fbpx
Wegetariańskie leczo na zimę – baza do potraw
Img

W dzisiejszych czasach mamy możliwość zakupienia papryki czy cukinii okrągły rok. Bez najmniejszego problemu kupimy te warzywa zarówno w sierpniu czy wrześniu, jak i styczniu czy lutym jednak o tej porze roku, w sezonie, papryka jest tak cudownie słodka i pyszna, że aż żal nie przerobić jej w słoiki na zimę.
Ja co roku przygotowuję z niej, ale i z cukinii, cebuli i czosnku wegetariańskie leczo które stanowi zimową bazę do wielu moich potraw. Sosu do pulpetów, sosu do chakalaki z cieciorką, dań z makaronem, ryżem czy wszelkiego typu zapiekanek.
W przygotowanie weków trzeba włożyć trochę pracy, ale w dni kiedy jestem bardzo zapracowana pozwalają przygotować obiad w 15 minut.
Polecam 😉

Składniki na 5 litrowych słoików:

  • 2 duże cebule
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 10 dużych papryk
  • 3 średnie cukinie
  • 5 – 6 dużych pomidorów
  • 5 łyżek oliwy
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka ostrej papryki
  • łyżka słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

  1. Paprykę kroimy w paski. Cukinię, cebulę i czosnek w drobną kosteczkę.
  2. Pomidory sparzamy, usuwamy skórę, kroimy w kosteczkę. Wkładamy do garnka, gotujemy 15 minut. Blendujemy na gładką masę.
  3. W wysokim garnku, na oliwie podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodajemy paprykę. Przesmażamy aż zmięknie i lekko się przyrumieni.
  4. Do garnka z papryką wkładamy cukinię. Przesmażamy. Zalewamy pomidorami. Dodajemy przyprawy. Gotujemy 30 minut często mieszając.
  5. Gorące leczo wlewamy do słoików. Szybko i mocno zakręcamy. Ustawiamy na zakrętce. Przykrywamy grubym ręcznikiem i zostawiamy na 12 godzin. Po tym czasie znosimy słoiki do piwnicy. 
  6. UWAGA! Gwinty słoików przed zakręceniem muszą być czyste i suche. Nakrętki suche.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Grissini z guacamole i sosem z pieczonej papryki. Smak słonecznej Italii.
Grissini z guacamole i sosem z pieczonej papryki

Świetnie sprawdzi się jako przekąska na seansie filmowym przez telewizorem a podane na spotkaniu z przyjaciółmi z pewnością zaskoczy gości. Czytaj dalej

Kurkowe gniazdka
makaron z kurkami

Uwielbiam kurki. Kojarzą mi się z ciepłymi promieniami słońca, zapachem lasu, miękkością leśnego mchu, leniwymi porankami z zieloną herbatą i Czytaj dalej

Chłodnik z botwinki – w sam raz na upalny dzień !
Chłodnik z botwinki

Dziś szykuje się kolejny ciepły, wręcz upalny dzień. Według prognoz w nadchodzącym tygodniu wiele się nie zmieni. W taką pogodę Czytaj dalej

Medaliony z polędwiczki wieprzowej w sosie kurkowym z młodymi ziemniaczkami. Porcja obiadowa ok. 410 kcal
Medaliony z polędwiczki wieprzowej w sosie kurkowym z młodymi ziemniaczkami

Jesteśmy w samym środku sezonu na kurki, więc grzechem byłoby tego nie wykorzystać. Z uwagi na atakujące zewsząd komary nie Czytaj dalej

37 komentarzy

MagdaDodano:  27 sierpień 2020 - 8:48
W zeszłym roku wekowałam samą cukinię i nie była rewelacyjna. Za to ten mix wygląda smakowicie i teraz muszę znaleźć czas na przygotowanie :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 8:52
Polecam. Jest pyszny ;)
Odpowiedz
Edyta Dodano:  27 sierpień 2020 - 8:55
A czy można zrezygnować z cukinii?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 10:51
Można.
Odpowiedz
PaulaDodano:  27 sierpień 2020 - 8:57
Przepis mega! Bez cukru, bez tony octu! Na pewno wypróbuję.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 10:51
Polecam.
Odpowiedz
AniaDodano:  27 sierpień 2020 - 9:03
Robimy leczo z bardzo podobnych proporcji, pomijamy jedynie czosnek ;) Nie dlatego, że nie lubimy, bo lubimy bardzo. Po prostu leczo u nas w domu z definicji jest bez niego :D
Odpowiedz
AliDodano:  27 sierpień 2020 - 9:04
Jak długo można przechowywać takie weki?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 10:51
Całą zimę.
Odpowiedz
Kinga Dodano:  27 sierpień 2020 - 9:09
Jak poradzić sobie z odchodzącą po obróbce termicznej skórką od papryki? Wizja obierania takiej ilości przeraża...
Odpowiedz
karolinaDodano:  27 sierpień 2020 - 9:14
Gosia dziękuję za udostępnienie tego przepisu który sprawdzi się na moją niekiedy niemoc do gotowania i myślenia ??
Odpowiedz
Leszek Dodano:  27 sierpień 2020 - 9:16
Dzień dobry, co daje przykrycie słoików ręcznikiem? :) Pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 10:50
Ciepło. Lepiej się "pozamykają".
Odpowiedz
AniaDodano:  27 sierpień 2020 - 9:27
\"Dezynfekuję\" słoiki przed włożeniem potrawy przez kilka minut w mikrofalówce, a nakrętki wygotowuję i wycieram do sucha i żadna pleśń niestraszana ?
Odpowiedz
AnnaDodano:  27 sierpień 2020 - 10:13
Czy to leczo ma niski IG?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 10:50
Tak.
Odpowiedz
MONIKADodano:  27 sierpień 2020 - 10:23
super przepis, uwielbiam leczo! dobrze mieć zapasy w domu a z warzyw z ogrodu to już w ogóle.. my w tym roku robiliśmy ketchup z naszej ogromnej cukinii, pycha! spiżarnia powoli się zapełnia :) Pani Małgosiu, czy ziarna siemienia lnianego zalane wodą gorącą i odstane przez noc sprawdzą się jako eliksir na włosy o jakim Pani pisała? z tym, że siemię nie mielone..
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 10:51
Tak.
Odpowiedz
anetaDodano:  27 sierpień 2020 - 13:00
Pani Małgosiu proszę wybaczyć jeśli pytanie jest głupie, ale chciałabym wiedzieć po to aby nie marnować i wyrzucać pieniędzy w błoto a tylko tu mogę znaleźć odpowiedź kogoś kto się zna... Mam w domu spirulinę i chloerellę ( 2 prawie pełne opakowania dobra ), ale są po terminie przydatności. Mysli Pani, że mogę ją użyć? Nie mam serca tego wyrzucić, to kosztowało sporo pieniędzy a na mój chłopski rozum tam nie ma się co zepsuć i zaszkodzić. Czy się mylę? Oczywiście na własną odpowiedzialność bym to brała.. ale chciałabym zapytać co Pani sądzi. Proszę
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 15:01
Ile po terminie?
Odpowiedz
Gosia MałgosiaDodano:  27 sierpień 2020 - 14:13
Na pewno pyszny tak jak sos do wszystkiego paprykowy pycha mój ulubiony.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 15:00
Polecam ;)
Odpowiedz
SylwiaDodano:  27 sierpień 2020 - 14:49
czy papryka do lecza może być nie dojrzała, tzn, jeszcze lekko zielonkawa gdzie nie gdzie i twarda?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 15:00
Im ciemniejsza, bardziej dojrzała tym lepiej.
Odpowiedz
ElwiraDodano:  27 sierpień 2020 - 15:16
Gosiu czy zamiast pomidorów mogę użyć passaty pomidorowej? Jeżeli tak to ile ml?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  28 sierpień 2020 - 8:16
Tak. Litra.
Odpowiedz
SandraDodano:  29 sierpień 2020 - 16:55
Aż wstyd się przyznać że jeszcze nic nigdy nie zaprawiałam. A chciałabym w tym roku spróbować zrobić ogórki kiszone i to leczo. Mam pytanie o słoiki. Czy takie że szklanym wieczkiem, pomarańczową gumą i zamykane na takie metalowe haczyki będą dobrze konserwować ?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  31 sierpień 2020 - 8:57
Tak.
Odpowiedz
OlaDodano:  30 sierpień 2020 - 12:34
Dziewczyny pomóżcie, czy tak samo traktować słoiki z gumką i klipsem? Potrzebuje zrobić kilka potraw w słoikach na 1,5 tyg wyjazd kamperem. I czy można tak wekować dania z mięsem np gulasz?
Odpowiedz
PaulinaDodano:  31 sierpień 2020 - 8:20
Małgosiu a czy paprykę tylko czerwoną czy dodać żółtą?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  31 sierpień 2020 - 8:51
Kolorystyka papryk dowolna. Jak lubisz.
Odpowiedz
JudytaDodano:  2 wrzesień 2020 - 13:37
Jaka jest kaloryczność tego dania? ;)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  2 wrzesień 2020 - 13:37
To zależy jaka porcja.
Odpowiedz
GosiaDodano:  8 wrzesień 2020 - 0:05
Pani Małgosiu, czy słoiki Pani wyparza przed i pokrywki ? Czy lepiej nakladac do zimnych sloikow ? Najlepiej bym tego nierobila zeby miec pewnosc, ze pokrywki beda i wieczka na pewno suche :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  8 wrzesień 2020 - 8:47
Tak. Wyparzam.
Odpowiedz
KasiaDodano:  22 październik 2020 - 14:55
Małgosiu, otworzyłam właśnie słoiki zapasteryzowane kilka tygodni temu dokładnie wg przepisu i w dwóch była pleśń u góry :( czy może to być wina tego, że warzywa nie były w pełni zamoczone w sosie - np. papryka wystawała ponad powierzchnię? Czy szukać błędu gdzie indziej?
Odpowiedz
AnnaDodano:  30 lipiec 2021 - 21:06
Pyszne,nawet Syn 9-miesieczny się zajadał :) pozdrawiam
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Bułeczki pochodzą z wysokobiałkowej, letniej, przeciwzapalnej diety o niskim indeksie glikemicznym dla kobiet, które potrzebują zwiększyć ilość białka. 

Stworzona z myślą o kobietach aktywnych fizycznie w każdym wieku, ale w szczególności po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie. Kobietach które chcą szczególnie zadbać o masę mięśniową, regenerację i skład ciała. Dieta wspiera redukcję masy ciała, chroniąc masę mięśniową bez uczucia głodu.

📍 30% białka,
➡️ 120 g w kcal 1600 
➡️ 135 g w kcal 1800 
➡️ 150 g w kcal 2000 
📍 35% tłuszczu,
📍 35% węglowodanów,

📍 4 posiłki: śniadanie, obiad, kolacja i posiłek po treningu,

Szczególnie polecam ją kobietom:
📍 chcącym zredukować masę ciała bez uczucia głodu i spadków energii,
📍 aktywnym fizycznie w każdym wieku lub planującym wprowadzenie większej ilości ruchu,
📍 po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie,
📍 z trudnościami w utrzymaniu masy mięśniowej lub regeneracji,
📍 z insulinoopornością, cukrzycą lub zaburzeniami gospodarki węglowodanowej,
📍 z chorobami tarczycy lub chorobami autoimmunologicznymi wymagającymi diety o działaniu przeciwzapalnym,
📍 przewlekle zmęczonym, z niskim poziomem energii i obniżoną odpornością,
📍 z wahaniami nastroju, skłonnością do podjadania i „zajadania” stresu,
📍 którym zależy na poprawie składu ciała, a nie wyłącznie masy ciała widocznej na wadze.

Skomentuj  𝐋𝐚𝐭𝐨 aby otrzymać więcej szczegółów.

...

373 233
Czy warto włączyć suplementację magnezu przy problemach ze snem? 🤔

W 2025 roku opublikowano randomizowane, podwójnie zaślepione badanie z grupą placebo, którego celem było sprawdzenie, czy suplementacja magnezu może wspierać osoby zgłaszające pogorszoną jakość snu.

W badaniu wzięło udział 155 osób w wieku 18 - 65 lat, z czego około 80% stanowiły kobiety.

Uczestnicy przez 4 tygodnie przyjmowali 250 mg magnezu w postaci bisglicynianu 30 - 60 minut przed snem lub placebo.
Głównym ocenianym parametrem było nasilenie objawów bezsenności mierzone za pomocą Insomnia Severity Index (ISI).

W grupie suplementującej magnez zaobserwowano niewielką, ale statystycznie istotną poprawę nasilenia objawów bezsenności w porównaniu z placebo. Co ciekawe, większe korzyści z suplementacji obserwowano u osób deklarujących niższą podaż magnezu z dietą. To pokazuje, że u tych osób suplementacja może stanowić wartościowy element wspierający poprawę jakości snu.

Warto jednak pamiętać, że magnez nie jest rozwiązaniem problemów ze snem u każdego, a jego jakość zależy od wielu czynników, m.in. przewlekłego stresu, rytmu dobowego, ekspozycji na światło, aktywności fizycznej, sposobu odżywiania oraz współistniejących chorób.

Boyle N. i wsp. Magnesium Bisglycinate Supplementation in Healthy Adults Reporting Poor Sleep: A Randomized Placebo-Controlled Trial, 2025.

...

359 11

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej