Smak kremu z borowików zawsze będzie mi się kojarzył z Wigilią u babci i ciepłą jesienią na wsi.
Zakup mrożonych borowików zimą nie jest problemem, a do smaku wspomnień zawsze warto wracać. 
Jeśli więc nie macie własnych zamrożonych jesienią grzybów (suszone się nie nadają), kupicie je w każdym większym sklepie.
Zachęcam do wypróbowania. Zupka doskonale sprawdzi się jako przystawka na uroczysty obiad lub kolację.
Jest pyszna, aromatyczna, cudownie kremowa. Jedna z moich ulubionych zup.

 

Składniki na 6 porcji zupy:

• 50 gramów cebuli
• 200 gramów białej części pora
• 50 gramów selera
• 100 gramów marchewki
• 50 gramów pietruszki
• 300 gramów mrożonych borowików 
• 200 gramów ziemniaków
• litr bulionu drobiowego
• łyżka klarowanego masła 
• 2 czubate łyżki śmietany 18% tłuszczu
• sól,
• pieprz,

Sposób przygotowania:

1. Borowiki rozmrażamy.
2. Na maśle szklimy drobno pokrojoną cebulę i białą część pora. Dodajemy startą na tarce marchewkę, selera i pietruszkę. Przesmażamy. Dodajemy rozmrożone borowiki i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przesmażamy.
3. Zalewamy bulionem. Gotujemy 25 minut. Blendujemy na gładką masę.
4. Śmietanę mieszamy z łyżką gorącej zupy. Następnie dodajemy 2 kolejne łyżki gorącej zupy. Tak zaklepaną śmietanę dodajemy do reszty zupy. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Serwujemy z groszkiem ptysiowym lub płatkami migdałów.