Kurczak garam masala z pieczarkami w aksamitnym sosie | Dietoterapia Lenartowicz

Dziś mam dla Was potrawę w sam raz na majówkową ucztę. Kurczaka garam masala z pieczarkami w aksamitnym sosie. Klasycznie zaproponowałabym podanie go z ryżem jaśminowym, ale z młodymi ziemniaczkami i małosolnym ogórkiem mówię Wam – SZTOS!
Garam masala to mieszanka przypraw wywodząca się z kuchni indyjskiej w skład której wchodzą takie przyprawy jak:

kumin,
imbir
kolendra,
gorczyca,
czosnek,
kozieradka,
goździki,
pieprz,
cynamon,
anyż,
kminek.

To mieszanka wprost stworzona do drobiu. Bez problemu kupicie ją w sieci, a warto bo myślę że będzie gościła na blogu dość często 😉
Z całego serducha polecam 😉

Kaloryczność:

Jedna pałka z kurczaka jedzona bez skóry ma ok. 120 kcal

Łyżka sosu ma ok. 25 kcal

Składniki na 4 porcje:

8 pałek z kurczaka
16 pieczarek
mała cebula
2 ząbki czosnku
łyżka klarowanego masła
łyżka przyprawy garam masala
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka curry
sól, pieprz,
400 ml wywaru z warzyw (gotujemy tak jak rosół ale bez mięsa)
czubata łyżka mąki orkiszowej typ 600-750
łyżka śmietany 12%

Sposób przygotowania:

Kurczaka nacieramy solą, przyprawą garam masala, curry i słodką papryką. Wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin.
Na klarowanym maśle szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodajemy pałki kurczaka i obsmażamy je z każdej strony na rumiano. Zdejmujemy z patelni.
Na patelnię wrzucamy pokrojone w półtalarki pieczarki. Przesmażamy aż stracą objętość. Dodajemy kurczaka oraz bulion. Gotujemy na małym ogniu przez 30- 40 minut.
Kurczaka wyjmujemy z sosu. Mąkę rozrabiamy w małej ilości wody. Wlewamy do gotującego się sosu. Mieszamy do uzyskania aksamitnej konsystencji. Gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia. Do śmietany dodajemy 2 łyżki gorącego sosu. Mieszamy. Wlewamy do sosu. Ponownie mieszamy.
Można posypać świeżą kolendrą lub inną zieleniną.

WiedzmaDodano: 26 kwiecień 2019 - 8:11

Małgosiu pytanie może głupie ale pałki,udka i tego typu rzeczy kupujesz od jakiegoś rzeznika? Ja już przestałam kupować udka w promocji w dużych sklepach,ale dla 4 osobowej rodziny na ten obiad musiałabym kupić ze 3 kurczaki zagrodowe...koszt duuuzy...kupujac w zwykłym spożywczym też nie mam pewności że nie pochodzą z jakiejś katowni dla kuraków^^jeszcze nie wymyśliłam jak to zrobić żeby wyszło...

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 26 kwiecień 2019 - 16:54

U mnie na targu kupuję. Ale udka zagrodowe z Podlasia kupisz na tacce.

Odpowiedz

DankaDodano: 26 kwiecień 2019 - 8:30

Do śmietany łyżkę gorącego sosu? Nie do mąki...

Tak, już poprawiłam ;)

kasiaDodano: 26 kwiecień 2019 - 8:38

Mniam;-) Młode ziemniaczki z koperkiem i małosolny- bajka;-) Dzięki Tobie poznałam ta przyprawę i się zakochałam w niej

Oj tak. Garam masala jest cudna.

anonimDodano: 26 kwiecień 2019 - 8:42

Gotujemy pod przykryciem? Pytam z czystej ciekawości, kupując pieczarki wybierasz te malutkie czy z większymi kapeluszami?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 26 kwiecień 2019 - 16:52

Tak. Pod przykryciem. Jeśli uda mi się kupić maluteńskie pieczarki (bywają w Lidlu) to dodaję takie. Jeśli nie to kupuję standardowej wielkości i kroję.

kasiaDodano: 26 kwiecień 2019 - 8:45

Gosiu jedząc ok 1600 kal może tak być: -2 pałki -4 łyżki sosu - 2 ogórki małosolne lub mizeria z dużego ogórka(180 gr)plus 2 łyżki jog. nat. - 50 gr ryżu lub 2 ziemniaczki

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 26 kwiecień 2019 - 16:51

Jak najbardziej.

BeataDodano: 26 kwiecień 2019 - 10:19

Wspaniały przepis. Cudne aromaty. Jak człowiek sobie tak ugotuje w domu to potem żadne gotowce, fast food nie smakują. Oto sposób na zdrowie i dobrą sylwetkę. Dziękuję Małgosiu za ten przepis i całą Twoją pracę.

Ściskam mocno Beatko ;)

KASIADodano: 26 kwiecień 2019 - 10:43

Albo ja nie rozumiem, albo coś z tą mąką w przepisie jest nie tak? Dwa razy dodajemy mąkę? Raz rozrobniona w wozie, a drugi raz w sosie? :)

Na końcu do mąki dodajemy sos. Mój błąd. Już poprawiłam.

AgnieszkaDodano: 26 kwiecień 2019 - 11:19

Małgosiu a można upiec w piekarniku? Jeśli tak to jak długo?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 26 kwiecień 2019 - 16:49

Można w piekarniku. 160 stopni - 90 minut.

GosiaDodano: 26 kwiecień 2019 - 12:44

W pkt 4 prawdopodobnie do śmietany dodajemy trochę sosu.( na końcu)😀

AgaDodano: 26 kwiecień 2019 - 14:38

Małgosiu, ja z innej beczki. Powiedz proszę czy gotujesz na płycie indukcyjnej? Właśnie zamierzam kupić płytę i mam ogromny dylemat. Czytam że ta płyta szkodzi zdrowiu, że potrawy smakują inaczej. Jaka wg Ciebie jest godna polecenia?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 26 kwiecień 2019 - 16:47

Tak. Podczas remontu kuchni zmieniałam gaz na indukcję. I żaden sposób nie szkodzi ona zdrowiu i jest bardzo praktyczna. Ja już bym nigdy do gazu nie wróciła.

MAGDADodano: 26 kwiecień 2019 - 17:46

Oj potwierdzam! Ile mniej sprzątania! ;)

OlaDodano: 26 kwiecień 2019 - 19:39

Małgosiu, czy przez nabiał można nie chudnąć? albo być otłuszczonym? mimo pilnowania kalorii i ćwiczeń?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:41

Nie. Tak to nie działa ;)

MartaDodano: 26 kwiecień 2019 - 22:34

Czy ogórki małosolne to to samo co ogórki konserwowe?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:40

Nie nie, to nie to samo. Przepis na ogórki małosolne znajdziesz na blogu.

JolaDodano: 27 kwiecień 2019 - 18:18

Gosiu serdecznie gratuluję książki, nie mogę się doczekać, wiele Twoich przepisów to moje hity, rozpowszechniam je i Twojego bloga :)

ElviDodano: 27 kwiecień 2019 - 21:47

Świetnie, kupiłam te przyprawę jakiś czas temu i nie wiedziałam do czego jej używać, to jutro będzie na obiadek. Twoje mięska są zwykle przepyszne :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:43

Bardzo mi miło ;)

kingaDodano: 27 kwiecień 2019 - 21:48

Małgosiu, jakie badania powinnam wykonać w kierunku PCOS?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:39

USG u ginekologa.

KarolinaDodano: 29 kwiecień 2019 - 7:59

Małgosiu, a w diecie bezmlecznej śmietanę zastępujemy rozumiem mlekiem kokosowym lub śmietaną kokosową? Czy w tym wypadku lepiej innym mlekiem roślinnym? I w jakich proporcjach? Przepraszam, poprzednio wysłałam niechcący pusty komentarz.

kasiaDodano: 29 kwiecień 2019 - 8:38

Można przygotować w sobotę a w niedzielę tylko odgrzać? Czy lepiej na świeżo?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:38

Można wcześniej, oczywiście.

AnonimowyDodano: 29 kwiecień 2019 - 11:30

Gosiu a co myślisz o kapuście kiszonej bio z Lidla firmy Charsznickie Pola Natury?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:37

Nie widziałam składu więc trudno mi się wypowiedzieć. Nie wiedziałam że jest taka kapusta w Lidlu. Ja generalnie takich produktów w marketach nie kupuję więc nawet nie zwracam uwagi jak jestem w Lidlu.

XyzDodano: 29 kwiecień 2019 - 11:54

Małgosiu mam do Ciebie pytanie Wyszło mi że mam 35,4 ng na ml wit D Jak ją suplementować Czy 4000 jednostek dziennie wystarczy

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:42

Wystarczy 2000 lub codzienna ekspozycja na słońce - 20 minut z odsłoniętymi rękami lub nogami.

KarolinaDodano: 4 maj 2019 - 11:42

Małgosiu, czy podczas karmienia piersią można stosować dietę redukcyjną bez obawy o ilość/jakoś mleka?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:46

Tak, pod warunkiem że kaloryczność jest dostosowana do karmienia + redukcja. Ja mam sporo pacjentek karmiących na diecie redukcyjnej .

AniaDodano: 5 maj 2019 - 14:31

Małgosiu, czy bedzie moze artykuł o chorobach nerek? W internecie podawane sa rozne informacje, ale ciezko stwierdzic ktore sa wiarygodne, a Tobie ufam ;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:44

Jeśli jest taka potrzeba, poruszę ten temat.

AniaDodano: 7 maj 2019 - 1:06

Dziękuję !

QwertyDodano: 6 maj 2019 - 8:17

Czy można stosować karob w łuszczycy?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:33

Tak.

KarolinaDodano: 6 maj 2019 - 10:12

Małgosiu, czy mogłabym prosić o radę w jakich ilościach pić olej z czarnuszki w chorobie Crohna, wystarczy wieczorem przed snem czy częściej? Z góry dziękuję.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 16:29

Łyżkę wieczorem przed snem.

AnonimDodano: 6 maj 2019 - 17:54

Małgosiu czy pękanie rąk może być przyczyną nadmiaru lub niedoboru czegoś w organizmie?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2019 - 18:54

Przyczyn może być dużo. Konieczna jest rozmowa (wywiad), wykonanie badań oraz obejrzenie zmian przez lekarza.

ADodano: 7 maj 2019 - 18:28

Małgosiu czy poziom żelaza 51,4 mikrogram na dl jest ok czy też należałoby to podwyższyć?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 7 maj 2019 - 19:44

Trzeba zestawić z morfologią i poziomem ferrytyny.

JoannaDodano: 7 maj 2019 - 22:14

Małgosiu proszę podpowiedzieć wszystkim chętnym do zrobienia samemu przyprawy Garam Masala w jakich proporcjach dodawać składniki ....na oko ?

KMDodano: 8 maj 2019 - 7:22

Malgosiu czy w ciazy mozna uzywac kismetykow z resweratrolem systepujacym w winie... Kosmetyki[podklad] naturalne ekoligiczne ale nie mam pewnosci co do tego sladnika... Pozdrawiam 🤗

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2019 - 20:04

Nie znam się na kosmetykach w ciąży. To już pytanie do kosmetologa.

KDodano: 8 maj 2019 - 7:56

Małgosiu jaki jest optymalny poziom wit D3 w łuszczycy?

KamilaDodano: 10 maj 2019 - 8:56

Ten kurczak to mistrzostwo 😋

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 maj 2019 - 10:10

Bardzo mi miło. Cieszę się że smakował ;)

MartaDodano: 12 maj 2019 - 14:17

Czy to normalne, żeby jeść śniadanie, obiad, 2 przekąski i kolację w ciągu dnia w tej kolejności? Potrafię mieć bóle głowy, gdy nie zjem wystarczająco dużo po rozpoczęciu dnia?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 maj 2019 - 13:15

Nie widzę problemu ;)

SandraDodano: 14 maj 2019 - 0:21

Zrobiłam w niedzielę, to jest przepyszne!

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 14 maj 2019 - 7:58

Cieszę się że smakowało ;)

JustynaDodano: 14 maj 2019 - 13:49

Witam! Kupiłam ta przyprawe na bazarku i po przeanalizowaniu składu już w domu widzę że czesc składników pominięto na etykiecie jest tylko: goździk, kolendra, cynamon, kardamon, czarny pieprz. Powinnam dodać resztę składników na własną rękę? Może ktoś zna proporcje?

MartaDodano: 26 lipiec 2019 - 15:24

Zrobiłam. Mniam. Polecam również z kaszą gryczaną niepaloną, która jest wymieszana z podsmażoną cebulką (zazwyczaj mam już kaszę ugotowaną, tylko ją delikatnie podsmażam) oraz mizerią. Nie sądziłam, że smakowo takie połączenie będzie smaczne a jednak. Dzięki za przepis, kochana.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 26 lipiec 2019 - 17:18

63 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

63 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA