fbpx
Kulebiak z indykiem, ryżem i warzywami oraz sosem pomidorowo – bazyliowym
Img

Dziś prezentuję danie,które powstało w zasadzie z przypadku. Miałam w domu ciasto francuskie i warzywa. Bazylię mam zawsze. Dokupiłam tylko kawałek udźca z indyka.
Trochę tego, trochę tego i z proporcji na tzw „oko” wyszło fajnie i smacznie.
Schodzi się trochę przy farszu. Trzeba zmielić mięso, ugotować ryż , wszystko połączyć i doprawić. Dalej idzie szybko. Po zawinięciu rolady piecze się już samo. W tym czasie można przygotować sos i posprzątać kuchnię.

 W zasadzie farsz i sos można by było przygotować dzień wcześniej. Wtedy wszystkie składniki doskonale się połączą smakowo a to dodatkowa zaleta. Chowamy do lodówki a następnego dnia po przyjściu z pracy lekko podgrzewamy farsz, zawijamy w ciasto francuskie i pieczemy. Pozostaje tylko podgrzać sos i poczekać aż kulebiak się upiecze.
Porcja widoczna na ostatnim zdjęciu czyli dwie rolady szerokości ok. 4 cm z sosem mają ok. 600 kcal. Wydaje się sporo ale te dwie rolady są naprawdę syte. Ja z ledwością je zjadłam i jedząc je na obiad o 14-tej do wieczora nie byłam głodna.

Składniki (dla 4 osób) :
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
Farsz :
  • 500 gram mięsa z udźca indyka
  • 100 gram ryżu
  • 1 czerwona papryka
  • pół cukinii
  • pół cebuli
  • jeden ząbek czosnku
  • garść bazylii
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyżki pasty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • łyżka oliwy
    Gdybyście chcieli wykorzystać farsz do czegoś innego to cały ma ok. 1020 kcal.
Sos:
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • ćwierć cebuli
  • dwie garście bazylii
  • łyżka klarowanego masła
  • łyżka śmietany 18 %
  • sól, pieprz, cukier trzcinowy
Przygotowanie farszu:
  1. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy zmielone mięso z indyka i dusimy pod przykryciem bardzo często mieszając. Po 3-4 minutach dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię, przyprawy, pastę pomidorową oraz posiekaną bazylię.
    Smażymy często mieszając ok. 5-10 minut.
  2. Farsz mięsno – warzywny mieszamy z ugotowanym w osolonej wodzie ryżem. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.
  3. Przed nałożeniem farszu na ciasto należy go lekko przestudzić.Kulebiak z indykiem, ryżem i warzywami oraz sosem pomidorowo - bazyliowym. Porcja ok. 600 kcal
 Przygotowanie kulebiaka:
1. Przestudzony farsz wykładamy na ciasto francuskie zostawiając marginesy z każdej strony. Zwijamy delikatnie w roladę. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym (najlepsze jest prostokątne w formie keksówki) 25-30 minut w temperaturze 200 stopni do uzyskania rumianego koloru.
Uwaga !
Po rozwinięciu ciasta francuskiego nie usuwamy papieru w którym jest opakowane. Wygodniej nam będzie zawijać roladę i przełożyć ją do formy. Pieczemy razem z papierem. 
Kulebiak z indykiem, ryżem i warzywami oraz sosem pomidorowo - bazyliowym. Porcja ok. 600 kcalKulebiak z indykiem, ryżem i warzywami oraz sosem pomidorowo - bazyliowym. Porcja ok. 600 kcalKulebiak z indykiem, ryżem i warzywami oraz sosem pomidorowo - bazyliowym. Porcja ok. 600 kcal
Przygotowanie sosu:
  1. Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Dodajemy przecier pomidorowy, bazylię i przyprawy. Dusimy 4-5 minut.
  2. Zabielamy śmietaną i „blendujemy” w blenderze na jednolitą, gładką masę. Można zostawić sobie kilka listków bazylii do dekoracji. Kulebiak z indykiem, ryżem i warzywami oraz sosem pomidorowo - bazyliowym. Porcja ok. 600 kcal
Kaloryczność
Porcja widoczna na zdjęciu ma ok. 600 kcal
Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Pierniczki bezglutenowe i bezmleczne

Kochani, wiem że czekaliście na ten przepis. Zmobilizowałam się więc i jest. Przepis na świąteczne pierniczki bez glutenu, laktozy i Czytaj dalej

FIT koktajl ! Z bananem, gorzkim kakao i otrębami
fit koktail

Fit koktajl z bananem i gorzką czekoladą. Przepis na ten koktajl opublikowałam jakiś czas temu  na facebook'u jako propozycję na Czytaj dalej

Tajsko przyprawiona zupa krem z marchewki, selera i sezamu! Wegańska i wegetariańska.
Tajsko przyprawiona zupa krem z marchewki, selera i sezamu! Wegańska i wegetariańska.

Jeśli lubicie kuchnię indyjską, pokochacie tę zupę. Kumin, imbir, trawa cytrynowa, olej sezamowy i ziarna sezamu, to sekret smaku tej Czytaj dalej

Zaskakujący pikantny krem z kalafiora z prażonymi migdałami
pikantny krem z kalafiora z prażonymi migdałami

Kalafior sam sobie smakiem nie powala. To nie jest warzywo z którym można zaszaleć. Nie wygląda efektownie a podając go Czytaj dalej

51 komentarzy

YouriiDodano:  2 sierpień 2013 - 8:04
wygląda bardzo apetycznie :)
zapraszam do siebie na kulinarną podróż :)
Odpowiedz
agateqDodano:  2 sierpień 2013 - 9:34
Może to zabrzmi głupio, ale to idealny obiad świąteczny! Zapiszę sobie przepis, bo to elegancka i ładna propozycja podania obiadu:)
Dodano:  2 sierpień 2013 - 9:43
:) No fakt, spokojnie można podać gościom :)
Odpowiedz
KatlusDodano:  2 sierpień 2013 - 22:45
Kusisz Małgosiu tymi przysznościami:) danie wygląda przegodnie:) będę musiała się skusić :)
Dodano:  4 sierpień 2013 - 13:10
Koniecznie :)
Odpowiedz
Ania WDodano:  4 sierpień 2013 - 9:56
Bardzo ciekawy pomysł na smaczne i piękne danie.
Gosiu, jestem pod ogromnym wrażeniem Twojej pracy nad utratą wagi.
Pozdrawiam.
Dodano:  4 sierpień 2013 - 13:09
Dziękuję za miłe słowa :)
Ania WDodano:  6 sierpień 2013 - 17:58
Sama prawda. Moja Córcia zagląda do Ciebie i czerpie pomysły.
Odpowiedz
anka198676Dodano:  10 październik 2013 - 13:26
Właśnie zrobiłam Kulebiaka z Pani przepisu :) Wyszedł pyszny,palce lizać :)
Dodano:  10 październik 2013 - 13:30
Super !!!
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  10 październik 2013 - 13:27
Właśnie zrobiłam kulebiaka z Pani przepisu wyszedł przepyszny,palce lizać :)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  2 luty 2014 - 19:10
Pycha, dziś miałąm na obiad. Jednak następnym razem musze trzymać ciut dłużej
AnonimowyDodano:  9 luty 2014 - 19:06
Małgosiu, robiłam już to danie drugi raz, trzymałam dłużej (chyba z 45 minut) w otwartym naczyniu żaroodpornym i dalej jakoś to ciasto mi się nie dopiekło. Chyba spróbuję bez tego papieru... Pychota to danie. A i jeszcze jedno, nie wiedziałam, że są takie przeciery w kartonikach - mniami! Jak dobrze, że trafiłam na tego bloga!
Odpowiedz
MarzenaDodano:  13 luty 2014 - 15:47
Ja wyciaglam z papieru bo tez cos mi sie nie chcialo przyrumienic,i wtedy wyszlo pychotka!! Nie wierzylam ze mozna tak pojesc takim malym kawalkiem ;D
Odpowiedz
PiotrekDodano:  19 luty 2014 - 21:20
Witam, czy możesz powiedzieć ile w gramach może mieć ta porcja widoczna na zdjęciu 600kcal?
Odpowiedz
Justyna KosińskaDodano:  7 marzec 2014 - 15:38
Małgosiu, zrobiłam wczoraj na obiad - pycha, pycha!
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  9 kwiecień 2014 - 12:36
Wczoraj robiłam, wyszedł przepyszny. W mojej wersji bez sosu, ale do środka dałam parę kuleczek mozzarelli :)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  16 maj 2014 - 17:27
Małgosiu, a jak cenowo się ma jadłospis tygodnioy?Zamierzam skorzystać z pyszności, pozdrawiam

Dodano:  16 maj 2014 - 17:29
i mi i dziewczynom na 4 osoby wychodzi 350-400 zł na tydzień
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  29 czerwiec 2014 - 19:41
Robilam już 2 razy i pokochalam. Ten farsz to bajka. Nastepnym razem nawet zrobię go jako osobne danie np. Z brazowym ryżem. A co sadzisz o zawinieciu go np. W nalesniki? Dzięki. Ze jesteś :)
Dodano:  29 czerwiec 2014 - 20:31
nie próbowałam nigdy ;)
myślę że można spróbować aczkolwiek obawiam się ze będzie się ciężko kroić bo naleśnik ma dość zwartą strukturę
AnonimowyDodano:  25 luty 2016 - 12:17
Tak myślę, że ten farsz można nałożyć do papryki i zapiec, albo jako klopsiki :) Świetny przepis!
Odpowiedz
shellterDodano:  8 sierpień 2014 - 14:51
Małgosiu zostało mi sporo sosu z roladek z kurczaka z pietruszkowym pesto i ciekawa jestem czy można użyć go do tego dania bo jutro akurat będę robić to na obiad :) Jak myżlisz czy zwiększy to bardzo kaloryczność?
Dodano:  8 sierpień 2014 - 16:47
sos z roladek jest trochę inny ale możesz użyć mięsa + pieczarki lub kurki + ten sos od roladek i będzie miała kulebiaka w innym wydaniu ;)
mięso podsmaż z grzybami i cebulą i zalej sosem do roladek
shellterDodano:  10 sierpień 2014 - 15:39
Z tego względu że nie lubię pieczarek a grzybów nie dostałam w moim sklepie polałam kulebiaka samym tym sosem i było pycha :) Gosiu wspaniały przepis! I już wiem co przyrządzę jak będę miała gości ;) Dodam Twój blog na mojej stronce https://www.facebook.com/OooCiastko?ref=hl, niech inni zobaczą że zdrowe jedzenie też potrafi być mega pyszne :)
shellterDodano:  10 sierpień 2014 - 16:08
Przez to że nie lubię pieczarek a z grzybami miałam problem użyłam samego sosu i szczerze przyznam że było bardzo pyszne :) Taki wykwintny obiad :) Już wiem co będę mogła przygotować jak będę miała gości ;) Uwielbiam Twoje przepisy dlatego postanowiłam napisać o Tobie na moim fanpage o tutaj https://www.facebook.com/OooCiastko?ref=hl :) Mam nadzieję że tak jak ja i inne osoby korzystające z Twoich przepisów zachwyca się zdrowym odżywianiem i takim stylem życia :) Pozdrawiam :)
Dodano:  10 sierpień 2014 - 18:21
bardzo mi miło, dziękuję :)
AnonimowyDodano:  25 luty 2016 - 12:20
To są tak smaczne dania, że ja nie mogę się doczekać kiedy miną 3 godziny, żebym mogła znowu coś pysznego zjeść :)
Odpowiedz
shellterDodano:  8 sierpień 2014 - 15:01
I jaki kawałek przysługuje na osobę? 1/4?
Dodano:  8 sierpień 2014 - 16:45
tak
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  21 wrzesień 2014 - 17:27
My jesteśmy z mężem we dwójkę (jeszcze ;) ) i staram się gotować na dwa dni. Można po upieczeniu schować do lodówki na następny dzień, a później tylko odgrzać w piekarniku, czy bedzie niesmaczne? moze lepiej podzielić ciasto na dwie części i każdego dnia faszerować i piec osobno?
Magda
Dodano:  21 wrzesień 2014 - 22:40
lepsze będzie przygotowanie farszu luzem i pieczenie codziennie bo jak upieczesz wcześniej więcej to ciasto francuskie będzie miękkie bo wchłonie wilgoć z sosu
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  22 październik 2014 - 14:47
Czy można masło klarowane zastąpić zwykłym?
Dodano:  22 październik 2014 - 17:38
tak
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  14 styczeń 2015 - 13:43
Zainspirowana stworzyłam swoją wersję farszu (z braku niektórych,a nadmiaru innych składników). Dałam pół papryki, całą cukinię i zamiast ryżu kaszę jaglaną. Reszta tak samo.
Czekam aż rodzinka wróci i wstawiam do pieca.
pozdrawiam,
Magda
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  26 styczeń 2015 - 12:00
czy masło klarowane w związku z dietą niskocholesterolową można zastąpić olejem np. ryżowym, a śmietanę mlekiem? Czy smak sosu będzie ok?
Dodano:  26 styczeń 2015 - 14:50
można,
masło polecam zastąpić pesto,
AnonimowyDodano:  26 styczeń 2015 - 20:49
czy dobrze zrozumiałam, mam na pesto podsmażyć cebulkę do sosu? To chyba nie wyjdzie ?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  26 luty 2015 - 19:59
Gosiu czy zamiast indyka mogę dodać zmielone mięso z nóg kurczaka? Czy będzie to miało istotny wpływ na smak? Chciałabym to danie przygotować dla 4 dorosłych i 2 dzieci. Myślałam zrobić z 2 ciast francuskich i zrobić trochę więcej farszu. Mam nadzieję że wyjdzie równie pyszne.
Dodano:  26 luty 2015 - 21:07
możesz, pewnie
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  22 marzec 2015 - 13:13
Czy mięso wczesniej gotujemy? Czy smazymy surowe?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  31 marzec 2015 - 12:21
Mam pewną wątpliwość.. zawsze używałam gotowego ciasta francuskiego ale ostatnio przeczytałam skład i te ze sklepu, gotowe płaty zawinięte w papier do pieczenia nie mają w kładzie masła tylko olej palmowy. Później poczytałam o tym oleju i nie przedstawia się to za dobrze. Gotowe ciasta z masłem w składzie gdzieś podobno można kupić, ale są mrożone (trzeba rozmrażać) i w dodatku do rozwałkowania. W związku z tym pytanie: jakiego ciasta Ty używasz (mrożonego na maśle, czy chłodzonego na oleju) i co myślisz o tym oleju zamiast masła?
Dodano:  31 marzec 2015 - 19:30
Na maśle. Kupuję w sklepie ekologicznym ale jest trzykrotnie droższe niż to sklepowe :(
Na szczęście jem je bardzo rzadko.
Odpowiedz
ewciorDodano:  7 październik 2015 - 10:10
Czy ja dobrze rozumiem, że zwijamy w roladę czyli taki "ślimak" wyjdzie, że w środku między farszem też będzie ciasto ?? Czyli siłą rzeczy papier trzeba zdjąć. .... Czy na zasadzie "pieroga", że ciasto jest tylko na zewnątrz?? Dzisiaj będe zwijac i chciałbym zrobić to dobrze ? pozdrawiam
Dodano:  7 październik 2015 - 10:26
Tak. zwijamy w ślimaka.
Odpowiedz
Elżbieta CieślaDodano:  2 grudzień 2015 - 15:01
Matko, uwielbiam ten przepis...pychota Małgosiu, a ten sos...niebo w gębie :)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  25 luty 2016 - 12:23
A czy to prawda, że żywność smażona ma więcej kcal? Czy to zależy od tego, na czym smażymy i czy można smażyć np: na oleju Kujawskim?
Odpowiedz
UnknownDodano:  4 luty 2017 - 17:24
Małgosiu, dziękuję za ten przepis! Właśnie dziś zrobiłam kulebiaka na obiad i ... niebo w gębie! Nie miałam cukinii, ale dałam kukurydzę z puszki, a sos zrobiliśmy czosnkowy. Było przepyszne!
Odpowiedz
katka.gieDodano:  7 maj 2017 - 15:17
Małgosiu, wczoraj mieliśmy na obiad kulebiak wykonany według Twojego przepisu. Mąż mi powiedział, że to najlepszy obiad ever! Jemy zgodnie z Twoimi jadłospisami, więc mam nadzieję, że usłyszę i przekażę Ci jeszcze więcej takich komentarzy :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  8 maj 2017 - 7:56
Bardzo się cieszę ;)
Odpowiedz
AnnaDodano:  16 lipiec 2019 - 19:39
dziękuję za przepis. Właśnie się piecze w piekarniku. Aż mi ślinka cieknie na samą myśl :)
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Zabiegi estetyczne, retinoidy w pielęgnacji (krem) czy lasery mają udowodnione działanie stymulujące przebudowę skóry i produkcję kolagenu. To nie budzi wątpliwości i wiele kobiet korzysta z tego typu interwencji. Warto jednak pamiętać, że sam sygnał do produkcji kolagenu to tylko jeden element całego procesu.

Synteza i dojrzewanie włókien kolagenowych wymagają odpowiedniej podaży składników odżywczych oraz obecności kofaktorów uczestniczących w reakcjach enzymatycznych. Jednym z nich jest żelazo, które bierze udział w działaniu hydroksylazy prolinowej i lizylowej, enzymów niezbędnych do prawidłowego dojrzewania i stabilizacji kolagenu. Proces ten wymaga również witaminy C.

Nie oznacza to, że niski poziom żelaza przekreśla efekty zabiegów ani że suplementacja żelaza poprawi rezultaty u każdej osoby. Oznacza natomiast, że stan odżywienia organizmu jest jednym z czynników wspierających naturalne procesy regeneracyjne skóry i w pogoni za urodą warto mieć to na uwadze ☺️ .

...

304 11
Aż mnie zmroziło, gdy przeczytałam komentarze, jakie dostała Julia @jools_piton 

I za każdym razem robi mi się niedobrze, gdy widzę w internecie nagonki, wyśmiewanie i ocenianie wyglądu kobiet przez tych wszystkich „idealnych ludzi”.

A prawda jest taka, że zawsze znajdzie się ktoś, komu coś nie będzie pasowało. Pamiętajcie, że każdy patrzy przez własną soczewkę, przez własne doświadczenia, kompleksy i przekonania i zasadniczo najwięcej do powiedzenia mają często ci, którzy sami mają najwięcej do przepracowania.

Trzeba mówić o tym głośno! Każdy z nas ma prawo być takim jakim chce i wyglądać tak jak chce. I mówię to zarówno jako kobieta jak i dietetyk kliniczna pracująca z kobietami.

...

969 62
Kreatyna jest jednym z najlepiej przebadanych suplementów na świecie. To jednak nie oznacza, że każde przypisywane jej działanie zostało równie dobrze potwierdzone ☺️.

W nauce istnieje ogromna różnica między „są badania sugerujące efekt” a „mamy wystarczająco mocne dowody, by uznać efekt za potwierdzony”.
To ważne z punktu widzenia konsumenta, którego budżet na suplementy nie jest nieograniczony i niestety często jest tak, że ludzie łapią się na to co gdzieś ktoś obiecuje zupełnie pomijając podstawy, którymi jeżeli chodzi o pamięć, koncentrację czy kwestie poznawcze są niewątpliwie sen, dieta, zarządzanie stresem, aktywność fizyczna i szeroko pojęty styl życia. Później kasa wydana i wielkie rozczarowanie, że miało być tak super a nie jest 🤷‍♀️. 

Właśnie dlatego w Unii Europejskiej producenci mogą komunikować tylko te oświadczenia zdrowotne, które przeszły ocenę naukową i zostały oficjalnie zatwierdzone.

To nie jest argument przeciwko kreatynie. To przypomnienie, że w nauce warto oddzielać to, co jest dobrze udokumentowane, od tego, co dopiero jest przedmiotem badań.

...

320 4
Kreatyna jest jednym z najlepiej przebadanych suplementów i jej skuteczność w kontekście zwiększania wydolności podczas krótkotrwałych wysiłków o wysokiej intensywności oraz wspierania przyrostu masy i siły mięśniowej jest dobrze udokumentowana (zapraszam do mojego posta na ten temat). Jednak warto oddzielać to, co wiemy na pewno, od tego, co nadal jest przedmiotem badań.

Dużo się słyszy, że kreatyna poprawia funkcje poznawcze takie jak chociażby pamięć. Niestety na podstawie badań nie można tego jednoznacznie stwierdzić i na tej podstawie każdemu rekomendować. Choć część badań sugeruje możliwe korzyści dla pamięci czy innych funkcji poznawczych, wyniki są niespójne, a obserwowane efekty najczęściej dotyczą konkretnych grup, takich jak osoby starsze, wegetarianie czy osoby pozbawione snu.
To nie oznacza, że kreatyna nie wpływa na mózg. Oznacza jedynie, że obecne dowody nie są na tyle mocne, aby taki efekt uznać za dobrze potwierdzony i komunikować go jako pewnik dla ogółu populacji.

Warto wiedzieć, że jeden z producentów kreatyny wystąpił o możliwość stosowania oświadczenia zdrowotnego: „Codzienne spożywanie kreatyny może poprawiać funkcje poznawcze”. Po ocenie dostępnych badań EFSA nie uznała dowodów za wystarczające, a Komisja Europejska nie dopuściła tego oświadczenia do stosowania (Rozporządzenie UE 2026/1118).
To dobry przykład różnicy między „istnieją badania sugerujące efekt” a „efekt został jednoznacznie potwierdzony”.

Piszę o tym po to, żebyście mieli świadomość iż suplementują kreatynę „na pamięć” możecie zauważyć, bądź nie uzyskać satysfakcjonujących efektów.

...

1018 53

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej