Racuszki z malinami i borówkami. Ulubione moich dzieci | Dietoterapia Lenartowicz

Kochani dziś coś dla dzieci. Ale i duże łasuchy też będą zachwycone. Placuszki drożdżowe z malinami i borówkami amerykańskimi. Bajecznie puszyste w środku, cudnie chrupiące na zewnątrz.
Moje dzieci je uwielbiają. Mąż wyjada jak nikt nie widzi 😉 Jestem pewna że i Waszym pociechom przypadną do gustu. Sprawdzą się i na słodki podwieczorek, i śniadanko.
Słodko – cierpka malina idealnie współgra ze słodyczą amerykańskiej borówki i samego ciasta. Czy sprawdzi się do tego jogurtowa polewa z wanilią? Jak najbardziej 😉
Polecam i koniecznie dajcie znać jak Wam smakowały 😉

Kaloryczność:

Jeden placuszek ma ok. 40 kcal

Zwróćcie uwagę na pulchność ciasta. Racuszki są jak gąbeczka. Ciasto ma zupełnie inną konsystencję niż zwykłe ciasto tzw. gęste naleśnikowe.

Składniki na ok. 30 placuszków:

300 gramów mąki orkiszowej typ. 650 lub 700
250 ml mleka
3 jajka
50 gramów cukru trzcinowego
50 gramów rozpuszczonego, chłodnego klarowanego masła
40 gramów drożdży
sól
szklanka borówek amerykańskich
szklanka malin

Sposób przygotowania:

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy roztrzepane jajka, sól, mąkę i zimne rozpuszczone, klarowane masło. Miksujemy ok. 3 minut do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Przykrywamy ściereczką, odstawimy w ciepłe miejsce na 30 minut.
Jak ciasto potroi swoją objętość mieszamy je z owocami.
PS:Zwróćcie uwagę na zdjęcie w którym pokazuję wymieszane z owocami ciasto. Widać na nim wyraźnie bąbelki. To dzięki nim racuszki są pulchne i puszyste.
Gotowe placuszki smażymy na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączamy na ręczniku papierowym.

JolaDodano: 8 sierpień 2017 - 7:55

Mniam, mniam. Przetestujemy ...?

Odpowiedz

Marianna Dodano: 8 sierpień 2017 - 8:09

A czy mozna dodac suche drożdże?

MilaDodano: 8 sierpień 2017 - 8:19

Czy mogę masło klarowane zastąpić olejem kokosowym?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 9:10

Tak.

Kasia WDodano: 8 sierpień 2017 - 8:24

czy przy dziennej kaloryczności ok 1550 ile mogę zjeść takich placuszków na śniadanie czy 10 będzie dobrze? bo dziś na podwieczorek zrobie i mogę zjeść 5? uwielbiam placuszki chyba wieki ich nie jadłam;-)

10 za dużo ale 6 będzie ok. One są bardzo syte. Pięcioma się najesz.

Kasia WDodano: 8 sierpień 2017 - 11:52

czyli dobrze rozumiem zjeść 6 na śniadanie plus jogurtowy sosik?

MagdaDodano: 8 sierpień 2017 - 8:33

Czy można czymś zastąpić drożdże lub pominąć?

Niestety nie.

KaStaDodano: 8 sierpień 2017 - 8:45

Małgosiu, czy drożdże świeże czy w proszku? Miłego dnia dla wszystkich :-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 9:09

Świeże.

DorisDodano: 8 sierpień 2017 - 8:57

czy na mące bezglutenowej wyjdą? Jaką najlepiej dodać mąkę: gotową mieszankę czy też jakiś mix mąk bezglutenowych

Polecam owsianą bezglutenową.Na tej wyjdą najlepsze.

ankaDodano: 8 sierpień 2017 - 8:58

Czy cukier trzcinowy można zastąpić ksylitolem i w jakiej ilości?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 9:12

Ksylitolem nie. Ksylitol zabije drożdże i placuszki nie urosną.

EwaDodano: 8 sierpień 2017 - 9:34

A czy można użyć zwykłego białego cukru?

KarolinaDodano: 8 sierpień 2017 - 9:25

Małgosiu wielka prośba do Ciebie :) Proszę o podpowiedź. Babci zaczeły puchnąć nogi i przybrała na wadze (tutaj akurat problem w tym ze przestała palić). Jedyne badanie jakie miała wykonane to na drożność żył i wyszło, że sa niedrożne. i na tym koniec :O żadnych innych badań nie wykonano..... sama chce ja wziąśc i porobić badania i tutaj moja prośba do ciebie... 1. na jakie badania wg ciebie koniecznie powinna iść ?? na pewno weznę ją na podstawowe badania krwi w tym cholesterol czy cos jeszcze? 2.dieta lekkostrawna z ogr produktów bogatych w cholesterol. taka zdrowa jak ty promojesz ;) to wystarczy czy szczególnie na cos zwrócić uwagę?? myslałam o potasie ale nie wiem czy dobrze pozdrawiamy ze Śląska :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 17:43

To może być obrzęk limfatyczny. Czy po naciśnięciu obrzęku palcem powstaje widoczny dołek?

KarolinaDodano: 12 sierpień 2017 - 5:36

Tak miała obrzek i coś już jej z tym robili.. Ale nogi i tak puchną.

IwonaDodano: 8 sierpień 2017 - 9:26

Czy można dodać mąke pełnoziarnistą i czy mleko może być roślinne ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 14:24

AnetaDodano: 8 sierpień 2017 - 9:30

zwykłą białą mąkę można?

AnetaDodano: 8 sierpień 2017 - 18:40

własnie z białą mąką wyjdzie

Pani Małgosiu a czy można mleko zastąpić napojem migdałowym?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 14:23

anonimoyDodano: 8 sierpień 2017 - 11:46

Czy mozna uzyc zwykly,bialy cukier kryształ??

AniaDodano: 8 sierpień 2017 - 13:07

Witam. Jestem w 6 miesiacu ciazy i mam cukrzyce ciążową i trafilam na Pani blog. czy moge korzystac z Pani przepisow czy sa jakies ograniczenia

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 14:22

Możesz ale nie ze wszystkich. Zerknij do wpisu o cukrzycy. Tam poznasz zasady i będziesz wiedziała czym się kierować w doborze dań.

werkaDodano: 8 sierpień 2017 - 13:08

Gosiu mam pytanie, pisałam już wcześniej, ile razy w tygodnu przy hashimoto moę zjeść 40-50 g kaszy jaglanej bez szkody dla tarczycy? bardzo proszę o odpowiedź.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 14:21

2 razy.

werkaDodano: 8 sierpień 2017 - 14:59

bardzo bardzo dziękuję !!! :)

JagodaDodano: 8 sierpień 2017 - 17:29

Małgosiu kochana, mam 168 cm i ważę 48 kg. Mój chłopak 185 cm i 65 kg. Obydwoje chcemy trochę przytyć...czasem jemy, że tak brzydko powiem jak świnie,żeby tylko przytyć... Byliśmy teraz tydzień na wakacjach, pełen luz, 0 stresu i mega dużo jedzenia... Czasami aż mi brzuch pękał... Waga stoi w miejscu... Jest coś co Nam możesz poradzić ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 sierpień 2017 - 17:44

Myślę że w tym momencie wiele dziewczyn Wam zazdrości ;) Badaliście tarczycę?

Jagoda Dodano: 8 sierpień 2017 - 18:04

Małgosiu to miłe co powiedziałaś i tak się właśnie czasem pocieszam. TARCZYCY nie badaliśmy, ale dziękuję za naprowadzenie mnie na ten temat, powiedz mi tylko proszę jaki ma to mniej więcej związek?? To powiem o tym chłopakowi i zbadamy się pod tym kątem jak najszybciej. Bardzo mnie zaciekawiłaś z tą tarczycą... Ogromnie Ci dziękuję!

AnetaDodano: 8 sierpień 2017 - 18:39

Ja mam podobnie chce przytyć i sie nie da, tarczyca ok, konwersja ok, lekarz mówi ze to dobra przemiana materii

Jagoda Dodano: 8 sierpień 2017 - 18:09

Wiem, że dużo osób tyje z powodu tarczycy, ale nie pomyślałam o chudnięciu... Niedoczynność tarczycy?? Dziękuję Małgosiu, przebadamy się.

czytelnikDodano: 8 sierpień 2017 - 18:53

Czy wzrost aTPO z 380 U/ml na 1300 IU/ml w ciągu roku to dużo (są inne jednostki i nie wiem jak je do siebie odnieść) i czy jest to objaw Hashimoto czy może to być jakiś stan zapalny w organizmie? TSH 3,15

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 sierpień 2017 - 20:53

Odsyłam do posta o diagnostyce w Hashimoto.

Ola PDodano: 8 sierpień 2017 - 20:46

A ja mam Małgosiu pytanie troszkę \"z innej broszki\" ale też w temacie jedzenia dla dzieci - usłyszałam dziś od lekarza naturoterapeuty, że nie powinniśmy jeść bananów. Ty często w diecie polecasz banany - do koktajli czy placuszków śniadaniowych z płatkami. Ten lekarz powiedział, że banany źle wpływają na nasze jelita, mają dużo cukru, pochodzą z innej strefy klimatycznej co powoduje, że zrywane są jeszcze zielone i faszerowane są chemią (gazami) żeby dojrzały i nie zepsuły się podczas transportu, zawierają też lamblie. A przecież pediatrzy jako jedne z pierwszych owoców polecają właśnie banany! To jak to jest?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 sierpień 2017 - 8:17

Znam te teorie o strefach klimatycznych. Tym samym musielibyśmy odstawić tak zdrowe awokado czy orzechy brazylijskie. Ja się z tą teorią nie zgadzam.

OptymistkaDodano: 9 sierpień 2017 - 7:05

Gosiu a czy miałabyś jakieś zalecenia dla kobiety w ciazy z wirusowy zapaleniem wątroby typu C ?

AlaDodano: 9 sierpień 2017 - 9:18

Pani Małgosiu dlaczego przy niedoczynności tarczycy należy ograniczyć bądź wykluczyć nabiał? I właśnie wykluczyć czy tylko ograniczyć?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 sierpień 2017 - 20:51

Jeśli nie ma nietolerancji nie trzeba wykluczać. Ograniczyć trzeba z uwagi na obce hormony i działanie zaśluzowujące.

JDodano: 9 sierpień 2017 - 9:35

Małgosiu ja w temacie Twojego chlebka bez mąki. Po trzech latach spleśniał mi zakwas (z mojej winy za długo trzymałam w lodówce) i wczoraj robiłam ten Twój ziarenkowy. Oczywiście wyszedł pyszny i faktycznie jest bardzo syty. Ale ja mam pytanie czy do tego chlebka można dodać odrobinę mąki czy tam zmielone jakieś płatki a mniej ziaren, czy taki chleb już musi być tylko z drożdżami lub na zakwasie?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 sierpień 2017 - 8:16

Można pewnie.

GrażynaDodano: 9 sierpień 2017 - 9:48

Ciasto drożdżowe rośnie \"normalnie\", jeśli cukier zastąpi się ksylitolem. Prawdopodobnie drożdżom do fermentacji wystarcza cukier z mąki. Podaną w przepisie ilość cukru zastępujemy taką samą ilością ksylitolu.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 sierpień 2017 - 9:54

Odradzam. Placuszki nie wyrosną.

gośkaDodano: 9 sierpień 2017 - 10:13

Witam Małgosiu kolejny super przepis, bardzo cenię sobie twoje wszelkie przepisy i porady,po prostu mam do Ciebie zaufanie,ale chciałam trochę z innej opcji o gotowaniu w parowarze.Małgosiu czy mogłabyś temu zagadnieniu poświęcić jakiś artykuł może przepisy,czy jest to wartościowe gotowanie czy tylko dla osób które są na specjalnych dietach,mam problemy z układem pokarmowym jestem wrzodowcem,ale nie ukrywam lubię świeże owoce i warzywa,lubię kawę .a przy okazji w poprzednim artykule podałaś modele i firmę sprzętu AGD ,może poleciłabyś parowar który jest najlepszy.Będę wdzięczna, życzę wszystkiego dobrego miłego dnia.Dziękuję. Pozdrawiam.

AgnieszkaDodano: 10 sierpień 2017 - 7:21

Najlepiej byłoby wyeliminować cukier z diety. A jeśli idzie o kawę to tylko arabica, bo robusta zakwasza organizm.

D.Dodano: 9 sierpień 2017 - 10:27

Gosiu czy układając diety (redukcyjne) przy niedoczynności tarczycy ograniczasz gluten? Czy jeśli nie ma nietolerancji to nie ma takiej potrzeby? Ja ogólnie odstawiłam chleb, ale dlatego że zazwyczaj nie mogłam się przy nim opanować i jadłam go o wiele za dużo - ale z kasz glutenowych nie zrezygnowałam.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 sierpień 2017 - 20:49

Ograniczam ale nie eliminuję profilaktycznie.

TeresaDodano: 9 sierpień 2017 - 13:36

Dzien dobry Pani Malgosiu. Chcialam u Pani zamowic diete na redukcje wagi. Poniewaz nie mieszkam w Polsce /w tej chwili jestem/ chcialabym porobic jakies badania krwi z oznaczeniami polskimi zeby nie bylo jakichs problemow z odczytaniem wynikow. U mnie sa zupelnie inne oznaczenia. Mam niedoczynnosc tarczycy spowodowana usunieciem jedenego skrzydla, czasami ogromne braki zelaza i kwasu foliowego. Dwa miesiace temu byly w normie. Mam 58 lat . Jakie badania powinnam wykonac? Z gory dziekuje za odpowiedz.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 sierpień 2017 - 20:47

Cały panel tarczycowy + D3, magnez i cholesterol.

AgaDodano: 9 sierpień 2017 - 16:03

Małgosiu wyszła mi nietolerancja na kazeine .Możesz mi podać kilka przykładów produktów gdzie ona występuje bym mogła ja wyeliminowac.A może jakiś post jest na ten temat na blogu?Pozdrawiam:-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 sierpień 2017 - 20:45

W nabiale, wołowinie, cielęcinie no i mleku.

AndżelikaDodano: 9 sierpień 2017 - 17:48

Gosiu, bardzo proszę pomóż mi w interpretacji wyników. Tsh: 1,2 Ft3: 2,45 i Ft4: 0,78 Szukam przyczyny mojego zmęczenia, opuchniecia, braku koncentracji,szybkiego bicia serca bez powodu, szybkiej zadyszki po niewielkim wysiłku. Tsh chyba jest ok, a ft3 i 4 może wskazywać na niedoczynność tarczycy? Lekarz zlecil mi tylko tsh i jak zobaczył wynik to powiedział, że jest ok. Na własną rękę zrobiłam pozostałe badania..

D.Dodano: 9 sierpień 2017 - 18:13

Czy masło klarowane można zastąpić zwykłym rozpuszczonym? Na jakiej ilości tłuszczu usmażyć wszystkie placuszki żeby móc liczyć 40 kcal na sztukę? Pozdrawiam serdecznie

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 sierpień 2017 - 20:44

Tak. Smażymy na 2 mm ilości oleju na patelni.

dom7Dodano: 9 sierpień 2017 - 20:11

Gosiu, ostatnimi czasy odczuwam bol z prawej str.brzucha , czesto czuje tez wzdety brzuch wraz z smierdzacymi gazami... nie mam problemow z zaparciami wrecz przeciwnie, odzywiam sie zdrowo mam 22 lata. [mialam jakis czas temu usg brzucha, badania watroby - byly ok] co to moze byc? stwierdzilam ze zrobie prywatnie gastroskopie choc obawiam sie tego badania, naprawde jest takie straszne jak pisza?;[ pije ostropest, tak mysle jakby to od tego? pozdrawiam

mycerkaDodano: 9 sierpień 2017 - 22:02

Witam! Od jakiegoś czasu zastanawiam się nad zad zamówieniem planu żywieniowego u Pani, stąd moje pytanie- czy można zamówić dietę \"zwyczajną\" odchudzającą, ale na 4, a nie 5 posiłków dziennie? Mój tryb dnia pozwala mi na jedzenie maksymalnie 4 posiłków w ciągu dnia. Zauważyłam też, że wtedy najlepiej się czuję :) Poza tym, wolę odpuścić jeden posiłek, na rzecz np. bardziej sycącego obiadu. A placuszku na pewno wypróbuję, jak tylko kupię mąkę orkiszową :) Pozdrawiam :)

sylwkaDodano: 21 sierpień 2017 - 14:45

Robilam racuszki. To było moje drugie podejście do racuchow z drozdzami, myslalam, że je zaakceptuje :-) ale jak dla mnie drozdze sa za bardzo wyczuwalne, zdecydowanie wolę racuszki bez drozdzy :-) pozdrawiam

MagdaDodano: 30 sierpień 2017 - 17:40

Czy jest możliwa wersja bez mleka?

Kasia w. Dodano: 2 wrzesień 2017 - 19:24

Robiłam, bardzo dobre:)

SandriDodano: 12 wrzesień 2017 - 15:46

Pani Małgosiu czy takie śniadanie raz na jakiś czas nie przeszkodzi w walce z cellulitem? Z góry dziękuję za odpowiedz

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 wrzesień 2017 - 16:20

Raz na jakiś czas nie.

MagdaDodano: 23 listopad 2017 - 23:04

Czym mogę zastąpić jajka?

MartaDodano: 2 grudzień 2017 - 15:52

Pani Małgosiu placuszki są wspaniałe... Jest Pani skarbem tej ziemi :-) Pozdrawiam. Marta

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 4 grudzień 2017 - 7:56

Dziękuję ;)

WeronikaDodano: 14 luty 2018 - 12:57

Czy z mąki zytniej 1400 wyjdzie?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 luty 2018 - 11:13

Mogą wyjść za twarde.

Tata OliwiiDodano: 9 czerwiec 2018 - 16:06

Wyszły MEGA !!! Czy można je zamrozić po ostygnięciu?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 czerwiec 2018 - 9:49

Teoretycznie tak, ale po odmrożeniu już będą miały inną strukturę.

KingaDodano: 3 luty 2020 - 22:43

Czy można jeść te placuszki przy insulinoodpornosci?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 4 luty 2020 - 10:24

Jeśli po śniadaniu planujesz więcej ruchu to tak. Jeśli praca siedząca to nie.

78 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz