Dziś coś dla miłośników warzyw i orientalnych smaków. Dietetyczna wersja smażonego ryżu z warzywami. Danie w sam raz dla wegetarian, lub chcących odpocząć od mięska. Mięsożerni lub panowie którzy naturalnie jedzą więcej, mogą tu oczywiście dodać kawałki grillowanej piersi kurczaka.

Ilekroć jadłam smażony ryż z warzywami na mieście, zazwyczaj był bardzo tłusty i czułam się po nim jak balon. Moja wersja zawiera tylko 2 łyżeczki oliwy. Jedna do przygotowania ryżu, druga do warzyw.

Do przygotowania tego dania użyłam gotowej mieszanki mrożonych warzyw. Zimą bardzo często korzystam z mrożonek. Mrożone warzywa zachowują wszystkie wartości odżywcze, oczywiście pod warunkiem, że ktoś po drodze ich tych wartości nie pozbawił, na przykład nieprawidłowym przechowywaniem lub zaniedbaniami w procesie transportu.
Dobra mrożonka jest luźna w środku. Jeśli warzywa są zbite w bryłę lub bryły znaczy, że na jakimś etapie zdążyły się rozmrozić, a potem kolejny raz zamarzły.
Taka mrożonka jest bezwartościowa.

• 50 gramów suchego ryżu paraboiled lub jaśminowego (wyjdzie po przyrządzeniu 130 gramów czyli szklanka)
• 150 gramów mrożonej mieszanki warzywnej orientalnej – ja użyłam warzyw na patelnię z przyprawą orientalną Hortex (dołączonej przyprawy nie używam, dodaję własną kompozycję).
  Opakowanie ma 450 gramów. Dla jednej osoby użyłam 1/3 opakowania.
  Producent obliczył, że 100 gramów mieszanki warzyw ma 37 kcal. Skorzystam z tych obliczeń, nie będę się bawić w liczenie kaloryczności poszczególnych składników.
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
• sól
• łyżeczka sezamu
• sos sojowy (według uznania)
• łyżeczka oliwy do ryżu
• łyżeczka oliwy do warzyw
• woda

1. W wysokiej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy ryż i przyprawy (curry, imbir, słodką paprykę). Smażymy, aż ryż się zeszkli.
2. Wlewamy wodę 1 cm powyżej poziomu ryżu. Delikatnie solimy i przykrywamy pokrywką.
3. Ryż często mieszamy i cały czas go pilnujemy. W momencie w którym ryż wchłonie całą wodę, a jest jeszcze twardy należy dodać wody. Wody dolewamy do momentu, aż ryż będzie dobry. Ma być miękki, ale nie rozgotowany. Ja robię al’dente.
   Wody dolewajcie ostrożnie. Lepiej 3 razy dolać po trochu niż raz chlusnąć i później nie wiadomo co z tą wodą zrobić. 
   Sprawdzajcie ryż na słoność. Jeśli jest mało słony, dosólcie według uznania.
4. Jak ryż jest już dobry przygotowujemy warzywa.
5. W woku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy warzywa, solimy i smażymy często mieszając.
6. Jak na warzywach nie będzie już szronu przykrywamy je pokrywką, jednak często mieszamy. Trzymamy pod przykryciem, aż zmiękną, jednak mają być chrupkie. Trzeba tego pilnować.
7. Na kolejnej patelni, suchej, prażymy ziarna sezamu.
8. Uprażone ziarna sezamu dodajemy do warzyw, a następnie całość mieszamy z ryżem.
9. Gotowe danie polewamy sosem sojowym według uznania.

 

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Dietetyczna wersja tagliatelle z kurkami lub innymi grzybami leśnymi!

W sezonie kurkowym nie mogę sobie odmówić tego dania. Koło świeżutkich, żółciutkich, pachnących lasem kurek nie umiem przejść obojętnie. Do Czytaj dalej

Tradycyjny bigos na wędzonce z suską sechlońską i jałowcem

W ubiegłym roku zdradziłam Wam przepis na bigos w wersji wegetariańskiej - klik. Po ilości pozytywnych komentarzy i maili wiem, Czytaj dalej

Domowe ciasto lub batoniki musli

Już nie pamiętam kiedy, publikowałam na blogu coś słodkiego 🙂 Ale dzisiejsza słodycz będzie nietypowa, bo bardzo bogata w bardzo Czytaj dalej

Dieta low FODMAP – pasta z krewetkami – porcja dla 1 osoby

Obiad na diecie low FODMAP. Bez glutenu, laktozy, białek mleka krowiego i jaj. Pyszny, sycący, bogaty w białko (całe danie Czytaj dalej