Szybki, banalnie prosty w przygotowaniu, lekki, aromatyczny obiad w sam raz na piątek. Pieczony cytrynowy dorsz na maślanych warzywach z prostym risotto. Gotowy w 30 minut. 
Danie bezglutenowe, bezjajeczne, bezmleczne (klarowane masło nie zawiera białek mleka krowiego - to czysty tłuszcz). Idealne dla osób na diecie redukcyjnej. 
Zachęcam do wypróbowania ;)  

Składniki na obiad dla 4 osób

Dorsz:

• 600 gramów fileta z dorsza
• 4 łyżeczki klarowanego masła
• sól
• pieprz cytrynowy
• pół łyżeczki curry 
• sok z połowy limonki

Maślane warzywa:

• 2 sałaty rzymskie
• łyżka klarowanego masła
• 20 pieczarek
• mała cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• świeża kolendra
• sól
• pieprz
• sok z połowy limonki

Ryż:

• 200 gramów ryżu arborio
• bulion jarzynowy (przepis TU)
• 50 ml białego wina
• łyżeczka klarowanego masła

Sposób przygotowania:

1. Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym na papierze do pieczenia. Oprószamy przyprawami. Skrapiamy sokiem z limonki. Na każdym kawałku kładziemy porcję klarowanego masła. 
2. Papier szczelnie zawijamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.
3. Na maśle przesmażamy drobno posiekaną cebulę i pokrojone w półtalarki pieczark. Jak pieczarki się przyrumienią dodajemy czosnek i posiekaną sałatę. Przesmażamy aż sałata zmięknie. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki.
4. Na maśle przesmażamy ryż. Zalewamy winem. Smażymy aż wino całkowicie odparuje. Dodajemy bulion 1 cm powyżej poziomu ryżu. Gotujemy ryż do miękkości. W razie potrzeby dolewamy bulionu. 
5. Ryż doprawiamy w zależności od stopnia doprawienia bulionu.
6. Na talerzu układamy porcję ryżu i warzyw. Dodajemy upieczonego dorsza. Całość posypujemy drobno posiekana kolendrą.