Ekstremalnie czekoladowe brownie, tylko dla dorosłych, oraz w wersji z migdałami i gruszką | Dietoterapia Lenartowicz

Nazywam je rozpustnym ciastem, ponieważ jest ekstremalnie czekoladowe, mega kaloryczne i nieprzyzwoicie dobre. Robię je na specjalne okazje. Ta wersja jest z malinami z nalewki, więc jest podwójnie dobra 😉

Co jeśli nie mamy owoców z nalewki ?

Wersja 1 : Kupujemy mrożone owoce, rozmrażamy (szklankę), zasypujemy łyżką cukru i odstawiamy na 2-3 dni. Po tym czasie zalewamy 1/3 szklanki spirytusu i odstawiamy na kolejne 3 dni. Zlewamy sok, a owoce dodajemy do ciasta.\

Wersja 2 bez procentów. Z migdałami i gruszką: Do masy dodajemy pół szklanki mielonych migdałów i jedną zmiksowaną lub startą na drobnych oczkach dużą gruszkę.

Brownie jest jednym z moich ulubionych ciast. Jest mięciutkie, kremowe i wilgotne w środku.
Jest kaloryczne, ale to ciasto rozpustne, na wyjątkowe okazje 😉
Po takiej uczcie przeważnie wkładam buty i idę biegać, albo robię podwójny trening.
Nie zalegam na kanapie, o nie 😉

Składniki:

250 g gorzkiej czekolady
250 g masła
3/4 szklanki ksylitolu lub cukru trzcinowego
75 g mąki orkiszowej
3 jajka
pół szklanki wody
szklanka malin z nalewki

Przygotowanie:

W garnku zagotowujemy wodę. Wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy czekoladę i masło. Jak wszystkie składniki rozpuszczą się i stworzą jednolitą masę, zdejmujemy z ognia.
W miseczce ucieramy jajka z mąką i stopniowo cały czas miksując dodajemy masę czekoladową.
Na koniec łączymy masę czekoladową z malinami.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. Masę przelewamy do wysmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy (średnica 22 cm) i pieczemy 25 minut (termoobieg).

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 9:05

Uwielbiam brownie! ja jeszcze robię z masą dyniowo- serową na górze:) pychaaaaaa!!!!!

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 10:48

daj przepis na ta mase :)

AnonimowyDodano: 23 grudzień 2014 - 14:15

Masa serowo - dyniowa: Ubijać ser z cukrem na średnich obrotach miksera, aż będzie gładki, przez około 5 minut. Dodać połowę (1/2 szklanki) puree z dyni i zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i wbijać po jednym jajku, ubijać tylko do połączenia się składników. Wymieszać z przyprawami.
Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód. Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową (5 łyżek) oraz z roztopioną białą czekoladą.
Wyłożyć na masę serową tworząc spirale i wydobywając część masy serowej na wierzch ciasta. Piec przez 40 minut. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na całą noc.
* puree z pieczonej dyni można przygotować w następujący sposób: dynię pokroić na kawałki (razem ze skorupą), opłukać i ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut, aż dynia będzie miękka, ale jędrna. Dynię wyjąć i ostudzić, odciąć skorupę, a miąższ dokładnie odcisnąć z wody. Zmiksować na puree blenderem ręcznym. Odmierzyć 1 szklankę puree. Dynię można też ugotować na parze.

Odpowiedz

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 9:18

Ooooooo !!! Moje Ci ono, moje ???? Beti

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 9:23

Ja wzoruje sie na brownie Nigelli, nie ma tam maki pszennej, wiec wychodzi bardziej zakalcowate/mniej wyrosniete, ale niebo w gebie (i to bezglutenowe). Smaku nie zmienia rowniez zamiana migdalow na znacznie tanszy, zmielony slonecznik. :)

MonikaDodano: 16 grudzień 2014 - 9:40

Smakowity przepis!

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 10:27

To ile kalorii na kawałeczek? :)

Dodano: 16 grudzień 2014 - 10:53

ok. 350

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 10:44

zawsze robiłam Twoje brownie z malinami, tutaj widzę, że składniki te same ale proporcje inne, o co chodzi tak z czystej ciekawości bo średnica tortownicy ta sama?

To brownie jest wyższe. Musi unieść ciężkie maliny z nalewki.

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 11:05

aaaaaaaaa to o to chodzi, dziękuję za informację, pozdrawiam Cię serdecznie i wielkie dzięki za wszystkie przepisy świąteczne normalnie nie wiem od czego zaczać ;)

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 11:45

Czy do tego ciasta mogłyby być wiśnie z nalewki, nie będą za ciężkie?

Dodano: 16 grudzień 2014 - 12:52

Mogą być wiśnie.

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 13:43

Oj to ja zrobie ze śliwkami ponalewkowymi. Pokroję w cienkie paski i będzie pycha!

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 11:49

Cudne :D
Ja jednak przed wigilią daje sobie pokój z cotygodniową słodkością, najem się w święta ;)

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 12:49

Bez termoobiegu to w jakiej teperaturze piec?

Dodano: 16 grudzień 2014 - 12:51

w takiej samej

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 14:12

Bez termoobiegu należy piec w temp. wyższej o 20st. niz z termoobiegiem.

Dodano: 16 grudzień 2014 - 14:57

Teoretycznie tak, ale przy brownie nie ma to większego znaczenia.

AnonimowyDodano: 17 grudzień 2014 - 14:10

Dziękuję bardzo za odpowiedź :)

kasiula990Dodano: 16 grudzień 2014 - 14:59

Wygląda pysznie :D A da się czymś zastąpić jajka?

Dodano: 16 grudzień 2014 - 15:53

Niestety nie mam przepisu na brownie bez jajek :(
Potestuję, jak się uda to podam ;)

AnonimowyDodano: 27 lipiec 2015 - 9:29

Gdzieś czytałam, że można zastąpić jajka nasionami chia - tylko nie wypróbowałam jeszcze :(

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 16:08

A czy moze byc maka pszenna ?

Dodano: 16 grudzień 2014 - 18:30

Tak

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 16:23

Pani Gosiu mam takie pytanie, otóż jestem młoda mam 18 lat i zależy mi żeby szczupło wyglądać, na codzień nie jem słodyczy wogle i odżywiam się zdrowo, ale czasem naprawdę mam ochotę na batona lub czekoladę tym bardziej że jestem otoczona osobami które wcinają słodycze cały czas (te moje czasami to na naprawdę zdarza się dosyć rzadko 1 na dwa trzy miesiące) najgorsze jest to że kiedy zjem coś słodkiego mam wrażenie że całe moje zdrowe odżywianie na nic i mam straszne wyrzuty sumienia, czy takie małe odskocznie mogą źle odbić się na mojej wadze? I jak bezpiecznie sobie na coś pozwolić ? To moje pytanie wiąże się też z tym że zbliżają się święte i chciałbym jeść to co wszyscy łącznie z ciastem bez potem jakichkolwiek wyrzutów sumienia. Mogłaby pani mi coś doradzić??

Jeśli na co dzień jesz zdrowo to od czasu do czasu jak zjesz coś słodkiego, nic się nie stanie. Jak jesz zdrowo i regularnie, przemiana materii funkcjonuje prawidłowo.
Organizm jest nastawiony na spalanie i jeśli zjesz np. kawałek ciasta czy nawet batonika, organizm to spali i na wadze tego nie zauważysz.
Wiem co mówię. Schudłam 21 kilo i od początku odchudzania miałam słodką niedzielę. To jeden dzień tygodniu w którym jadłam słodkie.

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 16:44

Witam:) Mam pytanie takie trochę z innej beczki... czy Twoje jadłospisy można łączyć? Chodzi mi o to czy mogę np. śniadanie zjeść według jadłospisu nr 4, obiad według piątego, przekąskę wg 6 itd? Zakładając oczywiście, że kaloryczność byłaby podobna:) Pytam, ponieważ nie zawsze mamy w domu to, czego akurat potrzebujemy na konkretne danie, a może akurat udałoby się zrobić to podane w innym jadłospisie:)
Będę wdzięczna za odpowiedź :)
P.S. Fajny blog! Bardzo inspirujący;)

Dodano: 16 grudzień 2014 - 18:33

Tak, ponieważ publikowane jadłospisy nie są dietą odchudzającą.
Są inspiracją jak jeść zdrowo. Owszem masa ludzi na nich schudła ale nie jest to stricte dieta.
Jeśli chodzi o diety spersonalizowane które piszę to tam nie można mieszać posiłków między dniami. W ramach jednego dnia tak.
Jeśli masz dietę odchudzającą, zwłaszcza taką podkręcającą metabolizm to masz dziennie określoną ilość białka więc jakbyś pomieszała posiłki między dniami to te proporcje zostaną zaburzone.

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 19:29

Ok, dziękuję za odpowiedź :) Po cichu wierzę, że też uda mi się zrzucić te ostatnie zbędne kg;) Bo choć dużo schudłam dzięki ćwiczeniom to nadal nie wyglądam tak jak bym chciała i wiem, że to wina diety, bo nie odżywiam się zbyt zdrowo.. Przyznam, że Twój blog natchnął mnie by to zmienić :) Pozdrawiam!

AnonimowyDodano: 16 grudzień 2014 - 17:19

Gosiu napisałaś w poście, że biegasz albo robisz podwójny trening-mogę wiedzieć jaki to trening? I jeszcze pytanie dotyczące pierniczków- ile to jest 250 gram miodu i czy śmietana może być 36 procent to o taką chodzi?

Dodano: 16 grudzień 2014 - 18:37

Albo z Mel B, albo z Jillian, albo z Ewą Ch. Zależy na co mam ochotę.
Jeśli chodzi o śmietanę to 12 % starczy. Polecam do pierniczków Łowicz z kartonika. Jest rzadka.

Joanna JanowskaDodano: 16 grudzień 2014 - 19:47

Mhmmmmhhmm ... uwielbiam... musze wyprobowac ;)

AnonimowyDodano: 17 grudzień 2014 - 11:25

Małgosiu, myślę o spersonalizowanej diecie u Ciebie. Chciałabym się jednak na szybko poradzić co powinno być podstawą węglowodanów u osoby uczulonej na chyba wszystkie zboża: pszenicę, żyto, ryż kukurydzę, owies, grykę i jęczmień? I czy podejmujesz się takich wyzwań? Wierna czytelniczka

Dodano: 17 grudzień 2014 - 12:29

Nabiał i warzywa. Tam też masz węglowodany. Robiłaś testy ?

AnonimowyDodano: 17 grudzień 2014 - 13:01

Niestety robiłam, więc temat potwierdzony, niski wynik mam tylko w ryżu i faktycznie jak raz na jakiś czas zjem to nic się nie dzieje, po innych od razu biegunka i mega katar. Z nabiałem też nie jest dobrze bo toleruję tylko mleko bez laktozy, kupuję w lidlu, nabiał w testach nie wyszedł ale lekarz powiedział, że może dlatego, że takiego normalnego nie jadłam ale warzywa "wciągam" pod każdą postacią, a które mają najwięcej węglowodanów? A ziemniaki, mają dobre węglowodany czy tylko zapychają?

Dodano: 17 grudzień 2014 - 21:54

A strączki ?

AnonimowyDodano: 18 grudzień 2014 - 7:19

Strączki jadam 3 razy w tygodniu: groch, fasolę białą, szparagową, w zupach, sałatkach. Myślisz że tak jest ok?

Dodano: 18 grudzień 2014 - 9:18

Tak. Dołóż ziemniaki 2 razy w tygodniu ale nie takie paciaje rozgotowane tylko gotowane na parze. Wtedy zachowują najwięcej wartości a mają dużo potasu.

AnonimowyDodano: 18 grudzień 2014 - 10:27

Dzięki. Jesteś wielka:)

Natalia ciszaaaaaDodano: 17 grudzień 2014 - 11:45

uwielbiam brownie!!!!

Janusz BartoszekDodano: 17 grudzień 2014 - 20:23

Ciasto wygląda obłędnie :) Bardzo czekoladowe, a czekoladę uwielbiam :) i jest chyba wilgotne, jeśli dobrze widzę?

Dodano: 17 grudzień 2014 - 21:47

Tak ciasto jest wilgotne i takie ma być ;)

AnonimowyDodano: 19 grudzień 2014 - 17:22

Witam,

w sklepie znalazłam tylko mąkę orkiszową do wypieku chleba. Czy taka mąka nadaje się też do ciast?

Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź
Pozdrawiam
Emila

Dodano: 19 grudzień 2014 - 20:14

Do ciast i wypieków tylko typ 650 lub 700

AnonimowyDodano: 20 grudzień 2014 - 11:40

czy masa czekoladowa ma być przestudzona gdy chcemy ja dodac do masy jajecznej?

Dodano: 20 grudzień 2014 - 14:42

nie musi

AnonimowyDodano: 20 grudzień 2014 - 13:59

Mysle ze dobrze zrozumialam, ale wole sie upewnic, jajka wystarczy mikserem rozbic ? Czy trzeba na puch ?

Trzeba zmiksować mikserem.

AnonimowyDodano: 23 grudzień 2014 - 12:42

Gosiu, czy do masy nie dodajemy maki? Czy ona sluzy tylko do podsypania tortownicy? Wlasnie robie ciasto i nie wiem co z ta maka :(

Dodano: 23 grudzień 2014 - 13:41

Dodajemy ! Mąki jest 75 g to gdzie do posypania tortownicy ;)

AnonimowyDodano: 26 grudzień 2014 - 17:39

Ech, tak to jest jak jednym okiem czyta się przepis, drugim pilnuje dwulatka i jeszcze piecze się ciasto ;-) doczytałam, upiekłam, wyszło pysznie!

AnonimowyDodano: 28 grudzień 2014 - 21:07

Genialnie pyszna wersja z gruszką i migdałami! Królowało na świątecznym stole :-)

AnonimowyDodano: 7 styczeń 2015 - 15:06

Wersja z gruszką i migdałami obłędna!

AnonimowyDodano: 11 luty 2015 - 21:17

Witam. Moje brownie wyszło pyszne ale jest w środku luźne czy tak ma być czy po prostu się nie dopiekło, a może musi ściągnąć się w lodówce. Poradźcie.

Dodano: 12 luty 2015 - 8:42

Nie wstawia się brownie do lodówki. W środku ma być miękkie ale nie luźne. Przypuszczam że za krótko piekłaś lub temperatura była za niska.

AnnaDodano: 4 sierpień 2017 - 19:37

Małgosiu, czekolada powinna być gorzka - 70% kakao, czy deserowa?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 sierpień 2017 - 8:35

minimum 70% ale polecam 90%

58 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz