Sernik dyniowy bez mąki. Tylko 175 kcal na porcję! | Dietoterapia Lenartowicz

Ubiegły piątek zatriumfował kulinarnie. Zrobiłam sernik dyniowy, dwa rodzaje lunchboxów oraz jeden przepis do nowej książki. W weekend zrobiłam też kurczaka w bajecznym sosie na specjalne życzenie mojego synka.
Sobotę i niedzielę spędziłam na uczelni więc musiałam wyposażyć rodzinę kulinarnie. Tym razem aby osłodzić im brak mamy i żony punktem specjalnym był sernik 😉
Dali radę, a czas na uczelni minął niepostrzeżenie.
Przepisy na obydwa lunchboxy, oraz kurczaka wrzucę na bloga. Dziś na specjalne życzenie widzów moich instastory, jako pierwszy wrzucam sernik 😉 Głosowaliście praktycznie jednogłośnie 😉
Przepis nie zawiera mąki. Jedynie skrobię ziemniaczaną.
Nie robię do niego żadnego spodu, ani żadnej polewy. Tym sposobem sernik jest lekki i nie zawiera zbędnych kalorii. Mogę bez wyrzutów sumienia cieszyć się jego bajecznym smakiem 😉

Kaloryczność:

Cały sernik ma ok. 1750 kcal

Z przepisu wychodzi 10 porcji sernika

Jedna porcja sernika ma ok. 175 kcal

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm :

250 gramów pure z pieczonej dyni
600 gramów półtłustego sera twarogowego (mielimy jednokrotnie)
60 gramów skrobii ziemniaczanej
5 jajek
szczypta soli
pół szklanki (100 gramów)ksylitolu lub brązowego cukru
skórka otarta z jednej dużej cytryny
łyżka masła do wysmarowania formy
kasza manna do wysypania formy

Sposób przygotowania:

Przekrojoną na cztery kawałki dynię (ze skórą) wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy 30 minut. Łyżką zeskrobujemy miąższ, blendujemy, studzimy.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Zmielony w maszynce do mielenia mięsa ser ucieramy z ksylitolem. Dodajemy mąkę ziemniaczaną. Ucieramy. Cały czas ucierając dodajemy po żółtku. Na koniec dodajemy otartą skórkę z cytryny i miksujemy z pure dyniowym.
Do misy z masą dyniową wkładamy sztywna pianę z białek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do czasu aż masy się połączą.
Formę do pieczenia smakujemy masłem. Wsypujemy kaszą manną. Wlewamy masę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy 45 minut w 180 stopniach (termoobieg). Po upieczeniu nie wyjmujemy z piekarnika, a jedynie delikatnie uchylamy drzwiczki przy użyciu drewnianej łyżki.
Sernik ma wystygnąć w piekarniku.

CzytelniczkaDodano: 15 październik 2018 - 9:30

Gosiu, przez 3 tyg brałam antybiotyk. Jak długo przyjmować probiotyki. Standardowo to najlepiej 6 tygodni. Tyle pisałas w poscie o antybiotykach. A w moim przypadku to chyba dłużej? Zależy mi tez zeby wzmocnic odporność bo to sezon infekcji niestety. Pozdrawiam.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 9:54

6 tygodni wystarczy,ale kup dobre probiotyki z apteki z lodówki.

CzytelniczkaDodano: 15 październik 2018 - 10:00

W aptece polecono mi linex forte. Najlepiej zeby brac 2 razy dziennie podczas posiłku. A jakie Ty polecasz?? Podczas antybiorykoterapii pani farmaceutka polecała trilac. Że to lek a nie suplement diety. Co apteka to inne spostrzeżenia na temat probiotyków.

Odpowiedz

Krysia Dodano: 15 październik 2018 - 9:33

I jak to się ma dla osób z IO ? Mogą ? A może zamiana składników. - czym Skrobie zastąpić ? -czy zamiana dyni na batata sprawdzi się ?

kasiaDodano: 15 październik 2018 - 9:34

Na godzien liczę jak.taki sernik mogę zjeść tylko w slodka niedziele czy dodatkowo w poniedziałek jeszcze kawałek na 2 śniadanie

AśkaDodano: 15 październik 2018 - 10:35

Nic się nie stanie jak zjesz w poniedz także na 2 śniadanie, zobacz kawałek ma 175 kcal, gdy standardowo 2 śniadanie ma około tyle albo nawet więcej (trochę ponad 200 kcal), a jak masz wątpliwości to wlicz ten serniczek w Twoją dzienną kaloryczność i heja :) do tego tego dnia możesz sobie więcej poćwiczyć no i problem z głowy.

ElaDodano: 15 październik 2018 - 9:43

Cały czas obserwuję jaką masz radość i energię ze swojego przekwalifikowania się :) że robisz to co kochasz :) motywujesz mnie bardzo, i powoli też będę zmieniać pracę na własną działalność, mam nadzieję że wtedy będę szczęśliwsza :) trzymaj za mnie kciuki.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 9:55

Elu trzymam mocno ;)

anonimowyDodano: 15 październik 2018 - 9:57

możemy zjeść w tyg na 2 śniadanie? czy czekamy jak u mnie do słodkiej niedzieli

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 11:55

Jeśli nie jesteś na diecie, to jak najbardziej.

Paulina Dodano: 15 październik 2018 - 10:02

Gosiu pytanie z innej beczki. Co na popękane usta ? Skutek przyjmowania leków na trądzik.

To pytanie do dermatologa który przepisał lek.

KamilaDodano: 17 październik 2018 - 11:11

Polecam balsam do ust TISANE. Mi bardzo pomógł. Moim zdaniem jest najlepszy.

JagodaDodano: 17 październik 2018 - 13:40

Dobra pomadka jest Sylveco odzywcza z peelingiem .

GertrudaDodano: 15 październik 2018 - 10:03

Pani Małgosiu,chcę wprowadzić do posiłku ostropest plamisty, co będzie wartościowe ziarno czy olej.

I jedno i drugie będzie wartościowym dodatkiem.

Małgosia Dodano: 15 październik 2018 - 16:07

P Małgosiu a jak sobie radzić z pasorzytami grzybami

AniaDodano: 15 październik 2018 - 10:22

Witam, proszę poradz mi jaki posiłek bedzie najlepszy po basenie. Jestem młodą mama ktora walczy z dodatkowymi kg. Na basen chodze raz w tygodniu na 20:00 wiec w domu jestem koło 21:00. To nie jest moja jedyna aktywność fizyczna. Poza tym biegam 3 razy w tygodniu rano, wiec z posiłkiem po bieganiu nie mam problemu. Z gory dzieki za odpowiedź.

MarzenaDodano: 15 październik 2018 - 10:36

Czy taki sernik mogą osoby z IO? Czy raczej odpada?

AsiaDodano: 15 październik 2018 - 11:08

Ciasto wygląda bosko:-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 11:54

Jest pyszne. Spróbuj Asiu koniecznie.

TrypcioDodano: 15 październik 2018 - 11:11

Czy osoby z IO mogą?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 11:53

Mogą tak samo jak inne słodkości. Okazjonalnie. Małe ilości.

TrypcioDodano: 15 październik 2018 - 15:41

Dziękuję za odpowiedź;)

DorotaDodano: 15 październik 2018 - 12:15

Malgosiu jaki inny ser mozna uzyc? mieszkam w Norwegii,tearog jest tu niedostepny

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 13:49

Ricottę.

DorotaDodano: 16 październik 2018 - 7:33

Dzieki wielkie,robie ten sernik w sobote😀

MartaDodano: 15 październik 2018 - 13:26

Małgosiu, mogłabyś powiedzieć mi ile tygodniowo jesz jajek? Uwielbiam jajka, ale nie chcę przesadzić... Z góry dziękuję i pozdrawiam :)

Średnio 10. Sporo jajek jadam.

Urszulka ka Dodano: 15 październik 2018 - 13:38

Ciekawe połączenie twarogu z dynią, kusi kusi 😅😊

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 13:48

Zrób kochana. Jest pyszny ;)

NataliaDodano: 15 październik 2018 - 13:42

Witam Gosiu, sernik wyglada pysznie ale czy mozna go wykoanc w wersji weganskiej?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 13:46

Nie próbowałam, więc nie wiem czy się uda.Chcesz go pewnie zrobić z tofu?

NataliaDodano: 15 październik 2018 - 14:37

Tak jest, myslalam o tofu zamiast serka a jajka zastapic aquafaba. Myslisz, ze wyjdzie wypiek? ;)

SaraDodano: 15 październik 2018 - 15:01

Małgosiu co myślisz o SZYBKOWARACH? mają jakieś znaczenie zdrowotne? Są lepsze od zwykłych garnków? Z góry dziękuję za poświęcony czas :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 październik 2018 - 18:58

O tak. Genialne do bigosu, mięs np. wołowiny. Mam szybkowar, ale używam go tylko przed Bożym Narodzeniem.

KasiaDodano: 15 październik 2018 - 19:17

A czemu Małgosiu używasz go tylko przed Bożym Narodzeniem?

AgaDodano: 15 październik 2018 - 19:17

Czy z IBS można jeść ten sernik?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 październik 2018 - 8:24

Tak.

MonikaDodano: 15 październik 2018 - 20:41

Gosiu, masz jakieś pomysły na drugie śniadanie dla nastolatków do szkoły? Przygotowanie czegoś, co zostanie zjedzone i to jeszcze bez marudzenia to prawdziwe wyzwanie ;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 październik 2018 - 8:25

Sałatka. Kasza + orzechy+ owoce.

BasiaDodano: 15 październik 2018 - 21:53

wyglada oblednie wypiek na nastepna niedziele.Mam pytanie bo szukalam i nie moglam znalesc czy pisalas cos o wlasciwosciach antymiazdzycowych a jesli nie to bardzo prosze wes to pod uwage.Dziekuje za prace jest super.

Będę pisała niebawem o miażdżycy.

OlaDodano: 16 październik 2018 - 9:15

Małgosiu, pytanie z innej beczki. Czy bieg w umiarkowanym tempie do 40 minut, może służyć jako trening dla osób z niedoczynnością tarczycy, Hashimoto i policystyczynymi jajnikami? Czy lepiej postawić na trening na orbitreku i spacery dla dotlenienia?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 17 październik 2018 - 9:50

Bieg jak najbardziej. Spacery i orbitrek także.

KarolaDodano: 16 październik 2018 - 10:45

Małgosiu co myślisz o parowarach? Warto zainwestować czy raczej gotować na garnku z wkładką albo po prostu w wodzie?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 październik 2018 - 12:36

Jeśli masz miejsce to dlaczego nie. Dla mnie to zbędny mebel. Zajmuje mnóstwo powierzchni, a ugotować na parze można w zwykłem garnku z nakłądką.

KasiaDodano: 16 październik 2018 - 12:06

Na śniadanko miałam Twoja \'paciapaję\'-tak ją nazwałaś;-)ta z płatkami pestkami i białkiem serwatkowym. I teraz pytanie do czego te białko serwatkowe mogę jeszcze wykorzystać? Jak często mogę jesc takie śniadanie jak dziś-jest mega pyszne;\'-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 październik 2018 - 12:35

Kasiu po treningu do koktajlu.

KasiaDodano: 16 październik 2018 - 12:39

czy taki może być np. szkl maślanki ,banan, 20 gr białka serwatkowego

MajaDodano: 16 październik 2018 - 16:44

Wyszedł pysznie i delikatnie Dzieci dostały po kawałeczku do szkoły:)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 17 październik 2018 - 9:36

Bardzo się cieszę ;)

K.M.Dodano: 16 październik 2018 - 17:32

Witaj Malgosiu...Malgosiu dlaczego jak jem weglowodany np. jaglanke i dodaje do niej troche oleju kokosowego ogolnie jak z weglowodanami lacze tluszcz ryzyk z maslem sezamowym mam strasze gazy, wzdety brzuch i trzyma mnie to caly dzien i cala noc jeszcze jak rano wstaje mam trasznie cuchnace gazy. I tylko glownie po weglowodanach zwlaszcza polaczonymi z tluszczem.Czym to moze byc spowodowane.Pozdrawiam..

Ciężko jednoznacznie określić przyczynę. Konieczny byłby szerszy wywiad.

EWADodano: 17 październik 2018 - 11:32

GOSIU GDZIE ZNAJDĘ PRZEPIS NA TWOJĄ PACIAPAJĘ Z BIAŁKIEM SERWATKOWYM, BO NIE MOGĘ NIGDZIE ZNALEŹĆ. I JAKIEJ FIRMY KUPIĆ TO BIAŁKO SERWATKOWE.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 17 październik 2018 - 11:32

Nie publikowałam tego na blogu. Jedynie na facebooku.

DominikDodano: 22 październik 2018 - 0:03

Sernik pycha. Dyni nie czuć ani trochę. Żona nie cierpi dyni, ale sernik spróbowała i Jej smakował.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 22 październik 2018 - 9:03

Wow, super !!! Zwłaszcza, że sam upiekłeś ;)

AgaDodano: 31 październik 2018 - 14:28

Jeszcze raz o szybkowarze. Czy ugotowane w szybkowarze warzywa (ziemniaki,buraki) mają więcej właściwości odżywczych niż gotowane normalnie? W szybkowarze na parze.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 31 październik 2018 - 16:12

Odsyłam do posta o skrobii opornej.

IwonaDodano: 9 grudzień 2018 - 12:54

Czy można użyć stevi zamiast ksylitolu?

AlicjaDodano: 9 listopad 2019 - 18:41

Czy sernik powinien być \"suchy\" czy raczej \"mokry\"? Bo słaba jestem w ciastach i nie wiem, jaka powinna być jego końcowa konsystencja.

68 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz