Dorada z patelni z glazurowaną słodką marchewką, zieloną fasolką gotowaną na parze i ziemniaczkami sałatkowymi | Dietoterapia Lenartowicz

Dorada, ulubiona ryba starożytnych Rzymian na moim stole. Zawiera sporo białka, witaminę D, kwasy tłuszczowe Omega 3 oraz składniki mineralne takie jak jod, selen, fluor, magnez oraz wapń.
Pozytywnie przeszłą weryfikację swojej osoby i może zagościć w mojej kuchni 😉
Bardzo delikatna rybka o smaku zbliżonym do pstrąga.

	Składniki (odpowiednio do ilości osób): * dorada * pieprz cytrynowy * sól * klarowane masło * ziemniaki sałatkowe * fasolka szparagowa * marchew * brązowy cukier * limonka lub cytryna
Przygotowanie ryby: 1. Oczyszczone ryby pozbawioną głów nacieramy solą i pieprzem cytrynowym. Odstawiamy na 15-20 minut. 2. Po tym czasie smażymy z obu stron na sklarowanym maśle. 3. Dorada świetnie smakuje skropiona świeżą limonką lub cytryną.
	Przygotowanie glazurowanej marchewki: 1. Umytą i oskrobaną marchew kroimy w talarki. 2. W woku rozgrzewamy sklarowane masło,wrzucamy marchew. Dusimy pod przykryciem ok. 5-8 minut. 3. Doprawiamy do smaku solą i dodajemy brązowy cukier. Przykrywamy, dusimy aż marchew będzie miękka, od czasu do czasu mieszając.
Fasolkę gotujemy na parze. Doprawiamy do smaku solą. Ziemniaki możemy ugotować w wodzie lub na parze i polać łyżką sklarowanego masła.

Kaloryczność:
Cała dorada o wadze 230 gram, przyrządzona według mojego przepisu ma ok. 260 kcal
Porcja fasolki szparagowej widoczna na zdjęciu ma ok. 15 kcal
Porcja glazurowanej marchewki widoczna na zdjęciu ma ok. 70 kcal
Porcja ziemniaczków widoczna na zdjęciu ma ok. 260 kcal

Iwona SirkoDodano: 5 kwiecień 2013 - 9:11

Uwieliam takie dania, pięknie podane:)

Odpowiedz

toPestka!Dodano: 5 kwiecień 2013 - 11:25

dorada to moja ulubiona rybka:) mniam!!

Dodano: 5 kwiecień 2013 - 11:29

Smaczna i nie ma tyle czyszczenia co przy pstrągu.

SandraDodano: 5 kwiecień 2013 - 12:50

Wow, cudna, uwielbiam rybki! Zawsze dobrze się czuję po takim obiadku :)

Kulinarnyblog.plDodano: 5 kwiecień 2013 - 13:03

Przepis jak znalazł na piątkowy obiad :)

--
Pozdrawiam Kulinarnyblog.pl

MarzenaDodano: 5 kwiecień 2013 - 13:10

Dorada przepysznie wygląda:-) Uwielbiam, ale do tej pory robiłam w całości z piekarnika.

whinessDodano: 5 kwiecień 2013 - 15:49

Och, jak zdrowo! :) Rybka i warzywa - pyszne zestawienie. Im bliżej wiosny i lata, tym bardziej takie lubię. To chyba ta świeżość w powietrzu (nie mylić ze śniegiem, który wciąż pada za oknem ;).

McStylePhilosophyDodano: 5 kwiecień 2013 - 22:48

Mniam. :)

Ania WDodano: 6 kwiecień 2013 - 9:00

Ryby uwielbiam - doradę również polubiłam, a jadłam ją po raz pierwszy w Wielką Sobotę w Kazimierzu nad Wisłą.
Ale nie do końca się zgadzam ,że jest podobna w smaku do pstrąga, to w końcu morska rybka:-)
U mnie dzisiaj zupa rybna, zapraszam!
www.magnolia-rozmaryn.blogspot.com

KaśDodano: 6 kwiecień 2013 - 20:37

naprawdę mega apetycznie przyrządzona rybka!

krzywa kromeczkaDodano: 7 kwiecień 2013 - 23:11

Ooo na pewno wyprobuje . Nigdy nie jadlam tej rybki ale czas to zmienić ;) pozdrawiam

P.s. czytam opis ' o Tobie' i w gruncie rzeczy to jesteśmy do siebie podobne , ;)
Ją także jestem mama, żoną, kobieta pracująca i bawiaca się sporo w swoim aneksie kuchennym ;) pozdrawiam ;)

Dodano: 8 kwiecień 2013 - 7:37

Ja również pozdrawiam serdecznie :)

angelisia.kDodano: 13 kwiecień 2013 - 17:06

Nie przepadam za rybami, ale to danie wygląda rewelacyjnie!

PailletteDodano: 10 marzec 2014 - 18:00

Dorada czeka w lodówce... może jutro? Bo dziś był dorsz ze szpinakiem :)

AnonimowyDodano: 8 czerwiec 2014 - 13:43

O coś wreszcie dla mnie, bo niestety nie lubię duszonych rybek:( Małgosiu droga, czy taką rybkę podsmażoną właśnie jak tutaj na niewielkiej ilości masła sklarowanego + np kaszę albo ryż + warzywa oczywiście można jeść 1-2 razy w tyg?

Dodano: 8 czerwiec 2014 - 17:55

Raz w tygodniu ze względu na ryzyko skażenia ryb metalami ciężkimi (kupując nie mamy pewności czy jakiegoś skażenia nie ma). Porcja bezpieczna to 200 g na tydzień,
Jeśli mamy ryby pewnie np. z jeziora to można dwa razy w tyg.

16 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz