fbpx
Wege burger z sosem paprykowym z nutą indyjską

Kochani tak jak obiecałam, dzielę się z Wami przepisem na nowego wege burgera, tym razem z bakłażanem, sosem paprykowym i kiełkami rzodkiewki.
Pyszny, aromatyczny, domowy, o fajnej strukturze.
Jestem pewna, że skradnie Wasze kubki smakowe i na zawsze zagości w Waszej kuchni 😉 

Zachęcam Was do przygotowania dań wegetariańskich samodzielnie w domu. Nawet z góry na 2-3 dni. Supermarkety owszem, oferują nam coraz więcej gotowych wege kotlecików tylko do podgrzania, ale ich wygląd mnie osobiście odrzuca. Patrząc na nie mam wrażenie że jem coś co ktoś już kiedyś raz jadł.  

Polecam i zapraszam 😉
Takie burgery zawierają i białko i żelazo więc są idealnym zastępcą mięsa.

Kaloryczność:
Jeden burger ma ok. 120 kcal
Łyżka sosu ma ok. 100 kcal

Składniki na ok. 10 burgerów:

  • jeden bakłażan (ok.200 gramów)
  • 240 gramów czerwonej fasoli gotowanej na parze z puszki lub 80 gramów suchej fasoli 
  • mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 jajka
  • szklanka (ok.100 gramów) płatków owsianych
  • 2 łyżki mąki orkiszowej
  • sól,
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu,
  • pół łyżeczki słodkiej papryki,
  • pół łyżeczki kolendry w ziarenkach,
  • pół łyżeczki białej gorczycy,
  • pół łyżeczki majeranku,
  • łyżeczka tymianku,
  • olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Płatki owsiane miksujemy w młynku na pyłek.
  2. Przyprawy ucieramy w moździerzu lub miksujemy w młynku do mielenia (polecam zakupić do tego celu młynek taki jak do mielenia kawy – przyda się do płatków, przypraw, orzechów, pestek). 
  3. Na oliwie podsmażamy na rumiano pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy rozgnieciony czosnek i pokrojonego w kosteczkę bakłażana. Smażymy aż bakłażan zmięknie. Dodajemy przyprawy, przesmażamy.
  4. Jeśli używamy makalsera (blender się nie nadaje) wówczas do naczynia wkładamy fasolę, warzywa z patelni z przyprawami oraz jajko i miksujemy celem rozdrobnienia (masa ma nie być gładka).
  5. Jeśli korzystamy z maszynki do mielenia mięsa, mielimy fasolę oraz warzywa z przyprawami z patelni, a następnie mieszamy z jajkiem.
  6. Do masy dodajemy mąkę oraz zmielone płatki owsiane. Ostateczna ilość płatków zależna będzie od wielkości bakłażana i cebuli. Może być to mniej lub więcej niż 100 gramów. Masa ma być gęsta jak na kotlety mielone. 
  7. Z masy formujemy kotleciki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25- 30 minut.

Składniki na sos:

Dodatkowo: kiełki rzodkiewki do dekoracji i podkręcenia smaku

Sposób przygotowania:

  1. Paprykę przekrojoną na pół, bez gniazd nasiennych wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Po upieczeniu studzimy, zdejmujemy skórę, blendujemy na gładką masę.Doprawiamy solą, pieprzem i kuminem.
  2. Zblendowaną paprykę mieszamy z majonezem i musztardą.

49 komentarzy

PaulinaDodano:  21 Październik 2019 - 9:34
Ale pyszności! Jestem wielką fanką wege kotlecików :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 10:26
Polecam do wypróbowania ;)
Odpowiedz
NataliaDodano:  21 Październik 2019 - 9:37
Czy nadaje się dla osób z IO i pcos? Wyglądają przepysznie
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 10:25
Tak.Polecam i życzę smacznego.
Odpowiedz
MonikaDodano:  21 Październik 2019 - 9:59
czy IO mogą?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 10:25
Tak.
Odpowiedz
HelenaDodano:  21 Październik 2019 - 10:04
Czy można zastąpić bakłażana cukinia?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 10:25
Można.
Odpowiedz
Anonim Dodano:  21 Październik 2019 - 10:11
1-czy kotleciki mogą też być na kolacje lub na kanapkę zamiast wędliny? 2-z czym połączyć takie kotleciki na obiad? Pasuje do nich kasza lub ziemniaki czy tylko suroweczka?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 10:26
1 - tak, 2- dodatki wedle uznania, zapotrzebowania, celów etc.
Odpowiedz
Anonim Dodano:  21 Październik 2019 - 10:18
Czy pasuje do nich podać pieczone warzywa lub pieczona dynie? Uwielbiam o tej porze pieczone 😍
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 10:22
Można, oczywiście.
Odpowiedz
kasiaDodano:  21 Październik 2019 - 10:48
może być mąka owsiana zamiast zmielonych płatków czy ewentualnie dać tez tyle samo? a może być majonez kielecki? Ma skład nawet ok
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 11:14
Mąka nie ponieważ kotlety wyjdą twarde. Muszą być płatki. Majonez kielecki jest ok.
Odpowiedz
AlaDodano:  21 Październik 2019 - 10:54
Czy jest odpowiedni dla osób z Hashi ?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Październik 2019 - 11:14
Tak.
Odpowiedz
ClaudiaDodano:  21 Październik 2019 - 15:19
Małgosiu EXTRA PRZEPIS!!! ♥️ Uwielbiam wege burgery, wypróbuję ten przepis bez zastanowienia :))) Mam wszystkie składniki w domu, tylko bakłażana dokupię i JUTRO ROBIĘ :) Dzięki za przepis Kochana Małgosiu ☺️☺️☺️
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  22 Październik 2019 - 12:45
Życzę smacznego ;)
Odpowiedz
EDodano:  21 Październik 2019 - 15:38
Małgosiu co oznacza zaburzona konwersja FT4 do FT3, tylko że FT4 wynosi 41,6% a FT3 69,6%. TSH=2,26 Wiem, ze jeśli FT4 wyższe niż FT3 to niedoczynność. A co jak w drugą stronę? Pozdrawiam
Odpowiedz
LidiaDodano:  21 Październik 2019 - 15:41
Gosiu, pytanie w innym temacie. Czy napiszesz o funkcjonalnych rozwiązaniach w Twojej kuchni - zdaje się, że kiedyś zapowiadałaś taki post. Jestem ciekawa czy zmieniłabyś coś w niej czy wszystkie rozwiązania się u Ciebie sprawdziły :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  22 Październik 2019 - 12:45
W najbliższym czasie nie planuję takiego wpisu.
Odpowiedz
LillaDodano:  21 Październik 2019 - 15:57
Już kupiłam składniki. Zrobię dziś na kolację. Najwyżej dojdzie do skażenia powietrza, ale muszę podnieść tę cholerna ferrytynę:)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  22 Październik 2019 - 12:44
Życzę smacznego ;)
Odpowiedz
MksDodano:  21 Październik 2019 - 16:31
A jakie dodatki najlepsze do posiłku dla IO, żeby skomponować obiad?
Odpowiedz
KrystynaDodano:  21 Październik 2019 - 19:41
Właśnie robię na jutro! Przechowywać w lodówce? Jak długo mogą tak postać?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  22 Październik 2019 - 12:44
Spokojnie 2-3 dni.
Odpowiedz
GosiaDodano:  21 Październik 2019 - 22:35
Przepis do wypróbowania. Uwielbiam takie potrawy. A będzie gdzieś przepis na te kotleciki z zielonego grochu?? Czy to z Twoich książek??
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  22 Październik 2019 - 12:44
Zobaczę ;)
Odpowiedz
OlaDodano:  22 Październik 2019 - 7:46
Gosiu, czy bakłażan nie będzie gorzki? Czy przed użyciem posolić go i odstawić na chwilę, aby pozbyć się wspomnianej goryczki? Zawsze mam obawę przed używaniem bakłażana w kuchni, że cały obiad będzie mieć posmak goryczki.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  22 Październik 2019 - 12:43
Nie będzie bez obaw.
Odpowiedz
KasiaDodano:  22 Październik 2019 - 8:39
Czym można zastąpić jajko? Na wegański zamiennik?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  22 Październik 2019 - 11:32
Glutek z siemienia jest dobrym zastępnikiem jajka.
Odpowiedz
GosiaDodano:  22 Październik 2019 - 13:02
A ja mam dwa pytania do przepisu. Ten sos ma być na zimno czy na ciepło? Nie zważy się przez ten majonez? I pytanie drugie. Czy fasola musi być gotowana na parze? Może być zwykła z puszki fasola czarna np. Bonduelle??
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Październik 2019 - 9:08
Gosiu sos na zimno. Fasola z puszki Bonduelle sprawdzi się idealnie.
Odpowiedz
kasiaDodano:  22 Październik 2019 - 19:50
Oglądając dzisiejszego insta ale mi narobiłaś smaka na ten sosik grzybowy...ślinka pociekła po brodzie;-) To danie było na kolację? Ile kalorii ma łyżka takiego sosu? Ile makaronu dla 1 osoby?
Odpowiedz
JustynaDodano:  22 Październik 2019 - 21:25
Małgosiu, a jam mam takie pytanie. Będąc w pierwszej ciąży stwierdzono u mnie niedoczynność tarczycy (2014 r) brałam wtedy dość wysokie dawki 75 a nawet 100. Po ciąży wiadomo dawka się zmniejszyła, ale przez cały czas lekarz każe brać leki. W drugiej ciąży już nie było konieczności brania aż tak dużych dawek a aktualnie biorę 37.5. Po pierwszej ciąży nie miałam problemów ze zrzuceniem wagi, przy drugiej dopiero teraz jak córka ma rok to nagle ubyło mi 6 kg. Ogólnie nie odczuwam takich objawów jak opisujesz: zmęczenie, senność, obrzęki itp. nawet włosy mi jakoś nie wypadały. I tak się zastanawiam czy ja aby na pewno mam niedoczynność czy to kwestia dobrze dobranej dawki? Tylko że ja nigdy nie miałam takich objawów a leki wdrożona jak w ciąży miałam powyżej 2,5. Co o tym myślisz? Czy można spróbować odstawić leki?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Październik 2019 - 9:08
Justyna nie udzielam konsultacji na blogu w komentarzach. Nie dlatego że nie chcę, ale nie mam czasu między pacjentami analizować sytuacji osób komentujących.
Odpowiedz
RenataDodano:  23 Październik 2019 - 13:45
A bakłażan ze skórką, czy bez?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Październik 2019 - 15:37
Ze skórką.
Odpowiedz
AgaDodano:  24 Październik 2019 - 18:44
A jeśli nie mam malaksera ani maszynki do mięsa?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  25 Październik 2019 - 7:40
Wówczas zapraszam do zakładki Przepisy po inny przepis. Na pewno znajdziesz coś dla siebie ;)
Odpowiedz
AgnieszkaDodano:  25 Październik 2019 - 8:48
wyszły pyszne, aż się zdziwiłam że tak fajnie smakują. Synek nie dał się namówić na spróbowanie ale może następnym razem się uda. Dziękuję. Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  25 Październik 2019 - 14:54
Super ;) Tym bardziej się cieszę że synek zjadł.
Odpowiedz
Joanna Dodano:  26 Październik 2019 - 13:27
Małgosiu a mąkę orkiszowa czym zastąpić by były bezglutenowe?(płatki mam już bez glutenu)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  28 Październik 2019 - 16:09
Mąką ryżową.
Odpowiedz
AnnaDodano:  28 Październik 2019 - 13:13
Zrobiłam je właśnie, jak dla mnie najlepsze a robiłam już wiele wege burgerów :) dziękuję za przepis ❤
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  28 Październik 2019 - 16:03
Cieszę się że smakowało. Pozdrawiam ;)
Odpowiedz
AnnDodano:  2 Listopad 2019 - 15:23
Nie mam malaksera ani maszynki do mielenia mięsa- ale mam THERMOMIXA. Da radę w nim to wykonać? Na niskich obrotach np.??
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  4 Listopad 2019 - 8:29
Spróbuj.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
PLANER CZASU I STRAŻNIK DIETY
Zmień nawyki żywieniowe w 12 tygodni, planuj i organizuj przez 365 dni
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons
Pokaż poprzedni wpis
Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej