Pasztet na ogół kojarzy się z tłustym, tuczącym dodatkiem do kanapki. I rzeczywiście te dostępne w sklepach są tłuste i kaloryczne, ponieważ składają się z tego, czego nie sprzedaje się w czystej postaci, a producenci przecież nie wyrzucą ;). Nie ma się co oszukiwać, to taki misz masz z tego, co zostaje po rozbiorze mięsa. Przecież „nic się nie może zmarnować”. Czy osoby na diecie lub te, dbające o szczupłą sylwetkę, sięgają po taki pasztet? Z pewnością omijają go szerokim łukiem.
Domowy pasztet to zupełnie inna historia. Ten, który chcę Wam dziś zaprezentować, wołowo – drobiowo – warzywny, zawiera jedynie 3,8 gramów tłuszczu w 100 gramach! Cała foremka pasztetu to jedynie 50 gramów tłuszczu!
Podpytałam Pań w mięsnym o średnią zawartość tłuszczu w produktach, które oferują. Każdy produkt przychodzi z etykietą (to wymóg prawny) więc nie sprawiło to żadnych trudności. Ilości wahały się w przedziale od 14 do 35 gramów tłuszczu w 100 gramach. Kosmos!
Domowy, chudziutki pasztet, to fantastyczna przekąska i genialny, białkowy posiłek po treningu. Bogaty w witaminę B12, żelazo, selen, cynk i pozostałe witaminy z grupy B.
Polecam 😉

Składniki na jedną foremkę do wymiarach 12 x 25 cm:

• 300 gramów wołowiny (ja używam ligawy)
• 300 gramów mięsa z ud kurczaka bez skóry
• 200 gramów wątróbki drobiowej
• 150 gramów marchewki
• 100 gramów korzenia pietruszki
• jedna cebula
• 100 gramów selera
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 bułka grahamka
• łyżeczka soli
• płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
• płaska łyżeczka czarnego pieprzu
• 3 jajka
• masło do wysmarowania formy + bułka tarta do wysypania formy

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wkładamy pokrojoną w kostkę wołowinę, udka z kurczaka, ziele angielskie i liście laurowe. Zalewamy wodą do zakrycia i na gotujemy aż mięso z ud kurczaka będzie miękkie. 
2. Marchew, pietruszkę i selera oczyszczamy, kroimy w kawałki, gotujemy na parze.
3. Kurczaka i wołowinę wyjmujemy z wody. Do gorącego wywaru wkładamy wątróbkę i bułkę grahamkę. Przykrywamy pokrywką. 
4. W maszynce mielimy udka z kurczaka oczywiście bez skóry i kości, wołowinę, ugotowane na parze marchew, pietruszkę i selera, surową cebulę oraz wyjętą z wywaru wątróbkę i odsączoną i porządnie odciśniętą grahamkę. Dodajemy jajka, sól. pieprz i gałkę muszkatołową. Całość bardzo dokładnie mieszamy.
5. Formę do zapiekania smarujemy masłem i wysypujemy bułka tartą. Wypełniamy masą i mokrą ręką przyklepujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 75 minut.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Kokosowo – czekoladowo – bananowe placuszki dla dzieci na diecie bezmlecznej i bezglutenowej!

Dzisiejszy przepis na placuszki o cudownym, bananowo - czekoladowym smaku dedykuję dzieciom będącym na diecie bezmlecznej i bezglutenowej. Polubi je Czytaj dalej

Sandacz na carpaccio z aromatyzowanego pieczonego buraka w towarzystwie pietruszkowo – koperkowego pesto!

Bardzo lubię połączenie smaków które widzicie na talerzu, dlatego postanowiłam zdradzić Wam ten przepis. Być może zechcecie wykorzystać go w Czytaj dalej

Zapiekanka z kaszy gryczanej z suszonymi pomidorami, oliwkami i świeżą bazylią

Dziś coś dla miłośników kasz. Czytałam ostatnio, że my Polacy jemy tych kasz za mało. Przypuszczam, że może to mieć Czytaj dalej

Wegetariańskie burgery! Także jako dodatek do obiadu 😉

Wegetariańskie burgery z czerwonej fasoli. Możecie podać je klasycznie, z bułką, ogórkiem, ketchupem i musztardą jeśli planujecie piknik na działce Czytaj dalej