A na niedzielny obiad : Faszerowane roladki z kurczaka w sosie curry ! | Dietoterapia Lenartowicz

Roladki z kurczaka są daniem prostym do zrobienia a wyglądają na tyle efektownie, że można je podać gościom i nie będzie obciachu.
Świetnie sprawdzą się na niedzielnym obiedzie.
To co włożymy do środka, to już kwestia indywidualna. Ja dziś zrobię z wędzonym baleronem,który kupiłam na targu od zaprzyjaźnionego masarza. Pachnie pięknie i aż szkoda go do roladek, ale co tam …..

Składniki na roladki :

300 gram fileta z kurczaka
200 gram wędzonego baleronu
sól, curry, biały pieprz
oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Filety z kurczaka rozbijamy cieniuteńko. Oprószamy solą, pieprzem i curry.
Na każdym kawałku fileta kładziemy wędzony baleron i zawijamy w roladkę. Roladki spinamy wykałaczkami i smażymy na rozgrzanym oleju.
Usmażone na złoty kolor roladki przekładamy do sosu i dusimy pod przykryciem ok. 30-40 minut.

Składniki na sos curry :

100 ml białego wina
1 łyżka octu winnego
jedna cebula
2 łyżki klarowanego masła
3 czubate łyżki mąki
1 łyżeczka suszonego estragonu
2 duże żółtka (o temperaturze pokojowej)
3 szklanki bulionu drobiowego
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
łyżeczka curry

Przygotowanie:

Wino, ocet winny i estragon zagotowujemy. Trzymamy na ogniu tak długo, aż wino odparuje i zmniejszy swoją objętość.Odcedzamy na sitku i odstawiamy do ostygnięcia.
Cebulę siekamy drobniutko i podsmażamy na maśle.Dodajemy mąkę i zasmażamy. Stopniowo wlewamy bulion cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aż uzyskamy konsystencję sosu.
Żółtka roztrzepujemy, mieszamy z odcedzonym i wystudzonym winem i hartujemy trzema łyżkami sosu. Dodajemy do reszty sosu mieszając energicznie. Dodajemy curry, oprawiamy solą i pieprzem. Zaklepujemy śmietaną.
Jeśli wolicie bardziej pikantne możecie dodać więcej curry.

Kaloryczność
Jedna roladka ma ok. 120 kcal
Jedna łyżka sosu ma ok. 20 kcal

agateqDodano: 27 wrzesień 2013 - 8:53

Kurczak i obciach w jednym zdaniu?! Kurczak to jedno z najlepszych mięs świata:) Twoja propozycja jest pyszna^

Odpowiedz

krzywa kromeczkaDodano: 27 wrzesień 2013 - 11:11

:)) mniam

NieperfekcyjnaDodano: 27 wrzesień 2013 - 11:51

tylko skąd ja wezmę baleron :)

Dodano: 27 wrzesień 2013 - 11:53

Kasia nie masz tam jakiegoś targu we Wrocku albo sklepu ekologicznego z tradycyjnymi wyrobami ?

MalwinkaDodano: 27 wrzesień 2013 - 13:24

O mniam! Pychotka! Wpraszam się na ten obiad! :)

AnonimowyDodano: 27 wrzesień 2013 - 13:29

Gosiu roladki wyglądają przepysznie:) piszę natomiast w trochę innej sprawie...zauważyłam, że podając składniki używasz słowa "gram" np. 100 gram...mam nadzieję, że się nie obrazisz, ale poprawny zapis powinien brzmieć "gramów". Piszę tylko dlatego, że blog jest bardzo popularny i wiele osób tu zagląda i dlatego, że sama będąc na Twoim miejscu chciałabym żeby ktoś zwrócił uwagę na ewentualne błędy. Jeszcze raz mam nadzieję, że nie uraziłam Cię tym komentarzem. Pozdrawiam ciepło Natalia

Dodano: 27 wrzesień 2013 - 14:16

Dziękuję i nie gniewam się :)

AnonimowyDodano: 27 wrzesień 2013 - 14:03

Pytanko mam odnośnie bulionu, który często gości w Twoich przepisach. Czy używasz takiego sporządzonego z kostki czy robisz na świeżo? Pozdrawiam

Dodano: 27 wrzesień 2013 - 14:12

Gotuję bulion na skrzydełkach i warzywach lub korpusie i warzywach. Jak mam więcej, mrożę w pojemniczkach i mam do innych dań, najczęściej sosów.

FilipaDodano: 27 wrzesień 2013 - 15:08

bardzo smacznie zapowiadający się przepis wypróbuję go za tydzień,w na razie w niedziele robię ten przepis http://www.mojanowafigura.pl/przepisy/73/p%C4%99czotto-z-grillowanym-kurczakiem-i-cukini%C4%85/ myślę,że też będzie super, poleciła mi go koleżanka i mówiła,że pyszne

Kam ciaDodano: 27 wrzesień 2013 - 15:12

pyszniunie... też dziś robiłam :)

AnonimowyDodano: 27 wrzesień 2013 - 15:42

a co polecacie zamaist balerony i wogoel wieprzowiny ? dziekuje

Dodano: 27 wrzesień 2013 - 15:55

jeśli nie możesz wieprzowiny możesz nafaszerować czym chcesz np.szpinakiem z czosnkiem, grzybami, farszem z pieczonej papryki z czosnkiem i pomidorami .... co lubisz :)

AnonimowyDodano: 21 styczeń 2015 - 21:56

A jak przygotować taki farsz z pieczonej papryki? I czy cukinia nadawałaby się jako farsz? Jak ją przygotować?

lightandpleasantDodano: 27 wrzesień 2013 - 18:11

ale to musi być pyszne! na pewno spróbuje :)

madlene17Dodano: 27 wrzesień 2013 - 21:13

Moim zdaniem te roladki nadają się nawet na wykwintną kolację:) No i ten sosik z winem brzmi apetycznie:)

MartaDodano: 29 wrzesień 2013 - 20:04

wow, prawdziwie królewski obiad!

ivka73Dodano: 18 listopad 2013 - 23:30

I już wiem co będzie u mnie w następną niedzielę :) Dziękuję za przepis ,brzmi smakowicie,mniam.

AnonimowyDodano: 7 luty 2014 - 18:03

Czy bulion drobiowy mozna zrobic z kostki??

Dodano: 7 luty 2014 - 18:34

Nie bardzo. Zachęcam do zrobienia bulionu samodzielnie. Jest bez porównania lepszy.

AnonimowyDodano: 27 luty 2014 - 16:39

A czy zamiast baleronu moze byc chudy wedzony boczek???

Dodano: 27 luty 2014 - 17:41

tak :) też robiłam z boczkiem

AnonimowyDodano: 28 luty 2014 - 7:49

Czy wtedy zmieni sie znacznie ich kalorycznosc??

Dodano: 28 luty 2014 - 7:52

nie, boczek wędzony, cienko pokrojony, chudy ma podobną kaloryczność :)

AnonimowyDodano: 2 marzec 2014 - 22:51

chciałam wyłączyć wino, gdyż danie będzie również dla mojego 6 letniego brzdąca. Jak wtedy zrobić bazę do sosu? zamiast wina dodać tę objętość wody?

Dodano: 2 marzec 2014 - 22:59

nie, w ogóle wyeliminuj wino

marcz89Dodano: 4 marzec 2014 - 12:49

Dziś właśnie wykorzystałam ten przepis:) Kolejny mój ulubiony:)

Dodano: 4 marzec 2014 - 15:29

ja też je lubię :)

AnonimowyDodano: 21 marzec 2014 - 14:40

co to jest masło klarowane??

AnonimowyDodano: 24 marzec 2014 - 12:05

Witam, a jak dodam te przesmażone roladki do sosu i mam jeszcze gotować 30 min to nie zważy sie to wszystko ? śmietana, żółtka ..? bedę wdzięczna za odpowiedz.
Sylwia.

Dodano: 24 marzec 2014 - 12:39

nie zważy, żółtka musisz zahartować ! i śmietanę też ! ;)

OliwiaSoDodano: 14 kwiecień 2014 - 12:29

Czy można użyć octu balsamicznego zamiast winnego ??

Dodano: 14 kwiecień 2014 - 13:07

tak

AnonimowyDodano: 12 lipiec 2014 - 18:35

Małgosiu, czy porcja gotowego dania widoczna na zdjęciu została przygotowana z 300 gramów mięsa? U mnie jedna pierś tyle waży :). Czy robiąc roladki przecinasz mięso z piersi kurczaka wzdłuż na cieńsze kotlety?

Dodano: 12 lipiec 2014 - 20:30

tak, na zdjęciu zresztą to widać że mięso jest przecięte i rozbite

SprawdzonyDrob.plDodano: 4 sierpień 2014 - 9:31

Powiem Ci, że naprawdę pomysłowe danie :D I do tego jeszcze kapustka i ziemniaki - strzał w dziesiątkę. W niedziele mam gości na obiedzie no to już wiem co dla nich przygotuję :D

AnonimowyDodano: 1 listopad 2014 - 22:46

Moja 4 letnia córeczka dzisiaj przy obiedzie: mmmmmm niesamowite!
Ja: co kochanie?
Córeczka: ten smak jest niesamowity:)))))))))

Dodano: 2 listopad 2014 - 10:10

oj jak się cieszę :) super !

AnonimowyDodano: 3 listopad 2014 - 9:33

a propos kurczaka. Gdzie i jak kupić dobrego kurczaka?

Dodano: 3 listopad 2014 - 10:18

ja kupuję w sklepie ekologicznym,
polecam też szukać zagrodowych - czasem można trafić w sklepach

zustikDodano: 3 listopad 2014 - 13:42

A jaka to sałatka/surówka była do tego dania?

Dodano: 3 listopad 2014 - 21:28

tu akurat była młoda kapusta,

AnonimowyDodano: 17 styczeń 2015 - 11:10

Jaką przyprawę proponowałaby Pani zamiast curry? Mój Mąż nie lubi jej smaku.

Dodano: 17 styczeń 2015 - 21:17

Dodaj musztardę francuską i będziesz miała musztardowy albo zielonego lub kolorowego pieprzu i kilka kropel soku z cytryny

AnonimowyDodano: 17 styczeń 2015 - 15:57

Małgosiu, całe danie dla ilu jest osób?

Dodano: 17 styczeń 2015 - 21:08

dla 4 osób dorosłych

AnonimowyDodano: 17 styczeń 2015 - 21:42

Witam, Małgosiu jakiego używasz octu winnego do swoich dań, bo w najbliższych sklepach widzę tylko z konserwantami.

Dodano: 18 styczeń 2015 - 10:34

aktualnie mam Laretino

AnonimowyDodano: 21 styczeń 2015 - 21:57

Czy sos można przygotować bez octu? Albo dać jakiś zamiennik? Nie lubię posmaku octu. Jeśli nie, to jakiego octu użyć, aby był najmniej wyczuwalny?

Dodano: 21 styczeń 2015 - 22:02

AnonimowyDodano: 23 styczeń 2015 - 21:19

Dziękuję!

AnonimowyDodano: 22 styczeń 2015 - 15:29

Robiłam dzisiaj i sos mi się zważył......Dlaczego?????

AnonimowyDodano: 28 lipiec 2015 - 11:08

Małgosiu z takiej ilości mąki wyszedł mi budyń a nie sos ja nawet nie mogłam tego zasmażyć w dwóch łyżkach masła

Dodano: 28 lipiec 2015 - 11:37

Może zbyt czubate dałaś. Trzeba było rozrzedzić mlekiem lub bulionem.

Dorota dDodano: 4 wrzesień 2015 - 9:23

Jutro robię roladki na obiad :) mam tylko nadzieję, że wyjdzie pycha nawet jeśli pominę wino i jajka a śmietanę dodam sojowa :) (uroki gotowania dla dwulatka -alergika ). Pozdrawiam serdecznie :)

Dorota dDodano: 4 wrzesień 2015 - 20:12

Ten komentarz został usunięty przez autora.

MsBeti88Dodano: 19 wrzesień 2015 - 8:42

czy można wyeliminować śmietanę? nie spożywam mleka krowiego i nie wiem czym to mam zastąpić

Dodano: 21 wrzesień 2015 - 9:28

Zastąp mlekiem kokosowym. Fajnie wzbogaci smak.

AnonimowyDodano: 1 grudzień 2015 - 11:25

Czy mogę do tego użyć mięsa schabowego?

Dodano: 1 grudzień 2015 - 11:32

Tak ale rozbij mocno.

AnonimowyDodano: 10 styczeń 2016 - 15:09

Danie wyśmienite. Całej rodzince bardzo smakowało... Jest też wyjątkowo syte... Dziękuję za inspiracje kuchenne i nie tylko...

WeronikaDodano: 29 styczeń 2016 - 16:16

Małgosiu proszę podpowiedź co można dać zamiast estragonu?
Czy wg go pominąć?
Chcę wypróbować przepis na jutrzejszy obiad ?

MajkaDodano: 31 styczeń 2016 - 10:31

Czy to danie wyjdzie z użyciem mięsa schabowego?
Czy procedura będzie ta sama?

AnonimowyDodano: 13 luty 2016 - 12:31

Proponuję nie dodawać mąki, tylko zredukować sos,odparowując go. Zagęszczamy już żółtkami. Będzie bardziej fit:)

AnonimowyDodano: 21 kwiecień 2016 - 19:13

Danie pyszne,proste i idealnie pasuje na rodzinny obiadek.Polecam

AgaDodano: 1 marzec 2018 - 9:54

Mam pytanie czy zamiast barelonu mogę dać szpinak i suszone pomidory?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 1 marzec 2018 - 17:47

Tak.

papillon262Dodano: 18 marzec 2018 - 13:06

Wygladaja i smakuja bosko😊

MarlenaDodano: 20 grudzień 2020 - 23:45

Roladki rewelacyjne Pani Małgosiu często goszczą na moim stole 🙂

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 grudzień 2020 - 11:42

Bardzo się cieszę :)

70 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

70 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA