Jajka na warzywach to najprostsze białkowo – tłuszczowe śniadanie świata.
Warzyw można użyć dowolnych, a kluczem do genialnego smaku jest ich porządne przesmażenie aby skarmelizować zawarty w nich cukier, oraz dodatek przypraw. 
Ja użyłam czosnku niedźwiedziego, soli i pieprzu. Kropkę nad i postawił szczypiorek nadając całości delikatnej ostrości.

Polecam 😉  

Składniki na porcję dla jednej osoby:

• pół bakłażana,
• mała cebula dymka lub pół małej białej,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 jajka,
• szczypiorek,
• dowolna sałata,
• sól,
• czosnek niedźwiedzi,
• pieprz,

Sposób przygotowania:

1. Na oliwie przesmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i bakłażana. Lekko rumienimy. Dodajemy czosnek niedźwiedzi. Lekko solimy. Przesmażamy.Wbijamy jajka. Skręcamy ogień. Przykrywamy pokrywką. Smażymy do ścięcia białka. Żółtko ma być miękkie.
2. Gotowe danie posypujemy sałatą i szczypiorkiem.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Wegetariańskie warzywne tagliatelle z nutą kokosową

Jedno z moich ulubionych dań wegetariańskich. Połączenie czosnku, smażonego curry, mleka kokosowego i pomidorów jest naprawdę świetne. Te składniki fajnie Czytaj dalej

Jajko z płynnym żółtkiem na razowej grzance oraz jak to jest z tym cholesterolem? Podnosi go to jajko, czy jednak nie?

Znudziła Ci się jajecznica, jajko na twardo, jajko na miękko i omlet ? Wypróbuj jajka sadzonego na pełnoziarnistej razowej grzance. Czytaj dalej

Mus z czerwonej soczewicy i amarantusa z kurkami – pełnowartościowy posiłek, także dla osób na diecie wegańskiej

To danie objawiło mi się w poniedziałek. Pisze objawiło bo miałam kurki, ale nie miałam tagliatelle żeby przygotować moje ulubione Czytaj dalej

Gołąbki z indykiem, warzywami i białą kaszą gryczaną w sosie pieczarkowym. W sam raz na niedzielny obiad.

Wiecie za co lubię gołąbki? Za to że doskonale smakują odgrzewane i bez szkody dla smaku mogę je zrobić na Czytaj dalej