Pełnoziarniste muffinki z nietypowymi składnikami | Dietoterapia Lenartowicz

Muffinki, które dziś Wam prezentuję to mój wczorajszy, bardzo udany eksperyment. Udany na tyle, że ja sama zjadłam tylko dwie, a moje dzieci resztę. Wieczorem piekłam drugi raz, bo moja córka, zażyczyła sobie na dziś do szkoły.

W składzie mąka żytnia i graham razowa, płatki migdałowe, oraz składniki mocno kontrowersyjne, czyli świeża bazylia i imbir.

Zapach od razu przyciągnął moje starsze dziecko do kuchni.
M: mamo co jest w środku ?
MM: a smakuje Ci ?
M: ale co jest w środku ?
MM: powiem jak zjesz, smakuje ?
M: pycha. Co jest w środku ?
MM: bazylia i imbir,
MM: dobre, daj jeszcze 😉
Młodociany spróbuje wszystkiego, byle pachniało i wyglądało.
Dzieci zachwycone.
Polecam ! Będę testowała też inne konfiguracje smaków, bo mam już kilka pomysłów 🙂

Kaloryczność:

Jedna muffinka ma ok. 165 kcal

Składniki na 12 muffinek:

160 gramów mąki żytniej
60 gramów mąki graham razowej
2 łyżki płatków migdałowych
pęczek świeżej bazylii (same listki)
80 ml oleju rzepakowego
2 jajka
3 łyżki cukru trzcinowego
szklanka maślanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody oczyszczonej
łyżeczka imbiru (w przyprawie)
sól

Przygotowanie:

Do miseczki wlewamy oliwę. Dodajemy porwane na małe kawałeczki listki bazylii, pokruszone płatki migdałowe, sól i imbir. Miksujemy lub blendujemy.
Jajka miksujemy z maślanką i cukrem. Dodajemy do masy z bazylią i ponownie miksujemy.
Obydwie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy do masy z bazylią i dokładnie miksujemy na najwyższych obrotach.
Napełniamy papierowe foremki do wysokości 3/4. Pieczemy w temperaturze 180 st. przez 20-25 minut.

Przed wyjęciem z piekarnika, najpierw uchylamy lekko drzwiczki i trzymamy ok. 5 minut.

Kulinarne InspiracjeDodano: 27 marzec 2014 - 8:50

pychotka!

Odpowiedz

DropsDodano: 27 marzec 2014 - 8:50

Gosiu, czy można by zastąpić maślankę jogurtem naturalnym?

Dodano: 27 marzec 2014 - 8:52

nie próbowałam, ale musiałby być rzadki

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 9:23

ja robie zamiennie, to co akurat mam pod reką- maslenka, kefir, jogurt, niektorzy daja po prostu mleko- tylko ze mniej. Trzeba patrzyc ogolnie na konsystencję, nie za gesta i nie za rzadka
Ania

Kasia SDodano: 27 marzec 2014 - 8:55

Świetny przepis Małgosiu, koniecznie muszę wypróbować bo z muffinkami też dużo eksperymentuje. Ostatnio robiłam swojego autorstwa w wersji wytrawnej z ziołami prowansalskimi i kminkiem, z mąki graham oczywiście. Lecę dziś po grahamkę bo już się skończyła i wieczorkiem wypróbuje Twój przepis. A pytanko a propos Twojego chleba, można podmienić mąkę żytnią na graham? lub dać pół graham pół żytniej ? Zakwas na chlebek rośnie już drugi dzień, jak dobrze pójdzie to we wtorek upiekę swój pierwszy chlebek :)) Jesteś nieoceniona !! :) Powodzenia w dalszym eksperymentowaniu

Dodano: 27 marzec 2014 - 9:41

tak, z mąkami w chlebie możesz eksperymentować dowolnie

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 9:01

są bardziej n słono czy na słodko?

Dodano: 27 marzec 2014 - 9:39

słodko - słone ;)

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 9:05

Czy olej rzepakowy można zastąpić stopionym masłem?

Dodano: 27 marzec 2014 - 9:38

nie próbowałam

Justyna ŻakDodano: 27 marzec 2014 - 9:12

świetny przepis, zapisuję:)

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 9:48

Genialne!!! Doskonale może się sprawdzić zarówno jako drugie śniadanie do pracy albo przekąska na spotkanie towarzyskie! Ty dziewczyno to masz głowę do tych przepisów i eksperymentów kulinarnych!!!

Sylwia MDodano: 27 marzec 2014 - 9:51

Bazylia w środku, hmm... ciekawe jak smakuje - fajny ten przepis :)

kamilaDodano: 27 marzec 2014 - 9:58

ja słodkożerca poproszę o przepis na słodko ;)

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 9:58

Można zrobic z mąki pełnoziarnistej? Nie mam innych i nie wiem czy się porywać :)

Dodano: 27 marzec 2014 - 10:00

tak

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 10:10

Polecam z suszonymi pomidorami I feta. Rewelacja. Swietne przepisy!

Corba StyleDodano: 27 marzec 2014 - 10:10

Wyglądają idealnie :) Jak zobaczyłam na facebooku wczoraj to od razu sobie zaplanowałam na weeekend tylko teraz nie jestem co do tej bazylii przekonana - tej w przyprawie nie lubię, nie wiem jak z liśćmi

Dodano: 27 marzec 2014 - 10:19

koniecznie muszą być liście :)
smak jest świeży, orzeźwiający

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 10:43

A co można dodać jak ktoś nie lubi imbiru?

SylwinkaDodano: 27 marzec 2014 - 19:25

Spróbuj coś dodać i podziel się efektami :)
Trudno zgadnąć co lubisz dlatego kombinuj :)

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 14:44

Moze ja sie w końcu odwaze upiec chociaż muffinki :)

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 15:36

Pani Malgosiu,
czy moglaby Pani polecic jakies ksiazki o zdrowym odzywianiu i dietetyce?
Pozdrawiam.
Basia

Dodano: 27 marzec 2014 - 16:46

są w przypisach pod artykułami tematycznymi

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 16:54

Dziękuję :-)

Let's get healthy!Dodano: 27 marzec 2014 - 16:05

Bardzo kuszący przepis, na pewno wypróbuję!

Liw kaDodano: 27 marzec 2014 - 17:28

Idealnie dla mnie aktualnie, wiem to zabrzmi strasznie, ograniczam cukier ! :)

Pozdrawiam DOLCEMENTE MACCHIATA

SylwinkaDodano: 27 marzec 2014 - 19:24

Przetestowałam :)
Troszkę musiałam zmodyfikować ze względu na brakujące składniki, ale do oryginału z pewnością powrócę.
Zapiszę, moje modyfikacje, jako notatkę dla siebie, bo smacznie wyszło :)

nie miałam bazylii

zamiast oleju rzepakowego dałam oliwę z oliwek
(olej się mi skończył), mam pyszną chorwacką smakuje wyśmienicie, można ją pić łyżeczką :), oliwy dałam 64 gramy (nie lubię wlewać jej do szklanki, bo dużo zostaje na jej ściankach),

zamiast maślanki dałam kefir

cukru trzcinowego dałam 1 łyżkę więcej

sypnęłam garść (albo dwie) żurawiny, by zachęcić dzieciaki

soli dałam szczyptę

Dziękuję Małgosiu za inspirację :)

AnonimowyDodano: 27 marzec 2014 - 21:01

Kochana Malgosiu, zrobilam dzis muffinki - pychota. Zjedlismy wszystki.Jadl nawet moj dwuipollatek niejadek:). Mam ale prosbe, a raczej moj maz ;) masz moze przepis na muffinki typowo na slodko.Ja mam kilka ale wiem, ze jak bedzie Twoj przepis to beda najlepsze. Milego wieczorku

MałgorzataDodano: 27 marzec 2014 - 22:16

Zrobiłam dzisiaj. Tak, jak planowałam :-) Mój Mąż zajadał się. Musiałam Go powstrzymać, żeby zostało conieco do pracy na jutro ;-) hihi Nie odgadł, co znajduje się w środku, choć próbował.
Użyłam tylko mąki pełnoziarnistej, bo Twoich Małgosiu nie dostałam niestety, a obskoczyłam trzy sklepy ;-)
Tak więc dziękuję za kolejny CUDNY przepis. Niegdy nie pmyślałabym, że można połączyć takie składniki. PYCHOTKA!!!

Dodano: 28 marzec 2014 - 8:01

super :)

Evelin Sz.Dodano: 28 marzec 2014 - 8:08

Przepis do wypróbowania na weekend już nie mogę się doczekać :)
Zapraszam do zaglądnięcia do mnie ( moje pierwsze kroki w blogosferze )
http://twojastrefazdrowia.blogspot.com/2014/03/domowe-bueczki.html

AnonimowyDodano: 28 marzec 2014 - 14:54

Kolejny przepis, który wypróbowałam od Ciebie. Muffinki wyszły rewelacyjne. Dzieci zajadały i jeszcze miały dużo zabawy pomagając mi je robić. Dziękuję za świetny przepis, eksperymentuje dalej ;-)

AnonimowyDodano: 28 marzec 2014 - 17:33

Małgosiu, chciałabym się Ciebie o coś zapytać... doradzić. Mam odwieczny problem z wzdęciami, gazami. Delikatnie pisząc doprowadza mnie to do szewskiej pasji. Cokolwiek nie zjem mam za przeproszeniem wywalony brzuch... Nieważne, czy zjem mango, wiśnie, truskawki, soczewicę, paprykę, czosnek, cebulę, brokuły, pierś z indyka czy z kurczaka... Wiecznie to samo :/ Ma ktoś pomysł co zrobić, by nie mieć ciągle 'wielkiego' brzucha?

Dodano: 28 marzec 2014 - 18:28

byłaś z tym u lekarza ?
to wygląda na kłopoty jelitowe

AnonimowyDodano: 28 marzec 2014 - 22:32

Sprobuj oczyscic jelita lewatywami.To naprawdę najlepszy sposób,aby "przepchać" jelita .pozdrawiam,Magda

zlosnicaDodano: 11 maj 2014 - 11:09

Spróbuj pić siemię lniane.

AnonimowyDodano: 28 marzec 2014 - 19:50

Ten przepis jest niesamowity! Też musiałam pokombinować z mąkami, ponieważ udało mi się kupić jedynie żytnią. Na początku myślałam, że wyszedł zakalec ponieważ są bardzo wilgotne po wyjęciu z piekarnika ale jak ostygły okazały się wyśmienite! Zaspokaja w pełni żołnierskie-wbrew pozorom wymagające, żołądki.

AnonimowyDodano: 28 marzec 2014 - 20:44

mam prośbę czy mogłabyś składniki podawać np.na szklanki a nie w gramach

pozdrawiam

magdaDodano: 10 wrzesień 2014 - 15:36

Szklanki sa przecież różne, a tak jest precyzyjniej ( nie każda ma 250ml). Wolę gramaturę Małgosi!

AnonimowyDodano: 29 marzec 2014 - 17:51

A co jak sie zje jak ty tego muffinka w tygodniu? Slodka niedziela zostaje czy juz nie? :-P Prosze powiedz, ze zostaje hihi

Dodano: 29 marzec 2014 - 19:22

zostaje,
muffinkę weź do pracy lub szkoły na przekąskę

Katarzyna Marciniak-KowalskaDodano: 29 marzec 2014 - 18:44

Pyszne! następnym razem zrobię z podwójnej porcji:)

Katarzyna Marciniak-KowalskaDodano: 29 marzec 2014 - 18:45

Wyszły pyszne! Następnym razem zrobię z podwójnej porcji. Dziękuję za przepis.

AnonimowyDodano: 31 marzec 2014 - 20:14

Uwielbiam Pani bloga:) Mam wielką ochotę wypróbować te babeczki, ale nie mogę nigdzie dostać imbiru w proszku, chyba będę musiała zamówić przez internet, jakoś muszę jeszcze wytrzymać :)
Anna

Dodano: 31 marzec 2014 - 22:25

Aniu powinien być w każdym większym sklepie tam gdzie przyprawy

AnonimowyDodano: 3 kwiecień 2014 - 20:47

Zrobiłam dzisiaj ten babeczki - są pyszne, a imbir znalazłam w małym sklepiku osiedlowym :D

Monika MatusikDodano: 31 marzec 2014 - 22:07

Mam male pytanko.Czy maka pelnoziarnista(3 zboza)pszenna,zytnia,orkiszowa sie nadaje???przez pomylke kupilam w polskim sklepie.

Dodano: 31 marzec 2014 - 22:12

tak :)

kulinarnyJa. plDodano: 1 kwiecień 2014 - 0:34

Świetna inspiracja. Pierwszy raz widzę takie połączenie. Jestem ciekaw tych smaków :) Pozdrawiam

p.Dodano: 3 kwiecień 2014 - 18:15

świetne połączenie smaków. leciutko słodkie. i ta bazylia... mmm. :)

AnonimowyDodano: 5 kwiecień 2014 - 19:46

Małgosiu,
bardzo fajny przepis, tylko że nie mam wagi mogłabyś te mąki podać w szklankach

pozdrawiam ania

Dodano: 6 kwiecień 2014 - 15:42

160 g mąki żytniej to ok. 1,3 szklanki
60 g graham razowej to pół szklanki

AnonimowyDodano: 21 kwiecień 2014 - 12:50

bardzo dziękuję za przeliczenie

pozdrawiam ania

AnonimowyDodano: 6 kwiecień 2014 - 19:10

Ja też już piekłam,są przepyszne.Chociaż połączyłam mąkę żytnią razową i pszenną z pełnego przemiału.Nigdzie nie mogę kupić graham razowej.Jeśli mogłabym prosić o podpowiedź będę wdzięczna.Dziękuję Małgosiu ,że jesteś :)
Pozdrawiam Gabriela

Dodano: 6 kwiecień 2014 - 19:44

ja kupuję firmy Polgreen w Top Market

AnonimowyDodano: 6 kwiecień 2014 - 20:58

zakochałam się w tym blogu :)

AnonimowyDodano: 21 kwiecień 2014 - 12:42

Małgosiu mam tylko mąkę pszenną pełnoziarnista i kukurydziana??Robiłaś może takie połączenie?? Czy lepiej mąkę samą pełnoziarnista dać??

Dodano: 21 kwiecień 2014 - 12:43

dodaj samej pszennej pełnoziarnistej,

Malwina BłaszczykDodano: 16 lipiec 2014 - 20:30

zrobiłam te muffinki na drogę samochodem, ale nie wiem czy doczekają do jutra są tak pyszne :)

AnonimowyDodano: 10 wrzesień 2014 - 13:55

Czy zamiast cukru trzcinowego może być ksylitol? Wyrośnie nam masa?

Pozdrawiam :)

Dodano: 10 wrzesień 2014 - 14:16

AnonimowyDodano: 30 wrzesień 2014 - 16:44

Zrobiłam i co?! Zjadłam 9 szt.! Ach :-(

AnonimowyDodano: 30 wrzesień 2014 - 18:46

Gosiu co w takiej sytuacji właśnie jak na raz zjem b, dużo ponad 1400 kalorii takich 9 muffinek, czy juz potem nic nie jeść tylko ćwiczyć ile sil? Co radzisz?

Dodano: 30 wrzesień 2014 - 18:53

ćwiczyć ale jeść, nie głodzić się

AnonimowyDodano: 30 wrzesień 2014 - 18:59

A może jakiś koktajl albo sok warzywny tylko malo kaloryczny zamiast posiłku zgodnego z jadlospisem?

AnonimowyDodano: 21 październik 2014 - 13:46

Gosiu, niestety w mojej małej miejscowości o dostanie takiego rodzaju mąki można tylko pomarzyć. A mogę użyć do tych muffinek mąki zbytnio rasowej lub orkiszowej?

Dodano: 21 październik 2014 - 15:21

oczywiście

AnonimowyDodano: 18 listopad 2014 - 16:24

Małgosiu , aktualnie mam mąkę kukurydziana i mąkę gryczaną i mąkę pełnoziarnistą .....z którą mąką radzisz mi zrobić muffiny?

Dodano: 18 listopad 2014 - 21:53

z pełnoziarnistej

AnonimowyDodano: 19 listopad 2014 - 11:35

..... aha...... muffiny trzeba zmiksować ......a ja użyłam blendera i muffiny wyszły zielone.....ale śmieszne....

AnonimowyDodano: 18 styczeń 2015 - 15:15

Czy maslanke moge zastapic jogurtem sojowym? Dzieciaki maja alergie na nabial i jajka i szukam zamiennikow do tych pysznie wygladajacych muffinkow :)

Dodano: 18 styczeń 2015 - 15:35

AnonimowyDodano: 31 marzec 2015 - 11:46

Witam, czy można jeść te muffinki podczas stosowania diety candida?

Dodano: 31 marzec 2015 - 11:55

Tak ale posłódź stewią lub ksylitolem.

AnonimowyDodano: 2 kwiecień 2015 - 22:37

Malgosiu, mam dwa pytania.Czy zamiast płatków migdałowych można dodać migdały mielone? Czy można użyć mąki żytniej razowej i gryczanej ?

Dodano: 3 kwiecień 2015 - 8:25

Na wszystkie pytania : TAK ;)

AnonimowyDodano: 12 kwiecień 2015 - 19:18

ciekawe jak będą smakowały ze szpinakiem i czosnkiem?

AnonimowyDodano: 13 kwiecień 2015 - 11:16

no i wyszły zapach nieziemski tylko mogłam troszkę mniej cukru dać,a tak w ogóle to czosnek i szpinak super. MB

AnonimowyDodano: 13 kwiecień 2015 - 11:22

A i jeszcze dzieci wzięły te muffiny do szkoły,ciekawe czy im smakowały? MB

Asia KwiecińskaDodano: 3 maj 2015 - 9:48

Gosiu,
Robię już drugi raz te muffiny i za każdym razem odnoszę wrażenie że są zbyt mączne...
Masz pomysł czego to może być kwestia?
Robiłam za pierwszym razem na maślance ale z innej mąki(tj. owsiana i gryczana) a za drugim razem dałam mleko kozie i mix mąk(ryżowa, amarantus, gryczana)

Będę wdzięczna za wskazówki ;-)
Pozdrawiam, Asia

Dodano: 4 maj 2015 - 10:20

Przypuszczam że wychodzą Ci zbite i ma to związek z mąką. Najlepsza do tego jest orkiszowa lub pszenna.

Asia KwiecińskaDodano: 6 maj 2015 - 14:09

tak dokładnie takie wychodzą.
kurczę... to w takim razie czekam na jakąś wersję bez pszenicy :)

95 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz