Orkiszowe babeczki z gorzką czekoladą | Dietoterapia Lenartowicz

Orkiszowe babeczki, lub jak kto woli muffinki robione w w ten sposób, to moje najnowsze odkrycie. Zainspirowałam się trochę biszkoptem i z żółtek zrobiłam kogel mogel, a białka ubiłam na sztywną pianę.
W efekcie babeczki wyszły bardzo delikatne i bardzo puszyste. Coś mi się zdaje, że tym sposobem, będę już robiła babeczki z jakimikolwiek dodatkami.
Możecie je zrobić także w wersji bez czekolady (trzeba wtedy zwiększyć ilość mąki o 50 gramów), i włożyć do wielkanocnego koszyczka.

Kaloryczość:
Jedna babeczka ma ok. 123 kcal

Składniki (wychodzi 17 sztuk) :

200 gramów mąki orkiszowej (jeśli chcecie zrobić bez czekolady to 250g)
80 ml oleju rzepakowego
50 gramów gorzkiej czekolady
2 jajka
50 gramów brązowego cukru
250 ml maślanki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody

Przygotowanie:

Żółtka miksujemy z cukrem na kogel mogel, dodajemy maślankę, miksujemy. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Czekoladę kruszymy na kawałki. Białka ubijamy na sztywną pianę.
Masę jajeczną miksujemy z mąką, olejem i pokruszoną na kawałki czekoladą na gładką masę. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.
Foremki do babeczek wypełniamy do wysokości 3/4.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok. 20 minut.

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 8:27

Gosiu do obiadu planuje zjesc surowke z kiszonej kapusty, jako dodatek warzywny, odkwaszajacy resztę posilku. Czy kapusta odkwasza jak zielone warzywa ? :)

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 8:29

kiszona kapusta fantastycznie odkwasza

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 8:30

Masz zatem pomysł na szybką salatke z kiszonej kapusty?

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 8:47

dodaj jabłko, marchewkę i natkę pietruszki

Odpowiedz

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 9:00

Gosiu znalazłam przepis na dietetyczny Sernik, ale nam ser od babci domowy, moge go użyć ? Czy taki domowy jest bardzo tłusty?

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 9:13

użyj tego od babci, smak będzie cudowny ;)

Aneczka KeyDodano: 17 kwiecień 2014 - 9:03

Gosiu, a myślisz że tak samo dobre wyjdą z mąką orkiszową razową bo taką mam w domu? czy pomieszać z białą pszenną pół na pół?pzd:)

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 9:12

orkiszowa razowa będzie za ciążka bo ma sporo otrąb, więc musiałbyś pół na pół pomieszać z orkiszową lub pszenną

UnknownDodano: 29 lipiec 2016 - 21:39

Z orkiszową razową wychodzą i są wyrośnięte. Tylko smakują specyficznie.
Z mąki kokosowej i jaglanej porażka, w ogóle się nie upiekły a ciasto było bardzo gęste...

Iza KapisDodano: 17 kwiecień 2014 - 9:08

Nie sa bardzo kaloryczne:) super przepis:)

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 9:26

No to dzisiaj po treningu tańca muszę zakupić czekoladę i je popełnić :) resztę składników mam w domu :D dzięki Małgosiu :D Ania

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 9:34

Czy maślankę mogę zastąpić kefirem wodnym?

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 10:13

co to jest kefir wodny ?

AnonimowyDodano: 22 kwiecień 2014 - 12:48

tutaj jest Małgosiu o takim kefirze;
http://www.tlustezycie.pl/2013/03/wodny-kefir-czyli-co-podbio-moje-serce.html

http://nieperfekcyjnakasia.blogspot.com/Dodano: 17 kwiecień 2014 - 9:46

Gosiu jesteś wielka, mam wszystkie składniki więc babeczki zagoszczą u mnie na wielkanocnym stole :)

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 9:56

A czy mogę dodać mąkę razową żytnią?

nie, jest za ciężka, ma za dużo otrębów w sobie

AnonimowyDodano: 13 sierpień 2014 - 18:44

a może byc chlebowa żytnia albo razowa pszeniczna?

Dodano: 13 sierpień 2014 - 20:16

spróbuj, ja nie robiłam ;)

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 9:58

A czy mogę po prostu zemleć ( tudzież zmielić) orkisz i użyć jako mąki orkiszowej? Może to głupie pytanie ale Ty cierpliwa jesteś:)))))

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 11:57

Gosiu, czy można zamienić mąkę orkiszową na kukurydzianą? ewentualnie pomieszać kukurydzianą z razową lub żytnią?

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 12:11

nie próbowałam z innymi mąkami,
moje wypieki to są zawsze eksperymenty, a obecny eksperyment dotyczył tylko mąki orkiszowej

AsiaDodano: 17 kwiecień 2014 - 12:06

Czy Gosiu uwzględnisz je w kolejnym jadłospisie? :) bo nie wiem ile dziennie mogę zjeść i jako jaki posiłek?

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 12:09

2-3 możesz zjeść np. w święta,
można je także zabrać do pracy na przekąskę jako dodatek do sałatki owocowej i wtedy zabierasz jedną

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 12:08

Typ 700 czy 2000 bedzie lepszy?

Dodano: 17 kwiecień 2014 - 12:12

ja użyłam 700

MonikaDodano: 17 kwiecień 2014 - 14:16

Gdzie kupić mąke orkiszową lub pełnoziarnistą? Nigdzie nie moge znaleźć...

AnonimowyDodano: 17 kwiecień 2014 - 14:36

I taka kupiłam:) mam pomysł, zeby zrobic z nadzieniem budyniowym:) co o tym myslisz?:)

wentylacja mechanicznaDodano: 17 kwiecień 2014 - 22:26

prezentuje się mega smakowicie MNIAM :D

siwaDodano: 18 kwiecień 2014 - 6:08

Małgosiu mam pytanie o pasztet, zrobiłam ale jak wyjmowałam z foremek to od spodu się przyklejał, czemu? Jak mam go przechowywać, jak zamrozić, ile można trzymać w zamrażarce. Aha piekłam na góra dół nie na termoobieg.

Dodano: 18 kwiecień 2014 - 7:46

Żeby pasztet się nie przyklejał trzeba dokładnie wysmarować tłuszczem i posypać kaszą manną. Pisałam o tym w przepisie.
Ja piekę z termoobiegiem.
Jeśli chcesz zamrozić owiń go w folię aluminiową. W zamrażarce możesz go trzymać 2 miesiące.

siwaDodano: 18 kwiecień 2014 - 8:23

Ja też wysmarowałam blaszki margaryna i posypałam bułka tartą, tak zawsze robie jak coś piekę.

AnonimowyDodano: 18 kwiecień 2014 - 8:10

Małgosiu co sądzisz o dwóch naleśnikach z serem na obiadek ? bardzo kaloryczne?

Dodano: 18 kwiecień 2014 - 8:15

jeden suchy naleśnik to ok. 170 kcal, zerknij na kaloryczność serka który kupisz,
myślę ze na dziś będzie ok

AnonimowyDodano: 18 kwiecień 2014 - 13:15

Wlasnie robie :) ile sody?

AnonimowyDodano: 18 kwiecień 2014 - 13:22

Czy może być mąka pszenna pełnoziarnista? , orkiszowej nie było

Dodano: 18 kwiecień 2014 - 13:59

tak, może być ;)

AnonimowyDodano: 18 kwiecień 2014 - 20:25

A czy moze byc pełnoziarnista ale do wypieku chleba?Nie wiem czy ona jest tylko do chleba czy niekoniecznie?Tylko taka była pełnoziarnista a orkiszowej nie było (mieszkam zagranicą)

Dodano: 18 kwiecień 2014 - 22:11

nie kupowałam nigdy tych mieszanek do wypieku chleba, ale ktoś mi kiedyś mówił że tam jest dużo spulchniaczy czy innych podejrzanych dodatków, aczkolwiek nie kupowałam,

AnonimowyDodano: 18 kwiecień 2014 - 20:37

Przepraszam,nie napisalam dokładnie- to jest mąka pełnoziarnista 3 zboża do piecz.chleba: pszenno żytnio orkiszowa

Dodano: 18 kwiecień 2014 - 22:10

może być ;)

AnonimowyDodano: 18 kwiecień 2014 - 22:32

Ja dziiaj piekłam z mąki owsianej mieszanej z pszenną bo nie wiedziałam czy owsiana nie za ciężka. Ciekawe czy mocno wyszły kaloryczne?? A czy smaczne dowiem się jutro bo dzisiaj jeszcze ostatni dzień jestem na poście bez słodkości

AnonimowyDodano: 1 maj 2014 - 17:50

Co zrobilam nie tak ze ciasto wyszlo mi jak glut I az nie moglam polaczyc go z ubitym bialkiem? za duzo maki? dalam prawie 2 szkl pełnoziarnistej pszennej

Dodano: 1 maj 2014 - 22:09

ciasto powinno wyjść luźne, być może za dużo mąki

AnonimowyDodano: 3 maj 2014 - 23:31

gdzie kupie mąke orkiszowa?:)

AnonimowyDodano: 6 maj 2014 - 11:47

mąkę orkiszową widziałam w Rossmanie w dziale BIO-pozdrawiam!

AnonimowyDodano: 24 maj 2014 - 2:56

Moje babeczki wyrosly pieknie. Po wyciagnieciu z piekarnika zapadly sie do srodka . Co poszlo nie tak ?

AnonimowyDodano: 24 maj 2015 - 13:21

Mi też się zapadły.

AnonimowyDodano: 24 maj 2014 - 12:59

Gosiu czy cukier trzcinowy i brązowy to to samo?

Dodano: 24 maj 2014 - 15:46

to nie musi być to samo,
niektórzy producenci zwykły biały cukier z buraków barwią melasa i jest cukier brązowy,
cukier trzcinowy też może być rafinowany i zabarwiony,
musisz kupować trzcinowy, NIERAFINOWANY czyli nieoczyszczony

AnonimowyDodano: 24 maj 2014 - 16:08

Np. Demerara? A jeszcze pytanko do babeczek czy wyjdą z owocami?

Dodano: 25 maj 2014 - 9:16

tak, Demerara jest ok,
wyjdą z owocami, ale świeżymi

AnonimowyDodano: 27 czerwiec 2014 - 18:53

Piec na termoobiegu czy bez?

Dodano: 27 czerwiec 2014 - 22:32

ja piekę z termoobiegiem

AnonimowyDodano: 28 czerwiec 2014 - 23:38

Zrobiłam też w wersji bez czekolady, a z owocami i też wyszły pyszne, ale nieco mniej słodkie - Gosiu ile więcej dodać cukru do wersji z kwaskowymi owocami a bez czekolady?

Dodano: 29 czerwiec 2014 - 6:53

dodaj 10 gramów więcej czyli łyżkę cukru

AnonimowyDodano: 18 sierpień 2014 - 22:53

zrobiłam, pycha! Gosiu a czy może wrzucisz przepis na drożdżówki pełnoziarniste/żytnie z serem i jagodami np.?:) Już Ci ślicznie dziękuję!

AnonimowyDodano: 20 sierpień 2014 - 12:40

Robiłam drożdżówki z przepisu na ślimaczki z masą orzechową, polecam. jest rewelacyjny. i możesz zrobić z nadzieniem.a maka żytnia czy pełnoziernista jest cieżka i już tak nie wyrośnie :((

AnonimowyDodano: 1 wrzesień 2014 - 11:27

Jeśli chcę zrobić te babeczki z owocami to ile gram owoców uzyc?

Dodano: 1 wrzesień 2014 - 14:01

np. 2-3 maliny do jednej sztuki lub 4 kostki brzoskwini,
ilość nie może być za duża bo puści sok i babeczki mogą nie wyrosnąć tak jak trzeba

AnonimowyDodano: 1 wrzesień 2014 - 14:09

dziękuję za odpowiedź:)

AnonimowyDodano: 23 wrzesień 2014 - 15:40

Zrobiłam z mąki "3 zboża": pszenna, żytnia, orkiszowa. Są PRZE-PYSZ-NE, po prostu boskie. Mało słodkie, a kawałki czekolady są przecudowne.
Miałam zjeść jedną, jednak wzięłam do szkoły dwie (jeszcze przed spróbwaniem, czułam że będą świetne), a po szkole zjadłam kolejne dwie o mój boże;) Razem cztery, ale są tak przecudowne, a przynajmniej w miarę zdrowe. Myślisz, że to może zaburzyć moją dietę (a właściwie nie dietę, a zdrowe odżywanie)? Jestem na "odwyku" od cukierków, cukru, dzisiaj jest 9 dzień, raz w tygodniu jem coś słodkiego (coś w rodzaju twojej słodkiej niedzieli, tylko że u mnie jest to piątek). Czy mam to zaliczać jako ten "słodki piątek" czy w piątek też będę mogła zjeść coś słodkiego? Codziennie jem 5 posiłków, pełnowartosciowych, dziennie około 2000 kcal ale dokłądnie nie liczę ćwiczę 5 dni w tygodniu interwały. Chcę zdrowo schudnąć i mieć ładne ciało oraz dobre zdrowie. Dodam, że mam 15 lat. Jest okej czy uznać to za "cheat meal"?

Dodano: 23 wrzesień 2014 - 16:08

podjadłaś, ok, nie przejmuj się tym i jutro wróć na dobre tory ;)

AnonimowyDodano: 23 wrzesień 2014 - 16:42

Dziekuję baaaaardzo za odpowiedź, super motywacja jak dla mnie ;)

MałgorzataDodano: 23 wrzesień 2014 - 16:03

Czy maślankę można zastąpić np. Mlekiem? Nie mam w lodówce maślanki, a na dworze tak straszliwie wieje i zimno, że nie skuszę się na spacer do sklepu. Jeśli tak, to jaka proporcja? Albo może jakiś inny zamiennik? Będę wdzięczna za poradę, bo jestem matka w dwupaku i mam zachciankę na coś zdrowo-słodkiego ;-)

Dodano: 23 wrzesień 2014 - 16:06

nie robiłam z mlekiem i nie wiem czy wyjdą,
zamiennikiem może być kefir lun jogurt naturalny

MałgorzataDodano: 23 wrzesień 2014 - 16:19

Mam tylko jogurt grecki w lodówce, mógłby być? Jeśli tak, to ile go dodać?

Dodano: 23 wrzesień 2014 - 21:09

może być grecki ale pomieszaj pół na pół z mlekiem bo będzie za gęsty - ma wyjść ilościowo tyle ile maślanki

MałgorzataDodano: 24 wrzesień 2014 - 18:07

Małgosiu, zrobiłam babeczki z rozrzedzonym jogurtem greckim, wyszły równie pyszne :-) Dziękuję, zachcianka dwupaku spełniona ;-) Pozdrawiam z Gdyni!

AnonimowyDodano: 9 październik 2014 - 16:09

Małgosiu, ile takich babeczek można zjeść na podwieczorek można zjeść przy cukrzycy ciążowej?

Dodano: 9 październik 2014 - 19:30

przy cukrzycy dwie

AnonimowyDodano: 15 luty 2015 - 1:35

a ile to bedzie 200g maki orkiszowej? Szklanka?

AnonimowyDodano: 3 kwiecień 2015 - 9:23

Spróbuje dziś zrobić z żytniej typ 720, powinno chyba wyjść?

Jolanta PawłowskaDodano: 11 grudzień 2015 - 18:24

Zrobiłam, raz z samej mąki orkiszowej, a za drugim razem 50/50 z mąką pszenną (wersja bardziej zjadliwa dla znajomych). Pyszne!

AnonimowyDodano: 19 sierpień 2016 - 9:16

Czym mogę zastąpić olej rzepakowy? Czy może być oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron?

AnonimowyDodano: 29 styczeń 2017 - 17:58

Witam! Zrobiłam ściśle wg przepisu i wyszły przepyszne. Dziękuję Gosiu za ten i inne przepisy. Pozdrawiam ciepło.

goskaDodano: 4 maj 2017 - 16:55

a myśli Pani, że wyjdą jakby dodać starte na tarce jabłko z cynamonem albo np. rodzynki same? Jak długo można przechowywać takie babeczki ? i czy poza lodówką?

77 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

77 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA