fbpx
Wołowina w sosie pieczarkowym z koperkiem
Img

Po ostatniej serii przepisów wegetariańskich, przyszła pora na coś dla lubiących dania mięsne. 
Moja propozycja to wołowina w sosie pieczarkowym.
Krucha, delikatna, aromatyczna, w sam raz na niedzielny lub uroczysty, świąteczny obiad.

Są osoby które boją się przygotowywać wołowinę w obawie że wyjdzie twarda. Kluczem jest dobrej jakości mięso, oraz solenie jak będzie już miękkie.
Posolona wcześniej wołowina będzie się gotowała wieki. 

Polecam 😉

Kaloryczność:
100 gramów (jeden kotlet) wołowiny z 2 łyżkami sosu ma ok. 160 kcal 

Składniki:

  • kilogram wołowiny (polecam ligawę)
  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia pietruszka
  • 500 gramów pieczarek
  • woda
  • sól,
  • płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • pół łyżeczki kuminu,
  • łyżeczka majeranku,
  • 4 łyżki musztardy,
  • mąka orkiszowa do oprószenia mięsa
  • 2 łyżki klarowanego masła do obsmażenia mięsa,
  • łyżeczka klarowanego masła do pieczarek
  • łyżka śmietany 12% tłuszczu
  • koperek

Sposób przygotowania:

  1. Mięso kroimy w centymetrowe paski.
  2. W miseczce mieszamy pieprz, słodką paprykę, kumin i majeranek. Nacieramy plastry mięsa.
  3. Musztardę ucieramy z rozgniecionym czosnkiem. Nacieramy mięso.  Odstawiamy na noc do lodówki. 
  4. Zamarynowane plastry mięsa obtaczamy w mące. Obsmażamy z obydwu stron na maśle. Przekładamy do garnka.
  5. Na pozostałej ilości masła przesmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, pietruszkę i połowę pieczarek. Dodajemy do mięsa, zalewamy wodą do zakrycia. Gotujemy na małym ogniu (w przypadku indukcji na 4-5) przez 2 godziny. Miękkie mięso w garnku solimy. Gotujemy jeszcze 15 minut.
  6. Miękkie mięso wyjmujemy z wywaru. Wywar z warzywami blendujemy na gładką masę.
  7. Pozostałe pieczarki kroimy w półtalarki. Przesmażamy na łyżeczce klarowanego masła aż stracą praktycznie całą objętość. Wkładamy do sosu. Mieszamy. Śmietanę hartujemy 2 łyżkami sosu. Wlewamy do sosu. Mieszamy. Wkładamy mięso.
  8. Posypujemy  świeżym koperkiem.

 

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Imprezowe kulki z mozzarellą

Niebanalna przekąska na weekendową imprezę ze znajomymi. Mięsne kulki z rozpływającą się mozzarellą. Na dwa kęsy 😉 W towarzystwie sałatki Czytaj dalej

Wegetariańskie imprezowe kulki z mozzarellą

Imprezowe kulki z rozpływającą się mozzarellą, tym razem w wersji wegetariańskiej (sprawdź wersję mięsną - klik). Ciekawa, chrupiąca, nietuzinkowa przekąska Czytaj dalej

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Barszcz czerwony według przepisu mojej babci (przejdź do przepisu), krokiety z kapustą i grzybami (można użyć pieczarek, można leśnych grzybów) Czytaj dalej

Knedle ze śliwkami – kwintesencja jesieni

Kulinarna jesienna klasyka. Zaraz obok kremu z dyni, szarlotki i sosu grzybowego. Knedle ze śliwkami. Mimo iż dość pracochłonne, no Czytaj dalej

46 komentarzy

goscDodano:  16 Wrzesień 2019 - 8:38
Aż pieczarki straca praktycznie całą objętość? - czyli, że mają zniknąć ? :)))
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 8:40
Maj być takie suche zuzelki.
Odpowiedz
anonimDodano:  16 Wrzesień 2019 - 8:51
Z jaką suróweczka to podałaś ? Co by pasowało do wołowinki?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 8:59
Ja podałam z sałatą z jogurtem. Polecam też z zieloną fasolką szparagową.
Odpowiedz
KasiaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:01
Mogę użyć do tego przepisu schabu? Kaloryczność będzie podobna? Czy czas przygotowywania będzie podobny?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:39
Za schab nie ręczę i raczej odradzam bo wyjdzie twardy.
Odpowiedz
MartaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:03
Da się czymś zastąpić śmietanę?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:37
Można pominąć.
Odpowiedz
KingaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:04
I pięknie, kupilam wolowine bez pomyslu na nia - pomysł znalazl się sam😍
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:37
O widzisz ;) Super ;)
Odpowiedz
E.WDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:14
Czy IO mogą?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:37
Tak.
Odpowiedz
AnkaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:44
1kg wołowiny to dość dużo - otrzymałaś 10 plastrów mięsa. Porcja to 1 plaster rozumiem?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 12:51
Nigdzie nie napisałam że otrzymałam 10 plastrów mięsa. Porcja to nie jest 1 plaster. Porcja uzależniona jest od zapotrzebowania konkretnej osoby.
Odpowiedz
Bożena Dodano:  16 Wrzesień 2019 - 9:44
Małgosiu, podpowiedz mi proszę jak mam wydrukować ten przepis lub go skopiować. Jest kuszący i na pewno go wykorzystam. Pozdrawiam
Odpowiedz
AnnaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 12:05
Czy może być mąka ryżowa do panierowania i czy można pominąć pieczarki ?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 12:50
Można oczywiście.
Odpowiedz
AsiaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 13:38
Małgosiu ja w innym temacie. Mąż co chwila ma afty w buzi, czasem nawet kilka. Pamiętam, że ktoś pytał kiedyś w komentarzu ale nie mogę go odnaleźć. Podpowiedz proszę jakie badania powinien wykonać mąż.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 16:19
Najlepiej udać się do laboratorium i zrobić wymaz. Można też poprosić lekarza POZ o skierowanie, aby wykonać badanie na NFZ.
Odpowiedz
ElkaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 13:53
Małgosia ja mam takie pytanie :) układając nowe przepisy Ty chyba pół życia spędzasz w kuchni, prawda? :) :) Bo ja jak robię Twoje potrawy to siedzę kilka godzin nad jedną (chodzi mi o te obiadowe, nie jakieś szybkie smoothie). A co dopiero jeszcze tworzyć nową potrawę i eksperymentować! Chyba wtedy mieszkasz w kuchni :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 14:28
Nic z tych rzeczy ;) Połowę życia to ja spędzam w pracy przy komputerze z pacjentami ;)
Odpowiedz
KasiaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 15:11
Kasza czy ziemniaki? Ja to zjem bez ale mąż, teściowa czy rodzice nie uznają obiadu bez ziemniaków i surówki....
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  16 Wrzesień 2019 - 16:17
Polecam z pure ziemniaczanym i surówką. Do takiej wołowiny może to być np. kapusta kiszona z dodatkami.
Odpowiedz
AnnaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 17:16
Kiedyś dusilam ligawe i była twarda przeokropnie i aż się boję spróbować znowu, tylko nie pamiętam kiedy wtedy soliłam :-)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Wrzesień 2019 - 9:19
Nie wolno solić od razu.
Odpowiedz
Anonimowy Dodano:  16 Wrzesień 2019 - 18:19
Podana kaloryczność 100 gram (1 kotlet) plus sos ma 160 kal.waga kotleta jest podana już po przyzadzeniu czy poprostu musze pokroić wołowinę w 100 gramowe kotlety(surowe)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Wrzesień 2019 - 9:19
Po przyrządzeniu. Gotowy kotlet do zjedzenia.
Odpowiedz
LillaDodano:  16 Wrzesień 2019 - 19:50
Bardzo dobry sos. Chyba trafiłam na dobrą wołowinę, bo szybko zrobila się miękka. Będzie na dwa dni dla męża i dla mnie. Do tego kasza bulgur i buraczki. Dziękuję za przepis i pozdrawiam:-)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Wrzesień 2019 - 9:11
Bardzo się cieszę ;)
Odpowiedz
KingaDodano:  17 Wrzesień 2019 - 11:05
Pani Małgosiu, będę bardzo wdzięczna za pomoc! Właśnie dowiedziałam się, że jestem w trzeciej ciąży. Przed nami okres infekcyjny. Mam dzieci w wieku 7 i 5 lat, które pewnie będą coś przynosić ze szkoły i przedszkola. Jak wzmocnić odporność, co mogę brać? Mam domowy sok z aronii. Do tego miód odstany w wodzie? Można pyłek pszczeli? Będę bardzo wdzięczna za jakieś rady!!!
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Wrzesień 2019 - 8:37
Odsyłam na bloga do zakładki Odporność.
Odpowiedz
AnkaDodano:  18 Wrzesień 2019 - 14:36
Gosiu, jakie specjaly polecasz z metabolic food. Chce kupic kurkume, no i cos jeszcze, cos dobrego, co polecasz?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Wrzesień 2019 - 8:45
To zależy czego potrzebujesz ;)
Odpowiedz
NataliaDodano:  25 Wrzesień 2019 - 7:57
Zrobiłam w niedzielę, wołowinka przepyszna :) polecam z całego serca :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  25 Wrzesień 2019 - 8:33
Bardzo się cieszę że smakowało ;)
Odpowiedz
aniawDodano:  26 Wrzesień 2019 - 8:31
Kotlet 1 cm to dość gruby. Czy taki pokrojony przyrządzasz czy go trochę rozklepujesz?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Wrzesień 2019 - 16:54
Nie rozklepuję.
Odpowiedz
piradzkaDodano:  7 Październik 2019 - 9:50
Witaj, czy zamiast pieczarek mogą być grzyby leśne? i jak długo od zamknięcia szybkowaru gotować mięsko? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Październik 2019 - 10:16
Mogą być grzyby leśne oczywiście. W szybkowarze tego dania nie robiłam więc trudno mi oszacować czas gotowania. Zależny jest od ilości mięsa.
Odpowiedz
DariaDodano:  23 Październik 2019 - 23:09
Witam, czy mogę pominąć blendowanie warzyw?
Odpowiedz
PaulaDodano:  28 Październik 2019 - 9:42
Wczoraj zrobiłam na mężową imieninową kolację. Użyłam udźca i pominęłam pietruszkę. Wyszła bomba, przepyszna, mąż na rękach chciał mnie nosić, mówi, ze lepsza niż od mamy :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  28 Październik 2019 - 12:02
Ogromnie mi miło ;)
Odpowiedz
AgnieszkaDodano:  18 Listopad 2019 - 10:41
Małgosiu, wczoraj przygotowałam na niedzielny obiad, miałam obawy czy syn będzie chciał zjeść (jest bardzo wybredny) a tu niespodzianka, jadł aż mu się uszy trzęsły i wziął dokładkę. Przepyszne danie, dzięki.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Listopad 2019 - 15:37
Ooooo super ;)
Odpowiedz
AleksandraDodano:  25 Listopad 2019 - 18:54
Pani Małgosiu jakich garnków Pani używa? Chciałabym zrobić to danie ale obawiam się że może mi się przypalic. Mam zwykła kuchenkę, nie indukcje. Jakie Twoim zdaniem warto kupić aby potrawy się nie przypalaly?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Listopad 2019 - 7:40
Olu rodzaj kuchni nie ma większego znaczenia. Jeśli chodzi o garnki, ja mam valdinox, ale myślę że w każdych to danie wyjdzie.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
Fit PLANER
Planer, który pomoże Ci zmienić złe nawyki żywieniowe i
zaplanować czas
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
WYDRUKUJ I POWIEŚ NA LODÓWCE‼️ Czytaj codz WYDRUKUJ I POWIEŚ NA LODÓWCE‼️
Czytaj codziennie rano♥️

Pamiętaj że dieta to nie układanka, ani nie zabawa. To trwała zmiana nawyków żywieniowych i jak każda zmiana, wymaga czasu. Nasz mózg to nie aplikacja w telefonie ☝️
Jeden nawyk musi zostać zastąpiony innym, a na to potrzeba czasu🤷‍♀️
Daj go sobie♥️ 🙏
Nie wywieraj niepotrzebnej presji.

Pamiętaj że jeśli któregoś dnia zjesz jedzenie spoza diety lub nie zrobisz treningu bo miałaś ciężki dzień w pracy to nie znaczy że coś z Tobą jest nie tak i masz robić sobie wyrzuty bo znów nie dałaś rady. 
Tak się czasem zdarza bo takie jest życie i to jest OK. Następnego dania idziesz dalej 💪💪💪

To jak kochani? Odpalamy tę rakietę 1 stycznia ? 
🧨🧨🧨🧨🧨🧨🧨🧨 

Kto nie skorzystał jeszcze z rabatu -40% na diety gotowe zima wersja 1 i 2 ma jeszcze czas do północy. 

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #wegetarianizm #wegetariańskie #białko #kuchniaroslinna #wegeprzepisy #wege #wegeobiad #dietaredukcyjna #odchudzanie #odchudzaniebezwymówek

WYDRUKUJ I POWIEŚ NA LODÓWCE‼️
Czytaj codziennie rano♥️

Pamiętaj że dieta to nie układanka, ani nie zabawa. To trwała zmiana nawyków żywieniowych i jak każda zmiana, wymaga czasu. Nasz mózg to nie aplikacja w telefonie ☝️
Jeden nawyk musi zostać zastąpiony innym, a na to potrzeba czasu🤷‍♀️
Daj go sobie♥️ 🙏
Nie wywieraj niepotrzebnej presji.

Pamiętaj że jeśli któregoś dnia zjesz jedzenie spoza diety lub nie zrobisz treningu bo miałaś ciężki dzień w pracy to nie znaczy że coś z Tobą jest nie tak i masz robić sobie wyrzuty bo znów nie dałaś rady.
Tak się czasem zdarza bo takie jest życie i to jest OK. Następnego dania idziesz dalej 💪💪💪

To jak kochani? Odpalamy tę rakietę 1 stycznia ?
🧨🧨🧨🧨🧨🧨🧨🧨

Kto nie skorzystał jeszcze z rabatu -40% na diety gotowe zima wersja 1 i 2 ma jeszcze czas do północy.

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #wegetarianizm #wegetariańskie #białko #kuchniaroslinna #wegeprzepisy #wege #wegeobiad #dietaredukcyjna #odchudzanie #odchudzaniebezwymówek
...

584 37
Kochani NOWOROCZNA TURBO PROMOCJA jakiej jeszcze n Kochani NOWOROCZNA TURBO PROMOCJA jakiej jeszcze nie było! 
Tylko do północy 30.12.2020 wszystkie diety gotowe ZIMA wersja 1 i 2 z 40% rabatem !!!

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #wegetarianizm #wegetariańskie #białko #kuchniaroslinna #wegeprzepisy #wege #wegeobiad #dietabezmleczna #trądzik

Kochani NOWOROCZNA TURBO PROMOCJA jakiej jeszcze nie było!
Tylko do północy 30.12.2020 wszystkie diety gotowe ZIMA wersja 1 i 2 z 40% rabatem !!!

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #wegetarianizm #wegetariańskie #białko #kuchniaroslinna #wegeprzepisy #wege #wegeobiad #dietabezmleczna #trądzik
...

475 115
Kochani moi, w tym wyjątkowym dniu Wigilii Boż Kochani moi, w tym wyjątkowym dniu Wigilii Bożego Narodzenia życzę Wam spokoju, zdrowia i nieustającego optymizmu. 
Jak śpiewał Marek Grechuta „ważne są tylko te dni których jeszcze nie znamy”. 
Być może dla kogoś te święta są inne, ten rok był trudny i nieprzewidywalny, ale jeszcze będzie normalnie, jeszcze będzie pięknie 🎄🎄🎄

#dietoterapia #dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #christmas

Kochani moi, w tym wyjątkowym dniu Wigilii Bożego Narodzenia życzę Wam spokoju, zdrowia i nieustającego optymizmu.
Jak śpiewał Marek Grechuta „ważne są tylko te dni których jeszcze nie znamy”.
Być może dla kogoś te święta są inne, ten rok był trudny i nieprzewidywalny, ale jeszcze będzie normalnie, jeszcze będzie pięknie 🎄🎄🎄

#dietoterapia #dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #christmas
...

1207 35
🎄Jeśli stosowana przez Ciebie dieta nie wynik 🎄Jeśli stosowana przez Ciebie dieta nie wynika z problemów zdrowotnych, w święta nie musisz stosować jej rygorystycznie. 
Żeby przytyć kilogram podczas 3 dni świąt trzeba by było zjeść dodatkowe 7000 kcal czyli ok. 2300 dodatkowych kcal dziennie. Zakładając że jesteś na diecie redukcyjnej 1600-1800 kcal musiałabyś naprawdę ostro pofolgować. 
Wystarczy że podczas świąt będziesz jeść do uczucia sytości, a nie po kokardę. 
Jest spora różnica między kawałkiem sernika, a trzema kawałkami sernika na Wigilii. 

🎄Ciesz się świątecznymi smakołykami. Jedzone są raz w roku. Nie miej wyrzutów sumienia. Delektuj się smakiem. 

🎄Jeśli czujesz zmęczenie, wykorzystaj świąteczny czas na odpoczynek, wyspanie się, słodkie lenistwo. Nie musisz się z tego nikomu tłumaczyć. 

🎄Nie ma idealnego świątecznego scenariusza, a Ty nie musisz realizować cudzego. 

Z którym punktem macie największy problem? 

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy
#dietetycznie

🎄Jeśli stosowana przez Ciebie dieta nie wynika z problemów zdrowotnych, w święta nie musisz stosować jej rygorystycznie.
Żeby przytyć kilogram podczas 3 dni świąt trzeba by było zjeść dodatkowe 7000 kcal czyli ok. 2300 dodatkowych kcal dziennie. Zakładając że jesteś na diecie redukcyjnej 1600-1800 kcal musiałabyś naprawdę ostro pofolgować.
Wystarczy że podczas świąt będziesz jeść do uczucia sytości, a nie po kokardę.
Jest spora różnica między kawałkiem sernika, a trzema kawałkami sernika na Wigilii.

🎄Ciesz się świątecznymi smakołykami. Jedzone są raz w roku. Nie miej wyrzutów sumienia. Delektuj się smakiem.

🎄Jeśli czujesz zmęczenie, wykorzystaj świąteczny czas na odpoczynek, wyspanie się, słodkie lenistwo. Nie musisz się z tego nikomu tłumaczyć.

🎄Nie ma idealnego świątecznego scenariusza, a Ty nie musisz realizować cudzego.

Z którym punktem macie największy problem?

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy
#dietetycznie
...

685 44
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed. New posts will not be retrieved for at least 5 minutes.


Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej