Tydzień Włoski : Tagliatelle ze szpinakiem, grillowaną szynką serrano i sosem parmezanowym | Dietoterapia Lenartowicz

Jeśli poprosilibyśmy Włocha o wybranie jednego produktu, który stanowiłby esencję kuchni włoskiej z pewnością bez wahania odpowiedziałby : makaron. Makaron w najrozmaitszych kształtach wchodzi w skład wielu tradycyjnych włoskich dań.
Ja najbardziej lubię Penne, Tagliatelle i Farfalle. Do dzisiejszego sosu najbardziej pasuje mi tagliatelle a wystąpi dziś w towarzystwie szpinaku, parmezanu i szynki Serrano.
Danie jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Przygotowanie nie powinno zająć więcej niż 20 minut, więc świetnie nadaje się na szybki obiad dla dwojga, dla rodziny a nawet wtedy, kiedy jesteśmy sami w domu, chcemy coś szybko przekąsić a zależy nam, żeby było to coś ciepłego.

Składniki:
* opakowanie makaronu tagliatelle ( 500 gram)
* 100 gram szynki Serrano w plasterkach
* opakowanie świeżego szpinaku
* 150 gram sera parmezan (ten jest nietypowy bo z ciemną skórką ale taki kupiłam)
* 1-2 ząbki czosnku (w zależności od upodobań)
* 100 ml śmietany
* łyżeczka oliwy z oliwek
* sól, pieprz cytrynowy

Przygotowanie:
1. W osolonej wodzie gotujemy makaron al dente
2. W woku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy wyciśnięty czosnek i szpinak. Delikatnie solimy i przykrywamy pokrywką. Dusimy 2-3 minuty.
3. Do szpinaku wlewamy śmietanę i dodajemy starty na tarce parmezan (trochę startego parmezanu zostawiamy do dekoracji). Mieszamy, aż składniki ładnie się połączą i stworzą gładki, jednolity sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem cytrynowym.
4. Plasterki szynki Serrano kroimy na paski grubością zbliżone do tagliatelle i grillujemy na suchej patelni.

Ugotowany makaron przekładamy do sosu, dekorujemy grillowaną szynką Serrano.

Kaloryczność
Porcja widoczna na zdjęciu ma ok. 480 kcal

Agnes JuszczykDodano: 30 kwiecień 2013 - 16:29

Jestem zakochana w Twoim blogu za to, że tak pobudza mój apetyt:-)
Już od dłuższego czasu miałam ochotę na makaron i zastanawiałam się jak go przyrządzić, postaram się z tego przepisu...:O nie wiem jak wyjdzie:D bo nigdy nie przygotowywałam świeżego szpinaku:O

http://fasterbetternicer.blogspot.co.uk/

Dodano: 30 kwiecień 2013 - 16:32

Dziękuję Ci Agnes :) Poradzisz sobie, szpinak świeży jest łatwiejszy w przygotowaniu niż mrożony.

Odpowiedz

MalwinkaDodano: 30 kwiecień 2013 - 16:45

Lubimy te same makarony :)) fajne, szybkie i smaczne danie! :)

agateqDodano: 30 kwiecień 2013 - 16:53

Ooo a tego to bym spróbowała z czystej ciekawości, ponieważ nie znam tej szynki (nazwę kojarzę...), a za szpinakiem nie przepadam... Ale skoro to włoski tydzień, a Włosi umieją robić pyszne dania, więc i to musi być 'zjadliwe', nawet dla antyfanów zielonego wodorostu^^ :)

Dodano: 30 kwiecień 2013 - 17:26

Szynka serrano jest szynką hiszpańską ale jest według mnie dużo smaczniejsza niż prosciutto, która jest typowo włoską szynką. Jeśli masz swoją ulubioną inną szynkę możesz ją dodać bez problemu.

Dodano: 30 kwiecień 2013 - 17:43

Uzasadniona, konstruktywna krytyka jest zawsze pożądana, jednak nie mogę odnieść się do obraźliwych słów anonimowego użytkownika.

Jeśli krytykujesz miej cywilną odwagę robić to otwarcie a nie anonimowo.

Dodano: 30 kwiecień 2013 - 17:45

Przepraszam ale dlatego nie mogę opublikować obraźliwych komentarzy anonimowego użytkownika.

Chętnie będę polemizować ale muszę wiedzieć z kim.

Pozdrawiam serdecznie anonimowego krytykującego.

toPestka!Dodano: 30 kwiecień 2013 - 20:09

ja się muszę powstrzymywać, żeby codziennie nie jeść makaronu :)

Dodano: 30 kwiecień 2013 - 20:56

To tak jak ja :) Uwielbiam makaron także w sałatkach :)

Izabella EmDodano: 30 kwiecień 2013 - 20:38

wygląda znakomicie.
Robię podobne wariacje makaronowe :)

Pozdrawiam

Olimpia DaviesDodano: 30 kwiecień 2013 - 22:39

Ale zgłodniałam:-), pyszności:-)

Just with RutDodano: 30 kwiecień 2013 - 22:55

O RETY!! MIEJ LITOŚĆ!!! :))) TAKIE PYSZNOŚCI A JA GŁODNA!!!! :)) POZDRAWIAMY!!! :)))

krzywa kromeczkaDodano: 30 kwiecień 2013 - 23:28

Wyborne..proste i pyszne ;)

Paula Maria Clara PMCDodano: 1 maj 2013 - 18:54

Mieszkam od paru lat w IT (Toskania),zapraszam do siebie na zapiekane bakłażany z mozarellą. W zakładce "Gotowanie" znajdziesz również inne przepisy np. na ośmiornicę:)

KaśDodano: 1 maj 2013 - 19:21

znakomite danie! robię podobne bardzo często (tylko z fetą) i wciąż mi mało :)

NiulaDodano: 3 maj 2013 - 21:11

Hmmm wygląda bardzo smakowicie! uwielbiam takie zdrowe połączenia :)

AnonimowyDodano: 9 czerwiec 2014 - 19:01

Małgosiu, a jakiej śmietany należy użyć?

Dodano: 9 czerwiec 2014 - 21:25

ja używam 12 %

AnonimowyDodano: 9 wrzesień 2014 - 8:41

Nie waży się? Szkoda by było pysznego dania...

AnonimowyDodano: 28 czerwiec 2014 - 22:03

Witam mam pytanie czy te składniki są dla 2 osób czy 1 ?

Dodano: 28 czerwiec 2014 - 22:07

dla 4

AnonimowyDodano: 28 czerwiec 2014 - 22:11

dziękuje :)

22 komentarze

dietoterapia_lenartowicz