Ostatnimi czasy otrzymuję od Was bardzo dużo pytań na temat źródeł żelaza na diecie bezmięsnej lub ograniczającej mięso. Jak komponować posiłki, co do nich dodawać?
W związku z tym, mam dziś dla Was propozycję posiłku do zabrania do pracy. Bogatego w żelazo i chlorofil.
Zieloną sałatkę z brokułami, fasolką szparagową, pestkami dyni, razowym makaronem i pysznym miodowo – musztardowym dressingiem.
Pestki dyni mają aż 15 mg żelaza w 100 gramach. My użyjemy 20 gramów. Brokuły 0,7 mg na 100 gramów. Użyjemy pełne 100 gramów. Fasolka szparagowa ma 1 mg w 100 gramach. My użyjemy 150 gramów. 
Oprócz żelaza, dzisiejszy posiłek to kopalnia błonnika, cynku, magnezu, potasu oraz chlorofilu który osobiście uwielbiam i w mojej diecie nigdy go nie brakuje.
Cały posiłek przygotujecie w maksymalnie 7 minut. Zimą używamy oczywiście warzyw mrożonych.

Co nam daje chlorofil ?

Chlorofil występuje tylko i wyłącznie w świecie roślinnym i nazywany jest żywą krwią roślin.

• oczyszcza organizm z toksyn,
• sprzyja produkcji czerwonych krwinek, zapewniając optymalne dotlenienie,
• neutralizuje wolne rodniki,
• oczyszcza przewód pokarmowy z niestrawionych resztek i poprawia perystaltykę jelit,
• pozytywnie wpływa na funkcjonowanie serca i neutralizuje kwasy w mięśniach,
• działa przeciwzapalne, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie,
• oczyszcza, poprawiając obraz krwi,
• reguluje poziom cukru we krwi,
• wzmacnia naczynia, także limfatyczne, leczy żylaki,
• produkty bogate w chlorofil genialnie działają na cerę,

Dobre źródła żelaza na diecie wegetariańskiej to:

• drożdże piwne – 18 mg na 100 gramów,
• amarantus – 15 mg na 100 gramów,
• pestki dyni – 15 mg na 100 gramów,
• otręby pszenne – 15 mg na 100 gramów,
• sezam  – 14 mg na 100 gramów,
• suszone grzyby – 11 mg na 100 gramów,
• kasza gryczana – 10 mg na 100 gramów,
• kakao – 10 mg na 100 gramów,
• mak – 8,1 mg na 100 gramów,
• żółtka jaj – 7,2 mg na 100 gramów,
• biała fasola – 7 mg na 100 gramów,
• orzechy pistacjowe – 6,7 mg na 100 gramów,
• cieciorka – 6,2 mg na 100 gramów,
• soczewica  – 5,8 mg na 100 gramów,
• pestki słonecznika – 5,3 mg na 100 gramów,
• natka pietruszki – 5,3 mg na 100 gramów,
• orzechy laskowe – 4,7 mg na 100 gramów,
• płatki owsiane – 4 mg na 100 gramów,
• migdały – 3,7 mg na 100 gramów,
• suszone morele – 3,6 mg na 100 gramów,
• orzechy arachidowe – 3,2 mg na 100 gramów,
• kasza jaglana – 3 mg na 100 gramów,
• szpinak – 2,7 mg na 100 gramów,
• chleb żytni razowy – 2,5 mg na 100 gramów,
• zielony groszek – 1,9 mg na 100 gramów,
• rodzynki  – 1,9 mg na 100 gramów,
• bób  – 1,6 mg na 100 gramów,
• komosa ryżowa  – 1,5 mg na 100 gramów,
• jarmuż  – 1,5 mg na 100 gramów,
• brukselka  – 1,4 mg na 100 gramów,
• fasolka szparagowa – 1 mg na 100 gramów,
• daktyle – 1 mg na 100 gramów,
• suszona śliwka  – 0,9 mg na 100 gramów,
• burak  – 0,8 mg na 100 gramów,
• koper włoski  – 0,7 mg na 100 gramów,
• brokuły  – 0,7 mg na 100 gramów,
• awokado  – 0,6 mg na 100 gramów,
• cukinia  – 0,4 mg na 100 gramów

Składniki na jedną porcję:

• 100 gramów brokułów
• 150 gramów fasolki szparagowej
• 50 gramów razowego makaronu świderki lub innego
• 20 gramów pestek dyni
• sól
• łyżka oliwy z oliwek
• pół łyżeczki miodu
• pół łyżeczki musztardy
• kilka kropel soku z cytryny lub limonki

Sposób przygotowania:

1. Brokuły i fasolkę gotujemy na parze.
2. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
3. Oliwę, miód i musztardę energicznie mieszamy łyżeczką na jednolitą masę. Dodajemy kilka kropel soku z cytryny lub limonki i ponownie energicznie mieszamy.
4. Warzywa mieszamy z makaronem. Posypujemy pestkami dyni, polewamy dressingiem.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Krem z marchewki i batatów! Lekka, dietetyczna zupa dla dzieci, osób na diecie lekkostrawnej, wegetariańskiej, bezmlecznej, bezglutenowej, bezjajecznej!

Przyzwyczajenia żywieniowe to najlepszy prezent, jaki możemy dać naszemu dziecku. Jeśli od najmłodszych lat będziemy mu podsuwać różne smaki, damy Czytaj dalej

Wegetariański krem dyniowo – marchwiowy z mlekiem kokosowym

Ostatni przepis w cyklu "dyniowym". Dziś będzie to zupa krem z dyni i marchewki z mlekiem kokosowym. Bardzo szybka i Czytaj dalej

Koktajl na bazie wody kokosowej, z mango i kiwi

Bajecznie egzotyczny koktajl, który przywodzi na myśl egzotyczne wakacje w ciepłych krajach. Ale smak to nie wszystko. Jeden składnik czyni Czytaj dalej

Fit wersja sałatki cezar z lekkim sosem jogurtowym

W sklepie wypatrzyłam sałatę rzymską baby, czyli taką fajną malutką, i od razu naszła mnie ochota na sałatkę cezar, ale Czytaj dalej