Szybkie, bardzo proste i bardzo sycące danie. Zarówno na obiad, jak i na kolację. Bez glutenu, jaj, laktozy i białek mleka krowiego.
Jeśli lubicie tajskie smaki, będziecie zachwyceni. 
Polecam ;)

Składniki na posiłek dla 4 osób:

• jedna mała cukinia
• jeden duży batat (ok. 300 g)
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule szalotki
• łyżka oleju ryżowego lub rzepakowego
• 160 gramów łososia wędzonego na zimno
• 800 ml mleka kokosowego (min. 60% kokosa)
• 200 ml wody
• koper
• łyżeczka zielonej pasty curry (więcej jeśli lubicie ostrzejsze smaki) 
• sól
• 2 łyżki sosu rybnego
• 160 gramów ryżowego makaronu tagliatelle

Sposób przygotowania:

1. Na oleju szklimy drobno posiekany czosnek i szalotki. Dodajemy pokrojoną w paski cukinię i pokrojonego w grubą kostkę batata. Zalewamy mlekiem kokosowym. Dodajemy pastę curry i sos rybny. Zagotowujemy.
   Jak batat będzie prawie miękki, dodajemy pokrojonego w kawałki łososia. Gotujemy 2-3 minuty. Doprawiamy do smaku solą (ilość zależna od stopnia słoności ryby).
2. Do miseczki wkładamy ugotowany makaron. Zalewamy sosem. Posypujemy koperkiem.