Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Elegancka kolacja dla dwojga w 15 minut? Do tego niebanalna, egzotyczna i zachwycająca smakiem? Tak, tak. To jak najbardziej możliwe.
Kuchnia tajska to kuchnia błyskawiczna. Prosta i bardzo aromatyczna. Danie które chcę Wam dziś zaproponować nie jest nigdzie sklasyfikowane. To w całości mój pomysł. Dzięki zasadom poznanym podczas dwóch kursów kuchni tajskiej mogę bawić się tajskimi smakami i sprawia mi to ogromną frajdę.
To co musicie mieć do przygotowania tego dania to pasta Tom Kaa. Moja ulubiona w kuchni tajskiej, nadająca się do wszystkiego. Jest podstawą zupy Tom Ka Gai którą uwielbiam. Składa się z galangalu , trawy cytrynowej, liści limonki Kafir, szalotki, korzenia kolendry, chili i cukru trzcinowego. Bajecznie aromatyczna. Galangal (Khaa) to korzeń podobny do imbiru ale kwaśno – orzeźwiający. Niezastąpiony w kuchni tajskiej i absolutnie nie można zastępować go imbirem. Resztę składników pasty Tom Kaa z pewnością kojarzycie.
Kolejny niezastąpiony składnik to szalotka (Hawm-daeng). Tajska do dostania tylko w specjalistycznych sklepach, ale francuska lub polska zastąpi ją doskonale. Jeśli będziecie mieli problem z kupnem szalotki zastąpcie ją czerwoną cebulą, nigdy białą !!!
Krewetki kupujcie tylko zamrożone na surowo. Mają sino szary kolor. Te różowe są już obgotowane. To tak jakby gotować danie z już obgotowanego kurczaka. Wiadomo, że smak już nie ten.
Składniki dla 2 osób:
- 14 surowych krewetek Tygrysich (nie obgotowanych)
- 2 ząbki czosnku
- jedna mała szalotka
- 100 ml mleka kokosowego gęstego min. 60% kokosa
- 3 duże pomidory
- sól
- 2 łyżeczki pasty Tom Ka
- łyżeczka oleju
- liście kolendry
- sok z limonki
Sposób przygotowania:
- Na oleju szklimy pokrojoną w talarki szalotkę i czosnek. Dodajemy pokrojone w kosteczkę, pozbawione skóry pomidory. Gotujemy 1-2 minuty po czym wlewamy mleko kokosowe i dodajemy pastę Tom Ka.
- Krewetki oczyszczamy, delikatnie solimy, wkładamy do sosu, gotujemy pod przykryciem około 5 minut aż staną się różowe. Całe danie posypujemy liśćmi kolendry. Danie skrapiamy sokiem z limonki. Podajemy z pieczywem.
Przygotowuję ją bez dodatku majonezu, więc kaloryczność takiej pasty jest mocno zredukowana. Pamiętajcie, że łyżka majonezu, oczywiście w zależności od Czytaj dalej
Chciałoby się powiedzieć, święta, święta i po świętach, ale przed nami Sylwester, po nim ferie, więc cały czas coś się Czytaj dalej
Ostatniego dnia na Korfu mój synek powiedział "mamo zjadłbym rosołu", na co moja córka "a ja zjadłabym wołowinę w sosie". Czytaj dalej
Kochani, jutro Sylwester, więc spieszę z przepisem na przepyszną sałatkę. Ostatnimi czasy jestem fanką pieczonego buraka, więc przygotujcie się, że Czytaj dalej
