W sam raz na niedzielny, lub świąteczny obiad oraz w diecie mającej na celu poprawę parametrów żelaza.
Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach zrazy wołowe w sosie z leśnych grzybów. Z kiszonym ogórkiem i cebulką. 
Najprostsze i najlepsze.
Polecam do wypróbowania ;)

PS: polecam znaleźć sklep mięsny który pokrojone przez siebie w plastry mięso przepuści przez specjalną maszynkę dzięki której uzyskujemy idealnie rozbite plastry mięsa. To ogromna oszczędność czasu (nie trzeba rozbijać w domu) i idealny kształt zrazów. 

 

Składniki na 8 zrazów:

• 1000 gramów mięsa wołowego na zrazy (pytajcie w sklepie mięsnym) rozbitego na idealnie płaskie plastry
• 4 ogórki kiszone
• pół średniej cebuli
• 8 łyżeczek musztardy sarepskiej
• szklanka drobno posiekanych grzybów leśnych lub garść suszonych
• 400 - 500 ml bulionu jarzynowego
• pół szklanki mąki orkiszowej do obtoczenia zrazów
• łyżka mąki orkiszowej do zagęszczenia sosu
• sól
• pieprz
• czubata łyżka masła klarowanego 

Dodatkowo: drewniane wykałaczki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i ogórka kroimy w grube słupki. 
2. Każdy plaster wołowiny smarujemy musztardą. Na środku układamy kawałek ogórka i cebuli. Zawijamy jak krokieta. Spinamy wykałaczką.
3. Zawinięte zrazy obtaczamy w mące. Obsmażamy na maśle z każdej strony. Przekładamy do garnka. Obkładamy grzybami. Zalewamy gorącym bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 2 godziny.
   Jeśli trzeba czas należy wydłużyć (zależy od jakości mięsa).
4. Gotowe zrazy wyjmujemy z sosu. Sos blendujemy na gładką masę. Łyżkę mąki rozrabiamy w wodzie. Wlewamy do sosu. Gotujemy ciągle mieszając trzepaczką ok. 3-4 minuty. Sos ma mieć kremową konsystencję.

Serwujemy z buraczkami i kaszą gryczaną.