Soczysta kaczka z jabłkami | Dietoterapia Lenartowicz

Cudownie soczysta i aromatyczna kaczka z jabłkami. Przyprawiona majerankiem, nutą rozmarynu i przyprawą piernikową. Doskonała na uroczysty obiad.

Jeśli ktoś Wam da przepis na kaczkę którą robi się w 2 godziny w temperaturze 200 stopni wyrzućcie taki przepis. Jeśli chodzi o kaczkę to powiedzenie „co nagle to po diable” sprawdza się doskonale.
Kaczki nie piecze się na wyścigi. Pieczona krótko i w wysokiej temperaturze będzie sucha i jałowa, a mięso będzie sztywne.
Kaczka potrzebuje czasu i niskiej temperatury. Tylko tak pieczona będzie soczysta, aromatyczna i krucha, a mięso będzie idealnie odchodziło od kości.
Moje dzieci kochają ten przepis. Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje.
Polecam na najbliższą niedzielę 😉

Składniki :

ok. 3 kilogramowa kaczka
5 jabłek
sól
majeranek
przyprawa do piernika
świeży rozmaryn (suszony się nie nadaje)

Przygotowanie:

Kaczkę nacieramy obficie solą i majerankiem z obydwu stron. Wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
Jabłka przekrawamy na cztery części. Usuwamy gniazda nasienne.
Zamarynowaną kaczkę układamy w brytfannie wyłożonej folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry), do środka wkładamy 2 jabłka (pokrojone) obficie obtoczone w przyprawie piernikowej. Pozostałe jabłka układamy obok kaczki i posypujemy przyprawą. Na kaczce kładziemy świeży rozmaryn.
Kaczkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. (bez termoobiegu) i pieczemy 2,5 godziny.
Zwiększamy temperaturę do 180 st. (termoobieg) i pieczemy jeszcze 40 minut. .

DeliciousDodano: 13 listopad 2014 - 14:04

Uwielbiam :D to obowiązkowe danie w Nowy Rok :D

Odpowiedz

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 14:36

Dzięki wielkie! Uwielbiam kaczkę, ale gdy robiłam sama zawsze wychodziła mi za sucha... Straciłam odwagę, by się w ogóle zabierać. Może tym przepisem mnie odczarujesz. Pozdrawiam serdecznie, Magda

sankorDodano: 13 listopad 2014 - 14:57

Ale to przepysznie wygląda!! Naprawdę może zaskoczyć gości.
Od dłuższego czasu się przyglądam i jestem pełna podziwu jak wspaniałą pracę Gosiu wykonujesz dzieląc się mądrą kuchnią na blogu.
Szczerze, prosto, ciekawie i pomocnie.W pięknej formie.
Nie każdy w sobie tyle konsekwencji i pasji,żeby prezentować przepisy z wartością kaloryczną i merytoryczną na tak wysoki poziomie, w dodatku systematycznie. Twoje podejście bardzo inspiruje. Stworzyłaś wyjątkowe miejsce w sieci, chce się odwiedzać... Tylko ślinka nie raz cieknie przy przeglądaniu ;-) W Twoim przypadku "normalna" to wyjątkowy komplement. Dziękuję i życzę dużo pozytywnej energii .

Dodano: 13 listopad 2014 - 16:15

Bardzo Ci dziękuję za miłe i inspirujące słowa.
Taka opinia dużo dla mnie znaczy.

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 15:07

Mogę polecić również pieczenie w temp 230 stopni przez 1/2 godziny , następnie przykrycie i pieczenie 2 godziny pod przykryciem. Kaczka również jest aromatyczna soczysta po prostu palce lizać :) Małgorzato spróbuj proszę :)

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 15:30

Czy kaczka ma być przykryta czymkolwiek czy ma się piec bez pokrywki? Zaglądamy do niej w trakcie pieczenia? Polewamy powstałym sosem?
Piekłam kaczkę raz, w zeszłe święta. Wyszła gumowa jak podeszwa buta i więcej nie próbowałam, ale wszystkie Twoje przepisy wychodzą mi znakomicie, więc może zrobię drugie podejście do tego ptaka.

Dodano: 13 listopad 2014 - 16:13

Nic nie robimy przy kaczce. Piecze się w samotności ;)
Nie przykrywamy niczym.

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 16:23

Właśnie kolejny już raz piekę chleb na zakwasie z Twojego przepisu,no i już wiem co zrobię w niedzielę:-) uwielbiam Twojego bloga, przepisy są rewelacjne ( wypróbowałam już kilkadziesiąt potraw ).DZIĘKUJĘ Iwona K.

Kinga ŁucjaDodano: 13 listopad 2014 - 18:53

Wygląda apetycznie! :)

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 18:55

Małgosiu mam takie pytanie :) Uwielbiam kakao, często piję duży kubek (ok 300 ml) prawdziwego gorzkiego kakao z mlekiem (tłustym, bo prosto od krówki. pochodzę ze wsi). jednak wydaje mi się że jest to bardzo kaloryczne i właściwie ma tyle co posiłek.. więc moje pytanie jest takie czy mogę je pić wieczorem do normalnej kolacji? czy mam zmniejszać jej kaloryczność? a jeśli nie to ile razy w tygodniu mogę sobie pozwolić na odrobinę słabości? :) zazwyczaj piję codziennie na kolację, przy czym nie zmniejszam jej kaloryczności. co o tym sądzisz? :)

Dodano: 13 listopad 2014 - 19:52

Kakao na pełnotłustym mleku jest kaloryczne i raczej na śniadanie.
Na kolacje nie koniecznie. Jeśli o mnie chodzi to ja bym nie piła na noc. Na pewno waga to zauważy jak wypijesz 2-3 razy w tygodniu.

FitStudentkaDodano: 13 listopad 2014 - 22:46

A kakao do kolacji ale mleko 2% ? Oczywiście kakao prawdziwe, nie instant.

Dodano: 13 listopad 2014 - 23:12

2 razy w tygodniu ;) no max 3 ;) i szklanka tylko

FitStudentkaDodano: 13 listopad 2014 - 23:25

2 razy w tygodniu wystarczy ! :) Dziękuję za odpowiedź :)

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 18:56

Jakie jabłka najlepiej pasują do tego dania?

Dodano: 13 listopad 2014 - 19:43

Kwaskowate

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 23:53

najlepsza jest reneta
ja pieke tak kaczke w worku do pieczenia
i

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 18:59

Witam, kilka dni tem trafiłam na twojego bloga. Zakochałam się :) chcę zmienić troche sposób mojego żywienia, bo jak do tej pory jedliśmy z mężem wszystkie zakazane rzeczy :) Mam wielka prośbę: czy mogła byś stworzyć posta dotyczącego wzdęć, gazów. Niestety ten problem mnie dotyczy.... Dziś w pracy będąc w toalecie stwierdziłąm że mój brzuch wygląda jak bym była w ciąży a nosze rozm. 36 więc jestem szczupła ( a w pracy zjadłam o 8:00-owsiankę na jogurcie z rodzynkami i zurawina, o 1- jabłko, 0 14 2 podwójne kanapki z chleba razowego z bieluchem i rzodkiewką. I po tym jedzeniu w pracy juz mnie wzdęło i miałam gazy. Co robić?
No chyba że sytuacja się jeszcze unormuję bo "jem z tobą" dopiero drugi dzień.

Dodano: 13 listopad 2014 - 19:57

Obserwowałaś po jakich produktach masz wzdęcia ?

AnonimowyDodano: 14 listopad 2014 - 8:24

Mam to samo.. I nie zauważyłam, żeby to było po jakichś konkretnych produktach :(

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 19:23

Super! Akurat mama w zamrażarce wiejską "chodzoną" kaczkę i zastanawiałam się, co z nią zrobić, bo nigdy jeszcze nie piekłam kaczki!! Więc bardzo dziękuje za ten przepis!! I jeszcze przy okazji mam pytanie - czy te 3-godzinne przerwy między posiłkami są bardzo ważne w całym procesie odchudzania? Chodzi o to, że w pracy na jednej przerwie między lekcjami (pracuję w szkole) nie jestem w stanie zjeść całego lunch box-u i w rezultacie jem tę porcję w biegu przez trzy kolejne przerwy, co tym samym powoduje, że ilość kalorii się nie zmienia, ale jest to rozrzucone po pierwszej połowie dnia, a nie z zachowaniem tych przepisowych przerw. Czy to bardzo źle?

Dodano: 13 listopad 2014 - 19:42

Nie, nie ma to większego znaczenia jeśli ilość z lunchboxa rozdzielisz sobie na kolejne przerwy ;)

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 20:14

Gosiu, jesteśmy z mężem na Twoich jadłospisach od połowy lipca (mąż ok.2200kcal ja ok.1800), schudliśmy do tej pory mąz 5 kg, ja 4 kg. Mąż zaobserwował u siebie częste stolce (3-4 razy dziennie), nie są to biegunki, ma tez problem z gazami. Myślisz, że to efekt przyśpieszonego metabolizmu? Poza tym nie ma żadnych dolegliwości, czujemy się świetnie i dziękujemy za nieustającą inspirację :-)

Dodano: 13 listopad 2014 - 23:15

Tak, szybciej trawi. To efekt zwiększonej ilości błonnika.

AnonimowyDodano: 14 listopad 2014 - 7:43

To znaczy. że sprawa się jakoś ustabilizuje z czasem?

Dodano: 14 listopad 2014 - 9:03

Tak. Organizm się "przyzwyczai" do zwiększonej ilości błonnika. U jednych to ma miejsce szybciej, u innych dłużej.

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 21:17

To super :-) Dziękuję baaaardzo za odp. Pozdrawiam serdecznie!

Justyna ŻakDodano: 13 listopad 2014 - 21:45

bardzo lubię kaczkę z jabłkami, w tym połączeniu smakuje mi najlepiej:)

FitStudentkaDodano: 13 listopad 2014 - 22:51

Codziennie jadam 5-6 posiłków co 3-4 godziny. Ale każdego dnia ze względu na plan na uczelni raz jem śniadanie o 7, na drugi dzień o 9 itd.. więc reszta posiłków każdego dnia też jest o różnych porach . Czy to bardzo źle ?

Pozdrawiam, stała czytelniczka !
(z Twoim blogiem - 3kg w 1,5 miesiąca, Dziękuję ! <3 )

Dodano: 14 listopad 2014 - 7:16

Nie ma problemu. Ważne abyś jadła regularnie licząc od pierwszego posiłku.

AnonimowyDodano: 14 listopad 2014 - 8:42

Gosiu a jak nie mam dostępu do kaczki to kurczaka w ten sam sposób można zrobić?

Dodano: 14 listopad 2014 - 9:02

Tak ale kurczaka pieczesz 2 godziny.

AnonimowyDodano: 14 listopad 2014 - 12:31

A co Pani myśli o gęsinie i tłuszczu gęsim podobno ma takie właściwości jak oliwa?

Dodano: 16 listopad 2014 - 9:24

Tłuszcz gęsi to nie jest tłuszcz wartościowy dla zdrowia. Nie można go absolutnie przyrównać do oliwy.

AnonimowyDodano: 17 listopad 2014 - 10:37

przymierzam się do zmiany z hodowli trzody chlewnej na gęsinę i w wielu publikacja na temat hodowli tego ptaka podkreśla się właśnie jego odżywcze zalety mięsa i tłuszczu.

AnonimowyDodano: 15 listopad 2014 - 15:52

A gdzie kalorie? Wiem, że przy kaczuszce to lepiej nie pytać, ale choć tak małym druczkiem napisz ;))

AnonimowyDodano: 16 listopad 2014 - 10:46

....a co myślisz Małgosiu o pieczeniu kaczki w garnku rzymskim? .....korzystam z Twoich przepisów bardzo często......pordrawiam Cię serdecznie i ....dziękuje za ten blog
Joanna

Dodano: 16 listopad 2014 - 10:48

Nie mam garnka rzymskiego ale koleżanka ma i mięsa wychodzą przepyszne.

AnonimowyDodano: 19 listopad 2014 - 9:42

Witaj Magosiu. Jak powinnam zmienić ( i czy w ogóle) czas pieczenia kaczki jeśli mam nogę i pierś o wadze 700g? Mam tez pytanie odnośnie rosołu (z kurczaka) czy jest to zdrowa zupa, czy raczej ma tylko walory smakowe i czy nadaje sie dla dwulatka? Pozdrawiam serdecznie

Dodano: 19 listopad 2014 - 9:43

Rosołek jak najbardziej tak.
Jeśli chodzi o czas pieczenia kaczki to pozostaje ten sam.

AnonimowyDodano: 19 listopad 2014 - 12:26

Małgosiu a z czym podajesz taka kaczkę na obiad?

Dodano: 19 listopad 2014 - 12:44

z pieczonymi ziemniakami i surówką, z kuskusem

mamaNFDodano: 19 listopad 2014 - 15:58

Witaj Malgosiu!
Czym innym moge zastapic przyprawe do piernika? Dzis bede piekla kaczke ale nie wiem czy bez tej przyprawy wyjdzie smaczna?
Prosze, poradz!

Dodano: 19 listopad 2014 - 16:14

Możesz dodać sam cynamon.

mamaNFDodano: 19 listopad 2014 - 17:23

dziekuje za odp. Mimo obaw poszperalam po internecie i sama zrobilam przyprawe do piernika - podstawowa ale ladnie pachnie, wiec mam nadzieje, ze nie zmarnuje walorow smakowych. Cynamon, imbir, gozdziki i galka muszkatalowa :)

Malgosiu, mam jeszcze jedno pytanie. Pisalam to pod twoim postem o metabolizmie i wyliczniu wlasnej max.ilosci kalorii. Prosze poradz, moj max kalorii wynosi 2350, chcialabym schudnac, wiec rozumiem, ze najlepiej zejsc do 2000 czy do 1800 a moze jeszcze nizej? Czy moja niedoczynnosc tarczycy i Hashimoto cos tu zmienia czy nie?
Z gory dziekuje za odpowiedz :)

Dodano: 19 listopad 2014 - 20:43

Ja bym spokojnie zeszła do 1800.

mamaNFDodano: 19 listopad 2014 - 21:34

Bardzo ci dziekuje :)

AnonimowyDodano: 23 grudzień 2014 - 20:47

kaczka prima :) mniammm

AnonimowyDodano: 5 styczeń 2015 - 15:53

Witaj Malgosiu. Udało mi się dostać jedynie 2kg kaczkę Pekinke. Czy powinna zmienić jej czas pieczenia? Pozdrawiam :-)

Dodano: 5 styczeń 2015 - 18:55

nie trzeba

AnonimowyDodano: 9 styczeń 2015 - 20:20

Czy mogę natrzeć kaczkę świeżym majerankiem?

Dodano: 9 styczeń 2015 - 21:28

tak

BartuserDodano: 20 styczeń 2015 - 21:03

Dziękuję za przepis. Co jeszcze mogę dodać, by nadać jej bardziej pikantny smak i nie przesadzić?

Dodano: 20 styczeń 2015 - 22:03

delikatnie ostrej papryki i pieprzu cytrynowego

AnonimowyDodano: 28 luty 2015 - 13:11

Czy kaczke wewnatrz rowniez trzeba natrzec sola i majerankiem?

Dodano: 1 marzec 2015 - 17:25

AnonimowyDodano: 11 luty 2016 - 22:12

Świętego a kaczka mi wyszła:-)

AnonimowyDodano: 25 marzec 2016 - 20:03

A jak będzie wyglądał czas pieczenia kaczki o wadze 1,7 kg?
Pozdrawiam,
Marta

AleksandraDodano: 16 grudzień 2017 - 20:12

Gosiu a co zrobic jak w moim piekarniku jest tylko funkcja termoobiegu i nie mozna piec bez?! Co zrobic? Jak upiec kaczuszke zeby byla soczysta i miala chrupiaca skorke?

59 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz