Zaskakujący pikantny krem z kalafiora z prażonymi migdałami | Dietoterapia Lenartowicz

Kalafior sam sobie smakiem nie powala. To nie jest warzywo z którym można zaszaleć.
Nie wygląda efektownie a podając go na talerz nie wywołamy euforii u gości.
Ale nie traktujmy go po macoszemu, bo ma bardzo dużo wartości odżywczych i grzech tego nie wykorzystać..

Co ma w sobie? Ma sód, potas, magnez, wapń, mangan, miedź, cynk, fosfor, jod, witaminę K, C, witaminy z grupy B oraz kwas pantotenowy. Prawie jak na opakowaniu suplementu diety, a nie wymieniłam wszystkiego.

Klasyka to gotowany kalafior z podsmażoną na maśle bułką tartą.Zna to każdy z dzieciństwa. Spotkałam i jadłam tarty z kalafiorem, sałatki kalafiorowe, muffinki i inne cuda …. Szału nie ma a roboty przy tym co nie miara.

Ani moje dziec,i ani mój mąż zupy z pływającymi kawałkami kalafiora nie ruszą.
Zrobiłam więc trochę eksperymentalnie zupę krem z kalafiora. Jak już pisałam kalafior smakiem nie powala i jest raczej mało wyrazisty, więc postanowiłam podkreślić go świeżym imbirem i kurkumą. Prażone płatki migdałowe dodają zupie charakteru a wymieszane z zupą podkreślają jej smak.
Warto spróbować. Polecam.

Składniki:

duży kalafior
5 ziemniaków
jedna cebula
jedna biała część pora
łyżka kukrumy
2 łyżki startego świeżego imbiru
2 litry domowego, esencjonalnego rosołu z kurczaka
biały pieprz do smaku
2 łyżki klarowanego masła
litr wody
łyżeczka soli
2 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Ma maśle szklimy pokrojoną w kostkę cebulę,pora i ziemniaki. Dodajemy kalafiora, łyżeczkę soli i litr wody. Gotujemy na małym ogniu aż kalafior będzie miękki.
Do kalafiora dodajemy rosół, kurkumę i imbir. Miksujemy na gładki krem. Podgrzewamy aż zupa będzie ciepła. Pilnujemy aby nie zagotować. Rosołu nie wolno zagotować.
Na koniec zaklepujemy śmietaną i doprawiamy białym pieprzem.
Zupę podajemy z prażonymi płatkami migdałowymi. Płatki prażymy na delikatnie posmarowanej( najlepiej pędzelkiem) oliwą patelni.

Kaloryczność

Porcja ok. 300 ml kremu z kalafiora

przygotowana na bazie domowego, tradycyjnego rosołu z kurczaka ma ok. 140 kcal

2 łyżki prażonych migdałów mają ok. 120 kcal

Porcja widoczna na zdjęciu ma ok. 260 kcal

Justyna BąkDodano: 6 wrzesień 2013 - 13:22

uwielbiam takie kremy:)

Odpowiedz

KarolinaDodano: 6 wrzesień 2013 - 13:22

Wygląda doskonale :) Świetny pomysł !

lightandpleasantDodano: 6 wrzesień 2013 - 14:11

hmmm nie lubię kalafiora, ale w takiej wersji mogłabym spróbować. bardzo lubię krem z brokułów, ale to warzywko to ja wręcz ubóstwiam :)

Marzena RakDodano: 6 wrzesień 2013 - 20:39

Mhhh wygląda pysznie:)

Izabella EmDodano: 6 wrzesień 2013 - 21:41

świetny pomysł. Kremu z kalafiora nie robiłąm.

Jus tineDodano: 6 wrzesień 2013 - 22:25

Nie lubię pikantnych potraw..

Kilka pytań bez odpowiedzi, kilka pragnień i nadziei. Jak każdego obracającego się w sferze 'obsesja jedzenia'? A co ty sądzisz na ten temat? --> dzisiejsza-nadzieja.blogspot.com

StrefaUlubionaDodano: 7 wrzesień 2013 - 17:04

Ja należę do tych osób, które kalafior lubią w każdej postaci, nawet na surowo. Niestety moja rodzina nie podziela moich upodobań. A zupa krem jest naprawdę świetna. Tez robiłam już podobną wersję:) Pozdrawiam Iwona

toPestka!Dodano: 7 wrzesień 2013 - 17:44

uwielbiam kremy! :)

Magdalena P.Dodano: 11 wrzesień 2013 - 23:15

uwielbiam kalafiora, taki krem musi być pyszny:)

AlaDodano: 11 luty 2014 - 21:45

ile w tej misce mieści się? pozdrawiam

Dodano: 11 luty 2014 - 21:58

ok. 300 ml

AnonimowyDodano: 13 luty 2014 - 12:02

a co z ta białą częścią pora ?

Dodano: 13 luty 2014 - 12:08

szklimy razem z ziemniakami i cebulą

away-whereDodano: 19 luty 2014 - 11:43

Właśnie zrobiłam,ale wersję z brokułem i wyszło przepyszne! :)
Poza tym mam cel zrzucić 5kg,a przepisy z Twojego bloga są dla mnie bardzo "ludzkie" i myślę,że każdy znajdzie coś dla siebie,a przy tym portfel nie ucierpi :)

AnonimowyDodano: 21 marzec 2014 - 12:54

Nie służą mi białe ziemniaki, nawet w takich pysznych zupkach, czy mogę zastąpić je słodkimi (nie jestem pewna co do połączenia smaków i kolorów:)) - a jak nie, to czym?? będę wdzięczna za podpowiedź..

Dodano: 21 marzec 2014 - 13:18

nigdy tego nie robiłam więc ciężko mi przewidzieć smak,
spróbuj :)

AnonimowyDodano: 21 marzec 2014 - 14:37

spróbuję! a coś innego jeszcze przychodzi ci do głowy, co mogłabym dać zamiast ziemniaków?

Dodano: 21 marzec 2014 - 17:01

nie bardzo, bo ziemniak wzbogaca smak i pełno rolę naturalnego zagęszczacza

Katie EntwistleDodano: 25 sierpień 2015 - 10:21

Proszr sprobowac z selerem (bulwa), jest aromatyczny i tez zagesci zupe

AnonimowyDodano: 22 marzec 2014 - 13:31

Małgosiu,

czy dobrze rozumiem że gotujemy kalafiora w 1l wody a potem do tego dodajemy jeszcze 2l rosołu?

Dodano: 22 marzec 2014 - 23:24

tak :)

AnonimowyDodano: 24 marzec 2014 - 11:40

ale co oznacza "dodajemy kalafiora"? chyba nie na patelnię? tylko do garnka? a to co podsmażone wrzucamy do niego??

Dodano: 24 marzec 2014 - 12:40

jak podsmażysz cebulę z ziemniakami dodajesz do garnka kalafiora i bulion i gotujesz

AnonimowyDodano: 24 marzec 2014 - 13:14

pyszna zupka! wyprobowałam :))) a te "klasykę" - kalafir na maśle z bułką tartą też czasami Małgosiu robisz? - bo ja przyznaję się, że tak, z niedzielą mi się np. kojarzy ;)

Dodano: 24 marzec 2014 - 14:01

tak, ale ja jem bez bułki ;) dzieci i mąż z bułką ;)

AnonimowyDodano: 24 marzec 2014 - 21:01

mogą być 2 łyżki imbiru z torebki?

Dodano: 24 marzec 2014 - 21:26

AnonimowyDodano: 9 kwiecień 2014 - 9:29

gtowalam ta zupe jakis tydzien temu i wyszla bardzo dobra. Dzis tez bede ja robic.
Pozdrawiam Malgosiu!

AnonimowyDodano: 6 maj 2014 - 13:26

Właśnie zjadłam, pyszna.

AnonimowyDodano: 15 czerwiec 2014 - 15:32

Właśnie wypróbowałam ten przepis tylko bez dodatku imbiru bo bo jednej zupie z internetu w jakiej był imbir mam uraz do niego taka była niedobra :P Ale ta była pyszna :)

AnonimowyDodano: 14 lipiec 2014 - 14:10

Ile zupki wyjdzie z tych skladnikow i o ile muszę zmniejszyć ilosc jesli chcę tej zupy tylko dwie badz trzy porcje?

Dodano: 14 lipiec 2014 - 16:03

Wyjdzie 5-6 porcji

AnonimowyDodano: 17 lipiec 2014 - 14:00

Kurcze tak jak uwielbiam Twoje przepisy tak tej zupy nie mogę przełknąć. Bardzo lubie kalafiora ale przez taką ilość tych przypraw w ogóle go nie czuć tylko samą gorycz :( nie wiem czy zrobilam cos źle?

AnonimowyDodano: 5 wrzesień 2014 - 11:20

A czy można użyć innej przyprawy zamiast kurkumy? jeśli tak to jakiej?

Dodano: 5 wrzesień 2014 - 11:58

curry

AnonimowyDodano: 3 listopad 2014 - 15:23

pyszny... właśnie się delektuję :)

AnonimowyDodano: 22 listopad 2014 - 9:58

Pyszna zupa córce też smakowała :)

AnonimowyDodano: 10 grudzień 2014 - 21:38

Pyszna, naprawdę pyszna. Mąż zjadł dwa duże talerze, a podobno nie lubi zup ;)

AnonimowyDodano: 19 styczeń 2015 - 13:03

A ziemniaki wrzucamy surowe na patelnie?

Dodano: 19 styczeń 2015 - 13:11

tak

AnonimowyDodano: 20 styczeń 2015 - 8:35

A ja mam takie pytanie które mnie nurtuje od czasu jak dzisiaj zakupiłam kalafior w mrożonce na krem, waga warzyw przed rozmrożeniem, jest większa, czy mniejsza niż po rozmrożeniu? I jak to się ma do kaloryczności?:)

AnonimowyDodano: 20 styczeń 2015 - 11:01

Łyżka czy łyżeczka kurkumy? Kolor zupy sugeruje raczej łyżeczkę. W przeciwnym razie byłaby bardziej żółta.

Dodano: 20 styczeń 2015 - 13:10

to już zależy jak kto lubi ;)

EwelciaDodano: 5 marzec 2015 - 20:44

Wyszło mi nieco bardziej żółto, ale genialnie w smaku.Gorzej, bo mój mąż nie gustuje w kremach a ja się ostatnio w nich zakochałam...
Dziękuję Ci, Gosiu, za ten przepis.

AnonimowyDodano: 22 marzec 2015 - 12:23

Mozna zamiast śmietany dodac jogurtu?

Dodano: 22 marzec 2015 - 20:53

pewnie

AnonimowyDodano: 11 maj 2015 - 13:08

Czy zupe mozna zamrozic? :)

Dodano: 11 maj 2015 - 13:19

Tak

AnonimowyDodano: 14 czerwiec 2015 - 0:30

W poniedziałek zamierzam zrobić tę zupę, ale mam pytanie. Często używasz w swoich przepisach świeżego imbiru, napisz proszę na jakiej tarce się go ściera? Nigdy wcześniej nie używałam tej przyprawy, zaczęłam dopiero korzystając z Twoich przepisów i nie wiem czy powinno tak być, że po starciu pozostają takie "nitki"?

Dodano: 14 czerwiec 2015 - 21:30

Na najdrobniejszej.

AnonimowyDodano: 3 sierpień 2015 - 16:32

Małgosiu, wyjaśnij proszę dlaczego rosołu nie wolno zagotować?

Dodano: 3 sierpień 2015 - 21:20

Ponoć traci właściwości. No i zagotowana jakakolwiek zupa traci smak.

AnonimowyDodano: 19 sierpień 2015 - 11:34

Rosół po zagotowaniu robi się mętny, jeżeli komuś to nie przeszkadza to może zagotować.
Ale najlepszy jest taki klarowny.

AnonimowyDodano: 31 sierpień 2015 - 18:24

Witam;] Czy imbir obiera się ze skórki? Pozdrawiam

Dodano: 31 sierpień 2015 - 21:23

Angelika K.Dodano: 29 wrzesień 2015 - 13:54

Kochane kuchenne, nie żebym się czepiała, ale wiem, ze ludzie zwracają uwagę na błędy:) wieć zwracam uwagę, żebyś je sobie poprawiła;) "Na maśle..." itd;)

Pozdarwiam!:)

AnonimowyDodano: 16 styczeń 2016 - 21:32

Pytam z ciekawości. Dlaczego piszesz w przepisach, że rosołu nie wolno zagotować?

AnonimowyDodano: 18 marzec 2016 - 12:42

Czy orzechy lub pestki można prażyć bez obaw o utratę właściwości? Obróbka cieplna wpływa na nie w jakiś negatywny sposób? Pytam, ponieważ smakowo bardziej odpowiadają mi te uprażone, ale jeśli surowe są o wiele bardziej wartościowe to przestanę je prażyć :) Pozdrawiam i życzę miłego weekendu :)

AnonimowyDodano: 12 kwiecień 2016 - 16:03

Małgosiu czy do tej zupy nada się mrozony kalafior? Jesli tak to dać całe opakowanie ? ok 450 g chyba
Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

K AlafiorekDodano: 22 czerwiec 2016 - 22:39

Bardzo interesujący przepis nigdy nie słyszałem o podobnym połączeniu kalafior+prażone migdały na pewno wypróbuje, bo uwielbiam takie niespotykane połączenia kulinarne

boprokoDodano: 15 luty 2017 - 17:50

mmmm... zupa jest PRZEPYSZNA!Trochę się do niej zabierałam właśnie przez ten kalafior. Młodzież nie lubi a ja nie szaleje. Jednak tutaj SUPER! No i koniecznie z prażonymi migdałami. Kto się zastanawia niech próbuje - warto!
Kolejny Małgosiu przepis wchodzi do mnie na stałe.
Dziękuję

EwaDodano: 20 listopad 2017 - 17:47

Robiłam. Nie miałam w domu imbiru i dodałam trochę curry. Pyszna! No i zamiast śmietany - dwa żółtka. U nas jest problem z nabiałem.

EwaDodano: 21 listopad 2017 - 20:26

Przepyszna, właśnie została zjedzona i uważam, że to jedna z najlepszych Twoich, Gosiu, zup kremów. Może jedynie za dużo imbiru dałam i było ostro. Fajnie,że została jeszcze na jutro :)

63 komentarze

dietoterapia_lenartowicz