fbpx
Pieczone faszerowane pieczarki. Smaczna przekąska na kolację, rodzinną imprezę, do pracy czy na spotkanie przy grillu.
Img

Przed nami ostatni weekend wakacji, ma być ciepło, więc pomyślałam sobie że przygotuję dla Was przekąskę którą możecie zabrać zarówno na imprezę plenerową jak i spotkanie w domu.
Jestem pewna że jak postawimy ją na białym niedzielnym obrusie, też będzie się dobrze prezentowała.

Sekretem tego dania jest przepyszny farsz który możecie użyć nie tylko do faszerowania pieczarek. Doskonale współgra także z cukinią którą podobnie jak pieczarki należy wydrążyć i upiec do miękkości w piekarniku. Jeśli zdecydujecie się na wersję z cukinią kupcie małą, zgrabną. Z cukinią nie jest jak z dynią. Niestety im większa, tym gorsza w smaku bo po pierwsze czuć w niej włókna, a po drugie miąższ jest mocno rozwodniony. Duże, poprzerastane cukinie nadają się tylko na zupę.
Podduszona na klarowanym maśle biała część pora bardzo lubi się z wędzonym łososiem. Do tego dodajemy delikatną w smaku kaszę kuskus i doprawiamy pieprzem cytrynowym który nada ostrości i wyrazistości. Farsz ma być zdecydowany w smaku stąd łosoś wędzony i pieprz cytrynowy który jest tu niezbędny i dajemy go sporo.
Kasze kuskus można zamienić na jaglaną. Taką przekąskę możecie zabrać także do pracy.


Kaloryczność:
Jedna faszerowana pieczarka ma ok. 25 kcal 
Cały gotowy farsz ma ok. 430 kcal
Składniki na farsz na ok. 20 pieczarek:
  • 4 łyżki suchej kaszy kuskus (ok. 50 g)
  • biała część pora (ok. 10cm)
  • 100 gramów wędzonego łososia
  • łyżeczka klarowanego masła
  • pieprz cytrynowy, sól
Przygotowanie farszu:
  1. Kaszę zalewamy wodą ok. centymetr ponad powierzchnie kaszy.
  2. Pora i łososia kroimy w małe kawałki. 
  3. Na klarowanym maśle podsmażamy pora, dodajemy kasze, łososia, sól i pieprz cytrynowy. Farsz ma być lekko ostry dlatego pieprzu cytrynowego dajemy dość sporo.

    Można dodać koper lub natkę pietruszki.

  
Przygotowanie pieczarek:
  1. Pieczarki myjemy, wydrążamy środek, solimy.
  2. Wydrążone pieczarki układamy na blaszce wypukłą częścią do góry. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Po tym czasie przekręcamy pieczarki na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut.
    Czas pieczenia zależy od wielkości pieczarek. Pieczarka ma być miękka.
  3. Wystudzone pieczarki faszerujemy. Tak przygotowane są gotowe do spożycia.
  
Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Hiszpańska Paella
Hiszpańska Paella

Na kuchnię hiszpańską, tę znaną na całym świecie, składa się to co najlepsze w poszczególnych regionach kraju (a regionów jest Czytaj dalej

Sposoby na bulion i rozpoczęcie cyklu „cudze chwalicie, swego nie znacie”
przepis na bulion

Podstawą dobrego sosu jest bulion. Nie ma mowy o smacznym, aromatycznym, wyrazistym w smaku sosie, bez bulionu przygotowanego w taki Czytaj dalej

Dieta low FODMAP – kurczak w jarzynach
dieta low fodmap

Kurczak w jarzynach to propozycja obiadowa dla osób stosujących dietę ubogą w słabo absorbowane, ulegające fermentacji węglowodany o krótkim łańcuchu Czytaj dalej

Placuszki z kaszy jaglanej w 3 wersjach: z anchois, różowym imbirem i serem roquefort. Prosta baza,wykwintna przekąska !
Placuszki z kaszy jaglanej

Prosta baza w połączeniu z ciekawymi dodatkami tworzy zaskakującą, wykwintną przekąskę, której nie powstydzimy się przed najbardziej wymagającymi gośćmi. Użyte Czytaj dalej

77 komentarzy

AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 8:43
Dzisiaj mam grilla, wiec zainspiruje sie tym pomysłem, pieczarki zawinę w folię a na wierzchu położę np gorgonzolę :)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 8:50
Czy łosos ma być wędzony na ciepło czy zimno?
Dodano:  28 sierpień 2015 - 9:58
na zimno
Odpowiedz
mala miDodano:  28 sierpień 2015 - 9:18
kaszy nie gotujemy? dajemy na patelnie jak wsiąknie wode (o ile ma ją wsiąknąć ;)) ?
Dodano:  28 sierpień 2015 - 10:00
Kuskusa nie gotujemy. W punkcie 1 przepisu masz podane co z nią zrobić.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 9:21
coś robimy z nóżkami pieczarek?
Dodano:  28 sierpień 2015 - 9:59
Ja podduszam na maśle klarowanym i dodaję do dania obiadowego.
Odpowiedz
Aleksandra NazarukDodano:  28 sierpień 2015 - 9:40
Dobry przepis !!
Pytanie o pieprz cytrynowy .... nie jestem fanka tej przyprawy. Moze odrobina soku z cytryny, moze skorki i swiezo mielonego pieprzu bedzie dobrym zamiennikiem ? Moze odrobinka chilli dla podbicia smku :) ?
Dodano:  28 sierpień 2015 - 10:01
Dodaj zwykły pieprz i trochę mielonego imbiru.
Odpowiedz
sankorDodano:  28 sierpień 2015 - 9:42
Przepysznie wygląda. Ciekawe połączenie pora z łososiem. Ciekawe czy pasowałaby kolendra? Przepisy na przekąski są moimi ulubionymi;) dobrze, że wiadomo ile kcal ma jedna sztuka, bo czasami na takich małych fingerfood można nieźle przeholować...;)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 9:56
Witam chce powiedzieć ze dzięki Gosi wiem ze istnieje cos takiego jak pieprz cytrynowy !!! W Niemczech niestety go nie ma:( teraz nawet dorsz z parowaru smakuje lepiej;) Gosiu jesteś niesamowita pozdrawiam
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 10:03
witam, w Niemczech jest pieprz cytrynowy. kupilam go w rewe albo tegut.
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 15:39
Zitronenpfeffer tak się nazywa w niemczech pieprz cytrynowy i jest dostępny w każdym dużym markecie typu rewe real
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 10:07
Ależ oczywiście, że w Niemczech jest pieprz cytrynowy ?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 10:08
Ależ oczywiście, że w Niemczech jest pieprz cytrynowy ?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 11:10
Już mi ślinka cieknie :) Mam pytanie mogłabyś polecić jakąś dobrą książkę o żywieniu która sporo Ci dała? Bo w sprzedaży są głównie albo diety cud albo same bardzo podstawowe informacje :) a chciałabym bardziej rozwinąć swoją wiedzę.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 13:05
Ja mam pytanie troche nie w temacie, ale bardzo zależy mi na Pani odpowiedzi. Czy na diecie w ktorej jest 40 % tłuszczu sie tyje?
Dodano:  28 sierpień 2015 - 14:00
To zależy co to jest za dieta i jakie są pozostałe proporcje. Jeśli to jest dieta na powrót miesiączki to tak.
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 15:46
Tak chodzi mi o dietę na powrót miesiączki. Chcę zacząć ją stosować kierując sie wskazówkami na Pani blogu, ale przyznam ze trochę sie boje, bo juz mam kilka kilogramów nadwagi, a tu się okazuje , ze jeszcze przytyje:(
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 18:25
Pisze Pani, że się tyje na tej diecie - ale jeśli kaloryczność jest określona na poziomie który odpowiada naszemu zapotrzebowaniu energetycznemu np. ok 1800-2000 kcal dziennie, to nie jest tak że można nie przytyć pomimo przyjmowania dużej ilości tłuszczów (np. 70-90 g dziennie). Czy może źle coś rozumiem?
Dodano:  28 sierpień 2015 - 19:50
To nie tak. Jeśli zanikła miesiączka to przyczyną na ogół jest "głodowa" dieta. Ćwiczenia także ale to oddzielny temat. Jeśli dziewczyna je np. 1200 kcal i w wyniku tak niskiej kaloryczności zatrzymała się miesiączka to po zwiększeniu na 1800 kcal organizm wyrówna straty. Tak funkcjonuje metabolizm. Pisałam o tym w oddzielnym poście.
AnonimowyDodano:  29 sierpień 2015 - 19:25
Teraz rozumiem. Ale jeśli będę na tej diecie na odzyskanie miesiączki i zjem 1800 kcal, gdzie moje zapotrzebowanie wynosi około 2300 kcal to teoretycznie powinnam chudnąć :)
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:10
Zapotrzebowanie to jedno, a to ile jesz teraz to drugie. Jeśli teraz jesz 1200 kcal to zapotrzebowanie nie ma nic do tego.
AnonimowyDodano:  31 sierpień 2015 - 20:39
Nigdy nie jadłam 1200kcal. Najmniej kalorii ile zjadałam to 1500, gdzie moje zapotrzebowanie to jak pisałam 2300kcal.Nigdy nie schodziłam niżej, mimo to okres i tak zanikł. Teraz obecnie juz od kilku miesięcy jem 1700 kcal. Zwiększyłm ich ilosc ,bo czułam , ze za mało jem, bylam po prostu glodna. Przez te pare miesiecy , choc jem tylko o 300 kcal wiecej , niestety wróciłam do wagi przed odchudzaniem. Dlatego Pytałam, czy przyje, bo juz organizm straty wyrównał.
AnonimowyDodano:  1 wrzesień 2015 - 16:40
Przepraszam za bląd nie 300 tylko 200 kcal.
Co Pani o ty sądzi?
Dodano:  1 wrzesień 2015 - 17:28
Nie ma reguły. Organizm może różnie zareagować.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 13:55
A co zamiast łososia? ;>
Odpowiedz
ChocoMonsterDodano:  28 sierpień 2015 - 14:12
Mniaam
Odpowiedz
KingaDodano:  28 sierpień 2015 - 14:58
Smacznie :)
Odpowiedz
Klaudia CebulaDodano:  28 sierpień 2015 - 15:29
smakowte :) ekstra propozycja
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 16:01
Malgosiu czy slyszalas moze o plukaniu jamy ustnej olejem slonecznikowym czy to w ogóle dziala a jesli tak to na co?
Dodano:  28 sierpień 2015 - 16:35
"Zbiera bakterie". Nie musi to być olej słonecznikowy. Może być jakikolwiek.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  28 sierpień 2015 - 18:12
Teraz w Lidlu można kupić takie olbrzymie pieczarki - idealne do nadziewania. Jutro robię!
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  29 sierpień 2015 - 6:48
Pani szukam porady na temat tupperware - ultra pro. Czy pieczenie w takim naczyniu jest bezpieczne, zdrowe? Czy ma Pani na ten temat zdanie?
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:25
Nie znam tych naczyń.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  29 sierpień 2015 - 8:54
Na wierzch swietnie smakuje podane z serem. A czy jesli mam wyberac sery zolte to najdrowsze to te parmezan i gouda, a najgorsze to opcje wedzone?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  29 sierpień 2015 - 11:13
Kochana, przy okazji przekąsek... Przydałby się post o tym co warto zabrać w góry, żeby jednak nie objadać się tylko czekoladą a nie zawsze są warunki aby codziennie robić świeży prowiant. Wiesz co mam na myśli ;-) jesień to najlepszy czas na górskie wędrówki, więc nie tylko dla mnie Twoje wskazówki byłyby pomocne ;-) co o tym myślisz?? Ps: uwielbiam Twojego bloga! Jest taki wartościowy merytorycznie :-)
Odpowiedz
Aleksandra FicDodano:  29 sierpień 2015 - 20:56
Pomysłowe ;)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 8:23
A co sądzisz o serku Philadelphia?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 8:24
Małgosiu, tak całkiem odbiegajac od tematu, lubisz kawę w kawiarniach Starbucks? Pijasz tam czasami?
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:08
Bardzo lubię :) Pijam jak jestem w pobliżu.
AnonimowyDodano:  1 wrzesień 2015 - 22:07
A jaką najchętniej wybierasz? Ja też bardzo lubię tam pijać kawkę! :)
Dodano:  2 wrzesień 2015 - 8:12
Ja tylko latte ;)
AnonimowyDodano:  2 wrzesień 2015 - 19:22
Nie lubisz żadnych smakowych raz na jakiś czas? Polecam Ci tam Vanilla Latte, można również zamówić z syropem bezcukrowym, pycha :)
Dodano:  2 wrzesień 2015 - 20:29
Mi jakoś te smakowe nie podchodzą :)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 9:33
Pani Gosiu jaką książkę jako pierwszą do przeczytania może pani polecić jeśli ktoś zaczyna się interesować zdrowym żywieniem itp. ??:)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 9:40
Pani Gosiu jaką książkę jako pierwszą do przeczytania może pani polecić jeśli ktoś zaczyna się interesować zdrowym żywieniem itp. ??:)
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:07
Dieta podkręcająca merabolizm - Haylie Pomroy ale nie dla diety tam opisanej ale dla poznania własnego organizmu ponieważ Haylie w lekki sposób przedstawia jak działamy.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 14:09
Ja mam pytanie trochę nie na temat.
Pije czystek i zieloną herbatę na zmiane: jeden dzień jedna drugi druga herbata. Jem 3 razy w tygodniu zielona kawe w tabletkach i zaczełam pić spiruline codziennie i mam zamiar jeszcze zacząć jeść tabletki z olejem z wiesiołka. Mogę jeszcze do tego włączyć młody jęczmień czy to już za dużo będzie? Jeśli tak to jak często?
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:12
Młody jęczmień włącz wykluczając spirulinę. Stosuj na zmianę.
AnonimowyDodano:  31 sierpień 2015 - 14:32
Czyli np w pon spirulina, we wt jęczmień itd.?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 14:16
Pani Gosiu co sądzi Pani o diecie rozdzielnej, by nie łączyć węglowodanów z białkami?
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:04
Napiszę o tym w tym tygodniu.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 20:11
Małgosiu ja mam pytanie ale nie na temat ale byla bym wdzięczna za odpowiedź :) a mianowicie czy na kolacje można jesc pieczywo ? Bo gdzieś wyczytalam ze na kolacje powinno sie jesc bialko i tłuszcze a węglowodanów unikac.
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:03
To zależy kto i jaki ma tryb życia. Nie ma uniwersalnych zasad.
AnonimowyDodano:  31 sierpień 2015 - 8:18
Jeśli prowadzę raczej siedzący tryb życia i malo sie ruszam to mogę jesc pieczywo na kolacje ? Tak jedną lub dwie kromki ciemnego pieczywa pelnoziarnistego.
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:29
Tak ale pod warunkiem że na podwieczorek nie jadłaś pieczywa i od kolacji do pójścia spać upłynie 3 h.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 sierpień 2015 - 20:16
Gosiu ile masz wzrostu i ile teraz ważysz? Mam nadzieję, że nie masz problemu z odpowiedzeniem na to pytanie :)
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:02
Mam 180 cm wzrostu i ważę 63 kg
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  31 sierpień 2015 - 4:07
Gosiu, czy pisałaś już diety dla osób od dawna nie posiadających naturalnego okresu? Spowodowane wdrożeniem większej ilości sportu, potem zmianą strefy klimatycznej i dużą aktywnością fizyczną powodującą spadek masy ciała. Dodam, że zażywam tabletki, jest lepiej, niestety prawie wróciłam do dawnej masy ciała a okresu brak... Jem dużo zdrowych tłuszczy,dawno nie robiłam badań... Czy przed ewentualnym zamówieniem diety u Ciebie powinnam najpierw je zrobić ?
Dodano:  31 sierpień 2015 - 8:04
Tak. Badania warto by było zrobić.
AnonimowyDodano:  31 sierpień 2015 - 10:08
A możesz mi polecić jakie czy iść do ginekologa i on mi zleci?
AnonimowyDodano:  3 wrzesień 2015 - 8:32
Ja miałam ten sam problem wiec moge podpowiedzieć na początek zrób LH,FSH estradiol progesteron testosteron anndrostendion i znajdz dobreho lek.nie daj sobie wcisnac tabletek tylko!!!;mi bardzo pomogla suplementacja plus zmiana diety?
AnonimowyDodano:  5 wrzesień 2015 - 10:07
Od dawna jem tabletki... Ale juz nie dam sobie mydlić oczu, chce zrobic szczegółowe badania i działać dietą, żeby moc znów przejść na redukcję ;) dziekuje!!!
Odpowiedz
MarcinDodano:  31 sierpień 2015 - 14:06
Ciekawy przepis, dzięki, zabieram się za przygotowanie, dam znać jak wyszło :)
Odpowiedz
IwonaDodano:  31 sierpień 2015 - 19:48
Ciekawe danie, ale strasznie źle się czuję po pieczarkach, więc opcja nie dla mnie. Ale myślę, że taki farsz można też zastosować choćby nadziewając cukinię bądź paprykę :)
Odpowiedz
boprokoDodano:  2 wrzesień 2015 - 8:18
Gosiu, czy pieczarki po tym pieczeniu nie są suche? jak gąbka? nieprzyjemne uczucie jak się ugryzie coś takiego "tępego". Pytam gdyż nigdy nie piekłam pieczarek, mam wyobrażenie że są suche i niesmaczne. Piec je np. w folii?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  2 wrzesień 2015 - 22:03
Malgosiu może mi pomozesz wczoraj sama zrobilam smalec i pierwszym razem jak robilam wyszedł mi super bielutki i a teraz ma żółty kolor i nie chcial stężeć czym to nmoze być spowodowane???
Dodano:  3 wrzesień 2015 - 7:27
Nie wiem.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  4 wrzesień 2015 - 19:57
Małgosiu a co sądzisz o czarnej rzepie? Jak ją przyrządzać do jedzenia? Bardzo dużo urosło mi jej na grzadkach.
Dodano:  4 wrzesień 2015 - 21:06
Boska, mega zdrowa. Na sok, surówkę super.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  18 wrzesień 2015 - 21:18
Zrobilam dzisiaj . Pieczarki wyszly super :-)

OlaDodano:  4 sierpień 2017 - 13:14
To co się w końcu robi z tą kaszą? Czekamy aż wsiąknie całą wodę, czy tylko płuczemy kaszę, a wodę wylewamy?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  18 wrzesień 2015 - 21:19
Mam pytanie na inny temat. Co sadzisz o multicokerze?
Dodano:  21 wrzesień 2015 - 9:30
Testowałam go tu na blogu chyba z 4 razy. Dwa różne modele.
Latem był u mnie do wygrania w konkursie najnowszy model. Poszukaj wpisów na blogu.
Odpowiedz
AdaDodano:  30 styczeń 2016 - 18:51
Czy zamiast łosia tuńczyk z puszki będzie dobry?
Odpowiedz
asiaDodano:  12 październik 2017 - 11:25
A co by pasowało do tego przepisu zamiast łososia?
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Stężenie żelaza w surowicy bardzo często jest traktowane jako główny parametr oceny gospodarki żelazem, ale w rzeczywistości nie jest dobrym wskaźnikiem zasobów żelaza w organizmie. To parametr bardzo zmienny, który pokazuje jedynie, ile żelaza krąży we krwi w danym momencie. Na jego poziom może wpływać wiele czynników, dlatego można mieć prawidłowe stężenie żelaza w surowicy, a mimo to borykać się z niedoborem żelaza. 

Podobnie jest z hemoglobiną. Jej prawidłowy poziom nie wyklucza wczesnych etapów niedoboru. Objawy mogą pojawić się dużo wcześniej, zanim rozwinie się anemia. Mogą to być m.in. przewlekłe zmęczenie, spadek wydolności, problemy z koncentracją, wypadanie włosów czy częstsze infekcje. 

W diagnostyce znacznie więcej informacji o zapasach żelaza daje ferrytyna, której stężenie w surowicy dobrze koreluje z magazynami żelaza w tkankach. Trzeba jednak pamiętać, że ferrytyna jest także białkiem ostrej fazy, dlatego oceniając gospodarkę żelazem zawsze warto patrzeć szerzej na kontekst badań i objawów, a nie tylko na pojedynczy parametr.

Borykasz się z objawami niedoboru żelaza? Szukasz przyczyny niskiej ferrytyny?
Skomentuj tą rolkę słowem 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚  i dołącz do mojego szkolenia „Niedobory żelaza i niska ferrytyna. Możliwe przyczyny i strategie działania”.

...

274 116
Fizjologiczna aktywność fizyczna bardzo często jest niedoceniana 🤷‍♀️. Sprzątanie domu, odkurzanie, mycie podłogi, grabienie liści czy inne prace w ogrodzie wiele osób traktuje jak przykry obowiązek. A przecież to ruch, który również ma znaczenie dla zdrowia i metabolizmu.

Warto mieć świadomość, szczególnie jeżeli naszym celem jest redukcja masy ciała, że energia, którą wydatkujemy podczas zwykłych czynności w ciągu dnia (NEAT) w największym stopniu wpływa na nasz całkowity wydatek energetyczny ☺️.

Dlatego zamiast traktować sprzątanie jak karę,
spójrz na nie jak na kolejną okazję do ruchu.

Jak to wygląda u Ciebie? Postrzegasz domowe czynności jak przykry obowiązek czy dodatkową okazję do ruchu?

...

941 45
Dieta bogata w żelazo nie zawsze gwarantuje prawidłowy poziom ferrytyny. Nawet jeśli posiłki dostarczają odpowiednią ilość tego pierwiastka i eliminujemy czynniki utrudniające jego wchłanianie ferrytyna może nadal pozostawać niska. W takiej sytuacji często zakłada się, że problemem są straty żelaza w organizmie, np. związane z krwawieniami, jednak nie zawsze tak jest.  Czasami trudność pojawia się na etapie regulacji jego transportu w jelicie.

Żelazo z pożywienia najpierw wchłania się do komórek jelita cienkiego, czyli enterocytów. Dopiero w kolejnym kroku może zostać wyeksportowane do krwi i dalej transportowane do tkanek. Ten etap jest ściśle kontrolowany przez mechanizmy regulacyjne organizmu. Jeśli eksport żelaza z enterocytu zostaje ograniczony, pierwiastek pozostaje w komórce jelita i nie trafia do krążenia. W praktyce oznacza to, że mimo odpowiedniej podaży w diecie organizm nie zwiększa swoich zapasów.
Enterocyty mają bardzo krótki cykl życia. Po kilku dniach ulegają złuszczeniu. Jeśli żelazo pozostaje w nich „uwięzione”, zostaje razem z nimi usunięte z organizmu. Dlatego sama ilość żelaza w diecie nie zawsze odzwierciedla realną dostępność tego pierwiastka dla organizmu. 

Gospodarka żelazem jest systemem regulowanym przez wiele czynników metabolicznych i zapalnych. Zrozumienie tych mechanizmów pomaga lepiej interpretować wyniki badań i szukać przyczyn utrzymującej się niskiej ferrytyny.

Borykasz się z objawami niedoboru żelaza? Szukasz przyczyny niskiej ferrytyny? Skomentuj tą rolkę słowem 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚  i dołącz do mojego szkolenia „Niedobory żelaza i niska ferrytyna. Możliwe przyczyny i strategie działania”.

...

279 193

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej