Pasztet na ogół kojarzy się z tłustym, tuczącym dodatkiem do kanapki. I rzeczywiście te dostępne w sklepach są tłuste i kaloryczne, ponieważ składają się z tego, czego nie sprzedaje się w czystej postaci, a producenci przecież nie wyrzucą ;). Nie ma się co oszukiwać, to taki misz masz z tego, co zostaje po rozbiorze mięsa. Przecież “nic się nie może zmarnować”. Czy osoby na diecie lub te, dbające o szczupłą sylwetkę, sięgają po taki pasztet? Z pewnością omijają go szerokim łukiem.
Domowy pasztet to zupełnie inna historia. Ten, który chcę Wam dziś zaprezentować, wołowo – drobiowo – warzywny, zawiera jedynie 3,8 gramów tłuszczu w 100 gramach! Cała foremka pasztetu to jedynie 50 gramów tłuszczu!
Podpytałam Pań w mięsnym o średnią zawartość tłuszczu w produktach, które oferują. Każdy produkt przychodzi z etykietą (to wymóg prawny) więc nie sprawiło to żadnych trudności. Ilości wahały się w przedziale od 14 do 35 gramów tłuszczu w 100 gramach. Kosmos!
Domowy, chudziutki pasztet, to fantastyczna przekąska i genialny, białkowy posiłek po treningu. Bogaty w witaminę B12, żelazo, selen, cynk i pozostałe witaminy z grupy B.
Polecam 😉

Składniki na jedną foremkę do wymiarach 12 x 25 cm:

• 300 gramów wołowiny (ja używam ligawy)
• 300 gramów mięsa z ud kurczaka bez skóry
• 200 gramów wątróbki drobiowej
• 150 gramów marchewki
• 100 gramów korzenia pietruszki
• jedna cebula
• 100 gramów selera
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 bułka grahamka
• łyżeczka soli
• płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
• płaska łyżeczka czarnego pieprzu
• 3 jajka
• masło do wysmarowania formy + bułka tarta do wysypania formy

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wkładamy pokrojoną w kostkę wołowinę, udka z kurczaka, ziele angielskie i liście laurowe. Zalewamy wodą do zakrycia i na gotujemy aż mięso z ud kurczaka będzie miękkie. 
2. Marchew, pietruszkę i selera oczyszczamy, kroimy w kawałki, gotujemy na parze.
3. Kurczaka i wołowinę wyjmujemy z wody. Do gorącego wywaru wkładamy wątróbkę i bułkę grahamkę. Przykrywamy pokrywką. 
4. W maszynce mielimy udka z kurczaka oczywiście bez skóry i kości, wołowinę, ugotowane na parze marchew, pietruszkę i selera, surową cebulę oraz wyjętą z wywaru wątróbkę i odsączoną i porządnie odciśniętą grahamkę. Dodajemy jajka, sól. pieprz i gałkę muszkatołową. Całość bardzo dokładnie mieszamy.
5. Formę do zapiekania smarujemy masłem i wysypujemy bułka tartą. Wypełniamy masą i mokrą ręką przyklepujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 75 minut.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Zakwas na domowy chleb żytni

Nie jestem fanką chleba i bułek na drożdżach. Zdecydowanie wolę pieczywo na naturalnym zakwasie. Pieczywo pachnie pięknie. W zasadzie każde. Czytaj dalej

Wegańska panna cotta z galaretką z musu truskawkowego! Kultowy włoski deser w wersji dla osób na diecie bezmlecznej!

Pewnie zapytacie, "a dlaczego wersja wegańska", " a dlaczego dla osób na diecie bezmlecznej"? "Nie mogłaś podać przepisu na zwykłą Czytaj dalej

Curry z kalafiora pieczonego w mleku kokosowym z ananasem i nektarynką. Wegetariański i wegański obiad dla każdego.

Tym daniem zaskoczycie zarówno domowników, jak i najbardziej wymagających gości. Kalafior pieczony w mleku kokosowym doprawionym wyrazistym kuminem, kurkumą i Czytaj dalej

FIT koktajl ! Z bananem, gorzkim kakao i otrębami

Fit koktajl z bananem i gorzką czekoladą. Przepis na ten koktajl opublikowałam jakiś czas temu  na facebook'u jako propozycję na Czytaj dalej