Rolada drobiowa z pieczarkami w pelerynce z szynki parmeńskiej | Dietoterapia Lenartowicz

Kochani, dziś mam dla Was coś eleganckiego w sam raz na świąteczny obiad w pierwszy lub drugi dzień świąt.
Rolada drobiowa z pieczarkami i serem, owinięta szynką parmeńską.
Uwielbiam ją. Jest taaaka pyszna!!!!
Podaję ją z miksem warzyw gotowanych na parze (marchew, brokuły, kalafior) przesmażonych na klarowanym maśle z czosnkiem, oraz pieczonymi ziemniakami z rozmarynem.
Nie robię sosu. Uważam, że jest zbędny.

Kaloryczność:

Cała rolada ma ok. 600 kcal

Jedna rolada jest dla 2 osób. Na talerzu polecam serwować pokrojoną w plastry.

Składniki na dwie porcje:

jeden pojedynczy filet z kurczaka
4 plastry szynki parmeńskiej
10 pieczarek
pół cebuli
łyżeczka klarowanego masła
30 gramów żółtego sera
sól, pieprz
ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Fileta z kurczaka kroimy na zakładkę, tak aby powstała płaska powierzchnia. Rozbijamy cienko. Nacieramy solą i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Odstawiamy do lodówki na godzinę.
Pieczarki drobno ścieramy. Cebule drobno siekamy.
Na klarowanym maśle szklimy cebulę. Dodajemy pieczarki. Smażymy aż woda z pieczarek całkowicie odparuje. Studzimy.
Wystudzony farsz mieszamy ze startym na tarce serem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na filecie z kurczaka rozsmarowujemy farsz. Zawijamy w rulon i obkładamy szynką parmeńską.
Na patelni kładziemy fileta w taki sposób, aby końcówki szynki parmeńskiej zesmażyły się jako pierwsze co je sklei i zapobiegnie odklejaniu się. Po minucie przekręcamy na drugą stronę. Smażymy minutę.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wstawiamy fileta w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy 25-30 minut. Przed rozkrojeniem odstawiamy na 15 minut aby mięso odpoczęło.

stała czytelniczka MDodano: 5 grudzień 2018 - 8:46

Hej Małgosiu, dzisiaj sobie pomyślałam, że na Święta można byłoby podać coś podobnego - tj. Twoją roladę drobiową w skórce z szynki parmeńskiej :) Miłego dnia! :)

Odpowiedz

KasiaDodano: 5 grudzień 2018 - 8:49

ile gramowa ma być pierś? ok 400 gr?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 9:07

Tak. To taka średnia masa fileta.

AdriannaDodano: 5 grudzień 2018 - 11:38

filet 400g? a nie bardziej 200-250g? :o

KasiaDodano: 5 grudzień 2018 - 8:52

Gosiu jak pieczesz ziemniaczki to wcześniej je trzeba podgotować czy od razu surowe do piekarnika?

Wkładam surowe, ale koniecznie trzeba skropić oliwą.

kasiaDodano: 5 grudzień 2018 - 9:19

Kaloryczność takiego ziemniaka liczymy surowe ziemniaki plus np lyzka oleju

AdriannaDodano: 5 grudzień 2018 - 8:58

Super przepis :-) Juz wiem, że będzie na ŚWIĘTA :-)

NataliaDodano: 5 grudzień 2018 - 9:04

Witam, czy nadaje sie dla osob z IO i pcos? I czy jest jakas opcja zastąpienia pieczarek, niestety nie lubie grzybów?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 9:20

Nadaje się dla IO. Pieczarki zastąp szpinakiem z czosnkiem.

NataliaDodano: 5 grudzień 2018 - 9:26

Bardzo dziękuj, juz sie nie moge doczekac az spróbuje tego cuda

SandraDodano: 5 grudzień 2018 - 9:10

Wygląda bardzo apetycznie, ale coś czuję, że nie dotrwam do świąt i z chęcią przygotuję szybciej :). Uwielbiam Twoje przepisy! Zdrowe i przepyszne :)

Wypróbuj, przetestuj Sandra wcześniej ;)

AniaDodano: 5 grudzień 2018 - 9:21

Ale czad ❤️Czy można zastąpić pierś z kurczaka piersia z indyka i czym można zastąpić pieczarki ?

AlinaDodano: 5 grudzień 2018 - 9:38

W drugi dzień Świąt ,to się już chce normalnego obiadu. Sałatki ,bigosy już się przejadły.Fajny przepis, dziękuję😊

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 10:24

Życzę smacznego ;)

MałgosiaDodano: 5 grudzień 2018 - 9:49

Małgosiu czy takie roladki bądź inne można zamrozić?Chciałbym przygotować wcześniej i nie siedziec w Święta w garach :)

Zamrozić nie, ale 2 dni w lodówce może przeleżeć.

AlicjaDodano: 5 grudzień 2018 - 10:08

Gosiu, przy niedoczynności(hashimoto)ile razy w tygodniu mogę zjeść kapustę kiszoną?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 10:23

Tak. Kiszonki można.

AniaDodano: 5 grudzień 2018 - 10:10

CZy nadaje sie do odgrzania to miesko?

Tak, na parze lub zawijasz w papier do pieczenia, kładziesz do naczynia żaroodpornego,w naczyniu umieszczasz trochę wody i 15 minut w 180 stopniach.

MagdaDodano: 5 grudzień 2018 - 10:12

Gosiu A czym można zastąpić ser?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 10:21

Możesz pominąć.

nowa czytelniczkaDodano: 5 grudzień 2018 - 10:20

To jest jakaś telepatia. Właśnie na przyjęcie sobotnie szukałam wczoraj dobrego przepisu na takie roladki. Ten jest idealny.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 11:58

A widzisz ;)

AnnaDodano: 5 grudzień 2018 - 10:30

Witam, U mojej 4 letniej córeczki w badaniach kału wyszła lamblia.Czy to da się porządnie wyleczyć lekiem? Co mogę jej jeszcze podawać? Gosiu, czytałam w komentarzach o owsikach, gliscie,u nas lamblia... może wpis o odrobaczaniu.Zostawiamy nasze dzieci w żłobkach, przedszkolach , zbiorowe jedzenie... itp. Sama pracuje w szkole i widzę dzieci ciągle z palcami w nosie, buzi, ręce nie myte tyle godzin, \"nieswieze\" dzieci nastepnego dnia.Tak, ale to już raczej apel do rodziców by uczyły tego swoje dzieci, wypracowaly w nich nawyki higieny osobistej.Może podzielcie się mamy swoją walka z lamblia, proszę. I dbajmy o higienę naszych dzieci, chyba minęły juz czasy tylko sobotniego kapania.

Trzeba zastosować leczenie farmakologiczne. Musisz udać się z córką do lekarza.

AnnaDodano: 5 grudzień 2018 - 12:24

tak, tak czekamy na recepte ale co jeszcze, priobiotyk?

IwonaDodano: 6 grudzień 2018 - 11:45

Anna, jakie byly objawy?

AnnaDodano: 7 grudzień 2018 - 15:56

Zaczęło się od swedzacej pupy, podejrzewalismy owsiki,których gołym okiem nie było widać. Dalismy materiał do zbadania i niestety cysty lambli.Tydzień przed badaniem miała biegunkę a to jeden z obiawow..i alpetyt na slodycze. Pozdrawiam

wierny czytelnik Dodano: 5 grudzień 2018 - 10:42

Gosiu, napisz proszę jak przekroić mięso na zakładkę zawsze mam z tym problem.

ewaDodano: 5 grudzień 2018 - 14:21

Też nie wiem jak, najlepiej poproszę o zdjęcie

AgnieszkaDodano: 5 grudzień 2018 - 11:18

Małgosiu, czy mięso w naczyniu żaroodpornym powinno być przykryte? P.S. Dziękuję za smaczną inspirację :-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 15:22

Nie przykrywamy. Skórka z szynki ma być chrupiąca.

Krysia Dodano: 5 grudzień 2018 - 11:57

Gosiu którą szynkę polecasz Lidl, biedronka ? Ile szt jest w opakowaniu ? Nigdy nie kupywałam a chce zrobić na urodziny syna jeszcze przed świętami a trochę gości będzie to żebym wiedziała ile opakowań kupić.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 15:21

I z Lidla i z biedry się nada.

AnnDodano: 5 grudzień 2018 - 14:17

A czy w ciąży można zjeść tak przygotowany obiad? Nie mając odporności na toksoplazmozę?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2018 - 15:20

A co jest surowego w tym daniu, że obawiasz się toksoplazmozy?

AnnDodano: 5 grudzień 2018 - 15:55

Generalnie internet straszy szynką parmeńską. Ale skoro tutaj jest po obróbce termicznej to będzie dobrze?

MoniDodano: 5 grudzień 2018 - 16:50

Dziekuje za przepis. Prosilabym o podawanie wagi miesa w przepisach jesli to nie klopot, bo czytalam jeden z komentarzy i tez bylam zaskoczona waga. Mieszkam w UK i tu piersi z kurczaka sa raczej bardzo male- 400gr to zwykle 2 a czasami nawet 3 sztuki! Pozdrawiam!

AnonimowyDodano: 5 grudzień 2018 - 16:53

Gosiu jak robisz zapiekankę która pokazałaś na instastory? Chodzi mi konkretnie o ten pomidorowy sos w który otacza makaron

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 grudzień 2018 - 10:55

Zrobię raz jeszcze, cynkę fotki i wrzucę. Jest błyskawiczna. Ukochana mojego synka ;)

MarzenaDodano: 5 grudzień 2018 - 21:54

Witam Czy mozesz przypomniec jak nazywal sie wpis w ktorym podawalas przepis na uniwersalny sos pyszny pasujacy do wszystkiego ? Szukam I nie moge znalezc Dziekuje

AsiaDodano: 5 grudzień 2018 - 22:15

Małgosiu, chciałam Cię zapytać jakie masz podejście do antykoncepcji hormonalnej? Chodzi mi o wpływ na organizm. Ja stosuję krążki dopochwowe,bo mają mniejszą ilość hormonów niż tabletki i nie widzę żadnych problemów (jak przy tabletkach) a odkąd zaczęłam stosować antykoncepcję hormonalną poprawiła mi się cera. Będę wdzięczna za Twoją opinię, bo bardzo cenię sobie Twoje zdanie. Pozdrawiam:)

Hm.... to zależy. Trzeba wiedzieć że antykoncepcja nie jest lekiem i nikogo z niczego jeszcze nie wyleczyła (PCOS). Ma niestety zły wpływ na tarczycę (pisała o tym na blogu) i przy tabletkach dawki leków będą musiały być wyższe. Jeśli jesteś zdrowa, ok, ale trzeba mieć świadomość skutków ubocznych których jest dłuuuuugaśna lista. To środek który ingeruje w naturalną gospodarkę hormonalną i trzeba mieć tego świadomość.

Natalka Dodano: 5 grudzień 2018 - 23:13

Świetny przepis, na pewno wypróbuję tym bardziej że robiłam już większość Twoich rolad Gosiu i zawsze są obłędne. Mam pytanie odnośnie sera . Nie wypłynął Ci z rolady podczas smażenia i zapiekania? Ja jak zawsze robię rolady z serem to choćbym nie wiem jak zwinęla to zawsze mi wypływa. A u Ciebie widzę na zdjęciu że tak powiem ,,otwartą końcówkę \" rolady i te tak odrazu przyszło mi to na myśl.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 grudzień 2018 - 10:50

Nie wypłynął mi. Musisz ciasno ścisnąć.

KlaudiaDodano: 6 grudzień 2018 - 0:15

Jeju Małgosiu... Czytam post o tej porze i ślinka mi cieknie niesamowicie... 😍 Jestem słabą kucharką ale muszę MUSZĘ to wypróbować 😳 Małgosiu piszę do Ciebie, ponieważ mam dwie wątpliwości. Od dzisiaj zaczęłam 3 miesięczny plan na przytycie, tak - na przytycie ;) Liczę na 3-4 kg i będę zadowolona :) 1). Kupiłam mąkę owsianą smakową żeby pić na śniadanie/dodawać do koktajlu. Od ponad roku kompletnie nie jem nabiału - dzięki Twoim radom trzymam mój trądzik hormonalny w ryzach. Może to głupie pytanie ale - w składzie tej mąki owsianej jest AROMAT śmietany i AROMAT jogurtu (smak tej mąki to Cheesecake Truskawkowy) - czy taki AROMAT ma jakieś pochodne nabiału? Czy to tylko aromat...? Przepraszam jeśli pytanie jest bardzo głupie. Po prostu całkowicie zrezygnowałam z serów, jogurtów i śmietany i wyszło mi to na dobre, a tą mąkę będę używać jednak CODZIENNIE...

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 grudzień 2018 - 10:48

W mące aromat śmietany? Co to za mąka? Przypuszczam że to syntetyk, ale po co taki składnik w tym produkcie ://///

Klaudia Dodano: 6 grudzień 2018 - 0:18

2). Przez te 3 miesiące będę naprawdę dużo jadła - co 3 godziny posiłek bogaty w kalorie. Czy myślisz, że takie jedzenie non stop jest bardzo złe dla żołądka i jelit? Jeszcze dobrze jednego nie przetrawię a już zaraz kolejny posiłek. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź, dobranoc pozdrawiam 😘😘😘

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 grudzień 2018 - 10:49

Nie wiem Klaudia jak wpłynie. Nikt nie wiem i Ty też tego nie przewidzisz. To zależy od tego co w tej diecie będziesz miała, jak zostanie ona skomponowana.

AnastazjaDodano: 6 grudzień 2018 - 8:03

Gosiu,czy to prawda że jak polejemy tłuszczem gotowane ziemniaki lub kaszę to zmniejszy się ich indeks glikemiczny?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 grudzień 2018 - 10:46

Ig się nie zmniejszy, ale wzrost glikemii będzie wolniejszy z uwagi na to że tłuszcz opóźnia opróżnianie treści pokarmowej z zołądka.

MagdaDodano: 6 grudzień 2018 - 10:18

Witaj;) Jestem bardzo ciekawa co sądzisz o poście okresowym i spozywaniu posiłków w określonym \"oknie zywieniowym\" (przez np tylko 6h w ciągu dnia) Czytam Cie od dawna i staram się jeść zdrowo, ale komoletnie nie mam ochoty jeść przez cały dzień (5 posilkow). Rano wcale nie jestem głodna i taki system mi bardziej odpowiada. Wiem, że każdy z nas jest inny i dla każdego może być dobre coś innego dlatego zamierzam dalej tak jeść (czasem to 8 godzin, a czasem 10). Jestem jednak ciekawa co o tym sadzisz i jakie masz na ten temat zdanie;) Bedzie mi bardzo miło jak odpowiesz;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 grudzień 2018 - 11:34

To nie jest dobre dla organizmu i w zasadzie w takim sposobie odżywiania ciężko doszukać się sensu i logiki. Jeśli Twoje zapotrzebowanie to np. 1800 czy 2000 kcal to nie wyobrażam sobie zjeść tego w trakcie 6 godzin, a potem głodzić się.

MagdaDodano: 6 grudzień 2018 - 14:42

No właśnie jakiś czas temu przestałam wpychac w siebie jedzenie w ciągu całego dnia i zaczelam jeść wtedy, gdy faktycznie jest taka potrzeba. Jem dość sporo tłuszczy więc nie jest tego jedzenia niewiadomo ile, a co jak co napchać to się lubię, właśnie tak na raz;) i wtedy mam taka mozliwosc bez przekraczania dziennej kalorycznosci. Mam się świetnie, wyniki badań tez są ok. Poprostu jakiś czas temu usłyszałam że jest cos takiego i byłam w szoku ze ktoś to rekomenduje. Tak jak mówię nie zawsze jest to 6 godzin, często 10. Słucham raczej zdrowego rozsądku, który jak ma ochotę się nażreć to to robi. Jak nie jestem głodna to nie jem na siłę. W każdym razie dziękuję za odpowiedź tak jak pisałam byłam ciekawa Twojego zdania na ten temat;)

ArlettaDodano: 7 grudzień 2018 - 7:23

Gosiu,moje 3,5 letnia córeczka nie chce nic jeść od ok pół roku.Wszystko jej nie smakuje i odwraca głowę.W przedszkolu nie je obiadów,praktycznie tylko frytki by jadła,paluszki rybne,owoce ale tylko przecierane całych nie tknie.Mleko chociaż lub to jej daje często.Ale poza tym praktycznie nic nie chce,wagę jeszcze ma dobrą.Już tyle energii jej poświęciłam, a nie ma efektu.Boje się ze w końcu zacznie mi chorować.Nie wiem co z nią robić.Może mogłabyś mi polecić jakieś witaminy dla niej?bo to chyba jedyne co mogę zrobić

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 7 grudzień 2018 - 11:20

To złożony problem i należy znaleźć przyczynę. Do tego potrzebna jest rozmowa z Tobą, analiza tego co gotujesz, jak gotujesz, tego co dziecko dostaje na przekąski, takie przegryzki. Ważna jest Twoja masa ciała, to jak wyglada Twój dzień. Takie problemy u dziecka nie biorą się z niczego i potrzebny jest obszerny wywiad. Nie zrobimy tego w komentarzu na blogu.

MartaDodano: 7 grudzień 2018 - 15:33

Witam. Nie wiem co zrobiłam źle, bo moja rolada jest \"sucha\". Nadzienie świetne, szynka chrupiąca, a mięsko suche i dławiące :(

EdytaDodano: 9 grudzień 2018 - 15:27

Przepyszne!!! Jeszcze nie raz zagości u nas na obiad :-)

anaDodano: 12 grudzień 2018 - 11:35

Małgosiu, czy można użyć fileta z indyka?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 grudzień 2018 - 12:26

Tak.

anaDodano: 14 grudzień 2018 - 9:25

Dziękuję

JustynaDodano: 23 grudzień 2018 - 21:20

Wypróbowane, smakuje obłędnie, jedyna mała modyfikacja - ser żółty zamieniliśmy na mozzarellę. Następnym razem do farszu dodamy suszone pomidory, mmm.

ViviDodano: 7 styczeń 2019 - 9:28

Genialny przepis, bardzo dziękuję! Pierwszy raz robiłam roladę, do tego był to uroczysty obiad, więc bałam się, że coś mi nie wyjdzie. Wszystko wyszło i do tego przepyszne! Cały obiad słuchałam komplementy ;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 7 styczeń 2019 - 10:44

Ogromnie się cieszę ;)

EwaDodano: 17 luty 2019 - 18:48

Wiem,że to żadne odkrycie. Sama jestem raczej odtwórcą. Nic sama nie wymyślę. Rolada super. Weszła na stałe do mojej książki kucharskiej, jak i kilka innych przepisów. I tak w ogóle, robisz Małgosiu wiele dobrego dla innych. Pozdrawiam

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 luty 2019 - 9:35

Dziękuję kochana ;)

MonikaDodano: 13 wrzesień 2019 - 16:56

Malgosiu jak myslisz mozna upiec w takiej szynce np wyluzowane udzce kurczaka ? Pozdrawiam Monika

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 wrzesień 2019 - 8:48

Jak najbardziej.

EwaDodano: 30 grudzień 2019 - 11:35

Super przepis! Robiłam to kilka razy. Świetne też na zimno. Dzięki Wielkie

77 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

77 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA