Zapiekanka z batatów z pepperoni. Najlepsza! | Dietoterapia Lenartowicz

Zapiekanka z batata z pepperoni. Idealna na kolację z sosem pieczarkowym, lub sałatką na bazie roszponki z pieczonym burakiem, fetą, orzechami włoskimi i dressingiem.
Można podać ją także jako element dania obiadowego na które przepis podam Wam w poniedziałek.

Jestem pewna, że pokochacie to danie zwłaszcza że lepiej smakuje po odgrzaniu (odgrzewamy pokrojoną w plastry, w piekarniku) więc można upiec wieczorem, a na obiad podać kolejnego dnia.

Polecam 😉

Kaloryczność:

Jedna porcja ma ok. 220 kcal

Cała zapiekanka ma 2200 kcal

Składniki na zapiekankę – 10 porcji:

700 gramów batatów,
4 jajka,
średnia cebula,
2 ząbki czosnku,
4 łyżki oleju rzepakowego,
szklanka mąki orkiszowej,
łyżeczka soli,
pół łyżeczki pieprzu,
100 gramów kiełbasy pepperoni,

Przygotowanie:

Bataty przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (średnie oczka).
Na patelni na 2 łyżkach oleju rumienimy pokrojoną drobniutko cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojoną drobno kiełbasę pepperoni. Przesmażamy.
Startą masę ziemniaczaną mieszamy z roztrzepanymi jajkami, mąką, przyprawami oraz składnikami z patelni.
Formę do pieczenia wykładamy papierem do wypieków. Wlewamy masę i rozprowadzamy ją równomiernie. Przy pomocy silikonowego pędzla kuchennego rozprowadzamy pozostały olej po wierzchu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) na 60 minut. Po tym czasie zwiększamy grzanie na 200 stopni (grzanie góra – dół) i pieczemy 10-15 minut.

BeataDodano: 14 listopad 2019 - 8:13

Kusząca propozycja. Do wypróbowania po redukcji :)

Odpowiedz

EwaDodano: 14 listopad 2019 - 8:21

Czy bataty są surowe?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 listopad 2019 - 8:34

Tak, bataty surowe.

Natalia Dodano: 14 listopad 2019 - 8:30

Czy da się jakoś zrobić bez madhznki do mięsa? Czy nadaje się dla IO?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 listopad 2019 - 8:35

Bez maszynki nie. Chyba że zetrzesz bataty na grubej tarce ale konsystencja już nie będzie taka sama. Dla IO tak, ale z dużą ilością sałatki zielonej dodatkowo.

MartaDodano: 14 listopad 2019 - 8:53

Nie lubie zadawac takich pytan ale nie jadlam pepperoni i nie mam pojecia jak smakuje, wiec czym mozna zastapic?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 listopad 2019 - 9:05

Możesz użyć salami lub wędzonego boczku ale chudego.

anonimDodano: 14 listopad 2019 - 8:57

-700 gr batata już po obraniu? -pasowały by do takiej zapiekanki pieczone pałki z kurczaka -zapiekanka plus mięsko i do tego jeszcze jakaś suróweczka? - korzystam z gotowych jadłospisów z bloga i dziś mam sałate z warzywami, feta to mogę zamienic na ta zapiekanke plus sos pieczarkowy?

1- tak 2- tak 3- tak 4- tak

anonim Dodano: 14 listopad 2019 - 8:59

nie wiem czy dostane u mnie w mieście taka kiełbaskę ewentualnie jaka mogę w zamian?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 listopad 2019 - 9:04

Możesz użyć salami.

SylwiaDodano: 14 listopad 2019 - 9:08

Małgosiu co zamiast kiełbasy pepperoni? Albo gdzie ja kupic bo przyznam szczerze nie widzialam.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 listopad 2019 - 9:57

Polecam salami a najlepiej takie salami paprykowe.

KitkaDodano: 14 listopad 2019 - 9:15

Wygląda pysznie!!! Zapiekanka jest slodkawa w smaku? :) Może jakiś przepis na sosik pieczarkowy fit? Na pewno taki masz w zanadrzu :)

Zapiekanka nie jest słodka.

JolaDodano: 14 listopad 2019 - 9:37

Czym zastąpić mięso aby była wersja wegetariańska?

Dodaj pieczarki ale podsmaż je razem z cebulką aby straciły wodę.

JDodano: 14 listopad 2019 - 9:58

O nieeeeee, a ja nie mogę jajek :(((((((

kasiaDodano: 14 listopad 2019 - 11:41

Będzie możliwość wydrukowania przepisu z chociaż jednym zdjęciem głownym potrawy?

Paula Dodano: 14 listopad 2019 - 17:24

Hmmm a mnie zastanawia czy zamiast rabatów można użyć zwykłych ziemniaków ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 listopad 2019 - 12:09

Tak ale pieczesz dłużej.

KasiaDodano: 15 listopad 2019 - 7:46

A co jak ktoś nie spozywa mąki? Czym zastąpić?

MartynaDodano: 15 listopad 2019 - 8:26

Gosiu, mam 40lat i problemy z cukrem,ostatnio na czczo to już 120-130.Dietę zmieniłam korzystając z twoich porad, pomiędzy posiłkami nie podjadam pomimo odczuwanego głodu ale popijam gorzką kawę ziarnistą bez mleka.Czy to może mi zaszkodzić?czy wpływa jakoś na cukier?Pije 1-2 kawy ale praktycznie przez cały dzień.

KasiaDodano: 17 listopad 2019 - 23:24

Nie mogę jeść jajek, czy można je czymś zastąpić w tym przepisie?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 listopad 2019 - 8:28

Jajek w tym przepisie nie zastąpimy.

DominikaDodano: 17 listopad 2019 - 23:48

Nie mogę się przekonać do batatów, nie wiem czemu, tzn. w placuszkach na słodko okej, ale na słono mi nie podchodzą. Pokombinuję 🙂 Gosiu czy sery feta przy wysokim stężeniu cholesterolu są zakazane??? Podejrzewam, że raczej powinno sie unikać

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 listopad 2019 - 8:25

Sera feta nie trzeba unikać przy podwyższonym poziomie cholesterolu. Kluczowe są ilości.

GabrielaDodano: 21 listopad 2019 - 10:10

Ja nie mam maszynki do mięsa, więc wczoraj robiąc tę zapiekankę bataty najpierw upiekłam same, aby później łatwiej było je rozgnieść i wymieszać razem z reszta składników. Później w procesie pieczenia całej zapiekanki potrzeba już mniej czasu - 40 minut niecałe w piekarniku i gotowe. Także polecam tez ten sposób jak ktoś nie ma maszynki ;)

AnnDodano: 2 grudzień 2019 - 14:03

Gosiu zastanawia mnie po co aż szklanka mąki? Ja robiłam babkę że zwykłych ziemniaków i dodawalam 2 łyżki mąki ziemniaczanej na ok. 1,2 kg ziemniaków i 3 jaja i wyszła mi bardzo zbita, według mnie za bardzo. Bataty maja chyba podobna konsystencję do zwykłych ziemniaków. Jeśli dodam mniej mąki niż napisałaś babka będzie się rozpadła?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 2 grudzień 2019 - 14:12

Bataty są luźniejsze. Zapiekanka i tak jest dość luźna mimo dodatku mąki.

OlaDodano: 6 grudzień 2019 - 13:44

Małgosiu, mogłabyś proszę podać wymiary Twojej formy do pieczenia? Nie wiem jak dużą mam przygotować :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 grudzień 2019 - 14:46

Ok. 15 na 30 cm bodajże.

. Dodano: 5 luty 2020 - 12:39

Wpadłam całkiem przypadkiem ale dziś wypróbuje ten przepis.

33 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

33 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA