Kochani, tak jak obiecałam, dzielę się z Wami przepisem na nowego wege burgera, tym razem z bakłażanem, sosem paprykowym i kiełkami rzodkiewki.
Pyszny, aromatyczny, domowy, o fajnej strukturze.
Jestem pewna, że skradnie Wasze kubki smakowe i na zawsze zagości w Waszej kuchni 😉 

Zachęcam Was do przygotowania dań wegetariańskich samodzielnie w domu. Nawet z góry na 2-3 dni. Supermarkety owszem, oferują nam coraz więcej gotowych wege kotlecików tylko do podgrzania, ale ich wygląd mnie osobiście odrzuca. Patrząc na nie mam wrażenie że jem coś co ktoś już kiedyś raz jadł.  

Polecam i zapraszam 😉
Takie burgery zawierają i białko i żelazo więc są idealnym zastępcą mięsa.

Składniki na ok. 10 burgerów:

• jeden bakłażan (ok.200 gramów)
• 240 gramów czerwonej fasoli gotowanej na parze z puszki lub 80 gramów suchej fasoli 
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 2 jajka
• szklanka (ok.100 gramów) płatków owsianych
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• sól,
• pół łyżeczki czarnego pieprzu,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki kolendry w ziarenkach,
• pół łyżeczki białej gorczycy,
• pół łyżeczki majeranku,
• łyżeczka tymianku,
• olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane miksujemy w młynku na pyłek.
2. Przyprawy ucieramy w moździerzu lub miksujemy w młynku do mielenia (polecam zakupić do tego celu młynek taki jak do mielenia kawy – przyda się do płatków, przypraw, orzechów, pestek). 
3. Na oliwie podsmażamy na rumiano pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy rozgnieciony czosnek i pokrojonego w kosteczkę bakłażana. Smażymy aż bakłażan zmięknie. Dodajemy przyprawy, przesmażamy.
4. Jeśli używamy makalsera (blender się nie nadaje) wówczas do naczynia wkładamy fasolę, warzywa z patelni z przyprawami oraz jajko i miksujemy celem rozdrobnienia (masa ma nie być gładka).
5. Jeśli korzystamy z maszynki do mielenia mięsa, mielimy fasolę oraz warzywa z przyprawami z patelni, a następnie mieszamy z jajkiem.
6. Do masy dodajemy mąkę oraz zmielone płatki owsiane. Ostateczna ilość płatków zależna będzie od wielkości bakłażana i cebuli. Może być to mniej lub więcej niż 100 gramów. Masa ma być gęsta jak na kotlety mielone. 
7. Z masy formujemy kotleciki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25- 30 minut.

Składniki na sos:

• 3 łyżki domowego majonezu (klik przepis)
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• jedna papryka
• sół, kumin, pieprz,

Dodatkowo: kiełki rzodkiewki do dekoracji i podkręcenia smaku

Sposób przygotowania:

1. Paprykę przekrojoną na pół, bez gniazd nasiennych wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Po upieczeniu studzimy, zdejmujemy skórę, blendujemy na gładką masę.Doprawiamy solą, pieprzem i kuminem.
2. Zblendowaną paprykę mieszamy z majonezem i musztardą.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Dieta wegańska – o czym musisz wiedzieć zanim zdecydujesz się na ten model żywienia?

Dieta wegańska, czyli roślinna, zyskuje na popularności. Afera mięsna (chodzi o sprzedaż chorego i padłego mięsa), która odbiła się szerokim Czytaj dalej