Pieczone rolady z karkówki na musie z leśnych grzybów | Dietoterapia Lenartowicz

Idealne na świąteczny obiad. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Rolady z karkówki pieczone, podane na musie z leśnych grzybów.
Ostatnimi czasy w moim domu królują zawijańce wszelakiej maści. Wołowe, wieprzowe, drobiowe.
Dlaczego? To za sprawą mojego synka który po tym jak jakiś czas temu spróbował zrazów wołowych, tak rozmiłował się w mięsie przygotowanym w ten sposób, że jak pytam dzieci co chciałyby na obiad, to syn najgłośniej woła że rolady.
Nie protestuję bo pozostali domownicy także lubią tego typu dania.
Mus grzybowy w towarzystwie którego podałam rolady to prawdziwa poezja smaku. Jeśli tak jak ja lubicie grzyby, będziecie zadowoleni.
Rolady mają też tę zaletę że można je przygotować dzień wcześniej a później tylko odgrzać na parze lub w sosie.
Na Wielkanocny obiad polecam też roladę z kurczaka (klik).

Kaloryczność:
Jedna rolada z dwiema łyżkami sosu ma ok. 200 kcal

Składniki na 10 rolad:

700 gramów chudej karkówki
10 łyżeczek musztardy sarepskiej
2 cebule
6 korniszonów
sól
3 garście suszonych podgrzybków
3 łyżki oleju
woda
3 liście laurowe
pieprz
2 czubate łyżki śmietany 12%
2 czubate łyżki kopru

Sposób przygotowania:

Karkówkę kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Rozbijamy cienko, solimy, smarujemy musztardą, odstawiamy na noc do lodówki.
Korniszony i cebulę siekamy bardzo drobno (ja używam do tego celu malaksera), mieszamy.
Farszem cebulowo – korniszonowym smarujemy każdy płat karkówki. Zwijamy w roladę, ciasno obwiązujemy nicią.
Każdą z rolad obsmażamy na oleju, układamy w naczyniu do zapiekani.
Do naczynia w którym znajdują się rolady wrzucamy namoczone przez noc grzyby razem z wodą w której się moczyły. Dolewamy wody do momentu aż rolady będą w 80% zanurzone. Dorzucamy liście laurowe, posypujemy pieprzem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 2 godziny. Naczynie do zapiekania musi być przykryte!
Upieczone rolady wyjmujemy z sosu, usuwamy nitki. Sos po usunięciu liści laurowych i blendujemy na gładką masę. Zblendowany sos zaklepujemy śmietanką i mieszamy z koperkiem.

AgataDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:22

Głodna się zrobiłam :) Idę na śniadanie! Super przepis - na pewno wykorzystam :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:25

Są przepyszne, polecam ;)

Odpowiedz

AniaDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:30

Małgosiu, a mogę w ten sposób zrobić kurczaka?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:36

Niestety identycznie nie. Grzyby trzeba by było wcześniej podsmażyć aby zmiękły i piec 40 minut w 200 stopniach.

AniaDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:54

Kochana jesteś, dziękuję.

KasiaDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:35

wow;-) Jak bym zrobiła je w Poniedziałek W ielkanocny to z czym je podać?Bo moje zdanie jest takie,że w święta nie jemy ziemniaków;-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:53

Nie muszą być ziemniaki. Ja je podaję ze szparagami (teraz sezon) i warzywami z pary.

AgataDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:58

Mnie tu pasuje kasza - zwłaszcza gryczana :)

jolaDodano: 13 kwiecień 2017 - 8:38

Wow...ale super pomysł,juz wiem co podam w swiąteczny dzien.Dzięki !

KasiaDodano: 13 kwiecień 2017 - 9:04

Gosiu dużo dla nas robisz i za to ukłony w Twoją strone....;-) A czy możemy liczyć na podpowiedz jak jesć w święta np. rano jajeczko.... i tak dalej jak nam podałaś na wigilie.Dodam,ze mi to się bardzo przydał taki plan-o dziwo nie przejadłam sie

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:37

Tak. Wszystko powiem jutro.

Susanna szyjeDodano: 13 kwiecień 2017 - 9:09

U nas na śląsku robi się rolady wołowe lub wieprzowe ale takie z karkówki też chętnie wypróbuję :) I te grzyby - mniam mniam!

OnaDodano: 13 kwiecień 2017 - 9:31

Witam, Twój adres @ jeszcze nie działa?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:36

Już działa.

uzytkownikDodano: 13 kwiecień 2017 - 9:34

Małgosiu, super przepis, super stronka. Widać, że napracowaliście się przy niej. Brakuje mi tylko możliwości edytowania tekstu (obrazu) przy drukowaniu ;-(

Będzie taka możliwość ale póki co informatyk siedzi nad poprawianiem linków wewnętrzych a musi to zrobić ręcznie. To w tej chwili najpilniejsza sprawa.

MariolaDodano: 13 kwiecień 2017 - 9:39

Witaj Małgosiu pisałam do Ciebie w innym komentarzu otóż pracuję na gospodarstwie rolnym i pomnożyłam zasugerowany przez Ciebie stopień aktywności 1,3 co mi dało całkowitą przemianę materii około 1711kcal...czy to oznacza że w celu redukcji chciawszy uzyskać deficyt 500kcal musiałabym obciąć kcal do 1200 przy PPM 1365??czy to nie mało przy moich pracach?pozdrawiam

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:38

1711? A dobrze policzyłaś?

MariolaDodano: 13 kwiecień 2017 - 17:30

Tak moje PPM wyszła 1365kcal pomnożyłam to przez 1,3 jak kazałaś i wyszło mi sorki 1774,5kcal i nie wiem co dalej zrobić...ile zmniejszyć?

KingaDodano: 13 kwiecień 2017 - 9:39

Witaj Gosiu! Czy planujesz może wpis o diecie dla osób dużo ćwiczących? Ciężko jest znaleźć rzetelene informacje, a to co czytam przyprawia mnie o spore wątpliwości. Wszędzie trąbią o jakiś abstarakcyjnych ilościach białka. Sama dziennie zjadam ok 2000 kcal, z czego ok.10-15% białka, 30%tluszczy, reszta węgle. Wg niektórych to kilka(!) razy za mało. Jaka jest prawda? Martwię się o siostre, która ćwiczy od dłuższego czasu na wolnych ciezarach i wcina twarogi, kurczaki, jaja, odżywki białkowe(czy te odżywki są wgl zdrowe, bo mi to pachnie chemia). Jak jej wytłumaczyć że to trochę za dużo?

Tak.

KingaDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:44

Suuuuuper! Nie mogę się doczekać!

MarteckamDodano: 13 kwiecień 2017 - 9:42

Małgosiu a czym zastąpić śmietanę? jestem na diecie bezmlecznej :/

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:35

Pomiń.

Joanna Dodano: 13 kwiecień 2017 - 10:11

Czy na niedzielny obiad mogę zacząć przygotowywać w piątek (na noc do lodówki, w sobotę upiec w niedziele podać ogrzane)?

Karola Dodano: 13 kwiecień 2017 - 13:04

Super nie widziałam tego komentarza wcześniej🙄 dziękuję

BogusiaDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:20

Witaj Małgosiu. Przepraszam,ze nie na temat ale jestes moja ostatnią deską ratunku. Podejrzewam u siebie niedoczynność tarczycy. Objawy to zmęczenie, brak koncentracji, zapominanie, straszne wypadanie wlosow. Zrobiłam sobie panel tarczycowy. Moje tsh wynosi 2,68 ft3 procentowo 14,33%, ft4 15,1% a anty-TPO wynosi 9 norma 0-35. Oczywiscie lekarz pierwszego kontaktu zignorował mnie i powiedział ze wyniki sa w normie. Czy powinnam zglosic sie do endokrynologa - zaczac leczenie, czy moze da się poprawić wyniki dietą. Chętnie zglosilabym się do Ciebie po dietę. Malgosiu prosze o pomoc

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:39

Tak, powinnaś zgłosić się do endokrynologa bo hormony masz bardzo nisko.

EwelinaDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:31

Świetny przepis, palce lizać! Tylko czym mogę zastąpić grzyby? Mam małe dzieci i grzybów póki co im nie podaje, a myślę że takie mięcho też by z chęcią zjadły:)

MarteckamDodano: 13 kwiecień 2017 - 10:40

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 12:18

MoniDodano: 13 kwiecień 2017 - 11:21

Gosiu czy przy diecie bez mleka krowiego, nabiału mogę spożywać ser feta?

Nie.

ElaDodano: 13 kwiecień 2017 - 11:52

Malgosiu a moge grzyby zastapic pieczarkami bo nie mam grzybow?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 12:06

AniaDodano: 13 kwiecień 2017 - 12:34

Gosiu, mam niedoczynność tarczycy i robiłam krzywą glukozowo-insulinową, żeby zobaczyć, czy nie mam insulinooporności, oczywiście musiałam prywatnie, bo lekarz nie chciał dać skierowania... Co sądzisz o takich wynikach: Glukoza: 0h- 84 1h- 123 2h- 76 3h- 91 Insulina: 0h - 2,6 1h - 24,3 2h - 5,1 3h - 4,8 Wiem, ze masz teraz dożo obowiązków przed świętami, ale chociaż 2 zdania co myślisz o tych wynikach byłabym ogromie wdzięczna.... Niby wgląda ładnie, ale dlaczego po 3h glukoza tak urosła w stosunku 2h? Pozdrawiam i wesołych świąt! ;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 20:10

Wszystkie wyniki są w normie.

Karola Dodano: 13 kwiecień 2017 - 12:56

Głupie pytanie czyli jak chce je zrobić na niedziele to zacząć w piątek? Tzn w piątek rozbić a w sobotę resztę. I moga w lodówce przrllezec gotowe do niedzieli?? I czy moge użyć inna musztardy bo mam wszystkie oprócz sarebskiej. Miałam piec całą karkówka ale to wygląda przepyszne😊

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 13:16

Najlepiej w sobotę. Możesz użyć innej musztardy.

iwona jakubiakDodano: 13 kwiecień 2017 - 13:09

Małgosiu czy bedzie jeszcze mozliwosc zapisywania przepisow w pdf jak kiedys?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 15:34

MagdaDodano: 13 kwiecień 2017 - 13:39

Witam, czy karkówkę mogę zastąpić wołowiną na rolady?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 15:33

gosia79Dodano: 13 kwiecień 2017 - 13:53

o rany ale mi ślinka cieknie,miałam upiec całą karkówkę ale zrobię twoje roladki to będzie coś innego :)POZDRAWIAM

KrysiaDodano: 13 kwiecień 2017 - 14:28

Z kaszą BULGUR będzie idealnie :) Pozdrawiam przedświątecznie

MonikaDodano: 13 kwiecień 2017 - 14:56

Małgosiu, czy jeśli mam średnią nietolerancję na drożdże to mogę jeść kapary które są w zalewie zawierającej ocet spirytusowy lub kwas octowy?

ffaniaffDodano: 13 kwiecień 2017 - 20:07

Witam, wygląda bardzo apetyczne :) mam w zamrażarce schab środkowy, czy mogę go użyć zamiast karkówki?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2017 - 20:08

Środkowy niestety nie.

KasiaDodano: 13 kwiecień 2017 - 22:09

Ja nie w temacie, ale sprawa ważna. Niektóre Twoje przepisy nie są dostępne - np. ślimaczki z papryki czy dressing miodowy. Wyszukuje je na stronie, po czym po kliknięciu przenosi na stronę bloggera, marudzi, że blog nie istnieje, czy przekierować, a po przekierowaniu twierdzi, że nie ma takiej strony....

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 kwiecień 2017 - 6:27

Wszystkie przepisy są dostępne ale zmieniła się strona i są inne kody w linkach. Stare linki muszą się zindeksować w google.

zdesperowanaDodano: 14 kwiecień 2017 - 8:20

bardzo nie na temat. Czy jesteś skłonna napisać dietę dla 11-latka który stwierdzone na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka. A mięsko wygląda ommmmm :-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 kwiecień 2017 - 8:44

Przykro mi ale nie piszę diet dla dzieci.

kurczę....zapomniałam zbleendowac farsz....😊 Dodano: 15 kwiecień 2017 - 15:27

SasDodano: 15 kwiecień 2017 - 17:14

A ja tam tęsknię za starym blogiem, ta odsłona jakas taka nieczytelna

AsiaDodano: 16 kwiecień 2017 - 17:55

Zrobione, zjedzone i na stałe wpisuję w nasze menu. Moja 15 letnia córka powiedziała, że lepsze od rolady śląskiej. Dziękuję Małgosiu. Pozdrawiam i życzę kolejnych inspiracji. Nowy blog - super.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 kwiecień 2017 - 10:09

Bardzo się cieszę ;)

AgadDodano: 17 kwiecień 2017 - 10:55

Dziś bedzie ba obiad z ziemniaczkami i kaszą gryczaną. Do tego buraczki zasmażane i biała rzodkiew ze śmietaną. Wszystkim życzę smacznych obiadków świątecznych.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 kwiecień 2017 - 10:08

I wzajemnie ;)

Lenka Dodano: 21 kwiecień 2017 - 19:34

Małgosiu jak posmaruje płaty musztardą to układam jeden na drugim? Bo wtedy z obydwu stron będzie musztarda.

AsiaDodano: 19 kwiecień 2017 - 9:56

Małgosiu, jestem na urlopie ale gotuje sama i niestetynie mam tu piekarnika....jak to zrobić w garnki? Po prostu dusić czy nie będzie dobrego efeku? Pozdrowienia. Asia :-)

Edyta Dodano: 22 kwiecień 2017 - 11:52

170 stopni z termoobiegiem czy góra dół

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 24 kwiecień 2017 - 7:49

Nie ma znaczenia. Naczynie do zapiekania i tak jest przykryte.

KajaDodano: 5 maj 2017 - 7:35

Czy zamiast korniszonow mogę dać ogórki kiszone??

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2017 - 8:06

Nie bardzo. Smak już będzie nie ten. Korniszony mają ostry, cierpki smak, kiszone kwaśny.

JustynaDodano: 5 maj 2017 - 14:27

pyszne danie! do powtórzenia :)

PolanetDodano: 12 czerwiec 2017 - 19:16

Małgosiu czy do tego dania mogą być opieńki mrożone, bo takie mam?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 czerwiec 2017 - 19:29

AniaDodano: 13 listopad 2017 - 11:49

Zrobiłam :) wyszło pysznie :)

IwonaDodano: 2 styczeń 2018 - 10:35

Zrobiłam na Sylwestra z nadzieniem z pieczarek, cebuli i ogórka. Wyśmienite :) Łatwe w przygotowaniu. Polecam :)

AlinkaDodano: 28 październik 2018 - 11:31

Genialny ,prosty a zarazem wykwintny obiad. Przepis zapisany na grudniowy obiad. Tego szukałam pośród tych suchych rolad. Fantastyczne i musi się udać.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 październik 2018 - 9:16

Bardzo się cieszę, że smakowało ;)

MagdaDodano: 22 grudzień 2023 - 13:33

Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.

73 komentarze

dietoterapia_lenartowicz