Wegetariańskie kotleciki z cieciorki ze szparagami i młodymi ziemniaczkami z koperkiem | Dietoterapia Lenartowicz

Po spróbowaniu kotlecika mój syn zapytał “mamo to z indyka”? Nie synku, z cieciorki. Jego mina – bezcenna.
Kotleciki z cieciorki które chcę Wam dziś zaproponować smakują jak drobiowe. Są wyraziste w smaku, lekkie i chrupiące. Kluczem są dodatki i przyprawy. Takie same jak w klasycznych mięsnych mielonych.
Niektórzy z Was będą kręcić nosem że smażone i zapewne zapytają czy można upiec je w piekarniku dlatego podaję dwie kaloryczności, niemniej jednak apeluję do wrzucenia na luz i zjedzenia kotlecika w wersji chrupiącej. Gwarantuję że krzywda Wam się nie stanie (na 3 kotlecikach to 60 kcal więcej) a różnica w smaku jest zasadnicza.
Kotleciki podałam z młodymi ziemniaczkami z cebulką, szparagami i koperkiem.
Wiosennie i pysznie.
Polecam 😉 Jestem pewna że to danie skradnie serca nawet mięsożerców 😉

Kaloryczność:

Jeden kotlecik nieusmażony ma ok. 80 kcal

Jeden kotlecik usmażony ma ok. 100 kcal

Porcja ziemniaczków ze szparagami ma ok. 200 kcal

Porcja widoczna na zdjęciu ma ok. 500 kcal

Składniki na 14 kotlecików:

500 gramów cieciorki z zalewy (w słoiku)
jajko
jedna średnia cebula
sól
pieprz
łyżeczka kuminu
pół szklanki mielonych na pył płatków owsianych – ok. 60 g
pół szklanki bułki tartej z pieczywa lub bułki graham
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Na oliwie podsmażamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę.
Odsączoną z zalewy cieciorkę umieszczamy w malakserze. Dodajemy podsmażoną cebulę oraz jajko, sól, kumin i pieprz w ilości takiej jaką używamy do przyprawienia klasycznych mielonych. Mielimy. Konsystencja ma być taka jak mięsa na mielone. Dodajemy zmielone płatki owsiane. Mieszamy łyżką. Konsystencja ma być dość gęsta.
W razie potrzeby (zależy od wielkości użytego jajka) należy dosypać płatków.
Jeśli nie macie malaksera mielicie cieciorkę w klasycznej maszynce do mielenia mięsa. Następnie dodajecie jajko oraz podsmażoną cebulę, sól, kumin i pieprz i ręką wyrabiacie na jednolitą masę. Na koniec przy użyciu łyżki mieszacie z płatkami.
Z masy formujemy zgrabne kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.

Szparagi z ziemniaczkami dla 4 osób:

pęczek zielonych szparagów
mała cebula
2 łyżki oleju
16 małych ziemniaków (ok. 800 g)
koperek

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i szparagi gotujemy na parze.
Na oleju podsmażamy na rumiano cebulkę. Dodajemy ugotowane ziemniaki i szparagi. Przesmażamy. Posypujemy koperkiem.

kasiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 8:44

robię ;-) czy zamiast szparagów mogę dać fasolke szparagową? Żeby się zgadzała kaloryczność jaką podałaś to fasolki taką garśc na osobę?(100 gr)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 8:57

Tak, możesz użyć fasolki. W dowolnej ilości.

Odpowiedz

KasiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 8:50

To takie falafele,pyszne😊

AlaDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:00

Wegetarianskie przepisy! ❤️❤️❤️

EmiliaDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:03

Brzmi pysznie! Małgosiu w wersji bezglutenowej czym zastąpić bułkę tartą? Pozdrawiam serdecznie i czekam na wpis dotyczący zorganizowania zakupów świątecznych z Twoim Fitplanerem :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:06

Zmielonymi płatkami jaglanymi.

MarlenaDodano: 10 kwiecień 2019 - 11:00

Można też użyć panieru z ciecierzycy - jest dostępny np. w Tesco. Świetnie się sprawdza jako panierka :)

MoniaDodano: 10 kwiecień 2019 - 12:14

W Auchan można także kupić bułkę tarta bezglutenowa 😉

MartaDodano: 22 kwiecień 2019 - 16:29

Ja uzylam, i chyba juz zawsze bede uzywac, zmielonych otrebow gryczanych. Ich producent poleca na opakowaniu takie rozwiazanie i faktycznie, smaza sie idealnie.

Patrycja Dodano: 10 kwiecień 2019 - 9:15

Małgosiu, jak zmielić płatki owsiane? Czy mogę użyć mąki owsianej?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:18

W młynku takim jak do kawy. Warto kupić taki młynek do tych celów. Ja mielę w nim także siemię czy migdały.

PatrycjaDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:21

Super pomysł, czas zaopatrzyć się w młynek. Bardzo dziękuję za odpowiedź i życzę Ci miłego dnia :)

MartaDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:16

Kolejny trafny wpis! Małgosiu a gdybym chciała je upiec w piekarniku? Czy dla io przepis ok? Pozdrawiam 🌷

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:17

Dla IO tak. W piekarniku 30 minut w 180 stopniach.

ElaDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:49

Do pieczenia kotlety mają być też obtoczone w bułce?

kasiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:19

Zrobię je dla mojego stuprocentowo-mięsnego faceta: zobaczymy czy zje :D Trzymaj kciuki za powodzenie mojej misji przekonania go że można zjeść smaczny obiad bez mięsa!! :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 11:48

Tylko nie mów mu że to z cieciorki. Podaj i zapytaj czy mu smakuje ;)

Asia Dodano: 10 kwiecień 2019 - 9:34

Super!!!

Basia Dodano: 10 kwiecień 2019 - 9:35

Gosiu,czy można zrobić w thermomixie? Jeśli tak, to jaki czas i obroty? Żeby nie wyszła ciapa ;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:53

Nie ponieważ masa wyjdzie zbyt zbita i kremowa a ma wyjść konsystencja taka jak u mnie na zdjęciach.

AlicjaDodano: 12 kwiecień 2019 - 17:36

Ja robię w Thermomixie podobne kotleciki/falafele, ale z ciecierzycy namoczonej przez noc w wodzie (nie gotujemy jej!). Z tej z zalewy faktyczne wychodzi „ciapa”, próbowałam ;-)

HaniaDodano: 10 kwiecień 2019 - 9:48

czy mozna użyć suchej ciecierzycy wcześniej namoczonej?? Jak przeliczyć wtedy gramaturę?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:52

Połowa.

Ange76Dodano: 10 kwiecień 2019 - 10:04

Kotleciki na pewno zrobię, akurat mam trochę cieciorki, na którą szukałam pomysłu :) A co do szparagów, to nie wytrzymałam i wczoraj zrobiłam z Twojego przepisu makaron ze szparagami i grillowana papryką w sosie z mleka kokosowego. Pychota!

Super. Ja dziś robię krem ze szparagów.

KamilaDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:13

Czy one nie będą suche? Robiłam takie bez panierki i nie dało się ich jeść :(

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:51

Nie są suche.

WikaDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:16

Zielone szparagi można spokojnie surowe przesmażyć na patelni (zwykłej lub grillowej), bez potrzeby gotowania. Super smaczne i chrupiące.

Dokładnie tak.

NataliaDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:26

Czy mimo bułki tartej i ziemniakie IO może sobie pozwolic?

Tak bo ziemniak jest na parze. Ma inne Ig niż gotowany w wodzie.

MarzenaDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:28

Malgosiu jak długo gotować szparagi na parze? Pozdrawiam

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:50

Krótko. 5 minut. Najpierw wstaw ziemniaki a potem dołóż szparagi.

KorneliaDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:30

Czy wyjdzie jak nie dodam jajka? :)

Niestety nie bo musi coś skleić.

AgaDodano: 10 kwiecień 2019 - 12:40

a czy samo żółtko wystarczy? Syn ma alergie na białko

LUIZADodano: 14 maj 2019 - 20:57

A próbowałaś jajka przepiórcze? Też mam alergię na jajka, ale przepiórcze mogę. Mają inny skład.

SylwiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 10:35

Czy mielone platki owsiane mozna zastapic otrebami?

Tak.

kasiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 11:52

czy wtedy tez dajemy pół szklanki otrębów?

AgaDodano: 10 kwiecień 2019 - 11:18

a zamiast platkow owsianych, moge dac zwykla pszenna bulke tarta? :) przepis supeer :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 11:47

Tak. Może być zwykła bułka tarta zamiast płatków.

We mgleDodano: 10 kwiecień 2019 - 11:19

Przepis wygląda super, ja też już zaczęłam sezon szparagowy :) Małgosiu, mam pytanie z innej beczki: czy można coś naturalnie poradzić na uderzenia gorąca takie przedmenopauzalne? Czy można wtedy stosować soję? A może coś da siemię lub wiesiołek? Byłabym Ci bardzo wdzięczna za poradę, bardzo mnie to męczy, a nie mam jeszcze 45 lat.

Odsyłam kochana do wpisów o menopauzie. Tam znajdziesz odpowiedź na to pytanie i wiele cennych porad dla Pań w okresie klimakterium.

We mgleDodano: 10 kwiecień 2019 - 14:02

No faktycznie, nie wiem, czemu mi to umknęło. Dzięki Małgosiu!

SylwiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 13:16

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 13:56

AnetDodano: 10 kwiecień 2019 - 13:27

Mega!! Małgosiu, zastanawiam się nad zakupem thermomixa. Warto, czy wyrzut pieniądza?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 kwiecień 2019 - 13:55

Jest pomocny ale nie jest niezbędny.

BogumiłaDodano: 10 kwiecień 2019 - 13:39

Zdecydowanie moje ulubione. Akurat już rano przygotowałam brązowy ryż ze szparagami i nie wiedziałam co do tego. Wszystkie składniki pod ręką. PRZEPYSZNE!!!!!

MagdaDodano: 10 kwiecień 2019 - 13:44

Małgosiu zadałam jeszcze pytanie pod poprzednim wpisem odnośnie badań, ale już wiem, jakie wykonać. Chciałabym dopytać jeszcze o jedną rzecz. Stoi jak dziennie do 3 l wody plus jakas herbata, kawy, a pomimo tak dużej ilości płynów mam często suchość w ustach i uczucie pragnienia. Czy to może mieć związek np z insulinoopornoscia ? Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.

Tak. Warto wykonać diagnostykę w tym kierunku.

KiDDodano: 10 kwiecień 2019 - 14:12

Czy te kotleciki można jeść przy chorobie Crohna?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:07

Nie.

AniaDodano: 10 kwiecień 2019 - 14:41

Dziś zrobione!! Dziś zjedzone, baaardzo smaczne ;))też z ziemniakami i szparagami - tylko z grilla ;)

IwonaDodano: 10 kwiecień 2019 - 15:45

Małgosiu, w Internecie pojawiła się oferta na diety sokowe - gotowe z dostawą do domu: Natura Cold Press. Czy masz jakieś zdanie na ten temat, czy warto się skusić na np. 3 dni takiego wspomożenia organizmu?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:06

Odradzam.

IwonaDodano: 11 kwiecień 2019 - 9:31

Dlaczego? Będę wdzięczna za przybliżenie powodów.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 12:50

Jaki jest sens takiej diety? Same soki przez kilka dni doprowadzą do spadku wagi ale co dalej? Zaczniesz jeść inne rzeczy i odrobisz to co straciłaś co wywróci metabolizm do góry nogami. Po co?

AniaDodano: 10 kwiecień 2019 - 16:22

PaulaDodano: 10 kwiecień 2019 - 16:55

O kurczę, jakie to musi być pyszne! Małgosiu czy byłaby możliwość aby to danie trafiło do jadłospisu w mojej diecie podczas kontynuacji w czerwcu ?

AniaDodano: 10 kwiecień 2019 - 17:10

Małgosiu czy masz czasem do czynienia z osobami (nawet np Twoimi pacjentami) które mają ortoreksję? Zastanowiło mnie to po tym jak napisałaś o tych co woleliby zamienić smażone kotleciki na pieczone.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:05

Mam. Ortoreksja jest zaburzeniem odżywiania. Wbrew pozorom bardzo poważnym. Robiłam na jej temat obszerną prezentację na studiach.

KasiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 17:51

Czy można malakser zastąpić blenderem?😍

Nie. Blender się absolutnie do tego nie nadaje. Wyobraź sobie mięso na mielone zblendowane w blenderze. Konsystencja pasty. Do kotletów absolutnie odbierająca apetyt.

RrenkaDodano: 12 kwiecień 2019 - 10:07

Dla tych co nie posiadają malaksera, ani maszynki do mięsa polecam użyć tłuczka do ziemniaków (sprawdzone) Do wszelkich ugotowanych cieciorek, fasol, grochu i innych takich tam. A jak ktoś nie ma tłuczka do ziemniaków można rozgnieść widelcem. Trochę zabawy ale też wyjdzie.

MartaDodano: 10 kwiecień 2019 - 18:00

co wegańskiego mogę użyć zamiast jajka? i w jakich proporcjach?

JolaDodano: 11 kwiecień 2019 - 22:39

Znalazłam kiedyś taki sposob: \"siemię lniane – na każde jajko weź łyżkę siemienia lnianego i 3 łyżki gorącej wody – dobrze wymieszaj i powstałą papkę użyj zamiast jajka\".

kasiaDodano: 10 kwiecień 2019 - 19:53

czy takie kotleciki mogą być na kanapeczki zamiast wędliny?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:03

Mogą.

JolaDodano: 10 kwiecień 2019 - 20:53

Gosiu a czy cieciorka może być z puszki (Bonduelle)?

Tak ale wówczas dodaj odrobinę wody bo ta bonduelle jest bardziej zwarta.

anetaDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:25

Zamiast dolewać wody lepiej zmniejszyć ilość bułki tartej

AniaDodano: 10 kwiecień 2019 - 22:46

Nie miałam cieciorki ani kuminu, zastąpiłam więc białą fasolą i przyprawą garam masala. Wyszło fantastyczne! Muszę koniecznie spróbować zrobić z cieciorką i kuminem :) Gosiu od dwóch tygodni zaczęłam pić na noc 2 łyżeczki oleju lnianego. Czy olej lniany podobnie jak siemię również zmniejsza wchłanianie witamin z grupy B? Czy powinnam na czas picia oleju jeść więcej produktów bogatych w te witaminy?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:02

Olej nie zmniejsza wchłaniania witamin z grupy B.

anonimDodano: 11 kwiecień 2019 - 5:48

czy same kotleciki plus mix sałat z warzywami to dobra opcja na kolację?

Pewnie.

anonim Dodano: 11 kwiecień 2019 - 5:50

kotleciki przed pieczeniem też trzeba opanierować w bułce czy już nie ma takiej potrzeby?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:01

Trzeba. Jest to opisane w sposobie przygotowania.

MagdalenaDodano: 11 kwiecień 2019 - 8:21

Małgosiu, czy mogę dziś przygotować masę, schować na noc do lodówki, żeby jutro po pracy usmażyć kotleciki na piątkowy obiad?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 12:52

Oczywiście ale przykryj wierzch aby masa nie obsychała.

AnnaDodano: 11 kwiecień 2019 - 10:51

Małgosiu, waga cieciorki to już po odsączeniu z zalewy, tak?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 12:49

Tak, po odsączeniu.

XXXDodano: 11 kwiecień 2019 - 11:02

Gosiu, moja mama (lat 70)kiepskim odżywianiem doprowadziła do tego, że nie może zjeść wielu rzeczy które jadła wcześniej (np. kapusta kiszona czy ogórki kiszone, lub inne warzywa). Co byś poradziła na pierwszy rzut, co wprowadzić prostego, żeby zapobiec dalszej degeneracji i odwrócić to co się podziało?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 12:51

Nie prowadzę takich konsultacji w komentarzach ponieważ na to pytanie nie odpowie się w 2-3 zdaniach. Potrzebny jest także dokładny wywiad, zlecenie i analiza wyników badań. Wówczas mogę udzielić porady.

XXXDodano: 11 kwiecień 2019 - 17:44

I tu jest problem:) mama uważa że nie ma problemu, do lekarza nie pójdzie,itd, itp... Ile ja się już natłumaczyłam...

Ela Dodano: 11 kwiecień 2019 - 14:11

Małgosiu zrobiłam dzisiaj te kotleciki, ale pierwszy raz w swojej kuchni użyłam przyprawy kumin. Niestety nie przypadła ona do gustu mojej rodzinie. Jaką przyprawą można zastąpić kumin w tym pdzepisie. Chcę powtórzyć ten pdzepis, ale bez tej przyprawy. Pozdrawiam.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 kwiecień 2019 - 16:39

Możesz Elu pominąć zupełnie.

MagdaDodano: 11 kwiecień 2019 - 14:24

Dziękuję za inspirację na jutrzejszy obiad. Jest Pani niezastąpiona!

Cieszę się ogromnie ;)

AnnaDodano: 11 kwiecień 2019 - 20:08

Pyszne, cudowne, zakochałam się... Dzieci nie dały się nabrać ;)

MagdalenaDodano: 12 kwiecień 2019 - 9:25

Małgosiu, wczoraj usmażyłam próbne kotleciki (dziś z reszty robię obiad). REWELACJA! Mąż zachwycony, dzieci też. Wszyscy jesteśmy zgodni, że smakują idealnie, trochę jak falafele. Na pewno będą regularnie na naszym stole. Dziękuję za przepis :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 kwiecień 2019 - 10:09

Bardzo się cieszę.

ANIADodano: 12 kwiecień 2019 - 9:29

Witam, czy pomocny w kuchni jest termomix. Zastanawiam się nad jego zakupem bo to kosztowny wydatek. Z góry dziękuje za odpowiedz

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 kwiecień 2019 - 10:08

Jest pomocny ale nie niezbędny.

AsiaDodano: 12 kwiecień 2019 - 12:25

Małgosiu dziękuje! Pycha wyszły! :D

EwaDodano: 12 kwiecień 2019 - 17:05

Czy można te kotleciki podać na zimno, na drugi dzień?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 kwiecień 2019 - 18:44

EwaDodano: 14 kwiecień 2019 - 21:46

Super, podam na świąteczne śniadanie moim wege dzieciom :)

helenaDodano: 17 kwiecień 2019 - 8:19

czy będzie możliwość wydruku przepisu ze zdjęciem dania?

JoannaBDodano: 17 kwiecień 2019 - 11:01

Małgosiu, czy takie kotleciki można mrozić po usmażeniu?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 17 kwiecień 2019 - 11:40

MartaDodano: 18 kwiecień 2019 - 18:09

Jak je potem najlepiej odgrzewac? W piekarniku? Ja planuje zamrozic przed smazeniem: potem czekam, zeby nabraly temp. pokojowej, obtaczam w bulce tartej i dopiero smaze.

MartaDodano: 18 kwiecień 2019 - 18:18

Czy jest jakas roznica smakowa gdy uzyje sie cieciorki z puszki?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 19 kwiecień 2019 - 8:56

Nie ma różnicy.

MartaDodano: 20 kwiecień 2019 - 16:39

Oki, dzieki.

KorneliaDodano: 24 kwiecień 2019 - 14:54

Małgosiu, nie mogę nigdzie znaleźć cieciorki w słoiku. Jakiej firmy kupujesz tą cieciorkę? czy ewentualnie jak będę gotować cieciorkę suchą to będzie dobrze?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 24 kwiecień 2019 - 15:26

W Biedrze jest lub w puszce Bonduelle.

124 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

124 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA