Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Krem z dyni gotował chyba każdy kto lubi to jesienne warzywo. Ale czy znacie smak kremu z pieczonej dyni? I z pieczonych warzyw?
Smak jest nieporównywalny ponieważ zawarty w warzywach cukier podczas pieczenia karmelizuje się nadając im charakterystyczny smak.
Przygotowałam dla Was tę wyjątkową zupę w dwóch wersjach. Klasycznej na bulionie drobiowym, oraz na oryginalnym bulionie, z pieczonym batatem i mlekiem kokosowym.
Zachęcam do wypróbowania obydwu wersji.
Jestem ciekawa która zasmakuje Wam bardziej 😉
Dotyczy obydwu wersji zupy
Wersja pierwsza
Składniki na ok. 8 porcji:
- 700 gramów dyni (waga ze skórą),
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- mała cebula,
- 200 gramów ziemniaków,
- łyżeczka klarowanego masła,
- 200 ml wody,
- litr bulionu drobiowego (przygotowujemy klasycznie jak rosół),
- sól, pieprz, curry,
- pestki dyni,
Sposób przygotowania:
- Dynię oraz pietruszkę i marchewkę ze skórą układamy na papierze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut.
- Na maśle przesmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy pokrojonego w kosteczkę ziemniaka. Przesmażamy. Zalewamy wodą do zakrycia. Gotujemy aż ziemniak będzie miękki.
- Wyjmujemy warzywa z piekarnika. Studzimy. Marchew i pietruszkę obieramy ze skóry. Kroimy w kawałki. Miąższ dyni za pomocą łyżki oddzielamy od skóry.
- Do garnka wkładamy miąższ dyni, marchew i pietruszkę. Zalewamy gorącym bulionem. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy curry, pieprzem i solą (ilość zależna od stopnia doprawienia bulionu).
- Zupę podajemy z pestkami dyni.
Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulionu.
Wersja druga
Składniki:
- 700 gramów dyni (waga ze skórą),
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- średni batat,
- łyżka oliwy z oliwek,
- litr wywaru z warzyw (pietruszka, por, kawałek korzenia imbiru – ok. 2 cm, 2 suszone grzyby leśne, 2 łodygi selera naciowego),
- 200 ml mleka kokosowego (minimum 80% kokosa),
- sól, pieprz,
- płaska łyżeczka kuminu,
- płaska łyżeczka imbiru,
- pestki dyni,
Sposób przygotowania:
- Dynię, batata, pietruszkę i marchewkę ze skórą układamy na papierze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut.
- Warzywa wyjmujemy z piekarnika. Studzimy. Marchew, batata i pietruszkę obieramy ze skóry. Kroimy w kawałki. Miąższ dyni za pomocą łyżki oddzielamy od skóry.
- Na oliwie przesmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodajemy upieczone warzywa, zalewamy gorącym wywarem. Blendujemy na gładką masę.
- Do garnka wlewamy mleko kokosowe. Mieszamy. Doprawiamy kuminem, imbirem, pieprzem i solą (ilość zależna od stopnia doprawienia bulionu).
- Zupę podajemy z pestkami dyni.
Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulionu.
Przed nami niedziela, ma być ciepło i słonecznie więc prawdopodobnie nic nie stanie na przeszkodzie, aby podać obiad w plenerze. Czytaj dalej
Żelazo w diecie dziecka jest składnikiem niezwykle istotnym. Odgrywa kluczową rolę w budowaniu odporności, właściwym funkcjonowaniu układu nerwowego, wzroście, rozwoju Czytaj dalej
Muffinki, które dziś Wam prezentuję to mój wczorajszy, bardzo udany eksperyment. Udany na tyle, że ja sama zjadłam tylko dwie, Czytaj dalej
Kolejna porcja koktajli, które co jakiś czas publikuję na facebook'u. Przepisy na poprzednie pięć znajdziecie TU Koktajl malinowo - bananowy Czytaj dalej
