Gulasz mięsny w kremowym sosie pieczarkowym | Dietoterapia Lenartowicz

Danie z kategorii „zrób na dwa dni i miej w zanadrzu do odgrzania”. Lepiej smakuje odgrzane niż na świeżo.
Gulasz mięsny w kremowym sosie pieczarkowym. Lubi się z kaszą gryczaną i zielonymi warzywami. Szparagami lub zieloną fasolką szparagową.
W sam raz na sobotni obiad 😉

Polecam 😉

Kaloryczność:

Porcja gulaszu (bez dodatków) dla jednej osoby z sosem ma ok. 280 kcal

Składniki na obiad dla 4 osób:

10 pieczarek
400 gramów schabu
łyżeczka musztardy
mały ząbek czosnku
mała cebula
sól
pieprz
pół łyżeczki słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
pół łyżeczki tymianku
pół łyżeczki majeranku
pół łyżeczki oregano
duża łyżka masła klarowanego
łyżeczka klarowanego masła
mąka do obtoczenia mięsa
250 ml bulionu jarzynowego
łyżka mąki do zaklepania sosu
łyżka śmietany 12%
świeży koperek

Sposób przygotowania:

Czosnek i cebulę siekamy w malakserze razem z musztardą. Dodajemy wszystkie przyprawy. Ucieramy na wilgotną pastę. Powstałą pastą nacieramy schab i odstawiamy do lodówki na 72 godziny.
Zamarynowany schab kroimy w 1,5 centymetrowe plastry, a następnie w podłużne pasy i jeszcze na pół. Każdy kawałek obtaczamy w mące i obsmażamy z obydwu stron na maśle. Zalewamy gorącym bulionem (do zakrycia mięsa). Zmniejszmy ogień do minimum i gotujemy 2 godziny.
Na łyżeczce masła przesmażamy pokrojone w kawałki pieczarki. Lekko solimy. Smażymy aż pieczarki stracą połowę objętości. Wkładamy do garnka z mięsem 30 minut przed końcem gotowania.
Z garnka wyjmujemy mięso i tyle pieczarek ile się da. Czubatą łyżkę mąki rozrabiamy w połowie szklanki wody. Wlewamy do garnka, zagotowujemy. Gotujemy aż sos zgęstnieje cały czas mieszając.
Do śmietany dodajemy łyżkę sosu. Mieszamy. Dodajemy kolejną. Mieszamy. Zaklepaną śmietanę wlewamy do garnka z sosem. Mieszamy. Ponownie wkładamy mięso i pieczarki. Mieszamy ze świeżym koperkiem.

MonikaDodano: 9 czerwiec 2020 - 8:33

Gosiu, czy planujesz napisać o radzeniu sobie z problemem nadmiaru skóry po odchudzaniu czy tak charakterystycznych dla IO wałków skórno- tłuszczowych?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 czerwiec 2020 - 14:31

Tak.

Odpowiedz

PatrycjaDodano: 9 czerwiec 2020 - 9:04

Gosiu, mam pytanie o inną kwestię, czy w przypadku ferrytyny w dolnej granicy normy (wynik 20-22), ale zupełnie dobrego samopoczucie powinno się starać podwyższyć jej poziom? Miałam w zeszłym roky diete od Ciebie, ale po jej zakończeniu poziom ferrytyny szybko spadł do poziomu 20-22, przy czym własnie zupełnie dobrze się czuję, nie mam problemów z włosami, paznokciami itp - nie wiem czy warto prowadzić taka trochę walke z wiatrakami?

Trzeba ją podbijać. Jest niezbędna.

ClaudiaDodano: 9 czerwiec 2020 - 9:35

Uwielbiam gulasze, więc do zrobienia!!! :)))))) ??? Małgosiu, czy możliwe jest żeby chrzan szkodził na cerę trądzikową? Czasem jak zjem za dużą porcję to mnie aż pali w żołądku i na drugi dzień od razu to widać na twarzy. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź :)

AgaDodano: 9 czerwiec 2020 - 10:52

czy można użyć innego mięsa np łopatkę ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 czerwiec 2020 - 14:29

Oczywiście.

MDodano: 9 czerwiec 2020 - 11:08

Małgosiu, chciałabym podzielić się wrażeniami z zakupów z Twoimi woreczkami? Kupiłam je po to, żeby uniknąć tych setek małych torebek na rynku. Robimy zakupy na takim podmiejskim-wiejskim rynku i zastanawiałam się czy nie będzie wydziwiania. Ale miłe zaskoczenie i pełne zrozumienie- jak byłam za drugim razem to już pan od pomidorów wiedział, że nie torebka a woreczek. Ja jeszcze muszę lepiej opanować te woreczkowe manewry, ale jest super i cieszę się jak dziecko. Dziękuję ? -

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 czerwiec 2020 - 14:30

Wspaniale :)

E.Dodano: 9 czerwiec 2020 - 11:11

Czy schab możemy marynować już pokrojony w kawałkach? Jaka może być przyczyna że z chleb z twojego przepisu żytni ostatnio wychodzi taki mokry i jak gdyby na górze zakalec? - mąka żytnia graham 1850-400g i żytnia 720 typ?

Pyt 1 - tak pyt 2- za słabo wyrobiony.

Beata Dodano: 9 czerwiec 2020 - 13:37

WITAM Małgoś nie wiem jak Ty to robisz(skąd wiesz ?) ale dziś schab i pieczarki zawitały w mojej lodówce. Kiedyś tak samo było z indykiem. Zaczynam myśleć że to może szósty zmysł?. Pozdrawiam gorąco

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 czerwiec 2020 - 14:21

Ha ha no nieźle. A nie mieszkasz gdzieś za ścianą :)))

Beata Dodano: 9 czerwiec 2020 - 17:33

No proszę jaki fajny obiad na niedzielę, dzięki za pomysł.

OlaDodano: 9 czerwiec 2020 - 19:42

Małgosiu, a nie wygodniej było by najpierw pociąć schab na mniejsze kawałki, a później włożyć je do marynaty? :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 czerwiec 2020 - 7:13

Tracisz wówczas soki z mięs.

GosiaDodano: 10 czerwiec 2020 - 13:17

Jak zawsze świetny przepis do wypróbowania

MartaDodano: 11 czerwiec 2020 - 8:45

Chciałabym zdecydować się na którąś z Twoich diet, jednak mam problem z doborem kaloryczności - czy mogę prosić o podpowiedź? :) Mam 26 lat, ważę 64 kg przy wzroście 172 cm i chciałabym przy okazji zdrowej diety schudnąć 2-4 kg. Moja praca \"stojąco-chodząca\", do tego lekkie ćwiczenia - spaceruję (5km 3 razy w tygodniu) plus joga 30 minut 5 razy w tygodniu. Waham się pomiędzy 1600 a 1800 kcal, będę wdzięczna za pomoc :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 czerwiec 2020 - 8:46

1600 kcal.

AnnaDodano: 11 czerwiec 2020 - 16:36

Malgosiu, czy pojawi sie tez dieta u Ciebie taka ogolna na zelazo, wiadomo wiele kobiet ma jego niedobor, czy trzeba zamowic indywidualnie?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 czerwiec 2020 - 8:45

Tak ale nie w najbliższym czasie.

PaulinaDodano: 11 czerwiec 2020 - 21:11

Małgosiu, dziś po raz pierwszy przygotowałam zakwas, ale niestety wydaje mi się, że coś jest nie tak. Trzymałam się gramatury tj. 100g maski 100ml wody, ale z tych proporcji nie wyszła mi masa, którą można przelać tylko jedna zbita gęsta breja. Co robię nie tak ?

AgiDodano: 13 czerwiec 2020 - 10:43

Ja moze nie w temacie i moze jest na stronie post na ten temat ale bardzo chcialabym uzyskac odpowiedz. Jak obliczyc kalorycznosc dania, ktore sama przygotowuje? Czy wystarczy zliczyc wage i kalorycznosc wszystkich skladnikow, czy moze kalorycznosc i makro zmienia sie po obrobce termicznej. I jeszcze jedno pytanie. Czy posilki zawarte w gotowych dietach, ktore mozna u Pani zakupic sa odpowiednie dla dzieci? Chodzi mi o to czy mozna je przygotowywac dla calej rodziny? Pozdrawiam i brawo za cenne przekazy na blogu.

PaulinaDodano: 16 czerwiec 2020 - 19:04

Pani Małgosiu dopytuje czy nie wkradł się błąd marynujemy miesko aż 72 godz?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 17 czerwiec 2020 - 8:46

Tak. 72 godziny.

KarolaDodano: 22 czerwiec 2020 - 14:17

Zrobiłam dziś na obiad - po prostu coś wspaniałego! Dziękuję za kolejny cudowny przepis! ❤

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 23 czerwiec 2020 - 7:07

Cieszę się że smakowało ;)

MAGDADodano: 3 lipiec 2020 - 19:53

Ten przepis trafi na stałe do mojej kuchni ;) Pychota Dziękuję za inspirację.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 8:52

Bardzo się cieszę że smakowało.

MartaDodano: 11 wrzesień 2023 - 19:21

Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.

30 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz