Puszysty, z rabarbarem i chrupiącą kruszonką. Placek z rabarbarem to kultowe ciasto kuchni polskiej. Świetne do porannej kawy i popołudniowej herbaty. Słodko – kwaśny smak łodyg rabarbaru doskonale łączy się ze słodyczą ciasta.

Warto wiedzieć że rabarbar to nie tylko walory smakowe, to także spora dawka witaminy C , potasu, sodu, wapnia, magnezu, żelaza i fosforu. 100 gram rabarbaru to tylko 21 kcal, więc warto go wykorzystywać w swojej kuchni.
W medycynie ludowej rabarbar ceniono za jego właściwości przeciwzapalne. Niedawno naukowcu odkryli także, jego właściwości antyrakowe.
Rapontygenina zawarta w rabarbarze, spowalnia działanie pewnego enzymu – cytochromu, występującego w guzach nowotworowych, głównie prostaty i piersi. Okazuje się, że najlepiej jeść pieczony rabarbar. Naukowcy z Sheffield Hallam University doszli do wniosku, że wówczas ma on najsilniejsze właściwości antynowotworowe. Badacze odkryli, że po 20 minutach obróbki cieplnej w roślinie wzrasta stężenie polifenoli, czyli związków, które niszczą komórki rakowe lub też uniemożliwiają ich dalszy rozwój.

Jaki z tego wniosek ?
Placek z rabarbarem pieczemy dłużej niż 20 minut więc oprócz działania na nasze zmysły i kubki smakowe będzie miał również działanie terapeutyczne 😉

Składniki na spód z rabarbarem : * 5 jajek * 1 szklanka cukru * 3/4 szklanki oleju * 9 łyżek wody * cukier waniliowy * 2 łyżeczki proszku do pieczenia * 3 szklanki mąki * 5-6 łodyg rabarbaru
	Przygotowanie: 1. Białka ubijamy na sztywną pianą. Dodajemy szklankę cukru. Miksujemy na najwyższych obrotach. 2. Do piany z cukrem podajemy żółtka i ponownie miksujemy. 3. Dodajemy olej, wodę, przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Miksujemy na najwyższych obrotach 3-5 minut. 4. Masę wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, wysmarowaną masłem i posypaną mąką. 5. Rabarbar obieramy ze skórki, kroimy na 1-2 cm kawałki i układamy na masie.
Składniki i przygotowanie kruszonki: *  4 łyżki masła * 4 łyżki cukru pudru * 8 łyżek mąkiWszystkie składniki miksujemy na najwyższych obrotach. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.

Kaloryczność
Kawałek widoczny na zdjęciu ma ok. 330 kcal

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Masełko ziołowo – czosnkowe

Masełko wszechstronne. Świetne do karkówki z grilla, pieczonych ziemniaczków, ryb czy pieczonego kurczaka. Doskonałe do świeżutkiej bagietki.  Składniki: * 250 Czytaj dalej

Czekoladowo – orzechowy mus z malinami. Deser dla osób na diecie bezglutenowej, bezmlecznej, bezjajecznej, wegetariańskiej, wegańskiej.

Pomysł na dzisiejszy deser zrodził się kilka dni temu kiedy podjadając maliny przygotowywałam moją ukochaną ice coffee (klik). Myślałam wtedy Czytaj dalej

Lunchbox – penne z brokułami w korzennym sosie serowym z dynią

Pyszny, aromatyczny, szybki, wegetariański obiad do zapakowania do pojemnika i zabrania do pracy, szkoły lub na wyjazd.  Penne z brokułami Czytaj dalej

Faszerowany filet z kurczaka ze skórką z szynki parmeńskiej podany z marchewkowym pure i kapustą na białym winie

Danie na elegancki obiad, lub wykwintną kolację. Tak przygotowanego mięsa nie powstydzicie się nawet przed najbardziej wymagającymi gośćmi. Pieczony w Czytaj dalej