Wołowina w dietetycznym sosie

Ostatniego dnia na Korfu mój synek powiedział “mamo zjadłbym rosołu”, na co moja córka “a ja zjadłabym wołowinę w sosie”. To znaczyło że kulinarnie jesteśmy już nasyceni grecką kuchnią i chce nam się już naszej polskiej. 
Swoją drogą to bardzo ciekawe zjawisko bo człowiek jest ciekawy nowości, nowych składników, nowych kompozycji smakowych, ale finalnie po kilkunastu dniach chce wrócić do tego co jest mu znane.
Podczas naszych wakacji objadaliśmy się owocami morza, rybami, warzywami, oliwkami, oliwą, owocami, pysznymi serami i typowymi greckimi daniami. Zupełnie odrzucało nas od mięsa więc w ogóle go nie jedliśmy, zwłaszcza że kuchnia grecka bazuje na jagnięcinie i cielęcinie która na dość specyficzny smak który zupełnie nam nie podchodzi. 
Pod koniec jednak chciało nam się już naszego domowego jedzenia. Ja tęskniłam za moimi zielonymi koktajlami, za hummusem, pesto. Miałam straszną ochotę na wegetariańskiego burgera, krupnik, makaron z pesto i pieczonego kurczaka. Moje dzieci i mąż mieli zaś ochotę na rosół i wołowe bitki.
Też tak macie na wyjazdach że po dłuższym pobycie tęskni Wam się za domowym jedzonkiem?

Moja wołowina w sosie nie jest klasyczna, typowo polska ponieważ sos w wersji klasycznej jest tłusty i kaloryczny. Mój jest na bazie warzyw, lekki i dietetyczny. Mięsko jest aromatyczne, delikatne i bardzo kruche. W sam raz na obiad dla osób dbających o sylwetkę lub będących na diecie.
Kto przygotowuje na najbliższą niedzielę?

Kaloryczność:
Porcja mięsa widoczna na zdjęciu (ok. 100 gramów) z sosem
ma ok. 160 kcal

Składniki:

  • 600 gramów wołowiny
  • łyżka klarowanego masła
  • duża cebula
  • jedna zielona papryka
  • jedna żółta papryka
  • 300 ml wywaru z warzyw (można wykorzystać przepis z mojej nowej książki na wywar jarzynowy lub wywar zero waste)
  • mąka do obtoczenia mięsa
  • sól – na końcu

Przyprawy:

  • łyżeczka słodkiej papryki
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • łyżka suszonej cebuli
  • duży ząbek czosnku
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki suszonego rozmarynu
  • pół łyżeczki suszonego tymianku
  • pół łyżeczki oregano
  • pół łyżeczki majeranku
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

  1. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. Mieszamy z oliwą. Dodajemy wszystkie suche przyprawy. Ucieramy na pastę. Jeśli jest za gęsta, dodajemy trochę wody.
  2. Powstałą pastą nacieramy pokrojone w cienkie paski mięso. Odstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny. 
  3. Zamarynowane mięso obtaczamy delikatnie w mące. Obsmażamy na klarowanym maśle. Przekładamy do wysokiego garnka.
  4. Cebulę i papryki kroimy w dowolne kawałki. Przesmażamy na maśle na którym smażyliśmy mięso. Przekładamy do garnka z mięsem. Wlewamy wywar. Gotujemy 2 godziny.
  5. Wyjmujemy mięso na osobny talerz. Wszystkie pozostałe składniki blendujemy na gładką masę. Doprawiamy na słoność. Wkładamy mięso.
    Mięso przejdzie słonością od sosu jeśli postoi chociażby godzinkę. Jeśli dodacie sól od razu, czas duszenia mięsa znacznie się wydłuży.

UWAGA!
Czas gotowania mięsa zależny jest od jakości wołowiny. Ja mam dobre źródło u zaprzyjaźnionego Pana i mięso po 2 godzinach jest kruche. Zdarzyło mi się jednak kupić raz mięso z supermarkecie “L” i miękkie było dopiero po 4 godzinach. Zwracajcie na to uwagę.

 

53 komentarze

PatrycjaDodano:  17 Lipiec 2019 - 9:35
Rozumiem, że ten przepis będzie też dobrze funkcjonował przy użyciu szybkowaru do gotowania? Bo nie mam dobrego źródła wołowiny niestety.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 9:58
Tak, można gotować w szybkowarze.
Odpowiedz
anonimDodano:  17 Lipiec 2019 - 9:39
100 gr mięska to juz po przyrzadzeniu? W przepisie jest 600 gr podzielić na 4 os to wychodzi po 150 gr.ile dać tego sosu by miec taka kal 160
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:00
Tak, gotowe do zjedzenia.
Odpowiedz
JagodaDodano:  17 Lipiec 2019 - 9:47
Witaj Gosiu, mam do Ciebie pytanie odnośnie testów na nietolerancję. Kiedyś można było je znalezc u Ciebie na stronie. W tej chwili niestety nie widzę. Czy to oznacza, ze już nie bedzie możliwości zrobic u Ciebie testów na nietolerancję pokarmowe? Jeśli nie, to czy polecasz, które testy warto zrobic? Pozdrawiam i dziękuje za odpowiedz
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:00
Wycofałam z tych testów. Nie można i nie będzie można ich u mnie kupić.
Ania Dodano:  17 Lipiec 2019 - 11:25
Gosiu , czy to oznacza ze te testy nie są wiarygodne? Robiłam je, ale później czytałam , ze ich działanie nie jest udowodnione naukowo .
MartaDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:21
Czy to znaczy że jednak nie są one dobre? Szczegóły z nich rezygnujesz?
AniaDodano:  19 Lipiec 2019 - 21:24
Gosiu, napiszesz coś więcej, dlaczego się z nich wycofałaś? Czy chodzi tylko o to, ze nie będzie już ich można kupić za Twoim pośrednictwem, czy po prostu nie są wiarygodne? Dziękuję!
Odpowiedz
MagdaDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:11
Małgosiu z jakiej części wołowiny robiłaś?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:45
Ja zazwyczaj kupuję ligawę.
Odpowiedz
AniaDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:29
Malgosiu, czy myslisz ze da sie to danie zawekowac na droge? Wysylam meza w swiat😀
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:45
No pewnie ;)
Odpowiedz
GosiaDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:33
narobiłaś smaka :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:44
Zapraszam i zachęcam do gotowania ;)
Odpowiedz
MonikaDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:40
Moje dzieci w dniu wylądowania po wakacjach w Grecji również zażądały rosołu :) To ich najukochańsza zupa i chyba w ogóle ulubiona potrawa. Wołowina wygląda smakowicie, ale ja od czasu podglądania Twoich wakacji na ista marzę o tatarze z awokado. Wrzucisz przepis? Lub choć podpowiesz z czym był, że tak genialnie smakował?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 10:46
A wiesz że ja gotowałam w sobotę po przylocie i wczoraj drugi raz ;) Mój syn jadł wczoraj rosół na śniadania i na obiad ;) Tak tak na tatarka z awokado będzie przepis ;)
Odpowiedz
OlaDodano:  17 Lipiec 2019 - 11:00
Co oznacza ta sygnatura mięsa \"L\"? Nie spotkałam się chyba z nim wcześniej.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:22
To nazwa sklepu ;) Chodzi o Lidla ;)
Odpowiedz
goscDodano:  17 Lipiec 2019 - 11:09
Gosiu a co jadaliście na śniadania i kolację w Grecji, bo na instastory pokazywałas tylko główne posiłki z restauracji? Ja na wyjazdach nigdy nie tęsknię za domowym jedzeniem :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:21
Jajka, oliwa, pita, tzatziki, oliwki, warzywa na wiele sposobów. Śniadania robiliśmy sami.
Odpowiedz
KatarzynaDodano:  17 Lipiec 2019 - 11:12
Wspaniale wygląda, zrobię za tydzień, gdy moje dzieci wrócą z wakacji z dziadkami. Robiłam już wielokrotnie przepis na indyka w aksamitnym sosie, obłędny smak, za każdym razem zachwalam i podaje wszystkim adres Twojej strony. Pozdrawiam!
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:20
Ogromnie mi miło ;)
Odpowiedz
JoasiaDodano:  17 Lipiec 2019 - 11:23
Świetny przepis, muszę wypróbować:) Małgosiu, czy jedzenie samych owoców na śniadanie ma jakikolwiek sens? Pozdrawiam :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:20
Nie ma sensu. Nie je się samych owoców na śniadanie.
Odpowiedz
ElizaDodano:  17 Lipiec 2019 - 11:30
Małgosiu, prosimy bardzo o przepis przy kolejnej okazji na wołowinę a la boeuf strogonow jaką pokazałaś na insta z okazji rocznicy Komunii synka,wyglądała bardzo smakowicie:)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:18
Oj tak, zapomniałam o tym zupełnie ;)
Odpowiedz
anonimDodano:  17 Lipiec 2019 - 12:02
ile kal ma łyżka sosu? miesko plus ile łyzka 2 sosu żeby zgadzała się kal
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:17
Łyżka sosu ma ok 15 kcal.
Odpowiedz
ElaDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:39
Gosiu przepraszam,ze nie w temacie,ale mozesz mi cos poradzic na hemoroidy,3mies.temu urodzilam coreczke i od tego czasu zmagam sie z strasznymi zaparciami i hemoroidami.Corke karmie piersia,dlatego nie wiem co moge.Czy oprocz diety moge zazywac jakies probiotyki jak tak to jakie? Blagam pomoż bo juz nie wiem co robic.Pozdrawiam goraco
MartaDodano:  17 Lipiec 2019 - 21:06
Może ja pomogę...Miałam ten sam problem, zaparcia były straszne doraźnie brałam czopek i maść kasztanowa Co do diety to nie jestem specjalistka ale próbowałam kiwi na czczo, suszone śliwki zalane woda na noc z miodem, dużo warzyw i wody Jak już nie dawałam rady syrop na zaparcia
ElaDodano:  19 Lipiec 2019 - 15:41
Dziekuje slicznie*
Odpowiedz
AsiaDodano:  17 Lipiec 2019 - 13:59
Gosiu a ja dzisiaj zrobiłam salsę z kurczaka , pomidorami i imbirem z ryżem. Poezja smaku:) poproszę o jakiś przepis z imbirem uwielbiam:)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 17:56
Salsa bajka.
Odpowiedz
anonimDodano:  17 Lipiec 2019 - 15:04
Ile kalorii ma sama porcja mięska?lub ile sosu jest na głównym zdjeciu
Odpowiedz
anonimDodano:  17 Lipiec 2019 - 15:08
Czy taka porcja mięska może być na kanapeczke? Ile kalorii bedzie miała taka porcja 100 gr samego mieska
Odpowiedz
iwaDodano:  17 Lipiec 2019 - 17:13
Gosiu jaka to czesc miesa,czy to jest pieczen wolowa
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Lipiec 2019 - 17:50
Ja zawsze kupuję ligawę.
IwaDodano:  18 Lipiec 2019 - 22:13
O to muszę sobie zamówić bo w sklepie nigdy nie widziałam, dzięki, 🥰
Odpowiedz
anonimDodano:  17 Lipiec 2019 - 17:54
Ile sosu na 1 porcje
Odpowiedz
Stała czytelniczka Dodano:  17 Lipiec 2019 - 21:04
No hej Małgosiu A co sądzisz o rozpoczęciu ogólnie odchudzania i zdrowego odżywiania dietą dr Dąbrowskiej. Chodzi mi dokładnie o oczyszczeniu organizmu po 2 ciazach i niezdrowym odżywianiu i po tych 6 tygodniach zacząć zdrowo się odżywiać. Różne opinie słyszałam na temat diety Dąbrowskiej ale ogólnie to do twojej opinii mam zaufanie Jeśli możesz proszę o odpowiedź pozdrawiam Ewa
Justyna Dodano:  17 Lipiec 2019 - 23:44
Gosiu . A z kurczaka wyjdzie dobre ?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Lipiec 2019 - 10:05
Jeśli nie masz przeciwwskazań zdrowotnych (a są takowe i nie każdy może post dr Dąbrowskiej stosować) możesz zastosować ten post jako oczyszczanie i wstęp do nowego, zdrowego stylu życia.
Odpowiedz
KMDodano:  18 Lipiec 2019 - 18:50
Malgosiu czy mozna cos zaradzic na pekajace naczynka na nogach i po stronie zeber pod biustem. Jestem w ciazy i jak przed mialam z tym problem tak w ciazy wszystko sie zaostrzylo. Zwlaszcza w okolicach zeber tam mi nie pekaly a teraz mam takie popekane zylki jyz nie mowie nic o nogach. Duzo chodze taz mam taka prace, jem zdrowo duzo zielonego, ale chyba jest to dziedziczne... Duzo popekanych kropek po krwinkach na tekach oczywiscie pod w pywem stresu to juz jest masakra...
Odpowiedz
Ange76Dodano:  19 Lipiec 2019 - 8:38
Muszę zrobić, ale na razie u nas rozjazdy i rozjazdy, wiec nie wiem, czy nie będzie tak, ze dopiero we wrześniu zrobię ;) To fakt, ze na zagranicznych wakacjach pod koniec już się marzy o domowym jedzeniu. Od jakiegoś czasu jeździmy tylko n tydzień za granice, wiec nie mamy tego uczucia, ale jak dawniej jeździliśmy na 2 tygodnie, to rosół był pierwsza rzeczą jaka gotowałam po powrocie. I pieczony kurczak :D
Odpowiedz
OlaDodano:  19 Lipiec 2019 - 16:06
Zamiast wołowiny może być indyk?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Lipiec 2019 - 7:45
Tak ale krócej dusimy.
Odpowiedz
MagdalenaDodano:  18 Sierpień 2019 - 15:26
Bardzo fajne danie. Zrobiłam w szybkowarze, dodałam jeszcze ostrą papryczkę dla podkręcenia smaku. Z pewnością do powtórzenia. Dzięki za przepis😙
Odpowiedz
OlaDodano:  21 Sierpień 2019 - 12:23
Małgosiu, czy jak mięso jest w marynacie i później obtaczasz je w mące to nie pali Ci się podczas smażenia odpadająca marynata? czy tylko mi się tak robi? jestem bardzo początkująca w kuchni... :( proszę pomocy
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Sierpień 2019 - 12:59
Nie pali. No chyba że ogień dasz na maxa.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
ZAMÓW
img1
PLANER CZASU I STRAŻNIK DIETY
Zmień nawyki żywieniowe w 12 tygodni, planuj i organizuj przez 365 dni
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons
Pokaż poprzedni wpis
Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej