fbpx
Wołowina w sosie a’la boeuf strogonow

Kochani, dziś mam dla Was propozycję na danie świąteczne, na specjalne okazje. Kruche, aromatyczne wołowe kawałki w kremowym sosie smakującym jak boeuf strogonow.
Strogonow to petarda smaku serwowana zwłaszcza na weselach. Myślę, że większość z Was przynajmniej raz w życiu miała okazję spróbować. Papryka, pieczarki, cebulka, pomidory. Genialnie doprawiony. Nie każdy jednak lubi te pływające kawałki warzyw. No i klasyczny strogonow jest dość tłusty.
Ja postanowiłam przygotować to danie nieco inaczej, nie w formie zupy, a dania głównego. No i zblendować warzywa na sos.

Polecam na świąteczny obiad 😉
Smakuje najlepiej jeśli zostawicie je i odgrzejecie kolejnego dnia.

Ważna informacja – kupcie dobrą wołowinę. Im lepsze mięso, tym krócej się gotuje. Ja kupuję mięso bezpośrednio od rzeźnika, zawsze z tego samego źródła i do miękkości gotuję wołowinę 2 godziny. Raz kupiłam w markecie i gotowałam do miękkości ponad 4 godziny.
No i zasada najważniejsza. Wołowinę zawsze solimy na końcu, jak już jest mięciutka. 

Kaloryczność:
100 gramów mięsa ma ok. 100 kcal
Łyżka sosu na ok 20 kcal

Składniki na obiad dla 4 osób:

  • 600 gramów mięsa wołowego
  • 3 łyżki mąki orkiszowej
  • 10 pieczarek
  • jedna zielona papryka
  • jedna czerwona papryka 
  •  mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka masła klarowanego
  • 200 ml przecieru pomidorowego (passaty)
  • 250 ml wody 
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki musztardy

Sposób przygotowania:

  1. Musztardę ucieramy z rozgniecionym czosnkiem, pieprzem i słodką papryką na jednolitą pastę. Mięso kroimy w centymetrowe paski. Nacieramy pastą. Odstawiamy na noc do lodówki.
  2. Kawałki mięsa obtaczamy w mące. Smażymy w wysokim garnku na maśle. Odkładamy na bok.
  3. Do garnka wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki. Przesmażamy. Ponownie wkładamy mięso. Zalewamy wodą (do zakrycia). Gotujemy na małym ogniu przez godzinę.
  4.  Do garnka wkładamy pokrojoną w kawałki paprykę i przecier pomidorowy. Gotujemy kolejną godzinę. 
  5. Wyjmujemy mięso. Sos blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i cynamonem. Ponownie wkładamy mięso.

  P.S.: Danie smakuje najlepiej, jeśli zostawicie je i odgrzejecie kolejnego dnia.

16 komentarzy

AnnDodano:  10 Grudzień 2019 - 8:46
czy można wrzucić to mięso do szybkowara?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  10 Grudzień 2019 - 8:51
Można.
Odpowiedz
Anonim Dodano:  10 Grudzień 2019 - 8:51
Czy w ten sposób mogę przygotować np pierś, lub filet z indyka? Kaloryczność będzie podobna?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  10 Grudzień 2019 - 8:54
Tak, ale czas gotowania to ok. 40 min.
Odpowiedz
KorneliaDodano:  10 Grudzień 2019 - 9:22
Małgosiu, a którą część najbardziej polecasz do tego dania? Udziec, ligawa?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  10 Grudzień 2019 - 12:46
Ja zawsze kupuję ligawę.
Odpowiedz
MałgosiaDodano:  10 Grudzień 2019 - 9:40
Małgosiu ,która z Twoich książek będzie najlepsza dla weganki?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  10 Grudzień 2019 - 12:46
Dla weganki najnowsza książka.
Odpowiedz
BeataDodano:  10 Grudzień 2019 - 9:40
Małgosiu, uwielbiam warzywa, ale ten sposób na blendowanie warzyw w sosie to moje odkrycie roku, dzięki Twoim przepisom. Takie sosy smakują wybornie! I okazuje się wówczas, że wcale nie trzeba zaprawiać ich niezliczoną ilością mąki.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  10 Grudzień 2019 - 12:46
Dokładnie tak. Nie trzeba ich zagęszczać mąką, a dodatkowo są super sposobem na przemycenie warzyw dzieciom.
Odpowiedz
MonikaDodano:  10 Grudzień 2019 - 11:56
Witaj Małgosiu, na początku stycznia mam konsultację z Tobą, ale przed tym muszę zrobić badania na glukozę i insulinę na czczo, jak mi poleciłaś. Powiedz mi proszę, obecnie przyjmuję czosnek w tabletkach i piję codziennie herbaty z czystka. Czy powinnam coś z tego odstawić przed badaniem, tak aby wyniki były prawidłowe? Pozdrawiam :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  10 Grudzień 2019 - 12:45
Moniko czystek należy na odstawić na 3 dni przed badaniem.
Odpowiedz
NataliaDodano:  10 Grudzień 2019 - 12:16
Czy nadaje się dla osób z IO ? Co zamiast pieczarek?
Odpowiedz
JustynaDodano:  11 Grudzień 2019 - 18:03
A jakie inne mięso niż wołowinę byś polecala do tego dania?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  11 Grudzień 2019 - 19:07
Możesz użyć drobiu, ale wówczas czas gotowania się skraca. Już tu w komentarzach pisałam o tym. Zerknij.
Odpowiedz
Agnieszka Dodano:  17 Styczeń 2020 - 7:16
Zrobiłam, świetny przepis, tylko ja nie zmiksowalam sosu, zostawilam w kawalkach i tez wyszło pyszne!
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
Fit PLANER
Planer, który pomoże Ci zmienić złe nawyki żywieniowe i
zaplanować czas
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons

Kasia: silne alergie wziewne na trawy, zboża, brzozę, grzyby + reakcje krzyżowe z pokarmami co wiąże się z licznymi wykluczeniami.
Do tego celiakia, zaburzenia żołądkowo - jelitowe, PCOS, niedoczynność tarczycy oraz insulinooporność.
Bardzo trudny i wymagający przypadek.
Dziś świętujemy z Kasią sukces ✅
... Zobacz więcejZobacz mniej

Kasia: silne alergie wziewne na trawy, zboża, brzozę, grzyby + reakcje krzyżowe z pokarmami co wiąże się z licznymi wykluczeniami. 
Do tego celiakia, zaburzenia żołądkowo - jelitowe,  PCOS, niedoczynność tarczycy oraz insulinooporność.
Bardzo trudny i wymagający przypadek.
Dziś świętujemy z Kasią sukces ✅
Pokaż poprzedni wpis
Instagram

Tarczyca – gruczoł o kształcie motyla zlokalizowany na szyi, poniżej krtani, składający się z dwóch połączonych cieśnią płatów.
Objętość prawidłowej tarczycy u dorosłej kobiety to 18-20 ml.

Tarczyca wydziela tyroksynę (T4 – około 85% produkcji), trójjodotyroninę (T3), niewielkie ilości rT3 (odwrócone T3) oraz kalcytoninę. Kontrolę nad T4 i T3 sprawuje hormon tyreotropowy TSH wytwarzany przez przedni płat przysadki mózgowej w rytmie dobowym.
TSH nie jest hormonem tarczycy ‼️

Dlaczego wykonując badania krwi nie badamy T3 i T4, a wolne hormony ft3 i ft4?
Ponieważ T3 i T4 to postać nieaktywna, związana z białkami.

Gruczoł tarczycowy jest mały (waży około 30 gramów), ale wspiera wszystkie funkcje organizmu (określa też ich prędkość) ponieważ wszystkie komórki naszego organizmu są uzależnione od hormonów tarczycy‼️.
Pomagają one min.
✅regulować rytm serca (przyspieszają lub spowalniają jego bicie),
✅oddychanie,
✅metabolizm,
✅ciśnienie krwi,
✅odczuwanie zimna i gorąca,
✅cykl menstruacyjny (regularność),
✅równowagę hormonalną.
✅odpowiadają za samopoczucie, nastrój, stan emocjonalny,
✅płodność,
✅wzrost włosów,
✅stan skóry,
✅kondycję stawów,

Ponieważ sposób w jaki:
✅żyjemy (przewlekły stres psychofizyczny, zaburzenia rytmu dobowego, nadmierna lub niedostateczna aktywność fizyczna, brak regeneracji),
✅jemy (niedobory pokarmowe, dieta wykazująca negatywny wpływ na mikrobiom jelitowy),
ale i:
✅stosowane leki (np. antybiotyki, leki z grupy IPP, NLPZ, sterydy),
✅infekcje (HP, zaburzenia odporności)
mogą zaburzać pracę tarczycy, zanim zaczniesz leczyć objawy, sprawdź jak pracuje tarczyca oraz wyeliminuj to co może ją obciążać.

Aby sprawdzić jak pracuje tarczyca, należy wykonać badania które określą poziom wytwarzanych przez tarczycę hormonów (badamy TSH,ft3, ft4) oraz ocenić obraz gruczołu w badaniu ultrasonograficznym (USG- ocenia oczywiście lekarz endokrynolog).

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy #mindset
...

Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach zrazy wołowe w sosie z leśnych grzybów 🦔🐿🍁
Z kiszonym ogórkiem i cebulką. 
Na niedzielny, lub świąteczny obiad.

Zrazy robiłam wczoraj na obiad, a zdjęcie jest efektem mojego sobotniego szkolenia u Piotra @ambrozinio ☺️

Tego typu zdjęć totalnie nie umiałam robić, a Piotr zdradził mi kilka świetnych trików🔥
Zapaliłam się do tego ogromnie i dziś po pracy będę zapoznawała się z resztą trików opisanych w ebooku Piotra @apetyczne_zdjecia 
Jak oceniacie to zdjęcie?
Po przepis zapraszam oczywiście na bloga. 
Danie idealne dla insulinoopornych i z hashimoto 👍

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #zrazywołowe

Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach zrazy wołowe w sosie z leśnych grzybów 🦔🐿🍁
Z kiszonym ogórkiem i cebulką.
Na niedzielny, lub świąteczny obiad.

Zrazy robiłam wczoraj na obiad, a zdjęcie jest efektem mojego sobotniego szkolenia u Piotra @ambrozinio ☺️

Tego typu zdjęć totalnie nie umiałam robić, a Piotr zdradził mi kilka świetnych trików🔥
Zapaliłam się do tego ogromnie i dziś po pracy będę zapoznawała się z resztą trików opisanych w ebooku Piotra @apetyczne_zdjecia
Jak oceniacie to zdjęcie?
Po przepis zapraszam oczywiście na bloga.
Danie idealne dla insulinoopornych i z hashimoto 👍

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #zrazywołowe
...

Ponieważ po publikacji poprzedniej infografiki w Ponieważ po publikacji poprzedniej infografiki w komentarzach (głównie na Facebooku ale i tu na insta też) pojawiło się sporo nieprawdziwych informacji oraz teorii spiskowych zapraszam do zapoznania się z faktami, nie obiegowymi opiniami 🤓

✅Aktualnie nie ma zaleceń dotyczących konieczności suplementowania witaminy D3 łącznie z witaminą K2 (MK7). Można suplementować, ale nie trzeba. Natomiast stwierdzenie że witamina D3 bez K2 (MK7) się nie przyswoi jest dużym nadużyciem i chwytem marketingowym.
Jak zareklamować suplement aby w gąszczu reklam konsumenci wybrali właśnie Twój? Chwytliwym hasłem🤷‍♀️

✅Nie jest prawdą że prawidłowy poziom witaminy d3 zaczyna się od 100 ng/ml! 
Zasady suplementacji oraz obowiązujące normy nie są spiskiem mającym na celu wyniszczenie ludzkości. 

✅Dietetyka i medycyna to nauki oparte na dowodach naukowych, nie teoriach. 
PS: Żaden niemiecki koncern mnie nie sponsoruje 🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

⏭Po badania dotyczące witaminy D3 zapraszam na ⏭PUBMED oraz do obowiązujących ⏭Zasad suplementacji i leczenia witaminą D dla Polski
https://www.researchgate.net/publication/330358708_ZASADY_SUPLEMENTACJI_I_LECZENIA_WITAMINA_D_-_NOWELIZACJA_2018_r_VITAMIN_D_SUPPLEMENTATION_GUIDELINES_FOR_POLAND_-_A_2018_UPDATE

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie  #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy #witaminad3

Ponieważ po publikacji poprzedniej infografiki w komentarzach (głównie na Facebooku ale i tu na insta też) pojawiło się sporo nieprawdziwych informacji oraz teorii spiskowych zapraszam do zapoznania się z faktami, nie obiegowymi opiniami 🤓

✅Aktualnie nie ma zaleceń dotyczących konieczności suplementowania witaminy D3 łącznie z witaminą K2 (MK7). Można suplementować, ale nie trzeba. Natomiast stwierdzenie że witamina D3 bez K2 (MK7) się nie przyswoi jest dużym nadużyciem i chwytem marketingowym.
Jak zareklamować suplement aby w gąszczu reklam konsumenci wybrali właśnie Twój? Chwytliwym hasłem🤷‍♀️

✅Nie jest prawdą że prawidłowy poziom witaminy d3 zaczyna się od 100 ng/ml!
Zasady suplementacji oraz obowiązujące normy nie są spiskiem mającym na celu wyniszczenie ludzkości.

✅Dietetyka i medycyna to nauki oparte na dowodach naukowych, nie teoriach.
PS: Żaden niemiecki koncern mnie nie sponsoruje 🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

⏭Po badania dotyczące witaminy D3 zapraszam na ⏭PUBMED oraz do obowiązujących ⏭Zasad suplementacji i leczenia witaminą D dla Polski
https://www.researchgate.net/publication/330358708_ZASADY_SUPLEMENTACJI_I_LECZENIA_WITAMINA_D_-_NOWELIZACJA_2018_r_VITAMIN_D_SUPPLEMENTATION_GUIDELINES_FOR_POLAND_-_A_2018_UPDATE

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy #witaminad3
...

Przed sezonem jesienno-zimowym wszyscy powinniśmy sprawdzić poziom witaminy D3 ‼️
W naszej szerokości geograficznej, synteza skórna w miesiącach jesienno - zimowych praktycznie nie występuje😭
Czy badanie poziomu witaminy d3 oraz suplementacja profilaktyczna w miesiącach jesienno – zimowych to wymysł dietetyków❓🤔
No nie🤷‍♀️
Jest bardzo dużo rzetelnych badań naukowych, przeprowadzonych przez niezależnych naukowców, które wskazują związek między niedoborem witaminy D3 a chorobami autoimmunologicznymi, depresją, cukrzycą, chorobami sercowo – naczyniowymi czy nawet nowotworami.
Niedobór witaminy D3 wpływa na występowanie i rozwój wielu chorób przewlekłych takich jak:
✅choroba hashimoto,
✅bielactwo,
✅stwardnienie rozsiane,
✅cukrzyca typu I,
✅pozostałe choroby autoimmunologiczne nie wymienione powyżej,
✅osteoporoza,
✅osteopenia,
✅zaburzenia gospodarki wapniowo – fosforowej,
✅nadczynność i niedoczynność przytarczyc,
✅bóle kostno – stawowe,
✅drgawki o nieustalonej etiologii,
✅dystrofia mięśniowa,
✅choroby nowotworowe (zwłaszcza rak jelita grubego, prostaty i piersi),
✅choroby układu sercowo – naczyniowego,
✅insulinooporność (witamina D3 zwiększa wrażliwość komórek na insulinę),
✅cukrzyca typu II,
✅atopowe zapalenie skóry,
✅nawracające infekcje i przewlekłe stany zapalne, także w obrębie jelit,
✅ADHD czyli zespół deficytu uwagi/nadpobudliwości,
✅depresja (kilka badań wykazało wpływ witaminy D na szlaki syntezy dopaminy, serotoniny i szeregu czynników neurotroficznych. Także u dzieci w wieku szkolnym z ADHD. Wykazano iże suplementacja witaminy może zwiększać poziom dopaminy w surowicy).
✅zespół przewlekłego zmęczenia,
✅choroba Alzheimera,
✅zaburzenia gospodarki lipidowej,
✅niewydolność wątroby i nerek,
✅nadczynność i niedoczynność tarczycy,
Badacie poziom D3?
Wiedzieliście że jest tak ważna?

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy
#odporność #witaminad
...

Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej