Wigilijne hity z mojego stołu

Kochani, przed nami magiczny, świąteczny czas. Ja w tym roku organizuję świąteczną biesiadę u siebie w domu, więc jeśli chcecie śledzić moje pichcenie, zapraszam do oglądania mnie na instastory. 

Tymczasem przedstawiam Wam klasyki, których w Wigilię, nie zabraknie na moim stole.

Domowy zakwas oraz barszcz czerwony mojej babci

Przepis na zakwas:

  • 5 buraków
  • 2 litry przegotowanej ciepłej wody
  • 2 łyżki soli kuchennej, specjalnej do przetworów
  • 6 ząbków czosnku
  • do podrasowania – kromka prawdziwego razowego chleba na zakwasie lub łyżka kwasu z ogórków lub kapusty.

Przygotowanie:

  1. Zakwas robimy w glinianym lub szklanym naczyniu. Nigdy w plastiku ! Naczynie należy dokładnie wyparzyć wrzątkiem.
  2. Do naczynia np. słoja wkładamy obrane ze skórki i pokrojone w kawałki buraki, obrane ze skórki i lekko rozgniecione ząbki czosnku oraz ciepłą, wymieszaną z solą wodę.
  3. Dodajemy albo kromkę chleba razowego (na naturalnym zakwasie, najlepiej domowy ponieważ sklepowe mogą zawierać jakiś dodatek, który może zepsuć zakwas) albo łyżkę soku z kiszonych ogórków lub kapusty.
    Dlaczego ?
    Bakterie probiotyczne przyspieszą dojrzewanie zakwasu.
  4. Słoja nie zakręcamy ! Przykrywamy albo gazą, albo jeśli ktoś ma to tetrową pieluchą. Zakwas musi oddychać.
  5. Słój stawiamy w najcieplejszym miejscu w domu i mieszamy codziennie drewnianą łyżką.
  6. Po 6 dniach zakwas jest gotowy. Należy go przecedzić i zlać do butelek. W lodówce może stać 7 dni.

UWAGA !
W drugim dniu na wierzchu pojawi się piana. To normalne i nie trzeba się bać. Piana to efekt fermentacji i oznacza, że zakwas pracuje. Zniknie na 3 lub 4 dzień.  

Przepis na 3 litry barszczu
*  6 dużych buraków
* łyżka cukru
* garść suszonych grzybów
* łyżka pieprzu w ziarenkach
* 4 listki laurowe
* 4 ząbki czosnku
* 1 cebula
* pół litra zakwasu
* 2 litry wody 
* sól 

Przygotowanie:

  1. Buraki obieramy, kroimy w kawałki, zasypujemy cukrem i odstawiamy w garnku na noc. 
  2. Rano dodajemy listek laurowy, czosnek, pieprz, cebulę i grzybki. Zalewamy wodą, stawiamy na minimalny ogień. Barszcz ma dochodzić powolutku, aby wydobyły się wszystkie aromaty. 
  3. Jak barszcz zacznie bulgać należy wlać zakwas. W przeciwnym razie barszcz straci kolor. Trzeba tego pilnować. Moment w którym barszcz zaczyna się gotować, to pora na dodanie zakwasu.
  4. Po dodaniu zakwasu gotujemy jeszcze godzinę na minimalnym ogniu.
  5. Ponieważ zakwas jest słony barszcz doprawiamy na samym końcu.

Wigilijne paszteciki z leśnymi grzybami i kapustą

Składniki na farsz:

  • 4 szklanki suszonych grzybów
  • 5 szklanek kiszonej kapusty
  • łyżka oliwy
  • mała cebula
  • 300 ml wody
  • pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę i grzyby wkładamy do szybkowara. Zalewamy wodą.  Zamykamy pokrywę. Podgrzewamy na maksymalnym ogniu do momentu puszczenia pary. Następnie zmniejszamy gaz na 30% i gotujemy 15 minut. Zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na oliwie. Farsz jeśli jest taka potrzeba odsączamy z wody, mielimy w maszynce lub w TM. Mieszamy z cebulą. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Jeśli nie macie szybkowara, grzyby należy namoczyć w wodzie przez noc i razem z wodą w której się moczyły dodać do kapusty. Gotować 60 minut na małym ogniu, ostudzić, odsączyć z wody, zmielić w maszynce i połączyć z podsmażoną cebulą. 

Składniki na ciasto z którego wyjdzie ok. 40 pasztecików:

  • 500 gramów mąki orkiszowej typ max 700 (można użyć tortowej)
  • 2 żółtka (białko do posmarowania pasztecików przed upieczeniem)
  • 20 gramów drożdży
  • 250 g masła
  • 125 ml mleka
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli

UWAGA! Składniki przed przystąpieniem do przygotowywania ciasta, należy dwie godziny wcześniej wyjąć z lodówki.

Sposób przygotowania:

  1. Mleko leciutko podgrzewamy. Dodajemy cukier i drożdże. Dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy na 2-3 minuty.
  2. Mąkę przesiewamy przez sito. Ucieramy z masłem. Dodajemy żółtka, sól i rozpuszczone w mleku drożdże.
  3. Wyrabiamy ciasto. Jeśli macie robota planetarnego, będzie do tego celu idealny. Ciasto nie może się kleić do rąk, ale ma być sprężyste jak plastelina.
  4. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy. Wykrawamy prostokąt. Dzielimy go na dwa paski. Na każdym układamy ścieżkę farszu.Zawijamy w rulon. Kroimy na 5 cm kawałki. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy białkiem jaja. W każdym kawałku, wykałaczką robimy cztery dziurki. 
  5. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym o 200 stopni (termoobieg).

Wigilijne ptysie z kapustą, grzybami i suszonymi owocami

Składniki na ok. 30 ptysiów:
  • szklanka mąki orkiszowej typ.650 lub 700
  • 4 jajka
  • 250 ml wody
  • 125 gramów masła
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  1. Do garnka wlewamy wodę i stawiamy na ogniu. Jak będzie ciepła (nie wrząca) dodajemy całe masło, sól i energicznie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Do gotującej się wody z masłem stopniowo wsypujemy mąkę cały czas energicznie mieszając trzepaczką (plastikową) lub widelcem aby ciasto nie przywarło. Najlepiej użyć do tego teflonowej wysokiej patelni. Ciasto ma być gładkie i sprężyste, bez jakichkolwiek grudek. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Zupełnie zimne ciasto miksujemy z jajkami na gładką, jednolitą masę.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 200 st (b ez termoobiegu).
  4. Na wysmarowaną masłem blaszkę wykładamy ciasto. Możemy użyć szprycy do tortów lub po prostu łyżką uformować zgrabne kupki.
  5. Ciasto mocno przyrasta dlatego nie róbcie dużych kupek bo wyjdą Wam ptysie giganty. Pamiętajcie też o odpowiednich odstępach. Ja robię ok. 5 cm.
  6. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20-25 minut. Pieczemy na złoty kolor.
  7. Upieczone ptysie studzimy i napełniamy farszem.
Składniki na farsz:
  • kilogram kiszonej kapusty
  • 50 gramów suszonych gruszek
  • 50 gramów suszonych śliwek
  • 50 gramów suszonych jabłek
  • średnia cebula
  • łyżka oleju rzepakowego
  • duża garść suszonych grzybów
  • 2 liście laurowe
  • szklanka wody
  • 4 łyżki bułki tartej
  • pół łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
  1. Cebulę kroimy  w kosteczkę. Rumienimy na oleju.
  2. Kapustę, suszone owoce, suszone grzyby, podsmażoną cebulę i liście laurowe wkładamy do garnka. Dokładnie mieszamy, zalewamy wodą,doprowadzamy do wrzenia. Gotujmy godzinę na minimalnym ogniu, bardzo często mieszając. Wyłączamy. Studzimy. Mieszamy.
  3. Farsz odsączamy z powstałej wody. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Mieszamy z tartą bułką.

Śledzie korzenne

Składniki:
  • 6 filetów a’la matias
  • 4 średnie cebule
  • 5 łyżek ketchupu “Krzepki Radek”
  • płaska łyżka przyprawy piernikowej
  • pół płaskiej łyżeczki imbiru
  • 200 ml oleju
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 100 gramów śliwki suszonej wędzonej
  • 4 czubate łyżki rodzynek
 Przygotowanie:
  1. Śledzie moczymy przez noc w zimnej wodzie. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą, odstawiamy na dwie godziny.
  2. Na oleju szklimy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Dodajemy namoczone w wodzie, odsączone rodzynki oraz pokrojone w drobną kosteczkę śliwki. Smażymy chwilę po czym dodajemy ketchup, koncentrat pomidorowy, przyprawę piernikową i imbir. Smażymy 1-2 minuty. Studzimy.
  3. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. W naczyniu układamy warstwowo śledzie i zimną marynatę. Odstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny.

Świąteczne makóweczki

Przepis na farsz znajdziecie TU.

Składniki na ciasto z którego wyjdzie ok. 40 makówek:

  • 500 gramów mąki orkiszowej typ max 700 (można użyć tortowej)
  • 2 żółtka (białko do posmarowania pasztecików przed upieczeniem)
  • 20 gramów drożdży
  • 250 g masła
  • 125 ml mleka
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli

UWAGA! Składniki przed przystąpieniem do przygotowywania ciasta, należy dwie godziny wcześniej wyjąć z lodówki.

Sposób przygotowania:

  1. Mleko leciutko podgrzewamy. Dodajemy cukier i drożdże. Dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy na 2-3 minuty.
  2. Mąkę przesiewamy przez sito. Ucieramy z masłem. Dodajemy żółtka, sól i rozpuszczone w mleku drożdże.
  3. Wyrabiamy ciasto. Jeśli macie robota planetarnego, będzie do tego celu idealny. Ciasto nie może się kleić do rąk, ale ma być sprężyste jak plastelina.
  4. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy. Wykrawamy prostokąt. Dzielimy go na dwa paski. Na każdym układamy ścieżkę farszu.Zawijamy w rulon. Kroimy na 5 cm kawałki. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy białkiem jaja. W każdym kawałku, wykałaczką robimy cztery dziurki. 
  5. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym o 200 stopni (termoobieg).

Świąteczny bigos – wersja bezmięsna

Składniki:

  • 2 kilogramy kiszonej kapusty
  • 150 gramów suszonych gruszek
  • 100 gramów suszonych śliwek
  • 150 gramów suszonych jabłek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 garście suszonych grzybów
  • 4 liście laurowe
  • 2 szklanki wody

Wersja na szybkowar:

  1. Cebulę kroimy  w kosteczkę. Rumienimy na oleju.
  2. Kapustę, suszone owoce, suszone grzyby, podsmażoną cebulę i liście laurowe wkładamy do szybkowara. Dokładnie mieszamy, zalewamy wodą, zamykamy pokrywę szybkowara.
  3. Gotujemy 10 minut od momentu puszczenia pary. Wyłączamy. Studzimy. Mieszamy.
  4. Szybkowar z wystudzoną kapustą ponownie stawiamy na ogniu. Gotujemy 10 minut od momentu puszczenia pary. Wyłączamy. Studzimy. Mieszamy.
  5. Następnego dnia szybkowar ponownie stawiamy na ogniu. Gotujemy 5 minut od momentu puszczenia pary. Wyłączamy. Bigos jest gotowy.

Wersja na garnek tradycyjny:

  1. Cebulę kroimy  w kosteczkę. Rumienimy na oleju.
  2. Kapustę, suszone owoce, suszone grzyby, podsmażoną cebulę i liście laurowe wkładamy do garnka. Dokładnie mieszamy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Gotujmy 30 minut bardzo często mieszając. Wyłączamy. Studzimy. Mieszamy.
  3. Ponownie stawiamy bigos na ogniu. Gotujemy 30 minut bardzo często mieszając. Wyłączamy. Studzimy. Mieszamy.
  4. Tego samego dnia raz jeszcze stawiamy bigos na ogniu. Gotujemy 30 minut bardzo często mieszając. Wyłączamy. Studzimy. Mieszamy.
  5. Następnego dnia stawiamy garnek na ogniu. Gotujemy 15 minut. Bigos jest gotowy.

Ryba po grecku z orientalną nutą  

Składniki dla 4 osób:

  • 100 gramów marchewki
  • 100 gramów korzenia pietruszki
  • 100 gramów selera
  • 400 gramów passaty pomidorowej
  • łyżka sosu sojowego
  • łyżka cukru trzcinowego
  • łyżka pieprzu cytrynowego
  • sól
  • płaska łyżeczka imbiru
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 600 gramów dorsza atlantyckiego ze skórą

 Przygotowanie:

  1. Rybę nacieramy solą i pieprzem cytrynowym. Odstawiamy na godzinę.
  2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego. Smażymy dorsza od strony mięsa przez 30 sekund. Od strony skóry nie smażymy.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
  4. Naczynie żaroodporne wykładamy folią aluminiową zostawiając spore marginesy. Kładziemy dorsza. Zawijamy folię tak aby cała ryba była dokładnie przykryta. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
  5. Warzywa kroimy w paski. W wysokim naczyniu (ja używam woka) rozgrzewamy olej kokosowy. Wrzucamy warzywa, solimy, smażymy ok. 2-3 minut często mieszając. Jak warzywa się zeszklą wlewamy passatę pomidorową. Gotujemy bez przykrycia, na małym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy sos sojowy i przyprawy. Gotujemy kolejne 5 minut.
  6. Upieczonego dorsza kładziemy na warzywach.

Śledź pod pierzynką z pieczonym burakiem

Składniki:

  • 4 śledzie a’la matias – ok. 800 gramów
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 2 duże buraki
  • biała część pora
  • 400 gramów gęstego jogurtu greckiego
  • sól
  • łyżeczka ksylitolu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • odrobina pieprzu

Przygotowanie:

  1. Śledzie zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na 24 godziny. Płuczemy, kroimy w kosteczkę.
  2. Buraki zawijamy w folię aluminiową błyszczącą stroną do wewnątrz. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 80 minut. Wyjmujemy z piekarnika. Odstawiamy do wystudzenia. Zimne buraki obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę, solimy.
  3. Jogurt doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i ksylitolem. Ma być słodko – kwaśny.
  4. Ugotowane na twardo jajka drobniutko siekamy. Pora przekrawamy na pół. Kroimy w półtalarki.
  5. W szklanym naczyniu układamy warstwowo: śledzie, sos jogurtowy, pora, jajka, sos jogurtowy, buraki.

Pierniczki imbirowo – cynamonowo – pomarańczowe!

Składniki na ok. 60 pierniczków:

  • 1 kg mąki orkiszowej typ. 700 lub 650
  • 300 gramów masła
  • 200 gramów cukru
  • 250 gramów płynnego miodu
  • skórka otarta z 2 dużych pomarańczy
  • 4 płaskie łyżki cynamonu
  • płaska łyżka imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 żółtka
  • 4-5 łyżek słodkiej, płynnej śmietany

Przygotowanie:

  1. W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier, miód, imbir i cynamon. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zestawiamy z ognia, studzimy.
  2. Sodę oczyszczoną rozpuszczamy w 2 łyżkach wody. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.  Przesiewamy przez sito (koniecznie !!!).
  3. Wystudzoną masę miodową wlewamy do miski. Miksujemy dodając żółtka, skórkę pomarańczową i rozpuszczoną w wodzie sodę. Po uzyskaniu jednolitej masy wsypujemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i śmietanę. Zagniatamy ciasto. Ma być gładkie i sprężyste.
  4. Zagniecione ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Rozwałkowujemy partiami na posypanej mąką silikonowej (najlepiej) stolnicy. Przy pomocy foremek wykrawamy dowolne kształty i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Wystudzone pierniczki dowolnie dekorujemy.

Lukier:

  • szklanka cukru pudru
  • jedno białko
  • 6 kropel soku z cytryny 

Cukier puder miksujemy z białkiem i sokiem z cytryny na gładką, gęstą masę.

Świąteczny fit makowiec bez ciasta i grama mąki. Mój ulubiony! Bezglutenowy!

Składniki na blachę o wymiarach 30 x 20 cm (20 kawałków ciasta)

  • 500 gramów mielonego maku (można kupić już zmielony mak w torebkach)
  • 500 ml mleka migdałowego
  • 150 gramów ksylitolu
  • 2 laski wanilii
  • 8 łyżek miodu
  • 3 łyżki cynamonu
  • 3 łyżki rumu, likieru amareto lub buteleczka aromatu migdałowego
  • 200 gramów płatków migdałowych
  • 100 gramów rodzynek
  • 6 jajek

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Grzanie góra – dół.
  2. Mleko, miód, ksylitom i cynamon zagotowujemy. Wlewamy do garnka z makiem. Gotujemy często mieszając aż mak napęcznieje. Dodajemy ziarenka wyjęte z lasek wanilii, likier, rodzynki i migdały. Mieszamy.
  3. Jajka roztrzepujemy na jednolitą masę. Miksujemy delikatnie razem z masą makową.
  4. Masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
  6. Przed rozkrojeniem ciasto musi wystygnąć.

Seromak

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm.
Chcąc zrobić ciasto na prostokątnej blaszce do ciasta o standardowych wymiarach należy zrobić z podwójnej porcji.

Składniki na masę makową:

  • cała domowa masa makowa (przepis TU)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki

Składniki na masę serową:

  • kilogram półtłustego sera twarogowego
  • 5 łyżek brązowego cukru 
  • 5 łyżek ksylitolu
  • 3 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • laska wanilii

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni (termoobieg).
  2. Masę makową ucieramy z jajkami. Dodajemy mąkę. Mieszamy.
  3. Ser mielimy trzykrotnie. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  4. Żółtka ucieramy z cukrem i ksylitolem.Dodajemy ser i mąkę. Miksujemy na gładką masę. Na koniec bardzo delikatnie wmiksowujemy ubitą na sztywno pianę z białek. 
  5. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Układamy naprzemiennie masę serową i makową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 40 minut.
  6. UWAGA! Ciasta po upieczeniu nie wyjmujemy z piekarnika. Drzwiczki należy delikatnie uchylić podpierając drewnianą łyżką i zostawić do ostygnięcia.

Tradycyjne korzenne pierniczki last minute – gotowe do zjedzenia natychmiast!

Składniki na ok. 60 pierniczków:

  • 300 gramów masła
  • 250 gramów płynnego miodu
  • 100 gramów cukru
  • 3 żółtka
  • 5 łyżek śmietany kremówki 30%
  • 1 kg mąki orkiszowej typ. 700 lub 650
  • 3 łyżki przyprawy do piernika
  • łyżka kakao
  • czubata łyżka cynamonu
  • 2 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

  1. W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier, miód, przyprawę do piernika, kakao, imbir i cynamon. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zestawiamy z ognia, studzimy.
  2. Wystudzoną masę miodową wlewamy do miski. Miksujemy dodając żółtka, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Cały czas miksując dodajemy mąkę. Zagniatamy ciasto. Ma być gładkie i sprężyste jak plastelina. Polecam użyć robota planetarnego lub poprosić o wyrobienie mężczyznę o silnych dłoniach.
  3. Zagniecione ciasto wstawiamy do lodówki na 1,5 godziny. Rozwałkowujemy partiami na posypanej mąką silikonowej (najlepiej) stolnicy. Przy pomocy foremek wykrawamy dowolne kształty i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Wystudzone pierniczki dowolnie dekorujemy.

Lukier:

  • szklanka cukru pudru
  • jedno białko
  • 6 kropel soku z cytryny 

Cukier puder miksujemy z białkiem i sokiem z cytryny na gładką, gęstą masę.

Sernik chałwowo – waniliowy na piernikowym spodzie

  • Składniki na masę serową, chałwowo – waniliową:
    • kilogram sera twarogowego
    • 6 jajek
    • 160 ml śmietanki kremówki
    • 50 gramów ksylitolu
    • 500 gramów chałwy waniliowej
    • 2 laski wanilii
    • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

    Przygotowanie:

    1. Twaróg mielimy trzykrotnie. Można użyć trzykrotnie mielonego twarogu dostępnego w wiaderkach. Chałwę rozkruszamy w malakserze. Ma z niej powstać chałwowy pył. Laskę wanilii przekrawamy na pół. Wyciągamy czarne ziarenka.
    2. Zmielony twaróg umieszczamy w wysokiej misce. Miksujemy z ksylitolem. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Następnie do masy serowej dodajemy śmietankę, chałwę, wanilię i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
    3. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Na najniższej półce piekarnika stawiamy naczynie z wodą.
    4. Masę serową wylewamy na wystudzony spód piernikowy. Wstawiamy na środkową półkę piekarnika.  Pieczemy 60 minut bez termoobiegu. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale przez 15 minut nie wyjmujemy sernika. Po 15 minutach delikatnie uchylamy piekarnik i czekamy aż sernik wystygnie.
Składniki na spód piernikowy:
  • 130 gramów mąki orkiszowej typ. 650
  • 20 gramów mąki ziemniaczanej
  • 10 gramów proszku do pieczenia
  • 180 gramów masła + łyżka do wysmarowania formy
  • 40 gramów kaszy manny do wysypania formy
  • 4 jajka
  • 20 gramów ksylitolu lub cukru trzcinowego
  • 150 gramów czekolady
  • 110 gramów miodu
  • 3 łyżki przyprawy do piernika
Przygotowanie:
  1. W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy czekoladę, miód i przyprawę do piernika. Podgrzewamy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Masę studzimy.
  2. Jajka ubijamy z ksylitolem na puszystą masę. Mąkę orkiszową łączymy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Przesiewamy przez sito.
  3. Do masy jajecznej cały czas miksując dodajemy mąki i wystudzoną masę miodową.
  4. Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy kaszą manną. Obracamy formą tak, aby kasza rozłożyła się równomiernie. Nadmiar kaszy wysypujemy.
  5. Do formy wlewamy masę piernikową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (bez termoobiegu) na 20 minut. Po upieczeniu, a przed wlaniem masy serowej spód studzimy.

 

Wigilijne hity z mojego stołu
4.1 (81.82%) 11 vote[s]

30 komentarzy

BarbaraDodano:  20 Grudzień 2018 - 9:58
witaj, Mam prośbę czy mogłabyś wytłumaczyć jakie znaczenie ma TYP MĄKI? do czego jaki typ? A korzystając z okazji życzę Tobie oraz wszystkim wiernym czytelnikom ZDROWYCH ,SPOKOJNYCH I SMACZNYCH ŚWIĄT ORAZ SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU...
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Grudzień 2018 - 11:06
I dla Ciebie kochana zdrowych, spokojnych, rodzinnych świąt Bożego Narodzenia. Napiszę post o mąkach.
SofiaDodano:  29 Grudzień 2018 - 21:29
Oj tak Małgosiu, ja też mam problem z tymi TYPami mąki. bardzo proszę
Odpowiedz
KasiaDodano:  20 Grudzień 2018 - 10:06
Wszystko w jednym miejscu , dziękuję Ci za to ,jesteś cudowna;-) Gosiu pilnujesz się w święta jedzeniowo? Jak sobie rozkładasz te wszystkie smakołyki?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 11:22
Pisałam o tym wpis. Jest jako drugi po tym wpisie.
Odpowiedz
mykaDodano:  20 Grudzień 2018 - 10:19
jakiej firmy polecasz masło do wypieków?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 11:21
Ja kupuję albo Garwolińskie albo Zambrowskie.
Odpowiedz
DariaDodano:  20 Grudzień 2018 - 10:41
Mniam wyglada pysznie
Odpowiedz
AniaDodano:  20 Grudzień 2018 - 10:42
Gosiu, chciałam się tylko upewnić, jeśli chcę upiec tylko tą makową z przepisu na seromak, bez sera to potrajam przepis na masę makową plus te jajka i mąka z przepisu razy 3?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 11:21
Tak.
Odpowiedz
dAnkaDodano:  20 Grudzień 2018 - 11:15
robot nie kobieta :D
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 11:21
Dziękuję ;)
Odpowiedz
DanutaDodano:  20 Grudzień 2018 - 11:55
Dzień dobry bardzo dziękuję za przepisy oczywiście skorzystam .Życzę zdrowych spokojnych świąt Bożego Narodzenia ,Szczęśliwego Nowego Roku i Błogosławieństwa Bożego Małgosiu dla Ciebie i Całej twojej rodzinki.Pozdrawiam.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 14:42
Dziękuję, i dla Ciebie Danusiu zdrowych spokojnych, rodzinnych świąt.
Odpowiedz
KasiaDodano:  20 Grudzień 2018 - 12:08
Gosiu pewnie to już ostatni wpis przed świętami dlatego już dziś składam Ci życzenia świąteczne .Zdrowych ,spokojnych Świąt, spełnienia marzeń , Błogosławieństwa od Bożej Dzieciny dla Ciebie , Męża i dzieci. Życzy stała czytelniczka Kasia z rodziną
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 14:41
Dziękuję kochana ale to nie ostatni ;)
Odpowiedz
AniaDodano:  20 Grudzień 2018 - 12:26
Część Gosiu a jak zrobic piernikowa spód do serniczka 😏
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 14:41
O ja gapa. Już dodałam ;)
Odpowiedz
AsiaDodano:  20 Grudzień 2018 - 12:35
Małgosiu a co robisz z resztą zakwasu ? No bo do barszczu tylko część zużyjesz a reszta może stać 7 dni w lodówce. Poza tym jak ja Cię podziwiam że dasz radę tyle smakołyków zrobić wow wow :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 14:38
Wypijam. Świetnie robi na krew ;)
Odpowiedz
Iza Dodano:  20 Grudzień 2018 - 14:27
Małgosiu, czy bigos z wędzonym boczkiem (wg Twojego przepisu) mogę przechowywać w barze lodówce ? Jak długo? Dziękuję
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Grudzień 2018 - 14:38
Tak. Nawet 10 dni.
Odpowiedz
Renata Dodano:  20 Grudzień 2018 - 15:09
Małgosiu,gdzie kupujesz ketchup \"Krzepki Radek\" do śledzi korzennych?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Grudzień 2018 - 11:03
W Top Market.
Odpowiedz
DorotaDodano:  20 Grudzień 2018 - 15:33
Gosiu, już kilka razy robiłam zakwas z Twojego przepisu i zawsze się udaje. Jednak tym razem nie dodałam chleba razowego. Zakwas stoi od niedzieli i nic, żadnej piany. Nie wygląda ani nie pachnie na zepsuty, tylko na wierzchu robi się dziwny śluz. Ściągam go, a on dalej się pojawia. Czy mimo braku piany, taki zakwas też będzie się nadawał do barszczu? Pozdrawiam serdecznie Dorota
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Grudzień 2018 - 11:06
Tak.
Odpowiedz
BasiaDodano:  22 Grudzień 2018 - 16:42
Małgosiu sernik z piernikowy spodem jest na jakiej średnicy tortownicę? PS Ogromne dzięki za wspaniałe przepisy. Większość moich potraw na święta będzie od Ciebie 😀 cudowności w te święta
Odpowiedz
Jolanta PawłowskaDodano:  23 Grudzień 2018 - 13:28
W tym roku tradycyjnie już pierniczki i po raz pierwszy paszteciki, wyszły pyszne :) Dziękuję Ci za ogrom pracy, jaką wkładasz w prowadzenie bloga i mnóstwo inspiracji dla czytelników. Gosiu, życzę Ci zdrowych, radosnych i rodzinnych Świąt oraz wielu nowych pomysłów w przyszłym roku :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  29 Grudzień 2018 - 13:30
I dla Ciebie kochana zdrowych, spokojnych, rodzinnych świąt Bożego Narodzenia.
Odpowiedz
MartaDodano:  23 Grudzień 2018 - 21:50
Pierniki prze pysz ne. Lukier rewelka.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
ZAMÓW
img1
PLANER CZASU I STRAŻNIK DIETY
Zmień nawyki żywieniowe w 12 tygodni, planuj i organizuj przez 365 dni
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons

Ola: niedoczynność tarczycy i przewlekłe zapalenie żołądka.
Piękne efekty 💪💪💪 ❤️❤️❤️
... Zobacz więcejZobacz mniej

Ola: niedoczynność tarczycy i przewlekłe zapalenie żołądka. 
Piękne efekty 💪💪💪 ❤️❤️❤️

Skomentuj na Facebooku

Gosia jest najlepsza 😍❤ brawo dla Ciebie też 👏👏👏

Bernadetta Wozowczyk

Brawo😊

View more comments

Pokaż poprzedni wpis
Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej