Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Pstrąg tęczowy w sosie orzechowym na bazie mleka kokosowego to moje ostatnie kulinarne odkrycie inspirowane mintajem w sosie orzechowym, którego jadłam w Hotelu Lidia.
Zaciekawiło mnie połączenie ryby i orzechów, bo na pierwszy rzut oka wydało mi się niemożliwym, aby te dwa składniki mogły z sukcesem iść w parze. A jednak 🙂 Rybka bardzo mi smakowała i postanowiłam odtworzyć to danie w domu.
Nie byłabym jednak sobą, gdybym odtworzyła je dokładnie. Zresztą dokładne odtworzenie nie było możliwe, ponieważ nie miałam przepisu. Musiałam działać intuicyjnie.
Lubię ten etap tworzenia, ponieważ gotowanie to zabawa i tworząc każdy przepis, nigdy do końca nie wiem jaki będzie efekt końcowy.
Postanowiłam pójść w stronę kuchni tajskiej. Ryba lubi się z mlekiem kokosowym, a mleko kokosowe lubi się z orzechami. To połączenie musiało się udać. I udało się 😉
Kaloryczność:
Porcja obiadowa zawierająca 130 gramów ryby, 3 łyżki sosu,
100 gramów brokułów i 50 gramów pełnoziarnistego makaronu (waga przed ugotowaniem) to ok. 520 kcal
- 400 gramów pstrąga (ja użyłam tęczowego)
- sól
- pieprz cytrynowy
Rybę oprószamy solą i pieprzem cytrynowym. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
- pół łyżki klarowanego masła
- 60 gramów orzechów laskowych
- 250 ml mleka kokosowego
- łyżka sosu sojowego
- szczypta imbiru
- Na patelni rozgrzewamy klarowane masło. Delikatnie obsmażamy pstrąga z każdej strony.
- Zdejmujemy rybę z patelni, wrzucamy pokruszone orzechy (można je pokruszyć bardziej, można je nawet zmielić) i smażymy minutę.
- Na patelnię wlewamy mleko kokosowe i sos sojowy. Gotujemy 4-5 minut do zredukowania wody. Doprawiamy szczyptą imbiru.
- Do sosu wkładamy rybę i dusimy ok. 5 minut na małym ogniu (sos nie może bulgotać).
Niebanalny krem serowo - cukiniowy. Idealny na przystawkę podczas letniego pikniku w ogrodzie. Pyszny, aromatyczny, w ten sposób podany zostanie Czytaj dalej
Dziś mam dla Was propozycję na szybki obiad, w sam raz na piątek. Penne z wędzonym łososiem i warzywami w Czytaj dalej
Kochani, przed nami magiczny, świąteczny czas. Ja w tym roku organizuję świąteczną biesiadę u siebie w domu, więc jeśli chcecie Czytaj dalej
Któż z nas nie lubi placków ziemniaczanych? Ja uwielbiam, ale przyznam się Wam do tego, że mało gdzie mi smakują. Czytaj dalej
może być light pod warunkiem że kosztem odtłuszczenia mleka nie ma tak jakichś podejrzanych dodatków
jeśli kupujesz mrożoną wyjmij ją z zamrażarki wieczorem, rano zamarynuj w przyprawach i włóż do lodówki,
zrób po kilku godzinach
Skład tego mleczka;
mleczko kokosowe 60%
woda
stabilizator - E412
emulgator (E471, E435, E466)
substancja stabilizująca - guma ksantanowa
substancja konserwująca - E223
E471, E 466 - również pochodzenia roślinnego,
E435 to akurat związek syntetyczny
E223 - sól sodowa kwasu siarkowego
Dwa ostatnie są kiepskie.
W House of Asia masz 72 % mleczka kokosowego, E435 czyli roślinny emulgator no i niestety gumę guar :(
Są dania do których mleko kokosowe bardzo pasuje i nie da się go zastąpić. Dlatego trzeba wybrać tzw. mniejsze zło. House of Asia wydaje mi się najmniej schemizowane i ma najwięcej mleka kokosowego, chyba że się mylę i ktoś znajdzie inne z większą zawartością mleka w mleku ;)
tak czasem jest że 100 osób zje i będzie się czuło świetnie a jedna zje i będzie miała dolegliwości żołądkowe
Pozdrawiam Ania
do mnie jak przychodzą goście to jedzą moją kuchnię, ja jak idę do kogoś to jem czyjąś kuchnię ;)
wielu moich gości przekonało się do wielu potraw po spróbowaniu ich u mnie,
ale spróbuj ;)
* caprese (mozzarella,pomidor, pesto)
* roladki z grillowanej cukinii z serkiem z prażonym słonecznikiem (będą na blogu)
* roladki z pieczonej papryki z serkiem,suszonymi pomidorami, czosnkiem i oliwkami
* pesto z pieczoną tortillą
* masełko czosnkowo ziołowe z moim pieczonym chlebkiem
* jajka faszerowane pietruszkowym pesto
* sałatka z prażonymi pestkami dyni
Ola