fbpx
Wegetariańskie leczo z czerwoną fasolą po włosku
Img

Szybki obiad, który jeszcze lepiej smakuje odgrzany następnego dnia. Prosty w przygotowaniu, aromatyczny, bogaty w białko i nadający się do zapakowania do lunchboxa.
Wegetariańskie leczo z czerwoną fasolą po włosku. Polecam serwować z pajdą razowego chleba na zakwasie, ryżem basmati lub zapieczone z dużym makaronem muszelki. Pycha 😉
To danie szczególnie dedykuję wszystkim ograniczającym mięso lub będącym na diecie wegetariańskiej.
Nie pomijajcie parmezanu. Dodaje charakteru 😉

Kaloryczność:
Porcja dla jednej osoby bez parmezanu ma ok. 260 kcal

Składniki na obiad dla 4 osób:

  • mała cebula
  • czerwona papryka
  • zielona papryka
  • mała cukinia
  • 400 gramów pokrojonych w kostkę pomidorów – bez skóry i gniazd nasiennych (o tej porze roku z puszki)
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 400 gramów czerwonej fasoli z puszki
  • pół szklanki czarnych oliwek
  • parmezan
  • liście świeżej bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, świeżo zmielony pieprz,
  • pół łyżeczki ksylitolu

Sposób przygotowania:

  1. Pokrojoną w kosteczkę cebulę przysmażamy na rumiano na oliwie. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę i cukinię. Przesmażamy aż się zeszklą. Wlewamy pomidory. Dusimy z lekko uchyloną pokrywką przez 5-10 minut. Dodajemy odsączoną i przepłukaną pod wodą fasolę, przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Mieszamy. Dusimy na małym ogniu przez 10 minut.
  2. Gotowe danie posypujemy świeżą bazylią i parmezanem.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Niedobory białkowe na źle prowadzonych dietach eliminacyjnych

Białka - jeden z elementów naszego codziennego menu, choć nie każdy potrafi określić czym de facto są i w jakich Czytaj dalej

Dieta wegańska – o czym musisz wiedzieć zanim zdecydujesz się na ten model żywienia?
go vegan

Dieta wegańska, czyli roślinna, zyskuje na popularności. Afera mięsna (chodzi o sprzedaż chorego i padłego mięsa), która odbiła się szerokim Czytaj dalej

74 komentarze

kasiaDodano:  3 kwiecień 2019 - 8:43
Zrobię dziś na obiadek i podam z ryżem;-) 1-czy same leczo tylko z parmezanem nadaję się na kolację? 2-cukina mała to ok 300 g? 3-wszelkie dodatki np. ryż , makaron to ok 50 gr na porcję(jedząc ok 1600 kal)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 8:55
1- tak 2- tak 3- na obiad ok. 60
Odpowiedz
kasiaDodano:  3 kwiecień 2019 - 8:57
Gosieńko widziałam dziś na insta Twoje śniadanko(ładnie podane , na ślicznym talerzu)az dostałam ślinotoku;-);-)to było ;całe awokado plus jajecznica na szynce?Miałaś coś jeszcze do tego? Co później masz na 2 śniadanko?Jesteś takim moim Aniołem Strózem dietetycznym;-) Miłego dnia;-) U mnie zapowiada się słoneczny dzień i Tobie tez przesyłam dużo słoneczka
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 9:00
Jajecznica na szynce + całe awokado posypane suszoną cebulą. To śniadanie ma 600 kcal choć może nie widać ;) O 13 jem obiad. Mam dziś roladki drobiowe ze szpinakiem w sosie porowym ;) Pycha ;)
Paulina BDodano:  3 kwiecień 2019 - 9:27
Właśnie zastanawiałam się czy to czosnek suszony czy cebula :)
kasiaDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:15
roladki drobiowe ze szpinakiem w sosie porowym brzmi przepysznie - będzie przepis?
MarekDodano:  3 kwiecień 2019 - 17:00
Myślę, że można posłużyć się tym przepisem https://qchenne-inspiracje.pl/roladki-faszerowane-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami-w-kremowym-sosie-smietanowym/
Odpowiedz
anonimDodano:  3 kwiecień 2019 - 9:02
Ile dać parmezanu na porcję?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:28
O to już od Ciebie zależy ;)
Odpowiedz
Mirelka25Dodano:  3 kwiecień 2019 - 9:07
Dla insulnoodpornych nadaje sie?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:28
Tak.
Odpowiedz
OlaDodano:  3 kwiecień 2019 - 9:23
Gosiu, czym mogę zastąpić fasolę? Czy może być to cieciorka gotowana na parze z puszki? Jeśli tak to czy wymienić to wagowo 1:1?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:28
Tak. Możesz zastąpić cieciorką w proporcji 1:1
Odpowiedz
Paulina BDodano:  3 kwiecień 2019 - 9:27
Apetyczne danie! Drukuję zatem do \"mojej\" ksiazki z ulubionymi przepisami aby mieć pod ręką. Miłego dnia Gosiu.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:27
Smacznego ;)
Odpowiedz
JustynaDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:02
Uwielbiam takie proste i szybkie w przygotowaniu dania. Dziękuję Małgosiu
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:27
Cieszę się ;) Pozdrawiam ;)
Odpowiedz
usDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:04
Super! Już wiem co będzie dzisiaj u mnie na obiad :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 10:27
Życzę smacznego ;)
usDodano:  5 kwiecień 2019 - 10:01
Dziękuję, było smacznie :)
Odpowiedz
myhaDodano:  3 kwiecień 2019 - 11:02
No i mam danie na jutro do pracy :) Gosiu a ile gram powinna mieć jedna porcja?
Odpowiedz
TrypcioDodano:  3 kwiecień 2019 - 11:06
Czy nadaje się dla osób z IO? Idealne Na zajęcia.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 11:20
Tak, dla IO tak.
Odpowiedz
Beata i AniaDodano:  3 kwiecień 2019 - 11:34
Wspaniały pomysł. Takie przepisy uwielbiamy u Ciebie.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 14:35
Cieszę się, dziękuję ;)
Odpowiedz
KasiaDodano:  3 kwiecień 2019 - 14:30
Ciągle wchodzę z nadzieją że już sprzedaż książki :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 kwiecień 2019 - 14:36
Jeszcze chwila.
Odpowiedz
Kasia32Dodano:  3 kwiecień 2019 - 16:25
Super przepis! Na pewno wypróbuję. Natomiast ciąglę zastanawiam się nad dobrym rozkładem godzin posiłków. Wracam z pracy ok 17-17:30, zawsze głodna, bez względu na to, jak jadłam w pracy. Ostatnio jadam śniadanie ok 9, lunch ok 12-13 i przekąskę ok 16, a potem obiadoklację ok 17:30-18, próbowałam różnych opcji, ale ciągle coś mi nie gra. Jaka byłaby Twoja rada?
Odpowiedz
edytaDodano:  3 kwiecień 2019 - 16:56
Małgosiu mam pytanie odnośnie springrolls z łososiem, jakim warzywem mogę zastąpić owoc mango? Pozdrawiam :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 8:16
Awokado.
Odpowiedz
PatrycjaDodano:  3 kwiecień 2019 - 17:28
A oliwki w którym momencie dodać?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 8:15
Na końcu.
Odpowiedz
kasiaDodano:  3 kwiecień 2019 - 19:54
Gosiu my tez chcemy taki obiadek co miałaś dziś TY;-);-)Ten z batatami i pieczarkami;-)Będzie przepis?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 8:15
Będzie przepis.
Odpowiedz
JustynaDodano:  3 kwiecień 2019 - 22:54
Uwielbiam takie proste i szybkie w przygotowaniu dania. Dziękuję Małgosiu
Odpowiedz
nikaDodano:  3 kwiecień 2019 - 23:27
Hej Małgosiu. Dziękuję za przepis! Zauważę jedynie, że oryginalny parmezan nie jest wegetariański (jest produkowany z wykorzystaniem podpuszczki). Grana padano już powinno być ok :-)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 8:14
Ale to jest dalej wege. Nie jest wegan, ale wege tak.
Odpowiedz
anonimDodano:  4 kwiecień 2019 - 8:38
czy to danie można zabrać do pracy i zjeść na nocnej zmianie?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 9:24
Pewnie.
Odpowiedz
kasiaDodano:  4 kwiecień 2019 - 8:41
W sobota ide na nockę do pracy czy springrollsy mogą być czy zabrać coś innego?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 9:24
Mogą być springrollsy, może być zupa w termosie.
Odpowiedz
anonimDodano:  4 kwiecień 2019 - 9:01
będąc w pracy ok 20 godz w tym godziny nocne można na noc zabrać jakiś lunch box z kasza? Czy węglowodany w nocy wykluczamy?(Praca kelnerki czyli cały czas na nogach)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 13:17
Można choć ja na noce bardziej polecam zupkę + do tego jakieś pestki na wierzch. Sycąco i lekko.
Odpowiedz
anonimDodano:  4 kwiecień 2019 - 10:45
Planuje na sobotę zrobic springrilsy tylko mam pytanie jakiego użyłaś papieru ryżowego chodzi mi o wymiary bo w sklepie widziałam duży i mały
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 13:16
Ja kupuję ten mały. Lepie mi się z nim pracuje.
Odpowiedz
AnkaDodano:  4 kwiecień 2019 - 11:44
Gosia, super - papryki w lodowce i cukinia leza juz kilka dni i zastanawialam sie co zrobic. A tu taki przepis:) pycha - wiem juz co bedzie dzis na kolecje:)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 kwiecień 2019 - 13:16
Super! To nic tylko działać ;)
Odpowiedz
KarolinaDodano:  4 kwiecień 2019 - 12:08
Ile razy w tygodniu 1,5 roczne dziecko powinno jeść mięso? Do tej pory córcia chętnie jadła różne pulpeciki natomiast od tygodnia nie chce jeść mięsa w ogóle. Inne rzeczy je chętnie jajka, kasze, owoce, szpinak wręcz uwielbia. Odpuścić mięso na jakiś czas czy jednak starać się gdzieś przemycac. Ryb niestety nigdy nie chciała jeść. Będę wdzięczna za radę. Pozdrawiam serdecznie
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 kwiecień 2019 - 8:29
Odpuścić na jakiś czas i starać się przemycać w pulpecikach. Zrób takie pół na pół warzywa i mięso.
KarolinaDodano:  5 kwiecień 2019 - 8:49
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Miłego weekendu
Odpowiedz
AlicjaDodano:  4 kwiecień 2019 - 12:55
Gosiu,czy kawa(bez mleka i cukru),którą piję między posiłkami może szkodzić?zauważyłam ze od jakiegoś czasu ciągle jestem głodna a między posiłkami (jem 4-5x regularnie) popijam wodę lub właśnie kawę którą sobie rano zaparzam.I mam wrażenie ze właśnie to ona powoduje u mnie głód.Jak sądzisz?czy może tak być?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 kwiecień 2019 - 8:36
Wypłukuje magnez.
AlicjaDodano:  5 kwiecień 2019 - 10:26
Ale ja piję tylko jedną filiżankę przez cały dzień z 1 łyżeczki kawy.Nie sądziłam,ze aż tak to szkodzi.Chyba odstawię zupełnie:/Dziękuję za odpowiedź:)
Odpowiedz
IzaDodano:  4 kwiecień 2019 - 17:15
Czy zamista cukinii może być bakłażan? Będzie pasował? Zalega mi w lodówce :) pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 kwiecień 2019 - 8:28
Oczywiście.
Odpowiedz
Kasia R.Dodano:  5 kwiecień 2019 - 10:47
Czy IO mogą?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  8 kwiecień 2019 - 8:59
Tak.
Odpowiedz
iwaDodano:  5 kwiecień 2019 - 20:19
ale pyszne,dla mnie już nie potrzeba ani kasze ani ryzu . mniam :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  8 kwiecień 2019 - 9:10
Dla mnie także ;)
Odpowiedz
GosiaDodano:  16 kwiecień 2019 - 17:27
Zrobiłam dziś na obiad podając z makaronem tagiatelle? pychotka! Małgosiu dziękuję za inspiracje na szybki obiad :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  16 kwiecień 2019 - 17:32
Cieszę się że smakowało ;)
Odpowiedz
T, Dodano:  27 maj 2019 - 7:10
polecam było pyszne :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 maj 2019 - 8:56
Cieszę się że smakowało ;)
Odpowiedz
Iwona Dodano:  6 czerwiec 2019 - 15:07
Zrobiłam dziś na obiad. Pychotka ?
Odpowiedz
AgataDodano:  25 czerwiec 2019 - 0:32
Pani Małgosiu czy zamiast czarnych oliwek mogą być zielone?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 czerwiec 2019 - 8:01
Oczywiście.
Odpowiedz
AgataDodano:  29 styczeń 2020 - 13:56
Pani Małgosiu z jakiej firmy są najlepsze pomidory z puszki ? Dziękuję z góry za odpowiedż :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  29 styczeń 2020 - 14:21
Ja kupuję w kartonie z Pudliszek.
Odpowiedz
HaniaDodano:  27 styczeń 2021 - 16:09
Bardzo smaczne i szybkie danie które można zabrać do pracy ?. Jedno z moich ulubionych. Oliwki nadają fajny charakter.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  1 luty 2021 - 8:24
Cieszę się że smakowało ;)
Odpowiedz
malgosiaDodano:  1 lipiec 2022 - 16:53
Czy to danie jest rowniez przeciwzapalne?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  12 lipiec 2022 - 16:19
Oczywiście.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Stężenie żelaza w surowicy bardzo często jest traktowane jako główny parametr oceny gospodarki żelazem, ale w rzeczywistości nie jest dobrym wskaźnikiem zasobów żelaza w organizmie. To parametr bardzo zmienny, który pokazuje jedynie, ile żelaza krąży we krwi w danym momencie. Na jego poziom może wpływać wiele czynników, dlatego można mieć prawidłowe stężenie żelaza w surowicy, a mimo to borykać się z niedoborem żelaza. 

Podobnie jest z hemoglobiną. Jej prawidłowy poziom nie wyklucza wczesnych etapów niedoboru. Objawy mogą pojawić się dużo wcześniej, zanim rozwinie się anemia. Mogą to być m.in. przewlekłe zmęczenie, spadek wydolności, problemy z koncentracją, wypadanie włosów czy częstsze infekcje. 

W diagnostyce znacznie więcej informacji o zapasach żelaza daje ferrytyna, której stężenie w surowicy dobrze koreluje z magazynami żelaza w tkankach. Trzeba jednak pamiętać, że ferrytyna jest także białkiem ostrej fazy, dlatego oceniając gospodarkę żelazem zawsze warto patrzeć szerzej na kontekst badań i objawów, a nie tylko na pojedynczy parametr.

Borykasz się z objawami niedoboru żelaza? Szukasz przyczyny niskiej ferrytyny?
Skomentuj tą rolkę słowem 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚  i dołącz do mojego szkolenia „Niedobory żelaza i niska ferrytyna. Możliwe przyczyny i strategie działania”.

...

274 116
Fizjologiczna aktywność fizyczna bardzo często jest niedoceniana 🤷‍♀️. Sprzątanie domu, odkurzanie, mycie podłogi, grabienie liści czy inne prace w ogrodzie wiele osób traktuje jak przykry obowiązek. A przecież to ruch, który również ma znaczenie dla zdrowia i metabolizmu.

Warto mieć świadomość, szczególnie jeżeli naszym celem jest redukcja masy ciała, że energia, którą wydatkujemy podczas zwykłych czynności w ciągu dnia (NEAT) w największym stopniu wpływa na nasz całkowity wydatek energetyczny ☺️.

Dlatego zamiast traktować sprzątanie jak karę,
spójrz na nie jak na kolejną okazję do ruchu.

Jak to wygląda u Ciebie? Postrzegasz domowe czynności jak przykry obowiązek czy dodatkową okazję do ruchu?

...

941 45
Dieta bogata w żelazo nie zawsze gwarantuje prawidłowy poziom ferrytyny. Nawet jeśli posiłki dostarczają odpowiednią ilość tego pierwiastka i eliminujemy czynniki utrudniające jego wchłanianie ferrytyna może nadal pozostawać niska. W takiej sytuacji często zakłada się, że problemem są straty żelaza w organizmie, np. związane z krwawieniami, jednak nie zawsze tak jest.  Czasami trudność pojawia się na etapie regulacji jego transportu w jelicie.

Żelazo z pożywienia najpierw wchłania się do komórek jelita cienkiego, czyli enterocytów. Dopiero w kolejnym kroku może zostać wyeksportowane do krwi i dalej transportowane do tkanek. Ten etap jest ściśle kontrolowany przez mechanizmy regulacyjne organizmu. Jeśli eksport żelaza z enterocytu zostaje ograniczony, pierwiastek pozostaje w komórce jelita i nie trafia do krążenia. W praktyce oznacza to, że mimo odpowiedniej podaży w diecie organizm nie zwiększa swoich zapasów.
Enterocyty mają bardzo krótki cykl życia. Po kilku dniach ulegają złuszczeniu. Jeśli żelazo pozostaje w nich „uwięzione”, zostaje razem z nimi usunięte z organizmu. Dlatego sama ilość żelaza w diecie nie zawsze odzwierciedla realną dostępność tego pierwiastka dla organizmu. 

Gospodarka żelazem jest systemem regulowanym przez wiele czynników metabolicznych i zapalnych. Zrozumienie tych mechanizmów pomaga lepiej interpretować wyniki badań i szukać przyczyn utrzymującej się niskiej ferrytyny.

Borykasz się z objawami niedoboru żelaza? Szukasz przyczyny niskiej ferrytyny? Skomentuj tą rolkę słowem 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚  i dołącz do mojego szkolenia „Niedobory żelaza i niska ferrytyna. Możliwe przyczyny i strategie działania”.

...

279 193

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej