Tajsko przyprawiona zupa krem z marchewki, selera i sezamu! Wegańska i wegetariańska. | Dietoterapia Lenartowicz

Jeśli lubicie kuchnię indyjską, pokochacie tę zupę. Kumin, imbir, trawa cytrynowa, olej sezamowy i ziarna sezamu, to sekret smaku tej zupy.
Wyrazistość i ostrość przypraw tonowana jest przez słodycz marchewki i delikatność mleczka kokosowego. Seler dodaje wyrazistość, ale bez podkręcania pikanterii. Sezam natomiast łączy te smaki i stawia kropkę nad „i”.
Ja tę zupę serwuję jako przystawkę wtedy, kiedy zapraszam gości na ucztę w stylu tajsko – indyjskim. Jeszcze nigdy mnie nie zawiodła. Lubią ją także moje dzieci więc spokojnie możecie podać swoim.
Jak pewnie zauważyliście, ostatnio tajskie przyprawy pojawiają się na blogu coraz częściej i ta tendencja się utrzyma, bo bezapelacyjnie zakochałam się w tych smakach.
Zaopatrzcie się więc w zapas curry, kuminu (kminu rzymskiego), imbiru, trawy cytrynowej, sosu sojowego, oleju sezamowego i mleczka kokosowego. Z pewnością się przydadzą.

Kaloryczność:
Porcja 300 ml zupy ma ok. 150 kcal

Składniki na 4 osoby:

4 duże marchewki
jeden duży seler
4 łyżki oleju sezamowego
czubata łyżka trawy cytrynowej mielonej
łyżka kuminu (kminu rzymskiego)
płaska łyżeczka imbiru
150 gramów ziaren sezamu
sól
1 – 1,5 litra wody (w zależności od wielkości warzyw)
200 ml mleka kokosowego, gęstego z puszki

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, obieramy ze skórki.
Na oleju sezamowym podsmażamy pokrojoną w talarki marchew i pokrojonego w grubszą kostkę selera. Sypiemy kumin, imbir i trawę cytrynową. Chwilę zesmażamy z warzywami, aby „podbić” aromat przypraw. Całość zalewamy wodą i gotujemy aż warzywa zmiękną.
Na suchej, rozgrzanej patelni, cały czas mieszając przez ok. 1-2 minuty podsmażamy sezam.
UWAGA! Nie może ściemnieć bo będzie gorzki. Podsmażony sezam sypiemy do garnka z zupą, zostawiając trochę do dekoracji. Całość blendujemy na gładziutką, kremową masę.
Końcowy etap to wymieszanie zupy z mlekiem kokosowym. Jeśli zupa jest za gęsta dolewamy przegotowanej wody.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 8:43

Małgosiu od pewnego czasu rano krwawię z nosa czy możesz mi podpowiedzieć jak temu zaradzić i co to może oznaczać?

Dodano: 4 marzec 2016 - 9:11

Przyczyn może być bardzo dużo. Koniecznie do lekarza. Nie lekceważ tego.

Odpowiedz

KingaDodano: 4 marzec 2016 - 9:18

Świetny pomysł na smaczną zupkę. :)

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 9:37

Już patrząc na same składnii czuje rozgrzewającą moc i smaki tajlandi które pamiętam z podróży poślubnej. Robię jutro :)))

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 9:52

Czy zamiast prazyc i mielic sezam, można od razu użyć tahiny? I jeśli trawę cytrynowa uzywam w całości to moge ja po prostu potluc, wrzucić do zupy i potem wyciągnąć? Dziękuję

Dodano: 4 marzec 2016 - 10:24

Tak, można użyć tahiny.
Jeśli chcesz użyć całej trawy cytrynowej to przesmażasz ją z warzywami, gotujesz w zupie i przed blendowaniem wyciągasz.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 10:05

Gosiu, a czy olej musi koniecznie być sezamowy? A drugie pytanie niezwiązane z tematem postu: co myślisz o burgerach roślinnych? Takich, jakie oferuje np. Krowarzywa. http://krowarzywa.pl/ Jadłam ostatnio i strasznie mi posmakował. Tylko zastanawiam się, czy to jest zdrowe, bo jakby nie patrzeć to burger.

Dodano: 4 marzec 2016 - 10:23

Sezamowy podkręca tu smak. Możesz jednak użyć kokosowego.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 10:42

Witam, Małgosiu poruszysz temat nawracających problemów z układem moczowym, co jeść aby uniknąć problemów?

asia40Dodano: 4 marzec 2016 - 10:48

Gosiu czy można czymś zastąpić trawę cytrynową?
A duży seler to tak mniej więcej ile wagowo?

Dodano: 4 marzec 2016 - 11:09

Zastępując przyprawy uzyskamy już inną zupę. Możesz ewentualnie zastąpić ją sokiem z całej limonki.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 11:06

Czy insulinooporni - z uwagi na gotowaną marchew - mogą raczyć się taką zupą?

Kluczem jest tu ładunek glikemiczny. Małą ilość tak.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 11:14

Dziękuję za odpowiedź:)

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 11:23

Gośka, staramy się z mężęm o małe bobo. Oboje postanowiliśmy, że będziemy stosować tabletki przygotowujące Nasz organizm do poczęcia maluszka. Myślisz, że tabletki z Solgar, witaminy i minerały prenatalne (dla kobiety) będą dobrym wyborem, czy polecasz coś innego?

Dodano: 4 marzec 2016 - 15:37

Przede wszystkim zanim zaczniesz coś stosować to polecam badania krwi. Poziom D3, B12, żelaza także ferryny, podstawową morfologię, kortyzol.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 11:29

Gosiu, a czy byś mogła poruszyć temat zarwanych nocek (mam tu głównie na myśli chore dziecko, a przecież następnego dnia w pracy człowiek musi być jak nowy :)), oczywiście na drugi dzień niekończące się ilości kawy i cukrowych przekąsek. Czy masz może jakiś pomysł, na to jak dodać sobie energii bez utraty zdrowia?

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 12:15

Gocha, a czy Ty kobieto znasz jakis sposob na zakwasy? POMOCY :)

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 17:16

"Zakwasy" to mikrouszkodzenia mięśni. Muszą się odbudować. Polecam białko :). Trzeba przeczekać. Kiedyś, w podstawówce uczono, że ból, to efekt powstawania kwasu mlekowego. Ta teoria nie miala podstaw i została obalona.... Tylko potoczna nazwa "zakwasy" pozostała.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 13:44

Odkwasić się kaszą jaglaną...
;)))))

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 12:19

Małgosiu, polecałaś kiedyś sklep internetowy z ekologicznymi produktami - nie mogę znaleźć tej informacji. Mogłabyś przypomnieć nazwę lub adres internetowy sklepu?

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 19:58

Ponawiam prośbę...

AnonimowyDodano: 6 marzec 2016 - 23:34

Eko zakupy albo Bioska:)

AnonimowyDodano: 7 marzec 2016 - 11:15

Dziękuję:)

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 12:27

Witaj Małgosiu, przeczytałam twój blog od deski do deski i jestem pod wrażeniem,jednak nurtuje mnie pewna kwestia.Piszesz ,że jak się odchudzałaś najpierw byłaś na diecie 1800 potem przeszłaś na 1500,a co jak ja zaczęłam od 1500,czy jedząc przez pół roku tyle samo kalorii nie stanie się tak,że organizm się przyzwyczai do tego i przestanie chudnąć? Co wtedy robić?

Dodano: 4 marzec 2016 - 15:40

Musisz teraz zwiększać kaloryczność systematycznie. Powoli. Dodając po 100 kcal co dwa tygodnie.
Jest jednak jedna istotna kwestia, a mianowicie dieta jaką stosowałaś. Czy nie rozwaliłaś nią sobie metabolizmu bo była kilkuskładnikowa, niedoborowa etc.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 13:27

czy moge ta zupą zastapić pieczone warzywa na kolację?

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 13:29

sorry ja z innym tematem, popijam w ciągu dnia dużo ziołowych herbatek ale kazda jest inna np skrzyp z pokrzywą, rumianek z miętą, czystek, morwa biała,verdin fix, piję jadną po drugiej z małymi odstępami. Czy takie mieszanie może mi zaszkodzic? Czasami wieczorem robię sobie dzbanek z różnych herbat, których ziół nie powinno łączyć się ze sobą, czy te które wymieniłam są ok/

Dodano: 4 marzec 2016 - 15:38

Nie łącz ziół w jednym dzbanku.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 23:37

O kurcze Malgosia , A ja kupuję taka herbatę w lidlu "bukiet ziol" - to jest kompozycja z ok. 10 ziół - to zła ta herbatka ?

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 13:46

Jutro mam gości i dwa dania z głowy (na pierwsze dzisiejszy przepis na zupę i deser jabłecznik), a główne danie będę szukać dalej z Twoich przepisów. Dzięki Gosiu:)

zarzadzaniekaloriami.plDodano: 4 marzec 2016 - 13:48

Zdrowo i lekko :) Ciekawa propozycja. Kiedyś muszę wypróbować ten przepis.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 14:50

Trochę z innej beczki ale nie ma właściwej okazji by zapytać:
czy miód podgrzewany w mikrofali (aby uzyskać stan ciekły - to się dzieje momentalnie przy małej ilości) traci swoje właściwości zdrowotne? I jak to w ogóle jest z mikrofalą - ma wpływ na zawartość witamin itp. w podgrzewanych potrawach?

Traci. Mikrofala zmienia strukturę jedzenia.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 17:14

Gosiu ile cukru pudru dosajesz do torta smietanowego wg. Twojej receptury?
Chcę jutro synkowi upiec na urodziny i nie wiem za bardzo jak dużo wsypać.
Pozdrawiam
Ania

Dodano: 5 marzec 2016 - 17:25

Ja robię mało słodkie ciasta więc mną nie ma co się sugerować.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 17:22

Dobrze rozumiem ze jeśli zabieram do pracy pudełko z gotowym obiadem który potem podgrzewać w mikrofali(nie mam innej możliwości podgrzewa obiadu) to taki posiłek całkowicie traci swoje wartości odżywcze?

Dodano: 5 marzec 2016 - 17:23

Nie, nie, całkowicie nie traci.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2016 - 19:16

Gosiu, a planujesz może poruszyć temat diety przy refluksie? Byłabym bardzo wdzięczna :)

Tak.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 9:23

Malgosiu, normalnie owoce trzymam w szafce, ale czy kiedy rozkrohe gruszke to jak dlugo trzymac ja mozna w lodowce? Dostalam takie naprawde ogromne i na raz nie mam ochoty ich jesc.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 12:43

Zupa zrobiona. Smaczna, ale jak na mój gust ciut za dużo sezamu.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 14:37

A ja trochę z innej "beczki"
Gosiu,mam niedoczynność tarczycy, nie jest warzyw kapustnych, zdrowo się odżywiam, żadnych fast foodów czy słodyczy, ćwiczę najczęściej jak to możliwe po 40min-1h mimo tego nie potrafię schudnąć.:(
co robię nie tak? jesteś w stanie podać mi kilka wskazówek? czy jest możliwość zamówienia u ciebie diety? Proszę pomóż...

Dodano: 5 marzec 2016 - 17:26

Dowiesz się w poniedziałek. W poniedziałek będę o tym pisała.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 17:06

Malgosiu chcialam Cie spytac o laczenie kapusty kiszonej albo ogorkow kiszonych z serem plesniowym. Hm... Moj maz twierdzi, ze takie laczenie sera z plesnia z kiszonkami jest szkodliwe, pytam Cie bo znasz sie na odzywianiu i Twoje zdanie cenie;)

Dodano: 5 marzec 2016 - 17:22

Ciężko określić na ile będzie szkodliwe i czy w ogóle. Jeśli zjesz jednorazowo raz na jakiś czas to po prostu trochę odczujesz na żołądku i tyle.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 20:18

Gosiu ja tez lubię te smaki ale ostatnio wyczytałam że sos sojowy jest bardzo niezdrowy :(

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 22:12

Małgosiu, pisałaś na Fb że sekretem ładnej cery jest tłuszcz. Czy chodziło Ci o olej lniany? czy o coś innego? :) zdradzisz coś ? :):)
p.s. widziałam również że pisałaś że nie można łaćzyć różnych ziół. dla czego?

Dodano: 6 marzec 2016 - 22:10

Orzechy, ziarna, nasiona, oleje, awokado.

AnonimowyDodano: 5 marzec 2016 - 22:13

*dlaczego? przepraszam za błąd.

Malgosia CDodano: 6 marzec 2016 - 9:51

Gosiu, mam pytanko - zaczynam przygodę z olejem kokosowym, póki co zużyłam jeden słoiczek, był w smaku i zapachu neutralny. Wczoraj kupiłam drugi słoiczek (ekologiczny z Rosmana) olej ten ma smak mocno kokosowy. Nie mam doświadczenia i nie wiem który jest lepszy. Czy olej kokosowy powinien być w smaku neutralny czy powinien pachnieć kokosem ?? Aha i jak go przechowywać ? Z góry dziękuje za odpowiedź.

Dodano: 6 marzec 2016 - 22:12

Nie ma znaczenie. To kwestia upodobań. Ja np. lubię ten kokosowy zapach.

Malgosia CDodano: 9 marzec 2016 - 17:10

Chyba jednak ma znaczenie, właśnie znalazłam taką informację: najbardziej wartościowy jest ten tłoczony na zimno a od rafinowanego różni się tym, że pięknie pachnie kokosem. Olej rafinowany jest bezwonny.
Pozdrawiam

AnonimowyDodano: 6 marzec 2016 - 9:54

Czy mogłabyś napisać jakiś post o produktach sojowych ? (Tofu, parówki, szynki) Czytałam wiele opinii i bardzo chciałabym poznać Twoją.

AnonimowyDodano: 6 marzec 2016 - 11:20

Czy mogę prosić o artykuł ze wskazówkami dietetycznymi dla migreników
i osób z niskim ciśnieniem (90/60).
Może odpowiednia dieta poprawiłaby jakość życia?
Pozdrowienia i podziękowania

AnonimowyDodano: 9 marzec 2016 - 13:14

Dołączam się do prośby. :)

pastelovaDodano: 6 marzec 2016 - 13:57

Czy był już post o oleju kokosowym? Czy do smażenia rafinowany czy nierafinowany? A może nie ma to różnicy?

The CrowDodano: 6 marzec 2016 - 16:14

o jaka zmiana na blogu, nowa szata graficzna :-) Ładnie

AnonimowyDodano: 6 marzec 2016 - 16:48

Pani Małgosiu, mam takie zapytanie o chleb na zakwasie. Czy konieczne jest te 9 godzin odstawić do wyrośnięcia(ja zostawiłam na 5 h, chlebek wyrósł tak do 3/4 brytfanki)?. Niestety wczoraj zrobiłam i wyszedł zakalec:-(. Skorupka z wierzchu chrupiąca, fajna a w środku surowy i niedopieczony a piekłam godzinę. Co może być powodem?. Jaka ma być konsystencja chlebka(4 szkl. wody + zakwas + mąka u mnie wyszła taka rzadka ta konsystencja.Może tego zakwasu za dużo było.Czy ma być ta konsystencja tak aby wyrabiać jak na np. kruche ciasto?. Bo ja tylko wymieszałam łyżką i przełożyłam do keksówek.Z góry dziękuje za odpowiedź.

Dodano: 6 marzec 2016 - 22:11

Jeśli po 5 godzinach już wychodzi z formy to trzeba piec.
Przyczyną zakalca jest za luźne ciasto. Zbyt wodniste.

AnonimowyDodano: 7 marzec 2016 - 8:31

Gosiu tak dobrze mi szło cierpiałam na kompulsywne objadanie na wakacje poradziłam sobie.. Ale wczoraj mnie dopadło i pochłonełam sporo za dużo.. Czy po jedno razowym wybryku stracę to co wypracowałam to co schudłam?????

Dodano: 7 marzec 2016 - 8:40

Po jednorazowym nie.

AnonimowyDodano: 7 marzec 2016 - 9:45

Całe szczęście bo czuje się okropnie a czy mam ograniczyć jedzenie dzisiaj?

AniaDodano: 7 marzec 2016 - 9:24

Cóż za wspaniały przepis ! Zrobiłam wczoraj i smak jest powalający - pychotka ! A do tego tak mało kalorii :)

AnonimowyDodano: 8 marzec 2016 - 8:25

Gosiu ponawiam pytanie, co z sosem sojowym?
Czytałam że jest niezdrowy i istotnie nie ma nic w składzie co mogło by świadczyć inaczej :(

AnonimowyDodano: 10 marzec 2016 - 17:34

A o co chodzi z tym sosem sojowym , tez go lubię?

AnonimowyDodano: 10 marzec 2016 - 19:37

a ja mam inne pytanie: czy od jedzenia marchwi/soku z niej ma się taką żółtą skórę? to jest dobry objaw?

AnonimowyDodano: 14 marzec 2016 - 16:28

Gosiu, jakiego oleju sezamowego użyłaś? surowego czy z prażonego sezamu?

Dodano: 14 marzec 2016 - 18:28

Prażonego.

UnknownDodano: 20 wrzesień 2016 - 9:30

Wyprobuje lubie sezam Rozalia dziekuje za przepis

AlaDodano: 25 maj 2017 - 12:39

Gosiu czy mogę dodać w zamian 4 marchewek - 2 marchewki i batata?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 25 maj 2017 - 16:54

72 komentarze

dietoterapia_lenartowicz