Pałki z kurczaka w bajecznej marynacie czyli sposób na prosty, smaczny i niebanalny obiad | Dietoterapia Lenartowicz

Soczysty, aromatyczny, kruchy, zdecydowany w smaku. Do tego praktycznie robi się sam. Uwielbiam kurczaka przygotowanego w ten sposób.
W połączeniu z mizerią lub szparagami oraz młodymi ziemniaczkami z koperkiem tworzy niedzielny obiad idealny.
Sekretem tej potrawy jest marynata oraz niska temeratura pieczenia. Słodycz miodu w połączeniu z natką pietruszki, czosnkiem, ostrością musztardy francuskiej i orzeźwiająca limonką tworzy niesamowitą petardę smakową. Zamarynowane w niej przez 12 godzin mięso, do tego pieczone w niskiej temperaturze pod przykryciem wychodzi obłędne.
Polecam do wypróbowania 😉

Kaloryczność:

Jedna pałka ma ok. 110 kcal

Składniki do przygotowania 10 pałek z kurczaka:

10 pałek z kurczaka
200 ml oleju rzepakowego
2 czubate łyżki musztardy francuskiej
3/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
czubata łyżka miodu
2 duże ząbki czosnku
sól
sok wyciśnięty z całej limonki

Sposób przygotowania:

W naczyniu umieszczamy posiekaną natkę pietruszki, miód, czosnek, sok z limonki, sól i olej. Blendujemy. Mieszamy z musztardą francuską. Nie przejmujcie się jeśli natka pietruszki nie zblenduje się dokładnie. Dla smaku nie ma to znaczenia.
Powstałą marynatą nacieramy kurczaka. Wkładamy do pojemnika. Odstawiamy do lodówki na 12 godzin.
Zamarynowane mięso wraz z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy pokrywką, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 80 minut. 10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę z naczynia.
Smacznego 😉

KasiaDodano: 5 maj 2017 - 8:28

Wygląda bajecznie;-) jak jem dziennie 1500 kalorii to jak skomponować sobie taki obiadek?1 pałka wystarczy plus 2 ziemniaki plus mizeria?

KasiaDodano: 5 maj 2017 - 8:52

Gosiu czy przy takiej kalorycznośic 1 pałka wystarczy? czy zjeść 2 i do tego co dodać

Odpowiedz

A.Dodano: 5 maj 2017 - 8:38

Czy bez piekarnika ale w dobrym garnku z grubym dnem wyjdzie tez?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 8:40

Nie. Aby skarmelizował się miód z marynaty musi być piekarnik.

mamaDodano: 5 maj 2017 - 8:42

Witaj Małgosiu. Ja nie w temacie ale mam do Ciebie pytanie, jako do dietetyka i mamy. Co najlepiej dać dziecku na kolację? Ma 10 lat i najchętniej zjada kanapki. Czy np. owsianka z owocami albo koktajl (maślanka + owoce) byłby dobry? Mamy taki problem, że największy apetyt ma właśnie wieczorem i nie chce żeby napychała się kanapkami.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 8:55

Moje dzieci jadają omlety, pieczony domowy pasztet z żurawiną + warzywa, warzywa pieczone w formie zapiekanek.

mama Dodano: 5 maj 2017 - 9:16

Dziękuję.

AgiDodano: 5 maj 2017 - 9:47

Dolaczam sie do pytania, jesli nie przeszkadza. Tez mam 10 -latka, bardzo szczuplego, ktory potrafi zjesc bardzo duzo i dwuletnia corke. Na szybka kolacje robie chlebek pita pelnoziarnisty z podsmazonym kurczakiem lub wolowina (unikamy gotowych wedlin) i surowymi warzywami ( marchewka, kalarepa, salata i co tam akurat mozna kupic w danym sezonie). Do tego sos jogurtowo musztardowy z czosnkiem i czasem pieczone ziemniaki lub bataty. Czy to jest ok, biorac pod uwage ze mlodsza sistra tez tak je? Pozdrawiam

MagdaDodano: 5 maj 2017 - 8:52

Małgosiu czy można na raz łykać wit d, magnez b6 i wit b 12? Czy to jakoś podzielić? Pozdrawiam!

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 8:54

Można na raz.

JoannaDodano: 5 maj 2017 - 8:52

Małgosiu- a tak nie w temacie kurczaka... Czy podjęłabyś się ułożenia diety dla 12latki (wzrostu 170cm, z insulinoopornością i prawdopodobnie niedoczynnością tarczycy)? Czy wyniki tarczycowe (moje, kobieta lat 46): TSH: 1.7, FT3: 53%, FT4: 1%, objętość: 4.95ml kwalifikują do suplementacji hormonu? (chęć do życia: ledwo, ledwo) Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam i gratuluję wspaniałego bloga!

Nie piszę diet dla dzieci.

JoannaDodano: 5 maj 2017 - 9:22

A pytanie nr 2?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 10:26

FT4 masakra więc powinien być przyjmowany.

JoannaDodano: 5 maj 2017 - 11:59

Też mi się tak wydawało, ale 2 Endo, u których byłam, nie widzi potrzeby... :( No cóż- szukam kolejnego Endo... No i wypełniam formularz i ustawiam się w kolejkę...

NiniaDodano: 5 maj 2017 - 9:19

czy można na tej samej zasadzie zrobić piersi z kurczaka (zamiast pałek)?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 9:40

Nie, nie. Piersi są za suche do długiego pieczenia ale możesz je zamarynować, przesmażyć po 4 minuty z każdej strony i upiec 20 minut w 200 stopniach. Wyjdą pyszne ;)

NiniaDodano: 8 maj 2017 - 11:21

Super, dzięki.

AgataDodano: 5 maj 2017 - 9:55

Moje naczynie nie ma pokrywki. Czy można przykryć, np. folią aluminiową? Czy to już będzie co innego?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 10:02

Tak. Możesz przykryć folią aluminiową.

NiniaDodano: 5 maj 2017 - 10:18

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 10:27

Odpisałam już gdzieś wyżej jak zrobić z filetem.

MariolaDodano: 5 maj 2017 - 10:32

Małgosiu, zastanawia mnie podana przez Ciebie kaloryczność. Napisałaś, że jedna pałka to ok. 110 kcal. Tymczasem zliczając kaloryczność składników, wychodzi: - 200 ml oleju: 800 x 2 = 1600 kcal - musztarda francuska 2 łyżki ok 60 kcal - czubata łyżka miodu: 80 kcal - pałka z kurczaka ok 90 g wagi - 1 szt-145 kcal x 10 = 1450 kcal soku, pietruszki i przypraw już nie liczę razem suma kalorii to 3190 kcal, podzielone na 10 szt to 319 kcal. Rozumiem, że może nie cały olej trzeba liczyć, ale i tak jest to praktycznie trzykrotność kaloryczności, którą Ty podałaś. Proszę skoryguj mnie, bo może ja to źle liczę....

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 13:02

Ale nie zjadasz całości marynaty. Ona spada na dno.

EDodano: 8 maj 2017 - 7:54

Podziwiam, że też ludzie mają czas, żeby podliczać, wyliczać, przeliczać, czy aby na pewno Gosia nie pomyliła się przy kaloryczności...

ElaDodano: 5 maj 2017 - 10:49

Syrop klonowy zamiast miodu będzie ok? Uczulenie na miód...

Tak.

gosia79Dodano: 5 maj 2017 - 10:57

Małgosiu,czy w czasie pieczenia pałek podlewasz je tym sosem czy nie ma takiej potrzeby,chodzi o to żeby były soczyste.Pozdrawiam

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 13:01

Nie ma potrzeby.

BasiaDodano: 5 maj 2017 - 11:53

Gosiu, czy Ty masz jakieś nietolerancje pokarmowe?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 12:55

Nie.

AniaDodano: 6 maj 2017 - 23:51

Czy można zastapic musztarde francuska inna? Jaką? Bo nie lubie tych kulek w niej...Moja córka 5 lat wtedy by nie chciala jesc

BarbaraDodano: 5 maj 2017 - 13:18

Proszę o odpowiedz. Mam duza niedoczynność tarczycy z insulinoopornoscia i mysle ze powinnam suplementować magnez. Czy preparat zwierający 88% cytrynianu magnezu ale tez sol, będzie dobry dla osoby z NT i IO ? Pozdrawiam Malgosiu.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 8:25

a ile w tym jonów magnezu?

NataliaDodano: 5 maj 2017 - 14:07

Witaj Gosiu, przepis wypróbuje juz jutro ;-) Chcialam zapytac o laczenie i jednoczesne przyjmowanie witamin/mineralów. wiem, ze np. zelaza nie powinno sie laczyc z cynkiem. Ale jak to sie ma do innych suplementów. Myslisz, ze napiszesz kiedys artykul na ten temat? Z góry dziekuje i pozdrawiam serdecznie Natalia

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 8:02

Napiszę o tym osobny artykuł.

KarolinaDodano: 5 maj 2017 - 23:45

Pani Małgosiu, pytanie nie w temacie, ale mam nadzieję, że Pani odpowie. Zbadałam sobie tarczycę, tsh 1,22 ft3 3,55 (1,8-4,2), ft4 1,03 (0,8-1,9). Niby wszystko w normie, ale jak policzyłam te procenty o których Pani kiedyś pisała, to wyszły bardzo rozszczelone (70 i 20%). Czy powinnam się tym martwić?? Dodam, że od niespełna 3 lat jestem mamą,w ciąży przytyłam 17 kg, karmiłam i mały miał duże problemy z brzuszkiem i alergie, moja dieta byłam bardzo uboga i ściśle eliminacyjna, szybko schudłam 20 kg. Zmienił się mój styl życia, bo siedzę nadal z małym w domu i jak przestałam karmić, to przez 2 lata przytyłam 15 kg (tzn przytyłam szybciej, przez niespełna rok, teraz waga balansuje między 80-83 kg. Uznałam, że przyrost mojej wagi, to efekt jojo po diecie eliminacyjnej i rozregulowany metabolizm. Czy powinnam się martwić tymi procentami ft3 i ft4?? Czy z moja tarczyca moze być cos nie tak, skoro wyniki są w granicach normy??

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 8:24

FT4 jest nisko więc ja bym zbadała jeszcze poziom witaminy D3 i magnezu.

KarolinaDodano: 9 maj 2017 - 9:20

Pij sporo kawy, więc magnez pewnie jest nisko ;/ Uważa Pani, że warto suplementować?? Jeszcze nie wykonałam badań.

ulaDodano: 6 maj 2017 - 9:57

Super pomysł dziękuje na pewno się przyda :)

MonikaDodano: 6 maj 2017 - 11:08

A jaka inna musztarda zamiast francuskiej może być? Chrzanowa czy sarepska bo za francuską nie przepadam.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 8:00

Polecam sarepską ale należy ją zmiksować z pozostałymi składnikami. Nie dodajemy jej już na końcu.

Monika Dodano: 14 maj 2017 - 9:58

Było pyszne! Dawno nie jadłam tak dobrego kurczaka. Mięso rozpływa się w ustach! Polecam każdemu :)

IwonaDodano: 6 maj 2017 - 15:21

będą jutro na obiadek ?

kDodano: 7 maj 2017 - 14:07

Właśnie zrobiłam, ale mięso twarde jest. Na pewno więcej stopni, albo termoobieg, albo więcej czasu, bo inaczej nie wyjdzie....

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 7:58

Robiłam ten przepis dziesiątki razy. Jeśli użyłaś pałek tak jak w przepisie i przykryłaś naczynie do pieczenia to nie ma prawa nie wyjść.

Dota.Dodano: 7 maj 2017 - 14:31

Dziękuję za przepis. Smak udek jest niesamowity, ta marynata zrobiła z kurczaka coś nieprawdopodobnego!!!! Hm, nieważne iż zamiast soku z cytryny był z pomarańczy... Pozdrawiam i wszystkiego dobrego.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 7:57

Bardzo się cieszę że smakowało ;)

MagdaDodano: 7 maj 2017 - 17:37

Gosiu, muszę zrobić Twój detoks poświąteczny, w komentarzach pisałaś że można obniżyć liczbę kalorii - ale chodzi o obniżenie do liczby takiej jak na redukcji, czy obniżyć jeszcze bardziej niż na diecie redukcyjnej? Czy można zejść poniżej CPM?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 7:53

Wykonaj detoks zgodnie z instrukcją.

AgaDodano: 7 maj 2017 - 19:12

Bardzo lubię udka z kurczaka i już wiem co będzie w niedzielę na obiad. Gosiu czy jest może na blogu przepis na tartę ze szpinakiem? Pozdrawiam ☺

EwaDodano: 7 maj 2017 - 19:31

Małgosiu tego oleju to na pewno 200ml to prawie szklanka? Może 20?

EwaDodano: 7 maj 2017 - 19:36

Oleju 200 czy 20 ml ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 7:52

Wszystko jest napisane w przepisie.

EmDodano: 9 maj 2017 - 10:49

Zrobiłam dokładnie wg proporcji w przepisie (200ml oleju) i tej marynaty wyszło bardzo dużo, dużo więcej niż widać na Twoich zdjęciach - pałki były calkowicie zatopione w tej marynacie. Tak czy owak wyszło przepysznie!

AlaDodano: 28 lipiec 2017 - 14:28

U mnie dokładnie tak samo - marynaty tyle, że pałki pływały, mimo że ściśle trzymałam się przepisu. Piekłam również dokładnie według zaleceń. Zapach w kuchni był obłędny, ale po wyciągnięciu pałeczki były blade a sosu w ogóle nie ubyło (szkoda, że nie można dodać tu zdjęcia). Wyszły dobre, a raczej poprawne - miękkie, ale w ogóle nie było czuć tej marynaty. Jakby się w niej tylko ugotowały. Na pewno spróbuję drugi raz, bo nie daje mi to spokoju :)

OlaDodano: 27 kwiecień 2018 - 22:48

To jak z tą marynatą? Pałki mają pływać podczas pieczenia? Czy nalezy je przełożyć z marynaty do żaroodpornego naczynua i jej nie dolewać?

KarolkaDodano: 7 maj 2017 - 21:13

Witam Małgosiu :) juz raz pytałam ale nie otrzymała odp a bardzo mi zależy gdyż mój syn zaczął trenować piłke nozną i marudzi mi, że mam go odpowiedio odzywiać ! :P Dlatego proszę o pomoc ciebie bo przeszukałam całe allegro i nie mam pojęcia w która literature sie zaopatrzyć. Pomożesz ? :*

AnonimDodano: 8 maj 2017 - 9:22

Pojawiło się wczoraj na naszych talerzach. Mój mąż mówi: do powtórzenia! Także na pewno będzie powtarzane:) Jedynie trochę nie rozumiem tej natki pietruszki w marynacie bo jej kompletnie nie czuć później:( A nasiekać się trzeba.... ps. czy któraś z Pań korzystała z nożyczek do ziół? Czy warto, czy dać sobie spokój z zakupem?

KonwaliaDodano: 12 maj 2017 - 5:49

Nożyczki do ziół szybko poszły w kąt,dernewowało mnie ich mycie . Szczypiorek fajnie cięły ,ale do pietruszki się nie nadawały ,ja wolę drobniutko posiekaną i bez łodyżek .

aniaDodano: 12 maj 2017 - 18:46

zrobiłam wersję zmodyfikowaną z musztardą dijon, syropem z agawy i sokiem cytryny - wyszła obłędna! najlepsza marynata ever!

AśkaDodano: 13 maj 2017 - 10:25

Czy tam jest na pewno 200ml oleju?

MartaDodano: 31 maj 2017 - 18:28

Gosiu, nie mam w domu piekarnika. Czy mogę zrobić pałki nad ogniskiem? Tylko jak?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 1 czerwiec 2017 - 8:07

Spróbuj ;)

EDodano: 5 czerwiec 2017 - 23:16

Jutro robię pałki wg Twojego przepisu kolejny raz! Były pyszne. Nawet mój mąż, który nie przepada za kurczakiem, zajadał się:)

juliaDodano: 25 lipiec 2017 - 11:14

Dzień dobry. A czy ta marynata sprawdzi się do grilla?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 25 lipiec 2017 - 11:17

Pewnie.

AniaDodano: 14 sierpień 2017 - 14:47

Palki się pieką:) Chciałabym zrobić z tego przepisu kawałki kurczaka (nie tylko pałki) - czy zostawić wówczas taki sam czas pieczenia? Piersi np się nie wysuszą?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 sierpień 2017 - 11:41

AnkaDodano: 25 listopad 2017 - 11:23

Przepyszne, dziękuję za przepis?

IwonaDodano: 2 styczeń 2018 - 10:37

Fantastyczne :) robiłam już dwukrotnie. Super przepis :) Wszystkiego dobrego w Nowym Roku :*

JkDodano: 11 wrzesień 2018 - 17:10

Stosujac sie do zalecen co do czasu, moje udka niestety wyszly blade:( nie wiem co zrobilam zle...

AleksandraDodano: 15 wrzesień 2018 - 12:05

Witam, Pieraknik ustawić na grzanie góra - dół czy sam dół? Pozdrawiam

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 17 wrzesień 2018 - 8:59

Góra - dół.

KarinaDodano: 28 grudzień 2018 - 12:38

Czy można równocześnie z pałkami upiec ziemniaki? I jaka surówka do tego?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 grudzień 2018 - 13:24

Można, pewnie. Surówka dowolna.

HaniaDodano: 16 listopad 2019 - 20:54

Te pałki to ulubione danie mojego synka,właśnie zamarynowałam na jutrzejszy obiad?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 listopad 2019 - 8:33

Cieszę się bardzo ;)

84 komentarze

dietoterapia_lenartowicz