Falafele - wegański przysmak | Dietoterapia Lenartowicz

Arabski przysmak. Bezglutenowy, bezmleczny, bezjajeczny. Wegański. Idealny jako przekąska na imprezę, kolacja lub dodatek do lunchboxa.
Wbrew pozorom prosty i szybki do przygotowania.
O czym mowa? O falafelach. W towarzystwie hummusu, posypane pestkami granata smakują obłędnie.
W towarzystwie zielonej sałatki sprawdzą się jako szybka przekąska w pracy.
Ja do przygotowania klasycznych falafeli używam suszonej ciecierzycy i suszonego bobu. Są wówczas błędne. Suszony bób kupuję w sklepie arabskim przez internet. Dostępny jest także na Allegro. Pamiętajcie że kupujemy bób czysty, nie prażony i niesolony.
Oczywiście możecie zrobić falafele tylko z ciecierzycy, ale polecam zakupić bób. Smak wynagrodzi czekanie kilka dni na przesyłkę.
Polecam 😉

Kaloryczność:

Jeden falafel ma ok. 60 kcal

Składniki:

100 gramów suchych ziaren ciecierzycy
100 gramów suszonego bobu (do kupienia na Allegro lub w sklepach z produktami arabskimi)
łyżka suszonego czosnku
łyżeczka kuminu
pół łyżeczki curry
pół łyżeczki ziaren kolendry
łyżka suszonej cebuli
łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
opcjonalnie: mąka z ciecierzycy
olej do smażenia (ja używam ryżowego)

Sposób przygotowania:

Suche ziarna ciecierzycy i bobu zalewamy na noc wodą. Rano przepłukujemy na sitku. Mielimy w maszynce do mielenia mięsa wykorzystując sitko o najmniejszych oczkach (można zmielić w urządzeniu Thermomix).
Do masy dodajemy wszystkie przyprawy i 4 łyżki wody. Odstawiamy na pół godziny. Jeśli masa jest za luźna (im mocniej zmielimy, tym lepiej będzie się lepić), dodajemy mąkę z ciecierzycy.
Formujemy kulki. Smażymy na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odkładamy na ściereczkę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

UWAGA: jeśli zmielisz masę za zbyt grubych oczkach, nie będzie się lepić.

KorneliaDodano: 8 marzec 2021 - 9:46

A pieczone w piekarniku też będą równie pyszne? Jeśli tak to jak długo i w jakiej temperaturze?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 marzec 2021 - 11:33

W piekarniku klasycznych falafeli nie da się zrobić. Z ciecierzycy gotowanej tak, z surowej nie. Surowa potrzebuje oleju. To klasyczne falafele ;)

Odpowiedz

BeataDodano: 8 marzec 2021 - 20:48

Czy przy insulinoopornosci można z bobem?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 marzec 2021 - 7:56

Jeśli dodasz do dania sałatkę z warzyw + oliwa + orzechy/pestki to tak.

anetDodano: 9 marzec 2021 - 15:50

nie trzeb gotować bobu i ciecierzycy

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 marzec 2021 - 8:32

Nie.

Magda Dodano: 11 marzec 2021 - 10:55

Hej Małgosiu, mam pytanie trochę nie w temacie. Jestem w ciąży 1 trymestr i mam glukoza na czczo na granicy normy 86-91( po posilkach ok).konsultowalam już to z diabetologiem I ginekologiem I na razie zostaje zdrowa dieta I mierzenia cukru glukometrem. Czy masz może jakieś pomysły jak można obniżyć jeszcze ten cukier na czczo Bo boję się że wraz z rozwojem ciąży będzie on niestety rósł A wtedy potrzebna jest insulina.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 marzec 2021 - 8:31

Magda nie prowadzę konsultacji w komentarzach na blogu.

MonikaDodano: 13 marzec 2021 - 5:39

Czy można zmielić w malakserze ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 marzec 2021 - 8:25

Tak.

GabiDodano: 14 marzec 2021 - 21:29

Pani Malgosiu - w weganskich przepisach (nie mowie konkretnie o falafelu) czesto pojawiaja sie platki drozdzowe nieaktywne. Zachwalane sa jako doskonale zrodlo mineralow i witamin. Nie jestem weganka, ale moja dieta glownie opiera sie na warzywach, bo nie lubie miesa, chetnie czerpie tez ze zdrowych skladnikow weganskich. Nie szukam \"modnych\" skladnikow, ani zamiennikow - tylko tego co naprawde jest dobroczynne. Co Pani uwaza o tych platkach? Ja jestem jakos srednio przekonana, wydaje mi sie ze to skladnik wysokoprzetworzony, nienaturalny, taki ulepszacz/chemia. Czy sie myle i warto nimi posypywac posilki? Dziekuje.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 marzec 2021 - 8:29

Nie jestem fanką. Można się bez tego obyć.

OlaDodano: 18 marzec 2021 - 8:37

Dzień dobry, ile kulek wychodzi z tego przepisu?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 19 marzec 2021 - 13:38

To zależy jak duże.

PaulinaDodano: 30 marzec 2021 - 10:32

Co można dodać zamiast bobu?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 30 marzec 2021 - 14:24

Możesz zrobić z samej cieciorki.

16 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz