Jak pokazałam Wam w poniedziałek cały proces przygotowywania tego dania na instastory w ciągu godziny otrzymałam ponad 300 wiadomości z prośbą o przepis ;)
Przepis powstał przypadkowo bo akurat z tego co było pod ręką w lodówce po weekendzie. Wiem że takie przepisy lubicie najbardziej, proste i bardzo szybkie w przygotowaniu dlatego zawczasu przygotowałam aparat aby zrobić zdjęcia.
Tak jak obiecałam, przepisem dzielę się w tym tygodniu. W sam raz na sobotę ;)
A na jutrzejsze śniadanie polecam tę potrawę (klik do przepisu)  

Przepis jest na bazie śmietanki migdałowej (kupuję ją w sieci). Dlaczego? Śmietana z mleka krowiego jeśli jest podstawą sosu dla mnie jest za tłusta i za ciężka, a mleko kokosowe zbyt dominujące w smaku. 
Jeśli jednak Wam to nie przeszkadza, możecie użyć mleka kokosowego lub śmietanki z mleka krowiego.

Składniki na obiad dla 4 osób:

• pęczek zielonych szparagów
• 100 gramów wędzonego boczku
• 12 suszonych pomidorów z oliwy
• 250 ml śmietanki migdałowej
• świeży koperek
• opakowanie szpinaku baby
• duży ząbek czosnku
• sól, pieprz,
• 200 gramów makaronu

Sposób przygotowania:

1. Na patelnię wrzucamy drobno posiekany boczek. Zesmażamy aż cały tłuszcz się wytopi. Dodajemy pokrojone w kawałki szparagi, pokrojony w paseczki czosnek i szpinak. Przesmażamy aż szpinak straci objętość.
2. Dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory, przesmażamy, przykrywamy pokrywką i na bardzo malutkim ogniu podgrzewamy aż szparagi zmiękną.
3. Wlewamy śmietankę migdałową. Mieszamy, dusimy 1-2 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżym koperkiem. Mieszamy z ugotowanym al dente makaronem.