Kto powiedział że lazania musi być tradycyjna? Mięsna i zapieczona z sosem beszamelowym na bazie masła, mleka i mąki. Aby była jasność, uwielbiam wersję klasyczną, ale chętnie zjem ją jesienią, jak temperatura spadnie poniżej 15 stopni. Latem zdecydowanie bardziej smakuje mi ta warzywna. Jest lekka i baaardzo aromatyczna.

Jeśli chodzi o użyte warzywa to tu panuje pełna dowolność. Ja robię z papryki, bakłażana i marchewki. Marchew i papryka nadają słodyczy którą przełamuje cierpkość przecieru pomidorowego (passaty – nie mylić z koncentratem pomidorowym), wyrazistość podduszonej cebulki no i przyprawy. Przede wszystkim świeża bazylia w ilości jak największej. Ona nadaje przyjemnej świeżości. Bakłażana możecie zastąpić cukinią, lub użyć pół na pół.
Ponieważ sos warzywny jest bardzo wilgotny, nie ma potrzeby podgotowywania makaronu co zdecydowanie skraca czas przygotowania potrawy.

Komu szczególnie polecam ten przepis:
* dzieciom, ponieważ można tu przemycić wszystko. Dowolne warzywa.
* osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu (używamy 15 gramów sera na porcję),
* dną moczanową,
* artrozą,
* niedoczynnością tarczycy,
* candidą (bez sera),
* cukrzycą i insulinoopornością (o połowę zmniejszamy ilość sera),
* osobom z chorą wątrobą (bez sera),
* osobom na redukcji,

PS: w przyszłą środę post o tym jak dietą obniżyć poziom cholesterolu i triglicerydów.

Ja używam naczyń do zapiekania o wymiarach 16×12 cm (4 sztuki):

• 80 gramów cebuli
• 200 gramów papryki
• 200 gramów bakłażana
• 150 gramów marchewki
• 40 gramów klarowanego masła
• 650 ml passaty pomidorowej
• sól
• czarny pieprz
• łyżeczka słodkiej papryki
• duża garść liści bazylii
• płaty makaronu do lazanii (4 sztuki na porcję)
• 100 gramów sera parmezan

1. Cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę. Marchew ścieramy na bardzo drobnej tarce. Bakłażana i paprykę siekamy w malakserze.
2. Na klarowanym maśle podduszamy cebulę. Dodajemy pozostałe warzywa i podduszamy często mieszając bez przykrycia, aby odparowała z nich woda.
3. Do warzyw dodajemy passatę, przyprawy i posiekane liście bazylii. Gotujemy pod przykryciem (passata będzie pryskała) na małym ogniu ok. 5 minut. Jeśli lubicie dania pikantne można dodać trochę ostrej papryki. A jeśli smakuje Wam kuchnia wschodu, trochę curry i imbiru.
4. Spód naczynia do zapiekania smarujemy olejem. Kładziemy dwa płaty do makaronu, przykrywamy sosem.
5. Następnie kładziemy warstwami makaron, sos, makaron, sos. Wierzch posypujemy serem.
6. Ponieważ sos warzywny jest bardzo wilgotny, nie ma potrzeby podgotowywania makaronu co zdecydowanie skraca czas przygotowania potrawy.
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Grzanie góra dół. 

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Pieczone faszerowane pieczarki. Smaczna przekąska na kolację, rodzinną imprezę, do pracy czy na spotkanie przy grillu.

Przed nami ostatni weekend wakacji, ma być ciepło, więc pomyślałam sobie że przygotuję dla Was przekąskę którą możecie zabrać zarówno Czytaj dalej

Mleko migdałowe domowej roboty oraz przepisy na dwa przepyszne koktajle. Jakie wartości mają migdały no i kto szczególnie powinien zwrócić na nie uwagę?

Mleko migdałowe to moje ulubione mleko roślinne. Lubię też tę migdałową papkę, która zostaje jako, nazwijmy to, produkt uboczny produkcji Czytaj dalej

Kuchnia orientalna w wersji „na zdrowo” czyli jak wydobyć smak bez glutaminianu sodu. Danie bezglutenowe, bezmleczne, wegetariańskie i wegańskie!

Bardzo lubię składniki kuchni dalekiego wschodu. Grzyby mun, smażone warzywa, olej sezamowy, mleczko kokosowe czy kolendrę zwaną chińską nacią. Osobno Czytaj dalej

Pyszna, orzeźwiająca truskawkowa lemoniada ze świeżą miętą! Dlaczego odpowiednie nawodnienie jest tak ważne? Jak wybrać najlepszą wodę dla siebie? Czy sięgać po mineralną, źródlaną, czy może wodę prosto z kranu?

Zrobiło się ciepło, a to oznacza że powinniśmy zwrócić większą uwagę na to co i ile pijemy. Dla utrzymania homeostazy Czytaj dalej