Przygotowuję ją bez dodatku majonezu, więc kaloryczność takiej pasty jest mocno zredukowana.

Pamiętajcie, że łyżka majonezu, oczywiście w zależności od rodzaju, to aż 166 kcal. Gdybyśmy zrobili majonez sami, można by się jeszcze skusić od czasu do czasu, ale kupne majonezy które zawierają żółtkami w proszku w ilości maksymalnie 5 %, możemy sobie darować, bez żalu. 

Jajko to życie, bo zawiera wszystkie osiem aminokwasów egzogennych, czyli takich, których organizm człowieka nie jest w stanie wytworzyć sam. Dwa jajka pokrywają dzienne zapotrzebowanie człowieka na aminokwasy. 
Żółtko jaja to bogactwo witamin A, D, E, K, witamin  z grupy B oraz minerałów, cynku, wapnia, fosforu i  potasu. Opinia, że nie powinno się jadać więcej niż 2-3 jajka tygodniowo, została już dawno uznana za nieuzasadnioną. Światowa Organizacja zdrowa dopuszcza jedzenie 10 jajek tygodniowo.

Jeśli chodzi o jajka, zasada jest taka jak ze wszystkimi produktami zawierającymi tłuszcze zwierzęce: im więcej jemy owoców i warzyw, tym częściej możemy pozwolić sobie na jajko, dlatego ważne jest, co często powtarzam, aby zawsze łączyć produkty pochodzenia zwierzęcego z warzywami.

Moja pasta jest żołciuteńka ze względu na użyte jajka. Mam dobre, pewne źródło ;)

Składniki: 

• 7 jajek
• płaska łyżeczka musztardy sarepskiej
• łyżeczka twarożku grani
• 2-3 krople oliwy z oliwek
• sól, pieprz

1. Jajka wkładamy do wody i gotujemy 7 minut od momentu, w którym woda zacznie się gotować.
   Od razu po ugotowaniu wkładamy jajka do bardzo zimnej wody. Jajko nie może być w środku twarde, nie wolno przegotować jajek, bo pasta będzie niesmaczna. Najlepiej jak żółtka są jeszcze lekko miękkie.
2. Jajka siekamy drobno, lub przy użyciu specjalnego kółeczka do sałatek.
3. Serek mieszamy dokładnie z musztardą i oliwą. Masę jajeczną solimy i pieprzymy, łączymy z serkiem. Dokładnie mieszamy.