fbpx
Pulpeciki z dorsza z chipsami z fioletowych ziemniaków i sosem z zielonych warzyw
Img

Obiad w sam raz na piątek, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby mógł pojawić się na stole w poniedziałek, czy inny dzień tygodnia, również jako kolacja.
Pulpeciki z dorsza z chipsami z fioletowych ziemniaków i sosem z zielonych warzyw. Pyszne, aromatyczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu danie.

PS: fioletowe ziemniaki nie są tu składnikiem kluczowym. Można użyć zwykłych lub przygotować chipsy z kolorowych marchewek.

Kaloryczność:
Jeden kotlecik ma ok. 70 kcal
Porcja sosu ma ok. 130 kcal
Porcja chipsów ma ok. 240 kcal

Składniki na ok. 12 pulpecików (3 porcje):
  • 500 gramów fileta dorsza,
  • pół szklanki bułki tartej,
  • pół cebuli,
  • 1 jajko,
  • sól,
  • pieprz,
  • bułka tarta do obtoczenia,
  • oliwa do smażenia,

Sposób przygotowania:

  1. Rybę i cebulę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Dodajemy jajko, sól i pieprz. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy bułkę tartą. Mieszamy. Masa ma być zwarta. Jeśli jest zbyt luźna, dodajemy więcej bułki tartej.
  2. Z masy formujemy małe kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oliwie z obydwu stron na złoty kolor.

  Składniki na sos z zielonych warzyw (3 porcje):

  • biała część pora,
  • 200 gramów mrożonego zielonego groszku,
  • 2 łyżki białego półwytrawnego wina,
  • łyżka klarowanego masła,
  • płaska łyżka mąki orkiszowej,
  • 150 ml wody,
  • sól, pieprz,
  • łyżka śmietany 18%.

Sposób przygotowania:

  1. Na maśle szklimy białą część pora. Dodajemy groszek, sól i pieprz. Przesmażamy. Zalewamy winem. Przesmażamy aż zupełnie wyparuje. Dodajemy mąkę. Przesmażamy. Wlewamy wodę. Mieszamy aż sos zgęstnieje.
  2. Gotowy sos zaklepujemy śmietanką.

Składniki na chipsy z fioletowych ziemniaków (3 porcje):

  • 600 gramów fioletowych ziemniaków (mogą być zwykłe)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
  2. Ziemniaki kroimy w 3 mm talarki. Rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przy użyciu pędzelka kuchennego smarujemy oliwą.
  3. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut.

Pulpeciki serwujemy z porcją warzyw i chipsami. 

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Wegetariański / wegański sos do wszystkiego
Wegetariański / wegański sos

Cudownie aromatyczny sos do wszystkiego. Bez dodatków świetny dla wegetarian i wegan, ale jak mięsożerni wymieszają go z mielonym mięskiem, Czytaj dalej

Makaron z warzywami i tofu po tajsku – 30 gramów białka na porcję

Dziś mam dla Was danie, które będzie wstępem do Pad Thai'a, na który przepis niebawem Wam zdradzę. Wegetariański makaron z Czytaj dalej

Letnia Chakalaka – moja ulubiona! Wegańska, wegetariańska, wysokobiałkowa!
Letnia Chakalaka – moja ulubiona! Wegańska, wegetariańska, wysokobiałkowa!

Chakalaka, czyli południowoafrykańska sałatka. Tak kochani, choć patrząc na zdjęcia pewnie pukacie się w głowę, bo idę o zakład, że Czytaj dalej

Wegański lunchbox – strączkowe risotto

Lunchbox do zabrania do pracy idealny dla wegetarian i wegan. Ryż a'la risotto z zielonym groszkiem i fasolką, podkręcony cebulką, Czytaj dalej

25 komentarzy

AniaDodano:  9 marzec 2020 - 9:20
Jakiej oliwy używasz do przygotowania takich potraw? Zazwyczaj mówi się, żeby nie smażyć na oliwie, tu jest jakaś konkretna? Pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2020 - 9:22
Smaży się na oliwie i to jeden z lepszych tłuszczów do smażenia. Ten mit został już dawno obalony. Oliwa ma silne właściwości antyoksydacyjne i smażąc na niej nie ma utlenionego cholesterolu.
Odpowiedz
luizaDodano:  9 marzec 2020 - 9:44
Małgosiu a kiedy będzie dostępna dieta wege?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2020 - 10:27
Ciężko mi na ten moment określić ponieważ aktualnie krucho z czasem u mnie :( Mój mąż na nartach zerwał więzadło i jest świeżo po operacji a że my z mężem dzieliliśmy obowiązki, dom/dzieci/wszystko na pół..... to teraz wszystko jest na mojej głowie. Do tego końcem czerwca obrona bo kończę studia więc kończenie pisania pracy dyplomowej ...... ech ....... czas pędzi jak oszalały.
Odpowiedz
AgataDodano:  9 marzec 2020 - 9:49
Robię :D Wieczorem kupię fioletowe ziemniaki w Lidlu i rybę - jutro działam!
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2020 - 10:20
Super. Życzę smacznego. Daj znać koniecznie jak smakowało ;)
Odpowiedz
NataliaDodano:  9 marzec 2020 - 10:35
Witam czy nadaje sie dla IO? I czy mlzna zrobić bez maszynki do moelenia mięsa?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2020 - 12:06
Tak. Nadaje się dla IO. Rybę trzeba zmielić. Można w malakserze, thermomiksie.
Odpowiedz
AgaDodano:  9 marzec 2020 - 11:23
Małgosiu, czy do bulionu warto wrzucić zieloną część marchwi - listki? ;)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2020 - 12:06
To zależy czy lubisz. Ja dorzucam jak jest młoda marchew.
Odpowiedz
AnielaDodano:  9 marzec 2020 - 12:40
Czy według podanego przepisu wyjdą chipsy z batata?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2020 - 15:13
Tak.
Odpowiedz
AgnieszkaDodano:  9 marzec 2020 - 12:52
Witaj Małgosiu. Czy niedoczynni tez mogą skorzystać z tego przepisu? Pozdrawiam.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2020 - 15:13
Oczywiście.
Odpowiedz
MilkaDodano:  9 marzec 2020 - 14:17
Małgosiu , a gdzie kupujesz rybę? Ja ostatnio zrazilam się do jej zakupu, chodzi o jakość.
Odpowiedz
EwaDodano:  10 marzec 2020 - 15:47
Witaj Małgosiu, czym można wspomóc regenerację wątroby? Moja mama ma polekowe uszkodzenie wątroby. Pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  11 marzec 2020 - 14:19
Są wpisy na ten temat na blogu.
Odpowiedz
GosiaDodano:  4 maj 2020 - 9:33
Małgosiu dzięki Tobie dowiedziałam się ze są fioletowe ziemniaki ?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 maj 2020 - 9:46
No coś Ty ;)
Odpowiedz
AleksandraDodano:  27 wrzesień 2020 - 20:25
Pani Małgosiu, czy oliwa do smażenia której Pani używa to Oliwa z oliwek? I jeszcze mam pytanie...robie Pani wege kotleciki i uwielbiam, chciałabym zrobić te rybne ale boję się czy ryba w środku po usmazeniu w środku nie będzie surowa? Nie warto byłoby ich dopiec w piekarniku po obsmażeniu na złoto? Pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  28 wrzesień 2020 - 8:30
Tak. To oliwa z oliwek. Kotleciki nie są surowe w środku. Nie ma potrzeby dopiekać ich w piekarniku.
Odpowiedz
IzaDodano:  9 styczeń 2021 - 16:01
Witam, czym mogę zastąpić bułkę tartą? Pozdrawiam Iza
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  10 styczeń 2021 - 11:49
Mielonymi płatkami.
Odpowiedz
KingaDodano:  4 marzec 2021 - 19:38
Gosiu, czy śmietanę mogę zastąpić mleczkiem kokosowym jeśli nie jem nabiału? Czy będzie pasować?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 marzec 2021 - 8:18
Tak.
Odpowiedz
babugame88Dodano:  27 sierpień 2026 - 7:39
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Kreatyna nie jest suplementem dla każdego 🫢🫢😱! 

Najmocniejsze dowody dotyczą jej stosowania u osób trenujących oporowo, gdzie może zwiększać siłę, poprawiać zdolności wysiłkowe i wspierać budowanie lub utrzymanie masy mięśniowej. U osób które głównie spacerują i robią kilka tysięcy kroków dziennie, korzyści dla mięśni będą znacznie mniejsze, bo sama kreatyna NIE ZASTĘPUJE bodźca treningowego.

A co z pamięcią i koncentracją?
Tu dane są ciekawsze, ale nadal nie tak mocne, jak często przedstawia się je w social mediach. Część badań pokazuje poprawę niektórych funkcji poznawczych, szczególnie pamięci, ale korzyści częściej obserwowano u osób z niższą podażą kreatyny z dietą, np. u wegetarian czy wegan, natomiast u osób jedzących mięso wyniki były mniej spójne.

Dlatego na dzień dzisiejszy komunikacja (niestety baaardzo częsta w social mediach), że kreatynę warto brać na poprawę pamięci nie ma jednoznacznego potwierdzenia w badaniach. Nie mamy więc podstaw, żeby rekomendować jej suplementację rutynowo na poprawę pamięci i koncentracji.

...

439 37
Niska ferrytyna może świadczyć o niedoborze żelaza jeszcze zanim rozwinie się anemia. Objawy niedoboru  żelaza takie jak np. zmęczenie, osłabienie, gorsza koncentracja, rozdrażnienie czy gorsza tolerancja wysiłku mogą pojawiać się już przy prawidłowej hemoglobinie. 

Musisz wiedzieć, że żelazo jest potrzebne nie tylko do produkcji hemoglobiny i transportu tlenu, ale też do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu energetycznego i układu nerwowego. Problem zaczyna się wtedy, kiedy na istniejący już niedobór żelaza nakładasz duży deficyt energetyczny, ciężkie treningi i dietę komponowaną „na czuja”, bez zwracania uwagi na podaż żelaza i innych witamin oraz minerałów ważnych dla gospodarki energetycznej. To prosta droga do nasilenia zmęczenia, pogorszenia tolerancji wysiłku, koncentracji i samopoczucia. 

Warto też pamiętać, że ferrytyny nie interpretujemy w oderwaniu od reszty badań i stanu klinicznego pacjenta. Przy podejrzeniu niedoboru żelaza KLUCZOWE jest znalezienie jego przyczyny (jeżeli wciąż jej szukasz, lub nie wiesz jak połączyć wszystkie kropki skomentuj ten post słowem: 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚). 

Przy wyraźnym niedoborze żelaza w pierwszej kolejności należy skupić się na jego wyrównaniu i poprawie samopoczucia, w tym czasie nie dokładając sobie ani agresywnej redukcji ani bardzo obciążających treningów. Aktywność może zostać, ale jej intensywność należy dopasować do samopoczucia i aktualnej wydolności.

I jeszcze jedna ważna rzecz: żelaza nie suplementujemy „na wszelki wypadek” tylko dlatego, że jesteśmy zmęczone.Najpierw diagnostyka, później leczenie adekwatne do wyniku i przyczyny niedoboru.
Zapamiętaj! Jeśli organizm już startuje z niedoborem, dokładanie kolejnych obciążeń jest fatalnym pomysłem. Najpierw wyrównaj podstawy, potem dokręcaj śrubę.

...

325 112
Białko jest bardzo ważne, ale nie jest magiczne.
Wyższa podaż białka może zwiększać sytość, ma też wyższy efekt termiczny niż tłuszcz czy węglowodany, dlatego często ułatwia kontrolę apetytu i masy ciała. Nie zakrzywia jednak praw fizjologii i w kontekście masy ciała nadal obowiązuje bilans energetyczny.

Jeśli regularnie jesz więcej energii, niż wydatkujesz, masa ciała będzie rosła także wtedy, gdy część nadwyżki pochodzi z białka.
Uważaj więc na przepisy „high protein”, które brzmią bardzo fit, ale potrafią mieć duuuuużo kalorii na porcję.

Druga kwestia to mięśnie. Białko dostarcza aminokwasów potrzebnych do syntezy białek mięśniowych i pomaga wspierać utrzymanie masy mięśniowej, ale najskuteczniej budujemy i chronimy mięśnie, łącząc odpowiednią podaż białka z treningiem oporowym. Samo chodzenie 5 - 10 tysięcy kroków dziennie jest świetne dla zdrowia, wydolności i wydatku energetycznego, ale nie zastępuje bodźca, jaki daje progresywne obciążanie mięśni.
To ma szczególne znaczenie z wiekiem, kiedy fizjologicznie rośnie ryzyko utraty masy i funkcji mięśni.

Najlepszy układ to nie: „jem dużo białka, więc mam temat załatwiony”,
tylko:
odpowiednia podaż białka + trening oporowy + energia dopasowana do celu.
Dopiero wtedy wszystkie puzzle naprawdę zaczynają do siebie pasować.

...

496 3

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej