Przepis na błyskawiczną i smaczną kolację dla dwojga. W sam raz na zbliżający się mikołajkowy wieczór.
Krewetki w aromatycznym sosie z chrupiącymi warzywami.
Gorąco polecam 😉

Danie bez glutenu, jaj, laktozy i białek mleka krowiego.

Czym się kierować kupując krewetki? 

Na rynku znajdziecie kilka rodzajów krewetek. Różnią się rozmiarem, barwą i kształtem odnóży.
Jeśli zaczynacie swoją przygodę z krewetkami nie łapcie się od razu za te w pancerzu, z oczami i długimi nogami. Kupcie mrożone, obrane i oczyszczone, ale zamrożone jako świeże (kolor szary), a nie obgotowane (kolor różowy).
Jaka jest różnica? Taka jak zakup już ugotowanego lub świeżego fileta z kurczaka na obiad.

Krewetki mrożone polecam kupować pakowane próżniowo na styropianowej tacce. Odradzam te w glazurze ponieważ niepotrzebnie płaci się za lód. Krewetki są drogie, a kupowanie lodu w cenie krewetki wydaje mi się zbędą rozrzutnością.
Krewetki mrożone przed przyrządzeniem należy zawsze rozmrozić i dokładnie osuszyć.

Ufasz tym którzy czyszczą? Ja nie ufam 😉 

Krewetkę należy oczyścić z jelit. To taka ciemna linka wzdłuż grzbietu. Ja czyszczę jeszcze tę pod grzbietem bo tam też jest, a wiem że wiele osób tego nie robi. 
Krewetki oznaczone jako „oczyszczone” mają wycięte tylko jelito z grzbietu. Zwracajcie na to uwagę. Wiem że niektórzy tej drugiej nie wycinają. Ja wycinam.

Wartości odżywcze

Krewetki to bardzo dobre źródło białka, witaminy B6, B12, PP, wapnia, cynku, magnezu, selenu, żelaza, jodu i kwasów tłuszczowych z rodziny Omega3. Są lekkostrawne, niskokaloryczne i bardzo delikatne w smaku.
100 gramów ma tylko 90 kcal.

Składniki:

• jedna mała cukinia,
• jedna mała cebulka szalotka,
• ząbek czosnku,
• 2 łyżeczki oleju,
• 200 gramów krewetek,
• 100 ml mleka kokosowego,
• 100 ml bulionu – wywaru z warzyw (gotujemy jak rosół, ale bez mięsa),
• 100 gramów makaronu ryżowego,
• pół łyżeczki pieprzu cytrynowego (można więcej jeśli lubicie bardziej zdecydowany smak),
• pół łyżeczki imbiru (można więcej jeśli lubicie bardziej zdecydowany smak),
• sól,
• łyżka bardzo drobno posiekanej natki pietruszki,

Sposób przygotowania:

1. Krewetki oczyszczamy. Usuwamy ogonek. 
2. Krewetki nacieramy pieprzem cytrynowymi imbirem. Odstawiamy na 5-10 minut. Podsmażamy na łyżeczce oleju razem z czosnkiem, aż zmienią kolor z szarego na różowy. Dodajemy pietruszkę. Solimy. Zalewamy mlekiem kokosowym i bulionem. Zagotowujemy.
3. Na pozostałej łyżeczce oleju rumienimy pokrojoną drobno cebulę i cukinię. Zdejmujemy z patelni na talerz.
4. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Ugotowany przekładamy na patelnię na której rumieniliśmy warzywa. Wlewamy sos z krewetkami. Mieszamy. Przekładamy na talerz. Posypujemy warzywami.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Wegetariańskie warzywne tagliatelle z nutą kokosową

Jedno z moich ulubionych dań wegetariańskich. Połączenie czosnku, smażonego curry, mleka kokosowego i pomidorów jest naprawdę świetne. Te składniki fajnie Czytaj dalej

Jajka z prosciutto i szczypiorkiem – bo jakie śniadanie taki cały dzień 😉

O tym, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia nie trzeba chyba nikogo przekonywać. W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej obowiązuje Czytaj dalej

Kukurydziane muffinki z jabłkiem i cynamonem, czyli słodki dodatek do dziecięcej śniadaniówki

Najlepsze do szkolnej śniadaniówki. Delikatne, puszyste, słodkie, sycące. Trzy muffinki, owoc, garść orzechów i woda. To jeden z naszych szkolnych Czytaj dalej

Domowa granola w wersji z jogurtem i sosem owocowym

Granola to mieszanka wszystkiego co najlepsze, aby dobrze zacząć dzień. W mojej domowej granoli, wiele składników pokrywa się ze składnikami Czytaj dalej