Pulpeciki duszone z warzywami po albańsku – danie które skradło moje serce

Danie mięsne w którym absolutnie zakochałam się będąc w Albanii – aromatyczne pulpety z jagnięciny z warzywami. Nie udało mi się uzyskać dokładnej receptury od kucharza, ale ponieważ potrafię wyczuć w potrawie dodane przyprawy, odtworzenie smaku nie stanowiło problemu.
Obawiałam się jedynie czy uda mi się kupić jagnięcinę w moim mieście, ale ku mojemu zaskoczeniu i to okazało się proste.
Wszystkie użyte przyprawy bez problemu dostaniecie w każdym większym sklepie. Jeśli nie uda Wam się kupić jagnięciny, do czego namawiam bo tylko ona w 100% odda smak który zapamiętałam, możecie zastąpić ją pół na pół wołowiną i udźcem z indyka.
Danie jest doskonałe, aromatyczne, tętniące smakiem. Jestem pewna, że je pokochacie.
Postarajcie się o jagnięcinę. Wówczas będzie tip top. 

Danie jest bez glutenu, jaj i białek mleka krowiego.

Kaloryczność

Jeden pulpecik ma ok. 30 kcal
Cały sos ma ok. 280 kcal

Składniki:

  • 500 gramów jagnięciny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • jedna żółta papryka
  • 5 pieczarek
  • 400 gramów pomidorów krojonych bez skory i gniazd nasiennych (ok. 2 szklanki)
  • garść świeżych liści kolendry
  • płaska łyżka musztardy sarepskiej
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • płaska łyżeczka słodkiej papryki, 
  • pół łyżeczki pieprzu
  • płaska łyżeczka soli
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • 3/4 łyżeczki kuminu
  • łyżka masła klarowanego
  • mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
  • 150 ml bulionu warzywnego

Sposób przygotowania:

  1. W miseczce mieszamy cynamon, kumin, obydwie papryki, pieprz i sól.
  2. Do zmielonego mięsa dodajemy rozgniecione w prasce ząbki czosnku, musztardę oraz przyprawy. Mieszamy na gładką masę, formujemy małe kuleczki, obtaczamy w mące ryżowej.
  3. Na klarowanym maśle przesmażamy pulpeciki, przekładamy do wysokiego garnka.
  4. Cebulę i paprykę kroimy w piórka, pieczarki w talarki. Przesmażamy na patelni na której smażyliśmy mięso. Przesmażone układamy w garnku na pulpecikach. Zalewamy bulionem i pomidorami pokrojonymi w kosteczkę bez skóry, gniazd nasiennych i wody (należy odsączyć na sitku). Sos delikatnie solimy.
  5. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut.
  6. Całe danie posypujemy świeżą kolendrą.

85 komentarzy

katiaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:44
ile kalorii ma- pulpecik? -sos? lepimy takie standardowe po 25 gr? co by pasowało do takich pulpecików podając je na obiad? Mogą być na kolacje tylko z jakąś suróweczką?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:52
Ja podaję z ryżem basmati i sałatką z ogórka małosolnego i świeżego z cebulką.
Odpowiedz
anonimowyDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:45
czyli z tej ilości mięsa wychodzi 24 małe pulpeciki?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:51
Tak.
Odpowiedz
ADodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:46
Małgosiu bedzie post o ferrytynie jak podnieść?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:51
Tak.
AnetaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:19
Tez czekam na ferytyne:) Wyglada pysznie
MonikaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 22:18
Teeeeż czekam:)
Odpowiedz
AsiaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:48
Mniam! Wygląda pysznie!
Odpowiedz
AniaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:51
Wygląda obłędnie! Czy specyficzny zapach jagnięciny jest mocno wyczuwalny?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 9:02
Nie jest. Przyprawy zagłuszają.
Odpowiedz
anonimowyDodano:  5 Wrzesień 2018 - 8:58
mogą być na kolację? czy przy dziennej kal; 1600 może być tak na obiad; -3 pulpeciki -1/4 sosu -50 g ryżu - ogórek
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 9:02
Tak.
Odpowiedz
KorneliaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 9:03
Małgosiu, mam takie pytanie - choruję na Hashimoto i wyczytałam ostatnio, że bardzo dobra jest czarnuszka na stan zapalny tarczycy. Oleju z czarnuszki cięzko mi pić, więc pomyślałam sobie, że może je będę mielić razem z siemieniem lnianym i pić w formie kisielku. Myślisz, że to dobry sposób?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:35
Nie bardzo. To tak nie zadziała.
KorneliaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 11:30
to w takim razie jak najlepiej? po prostu zjeść sobie dziennie łyżeczkę nasion? dorzucić do zupy czy jak?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:36
Zamień olej z czarnuszki na lniany.
Odpowiedz
AnnaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 9:33
Jak nie dostane u mnie jagnięciny to jakim mięsem można ja zastąpić
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:35
Napisałam w tekście.
Odpowiedz
MagdaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:02
Nie mam pod ręka jagnięciny. Jaki czas duszenia jeśli zamienię ją na indyka?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:35
Taki sam.
Odpowiedz
OlaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:16
Jaki kawałek jagnięciny będzie najlepszy? Czy może to być udziec?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:34
Tak, udziec będzie ok.
Odpowiedz
aniaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:20
Malgosiu ,czy może być inne mięso, czy musi być jagniecina?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:34
Napisałam w opisie.
Odpowiedz
EdytaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 10:43
Czy jak nie dodam pieczarek i zrobię z mięsa indyczego to na diecie przeciwgrzybicza w ostrej fazie mogę????
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 11:02
Tak.
Odpowiedz
JagaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 11:07
Dzień dobry. Pyszności. Na pewno zrobię. A proszę Cię radę - 12 letniemu synowi właściwie od zawsze dosyć mocno pocą się dłonie i stopy. Dosyć to kłopotliwe. Lekarka kiedyś kazała mu dawać D3. Jak temu zaradzić? Dziękuję
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:35
Odsyłam do dermatologa ale trzeba koniecznie sprawdzić poziom cukru. Pocenie ma z tym związek.
Odpowiedz
OliwiaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 11:29
Czy IO też mogą? Mąkę ryżową zastąpić inną przy obtaczaniu? I jakie węglowodany wtedy najlepiej dodać do dania?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:35
IO też mogą i z taką ilością mąki ryżowej także. Dodaje do tego makaron razowy.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  5 Wrzesień 2018 - 11:41
Gosiu czy można prosić o post na temat diety matki karmiącej z przykładowym jadłospisem?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:34
Tak. Będzie taki post.
K.Dodano:  5 Wrzesień 2018 - 15:19
Na insta pewna mama, która jest ginekologiem mówi, że można jeść wszystko .
Odpowiedz
SabinaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 11:41
Gosiu,jakie mleko kokosowe sklepowe polecasz?robiłam sama jakiś z czas ale niestety z nadmiaru obowiązków nie mam kiedy samodzielnie przygotowywać,a zalezy mi żeby miało dobry skład...Poleć mi jakieś jeśli możesz...Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:34
Real Thai lub Aroyd. Tylko i wyłącznie.
Odpowiedz
anonimowyDodano:  5 Wrzesień 2018 - 11:49
zrobię dziś w wersji z indykiem;-)tylko czy mogę dac pomidory w puszce?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:33
Tak.
Odpowiedz
DorotaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 12:12
Małgosiu czy jest u Ciebie na blogu post na temat kamicy nerkowej? Czy dość liczne szczawiany wapnia w moczu spowodują kamice nerkowa w przyszłości? Czy są jakieś zalecenia żywieniowe, żeby temu przeciwdziałać?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:33
Nie poruszałam jeszcze tego tematu.
Odpowiedz
Gosia Dodano:  5 Wrzesień 2018 - 12:59
Czy dieta ma jakiś wpływ na hirsutyzm?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:33
Odsyłam do posta o hirsutyzmie.
Odpowiedz
MonikaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:04
Gosiu, pytanko niezwiązane z przepisem. Mama na rocznicę ślubu chce kupić mi \"jakiś\" sprzęt do mojej nowej kuchni :) polecasz bardziej thermomix czy lepiej kupić dobrego robota kuchennego i do tego multicooker redmond?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:33
Jeśli masz możliwość zakupienia TM to polecam. Będzie i siekał, i blendował. To genialny pomocnik w kuchni.
MonikaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:42
Dziękuję :)
AnonimDodano:  5 Wrzesień 2018 - 14:33
Gosiu, a jeśli ewentualnie kupić multicooker to najlepiej w parze z jakimś dobrym robotem kuchennym?
Odpowiedz
JDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:26
Małgosiu ja nie w temacie, ale że cenię ogromnie Twoje zdanie to pytam. Mam silna nietolerancję na jajka i nabiał. Będąc tydzień w Hiszpanii juz nie mogłam patrzeć na te tłuste śniadaniowe salami więc zjadłam jajecznicę w proszku. I o dziwo żadnego świądu, bólu brzucha, wzdęć - żadnych objawów. Czy taką \"jajecznicę\" polecasz aby uzupełniać białko czy to syf i dać sobie spokój? Niemogąca a uwielbiająca jajecznicę będę wdzieczna za odpowiedź. Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Wrzesień 2018 - 13:36
Nie mam pojęcia co jest w składzie takiej jajecznicy w proszku.
Odpowiedz
OlaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 14:52
Witaj Małgosiu. Może będziesz potrafiła doradzic w temacie.. Bo do lekarzy już sił brakuje. O tuż mąż ma dolegliwości po prawej stronie brzucha, ból. Do tego dochodzą częste gazy, odbijanie i ciągle bulgotanie. Nie wspomnę już o wizytach w toalecie po każdym posiłku. Czy myślisz że może to być zespół jelita drazliwego bądź nietolerancja na jakieś produkty? Jakie badania poleciała byś zrobić w tym przypadku. Lekarz nam zlecił jedynie podstawowe badanie krwi :( wiadomo że to nic nie pokaże. Pozdrawiam Malgosiu PS przepiękna kuchni
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Wrzesień 2018 - 10:12
To może być nietolerancja. Koniecznie trzeba wykluczyć celiakię. Mogą to być też problemy z trawieniem białka więc trzeba sprawdzić stan zakwaszenia żołądka. O teście sodowym pisałam na blogu.
Odpowiedz
BasiaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 15:52
Malgosiu od dluzszego czasu czuje sie czesto bardzo zmeczona. Ostatnio moja cera jest tez w dosyc kiepskim stanie. Podczas upalow czulam sie jak balonik, a teraz zauwazylam ze jak jest troszke zbyt duszno to ciezko mi sie oddycha. Kiedys moglam kilka dni nie cwiczyc a i tak wracalam w prawie takiej samej formie. A teraz po trzech dniach nie cwiczenia musze tak jakby zaczynac od nowa bo bardzo sie mecze. Mam dopiero 30 lat. Jakie badania powinnam zrobic? Jak pojde do lekarza i powiem co dokladnie chce to mnie wysle dalej, ale jak pojde i powiem ze jestem zmeczona to mnie odesle z kwitkiem. Aha. Nie mam meczacej ani stresujacej pracy.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Wrzesień 2018 - 10:13
Na pewno podstawowa morfologia, magnez, d3. To taka podstawa na początek. Pilnuj aby się wysypiać i odkładaj urządzenia elektryczne minimum godzinę przed snem.
BasiaDodano:  6 Wrzesień 2018 - 17:25
Dziekuje za odpowiedz😁
Odpowiedz
EdytaDodano:  5 Wrzesień 2018 - 16:22
Czy jak nie dodam pieczarek i zrobię z mięsa indyczego to na diecie przeciwgrzybicza w ostrej fazie mogę????
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Wrzesień 2018 - 10:13
Tak.
Odpowiedz
MMDodano:  6 Wrzesień 2018 - 9:20
Gosiu, jestem po antybiotykoterapii. W celu wzmocnienia organizmu przygotowałam sobie zakwas z buraków wg Twojego przepisu. Kiedy najlepiej go pić i w jakiej ilości? Jak jeszcze mogę wzmocnić organizm?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Wrzesień 2018 - 10:14
Rano na czczo 250 ml.
Odpowiedz
MonikaDodano:  6 Wrzesień 2018 - 14:49
Czy insulina na czczo 10.13 przy normie 2.6-25 to źle? (Nie robiłam krzywej ale może muszę zrobić?)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Wrzesień 2018 - 9:17
Powinna być jednocyfrowa. Warto przeanalizować swoją dietę i wprowadzić zmiany.
Odpowiedz
AsiaDodano:  6 Wrzesień 2018 - 18:30
Małgosiu czy Ty zgadzasz się z BMI jeżeli ja wygladam ok podobam się sobie przy dolnej granicy dopiero do mojego wzrostu a nawet 2 lub 3 kg niżej co oznaczałoby niedowagę a u mnie dopiero widać płaski brzuch przy tej wadze i nie jestem anorektyczka tylko poprostu wtedy dopiero mam zgrabne ciało .Mam pcos i nt a tkanka tłuszczowa głównie na brzuchu. Pytam bo kiedyś pisałaś że Twoje koleżanki przy dużym wzroście a waga 62 wyglądają fajnie a przecież BMI wskazywałoby niedowagę. Pisałaś może o tym kiedyś ?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Wrzesień 2018 - 9:20
Ciężko ocenić nie widząc.
Odpowiedz
AnnaDodano:  6 Wrzesień 2018 - 20:14
Właśnie się dusi 😍
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Wrzesień 2018 - 9:15
Smacznego ;)
Odpowiedz
MarzenaDodano:  7 Wrzesień 2018 - 8:48
Gosiu moja Siostrzenica karmi piersią i nie może spożywać nabiału bo Mały nie zbyt dobrze reaguję, czym mogłaby zastąpić np. jogurt lub kefir w koktajlu, masz pomysł na pożywne śniadanie?
Odpowiedz
PaulinaDodano:  7 Wrzesień 2018 - 9:52
To danie jest cudowne!po prostu genialne w smaku są te pulpeciki;)
Odpowiedz
joan555Dodano:  7 Wrzesień 2018 - 10:43
Też już wypróbowałam. Popieram , przepyszne.
Odpowiedz
KasiaDodano:  7 Wrzesień 2018 - 15:11
Bardzo ciesze sie na ten przepis (gotuje dzis wieczorem) bo mieszkajac w UK jagniecina jest powszechnie dostepna, ale nigdy nie wiedzialam co ciekawego moge z niej zrobic. Dzieki bardzo!
Odpowiedz
GosiaDodano:  8 Wrzesień 2018 - 13:36
Właśnie się za nie zzabieram😊 trzymaj kciuki aby moim dzieciom przypadł ich orientalny smak😊
Odpowiedz
KasiaDodano:  8 Wrzesień 2018 - 14:55
Zrobiłam z udźca indyczego. Danie wyszło bardzo aromatyczne i bardzo smaczne. Dodatek kolendry zdecydowanie podkręca smak.
Odpowiedz
JustynaDodano:  9 Wrzesień 2018 - 19:46
Bardzo ciekawe danie, zwłaszcza dla bezglutenowców :) Dziękuję. Mogłabyś zdradzić, gdzie kupiłaś jagnięcinę? Jakaś sieciówka? Z góry dziękuję.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  10 Wrzesień 2018 - 7:51
Mam swoich sprawdzonych dostawców. Nic Ci nie powie gdzie kupiłam bo to lokalni wytwórcy nie sprzedający na szeroką skalę.
Ania D.Dodano:  10 Wrzesień 2018 - 15:09
Czy ogórki kiszone pasteryzowane są zdrowe? One sa jakby mniej kwaśne i smakują bardziej dzieciom ale czy poprzez pasteryzowanie nie tracą na wartości?
Odpowiedz
KarinaDodano:  11 Wrzesień 2018 - 16:41
Małgosiu, Bulion. Jest składnikiem wielu potraw. Czy Ty go sprzątasz w dniu potrawy, czy masz gotowy (mrożony? ). Czy masz sprawdzony przepis na warzywny bulion? Pozdr
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  12 Wrzesień 2018 - 16:37
Gotuję raz na 3 dni i zawsze mam w lodówce. Do zup, sosów. Gotuję tak jak rosół, ale bez mięsa.
Odpowiedz
MariolaDodano:  11 Wrzesień 2018 - 19:31
Przepis wypróbowany. Pychotka:) Użyłam mięsa indyczego i wołowego.Zestaw przypraw świetnie dobrany. Super jedzonko.Rodzinka zadowolona:)Czytam wszystkie Twoje artykuły. Wiele wnoszą w moje życie. Mam IO i cukrzycę typu 2.Pozdrowionka
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  12 Wrzesień 2018 - 16:37
Cieszę się że smakowało.
Odpowiedz
AnnaDodano:  11 Wrzesień 2018 - 22:02
Małgosiu a wywar to z czego robisz - warzywny? ,
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  12 Wrzesień 2018 - 16:35
Robię go tak jak rosół, ale bez mięsa.
Odpowiedz
AnnaqDodano:  14 Wrzesień 2018 - 14:29
Danie jest przepyszne zresztą jak każde na tym blogu 😋
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  14 Wrzesień 2018 - 15:37
Cieszę się że smakowało ;)
Odpowiedz
AniaDodano:  5 Październik 2018 - 18:38
Jaka mąka może być zamiast ryżowej? Pszenna się nada?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  8 Październik 2018 - 9:13
Tak.
Odpowiedz
Co oferuję?
img1
ZAMÓW DIETĘ INDYWIDUALNĄ
ZAMÓW
img1
MOJA KSIĄŻKA
165 przepisów, dzięki którym pokochasz gotowanie
oraz porady żywieniowe
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Produkty bezglutenowe, makarony proteinowe, zimnotłoczone oleje, zioła, superfoods i wiele innych
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Pokaż poprzedni wpis
Szukasz pomysłu na prezent?
PRZEJDŹ DO SKLEPU