fbpx
Rozgrzewające zupy: krem z pieczonej dyni i pieczonych warzyw w dwóch wersjach
Img

Krem z dyni gotował chyba każdy kto lubi to jesienne warzywo. Ale czy znacie smak kremu z pieczonej dyni? I z pieczonych warzyw?
Smak jest nieporównywalny ponieważ zawarty w warzywach cukier podczas pieczenia karmelizuje się nadając im charakterystyczny smak.
Przygotowałam dla Was tę wyjątkową zupę w dwóch wersjach. Klasycznej na bulionie drobiowym, oraz na oryginalnym bulionie, z pieczonym batatem i mlekiem kokosowym.
Zachęcam do wypróbowania obydwu wersji.
Jestem ciekawa która zasmakuje Wam bardziej 😉

Kaloryczność:
Porcja zupy z 2 łyżkami pestek dyni ma ok. 250 kcal
Dotyczy obydwu wersji zupy

Wersja pierwsza

Składniki na ok. 8 porcji:

  • 700 gramów dyni (waga ze skórą),
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • mała cebula,
  • 200 gramów ziemniaków,
  • łyżeczka klarowanego masła,
  • 200 ml wody,
  • litr bulionu drobiowego (przygotowujemy klasycznie jak rosół),
  • sól, pieprz, curry,
  • pestki dyni,

Sposób przygotowania:

  1. Dynię oraz pietruszkę i marchewkę ze skórą układamy na papierze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. 
  2. Na maśle przesmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy pokrojonego w kosteczkę ziemniaka. Przesmażamy. Zalewamy wodą do zakrycia. Gotujemy aż ziemniak będzie miękki. 
  3. Wyjmujemy warzywa z piekarnika. Studzimy. Marchew i pietruszkę obieramy ze skóry. Kroimy w kawałki. Miąższ dyni za pomocą łyżki oddzielamy od skóry.
  4. Do garnka wkładamy miąższ dyni, marchew i pietruszkę. Zalewamy gorącym bulionem. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy curry, pieprzem i solą (ilość zależna od stopnia doprawienia bulionu).
  5. Zupę podajemy z pestkami dyni.

Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulionu.

Wersja druga

Składniki:

  • 700 gramów dyni (waga ze skórą),
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • mała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • średni batat,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • litr wywaru z warzyw (pietruszka, por, kawałek korzenia imbiru – ok. 2 cm, 2 suszone grzyby leśne, 2 łodygi selera naciowego),
  • 200 ml mleka kokosowego (minimum 80% kokosa),
  • sól, pieprz,
  • płaska łyżeczka kuminu,
  • płaska łyżeczka imbiru,
  • pestki dyni,

Sposób przygotowania:

  1. Dynię, batata, pietruszkę i marchewkę ze skórą układamy na papierze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. 
  2. Warzywa wyjmujemy z piekarnika. Studzimy. Marchew, batata i pietruszkę obieramy ze skóry. Kroimy w kawałki. Miąższ dyni za pomocą łyżki oddzielamy od skóry.
  3. Na oliwie przesmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodajemy upieczone warzywa, zalewamy gorącym wywarem. Blendujemy na gładką masę.
  4. Do garnka wlewamy mleko kokosowe. Mieszamy. Doprawiamy kuminem, imbirem, pieprzem i solą (ilość zależna od stopnia doprawienia bulionu).
  5. Zupę podajemy z pestkami dyni.

Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulionu.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Jogurtowe ptasie mleczko z nasionami Chia i musem z malin. Zdrowy deser na powitanie lata!
Jogurtowe ptasie mleczko z nasionami Chia i musem z malin

Nasiona chia świetnie komponują się z jogurtem i wszelkimi owocowymi musami. W towarzystwie czegoś mokrego pęcznieją i stają się delikatne. Czytaj dalej

Zaskakujący krem z białych warzyw. Sycący, aromatyczny, przepyszny.
Zaskakujący krem z białych warzyw. Sycący, aromatyczny, przepyszny.

Biała rzepa, pieczarki, seler, pietruszka, ziemniak, cebula, czosnek i przyprawy. Jak stworzyć z tych warzyw bajecznie dobrą zupę? Aromatyczną, sycącą, Czytaj dalej

Śniadaniowa jaglanka z owocami i wanilią na dwa sposoby
Śniadaniowa jaglanka z owocami i wanilią

Jaglanka to doskonała alternatywa dla owsianki. Powstaje z nasion prosa i jako jedyna z kasz ma działanie alkalizujące, czyli odkwaszajace. Czytaj dalej

Kaczka pieczona z glazurowanymi buraczkami oraz bezpłatny ebook z Wielkanocnymi przepisami

Danie w sam raz na nadchodzące Święta Wielkanocne. Przepyszna, soczysta, kruchutka pieczona kaczka z glazurowanymi buraczkami i pure ziemniaczanym. Kochani Czytaj dalej

54 komentarze

kasiaDodano:  9 październik 2019 - 9:40
Uwielbiam dynię a szczególnie pieczona dziękuję;-) -zupka może być też na kolację?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 10:02
Oczywiście.
Odpowiedz
anonimDodano:  9 październik 2019 - 9:41
porcja to 400 gram?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 10:02
400-500 gramów.
Odpowiedz
KatarzynaDodano:  9 październik 2019 - 9:42
A to ja zawsze robię wersje z batatem i mi bardziej podchodzi :) pozdrawiam serdecznie :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 10:02
Pozdrawiam Kasiu ;) Życzę smacznego.
Odpowiedz
DorotaDodano:  9 październik 2019 - 10:07
Piekne zdjecia i super pomysly na zupy do wyprobowanua, wczoraj robilam gulaszowa z poprzedniego wpisu,pycha?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 12:15
Cieszę się bardzo i życzę smacznego ;)
Odpowiedz
OlaDodano:  9 październik 2019 - 10:39
Ja wybieram wersje z mlekiem kokosowym.Nie pomyślałam wcześniej żeby dodać batata,ale w weekend zrobię wg Twojego przepisu-dynia juz czeka:)Gosiu czy chleb orkiszowy (100% wg info producenta)jest bezpieczny dla jelit i nie powoduje takich \"szkód\"w organizmie jak zwykły pszenna chleb?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 14:51
Szkód? Mianowicie jakich?
Odpowiedz
MikiDodano:  9 październik 2019 - 10:46
Gosiu a ja mam pytanie wynikające z czystej ciekawosci i inspiracji Twoja osoba i stylem życia. Czy czasem w domu robisz na obiad tradycyjne kotlety mielone lub zwyklego schaboszczaka?:)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 12:15
Wieprzowiny nie jadam, ale mój mąż robi filety z kurczaka tak jak schabowe, w panierce mega chrupiącej. Genialne. Jadamy takie. Mielonych nie lubię ale pulpeciki tak.
Odpowiedz
ClaudiaDodano:  9 październik 2019 - 11:00
Małgosiu, świetny ten cykl o zupach!!! :) Uwielbiam zupy, jem codziennie ;) Moja Mama do kremu z dyni daje jeszcze jabłko, można spróbować :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 12:13
Można dodać tak. Ja robię risotto z dynią i jabłkiem + cynamon i curry.
Odpowiedz
ElkaDodano:  9 październik 2019 - 11:10
Oj muszę spróbować tej zupki! Na razie zrobiłam Twoją inną zupę - z dyni i karmelizowanego jabłka, właśnie sobie stoi w lodówce i będzie jedzona na kolację :) Czy uwierzysz że dzięki Tobie nauczyłam się robić zupy?? I w dodatku je polubiłam? Ja, niegdyś słodyczoholik i z nadwagą... polubiłam i zupy, i warzywa. Nauczyłam się dzięki Twojemu blogowi gotować, dużą zaletą twoich przepisów jest to że są proste. :)
Odpowiedz
AnikaDodano:  9 październik 2019 - 11:31
Osobiście polecam też wersję bez mleczka kokosowego, za to z sokiem z pomarańczy i tymiankiem. Podpatrzone we włoskiej knajpce :) A pieczona dynia, polana oliwą i oprószona ziołami jest świetna jako dodatek do obiadu, zamiast ziemniaków.
Odpowiedz
Dorota Dodano:  9 październik 2019 - 12:21
Witaj Małgosiu, mam pytanie nie związane z zupką.. Właśnie zdiagnozowano mi ostre zapalenie tarczycy i dużą nadczynność, przyjmuję sterydy. Jestem Twoją stałą czytelniczją od początku bloga i z tego co pamiętam to większość wpisów jest na temat niedoczynności tarczycy. Proszę, poradź co stosować w moim przypadku.. Zamierzam również zamówić Twoją dietę jak już uporam się ze stanem zapalnym. Z góry dziękuję!
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 14:57
Dziewczyny ja Was bardzo przepraszam ale ja nie mogę odwołać umówionego pacjenta który ma w moim grafiku zarezerwowaną określoną ilość czasu i pisać indywidualne zalecenia żywieniowe w komentarzach a to już któraś prośba w tym tygodniu. Nie udzielam porad w komentarzach :( Pisałam o tym wielokrotnie. Nie dlatego że nie chcę ale dlatego że wymaga to czasu którego ja między pacjentami nie mam.
Odpowiedz
AgaDodano:  9 październik 2019 - 13:10
Gosiu mam pytanie czy melisa herbatka jest niewskazana przy chorobach tarczycy Niedoczynność czy Hasimoto ? Takie teorie usłyszałam ostanio rzekomo od lekarza .
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 14:53
W dużych ilościach. Jak od czasu do czasu wypijesz nic się nie stanie.
Odpowiedz
dAnkaDodano:  9 październik 2019 - 13:53
No nie przekonam się do dyni, nie ma szans... a kombinowałam na wiele sposobów bo swojego czasu miałam dużo dyni. jedyne co to placuszki z mąka ryżową i jabłkami
Odpowiedz
AnetaDodano:  9 październik 2019 - 14:15
Bardzo chętnie spróbuję Twojej zupy, bo uwielbiam dynie pod każdą postacią, ale czym można zastąpić pietruszkę? Mieszkam za granicą i nie udało mi się jeszcze nigdy znaleźć korzenia pietruszki w żadnym sklepie,a dość często go używasz w przepisach. Dziękuję i pozdrawiam :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 październik 2019 - 14:52
Aneta zastąp pasternakiem lub selerem.
Odpowiedz
MaryśDodano:  9 październik 2019 - 16:57
Zrobiłam, pyszna!! :)
Odpowiedz
Anonimowy Dodano:  9 październik 2019 - 18:15
Gosiu jaka najczesciej kupujesz dynie
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  10 październik 2019 - 15:10
Jak się nawinie. Nie mam jakiejś szczególnie ulubionej.
Odpowiedz
OlaDodano:  9 październik 2019 - 18:16
Czy któraś z czytelniczek ma problem z dźwiękiem na story?? PROSZĘ O ODPOWIEDŹ
Odpowiedz
DorotaDodano:  9 październik 2019 - 20:15
Witaj Małgosiu, mam pytanie dotyczące dyni: czy to, którą wybierzemy ma wpływ na smak zupy. Chodzi o to czy lepsza będzie Hokkaido, piżmowa, czy może jeszcze inna?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  10 październik 2019 - 15:11
Im bardziej pomarańczowa tym lepiej.
Odpowiedz
JoannaDodano:  10 październik 2019 - 7:16
Wypróbowałam kilka wersji zupy dyniowej, ale najbardziej smakuje mi najprostsza- pieczona dynia leci do bulionu, dodaje mleko kokosowe i imbir, blenduję i już :) Również jem z pestkami dyni.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  10 październik 2019 - 15:09
Oj tak. Też lubię ;)
Odpowiedz
AsiaDodano:  11 październik 2019 - 12:17
Gosiu a jeżeli ja wstaje ok 8.30 i nie daje rady zmieścić 5 posilkow w ciągu dnia a jem 1500 kcal? I wychodzi 1200 1300 a to dobre nie jest. Wciskać na siłę? Zwiększyć porcje ? Poradzisz ?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  11 październik 2019 - 14:02
Asiu nie poradzę bo nie wiem ile ważysz, ile masz lat, wzrostu etc. Jaka PPM, jaka CMP........
Odpowiedz
MajaDodano:  11 październik 2019 - 15:05
Gosiu, przepis na krem z dyni pyszny, zrobilam obywie wersje i zamrozilam na pozniej. Zupa z pierwszego przepisu pyszna jest gdy się ją posypie owczą fetą, polecam :) Mam tez pytanie, czy omlet z 2 jajek, jakąś lyzką tartego sera, pomidorem i szpinakiem jest ok na sniadanie, czy powinnam zjesc do tego jakies weglowwodany?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  14 październik 2019 - 10:46
Jest ok choć jakiś chrupiący tost pasowałby idealnie.
Odpowiedz
AnnaDodano:  13 październik 2019 - 13:07
Małgosiu, moje warzywa po upieczeniu nie wyglądają jak Twoje. Nie są rowniez miekkie. Muszę je dogotowac w bulionie, przed zmiksowaniem. Powinnam je dłużej piec?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  14 październik 2019 - 10:47
Podpiecz dłużej.
Odpowiedz
BeataDodano:  14 październik 2019 - 15:22
Uwielbiam dynię, szczególnie w połączeniu z mleczkiem kokosowym. U mnie październik i listopad to szaleństwo dyniowe?
Odpowiedz
OlaDodano:  16 październik 2019 - 11:29
Gosiu czy dynię hokkaido po upieczeniu można dodać ze skórą?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  16 październik 2019 - 12:00
Bez skóry.
Odpowiedz
AnnaDodano:  16 październik 2019 - 17:15
Witam polecam pieczone buraki to moje nowe odkrycie są pyszne pozdrawiam
Odpowiedz
PatrycjaDodano:  16 październik 2019 - 19:18
Muszę spróbować ?
Odpowiedz
Pati Dodano:  20 październik 2019 - 22:06
Małgosiu, kiedyś wspominalaś, że wrzucisz przepis na PadThai? Czy można na to liczyć? :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  21 październik 2019 - 8:18
Jak tylko znajdę czas na zrobienie tej potrawy w czasie kiedy będzie idealne światło do zrobienia zdjęć, wówczas wrzucę przepis na bloga.
Odpowiedz
Jola Wierna followerka:) Dodano:  25 październik 2019 - 12:18
musze wyprobowac bo nigdy nie robilam zupy z dyni a wiem ze jest mega zdrowa i rozgrzewajaca.ciekawe czy mi smak podejdzie?uwielbiamn wszelakie kremy z zupy:) Pozdrawiam serdecznie Gosiu jestes niesamowita:)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 październik 2019 - 14:52
Ściskam mocno ;)
Odpowiedz
AgataDodano:  27 październik 2019 - 12:00
A czy zupa w wersji bezmięsnej może zjeść spokojnie osoba z zjd-biegunkowym? czy mleko kokosowe nie zaszkodzi :(
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  28 październik 2019 - 16:08
To zależy od ilości ale może.
Odpowiedz
AniaDodano:  10 październik 2020 - 18:38
Małgosiu, w którym momencie w wersji pierwszej dodajemy ziemniaki? :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  12 październik 2020 - 11:00
Od razu.
Odpowiedz
Anna K.Dodano:  30 październik 2020 - 14:28
Witam. Zupka wyglada obłędnie. Czy zamrożona bez przypraw będzie nadawała sie dla niemowlaka? Nie straci właściwości odżywczych? A może lepiej zapasteryzowac?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  2 listopad 2020 - 10:26
Pewnie że tak. Można zapasteryzować, można zamrozić.
Odpowiedz
IzaDodano:  25 październik 2021 - 7:00
Witam, cz przy IO można zupę z dyni spożywać? Pozdrawiam Iza
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 listopad 2021 - 14:38
Tak. Proszę pamiętać o dodaniu pestek.
Odpowiedz
zeciaDodano:  7 maj 2025 - 13:13
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Zabiegi estetyczne, retinoidy w pielęgnacji (krem) czy lasery mają udowodnione działanie stymulujące przebudowę skóry i produkcję kolagenu. To nie budzi wątpliwości i wiele kobiet korzysta z tego typu interwencji. Warto jednak pamiętać, że sam sygnał do produkcji kolagenu to tylko jeden element całego procesu.

Synteza i dojrzewanie włókien kolagenowych wymagają odpowiedniej podaży składników odżywczych oraz obecności kofaktorów uczestniczących w reakcjach enzymatycznych. Jednym z nich jest żelazo, które bierze udział w działaniu hydroksylazy prolinowej i lizylowej, enzymów niezbędnych do prawidłowego dojrzewania i stabilizacji kolagenu. Proces ten wymaga również witaminy C.

Nie oznacza to, że niski poziom żelaza przekreśla efekty zabiegów ani że suplementacja żelaza poprawi rezultaty u każdej osoby. Oznacza natomiast, że stan odżywienia organizmu jest jednym z czynników wspierających naturalne procesy regeneracyjne skóry i w pogoni za urodą warto mieć to na uwadze ☺️ .

...

304 11
Aż mnie zmroziło, gdy przeczytałam komentarze, jakie dostała Julia @jools_piton 

I za każdym razem robi mi się niedobrze, gdy widzę w internecie nagonki, wyśmiewanie i ocenianie wyglądu kobiet przez tych wszystkich „idealnych ludzi”.

A prawda jest taka, że zawsze znajdzie się ktoś, komu coś nie będzie pasowało. Pamiętajcie, że każdy patrzy przez własną soczewkę, przez własne doświadczenia, kompleksy i przekonania i zasadniczo najwięcej do powiedzenia mają często ci, którzy sami mają najwięcej do przepracowania.

Trzeba mówić o tym głośno! Każdy z nas ma prawo być takim jakim chce i wyglądać tak jak chce. I mówię to zarówno jako kobieta jak i dietetyk kliniczna pracująca z kobietami.

...

969 62
Kreatyna jest jednym z najlepiej przebadanych suplementów na świecie. To jednak nie oznacza, że każde przypisywane jej działanie zostało równie dobrze potwierdzone ☺️.

W nauce istnieje ogromna różnica między „są badania sugerujące efekt” a „mamy wystarczająco mocne dowody, by uznać efekt za potwierdzony”.
To ważne z punktu widzenia konsumenta, którego budżet na suplementy nie jest nieograniczony i niestety często jest tak, że ludzie łapią się na to co gdzieś ktoś obiecuje zupełnie pomijając podstawy, którymi jeżeli chodzi o pamięć, koncentrację czy kwestie poznawcze są niewątpliwie sen, dieta, zarządzanie stresem, aktywność fizyczna i szeroko pojęty styl życia. Później kasa wydana i wielkie rozczarowanie, że miało być tak super a nie jest 🤷‍♀️. 

Właśnie dlatego w Unii Europejskiej producenci mogą komunikować tylko te oświadczenia zdrowotne, które przeszły ocenę naukową i zostały oficjalnie zatwierdzone.

To nie jest argument przeciwko kreatynie. To przypomnienie, że w nauce warto oddzielać to, co jest dobrze udokumentowane, od tego, co dopiero jest przedmiotem badań.

...

320 4
Kreatyna jest jednym z najlepiej przebadanych suplementów i jej skuteczność w kontekście zwiększania wydolności podczas krótkotrwałych wysiłków o wysokiej intensywności oraz wspierania przyrostu masy i siły mięśniowej jest dobrze udokumentowana (zapraszam do mojego posta na ten temat). Jednak warto oddzielać to, co wiemy na pewno, od tego, co nadal jest przedmiotem badań.

Dużo się słyszy, że kreatyna poprawia funkcje poznawcze takie jak chociażby pamięć. Niestety na podstawie badań nie można tego jednoznacznie stwierdzić i na tej podstawie każdemu rekomendować. Choć część badań sugeruje możliwe korzyści dla pamięci czy innych funkcji poznawczych, wyniki są niespójne, a obserwowane efekty najczęściej dotyczą konkretnych grup, takich jak osoby starsze, wegetarianie czy osoby pozbawione snu.
To nie oznacza, że kreatyna nie wpływa na mózg. Oznacza jedynie, że obecne dowody nie są na tyle mocne, aby taki efekt uznać za dobrze potwierdzony i komunikować go jako pewnik dla ogółu populacji.

Warto wiedzieć, że jeden z producentów kreatyny wystąpił o możliwość stosowania oświadczenia zdrowotnego: „Codzienne spożywanie kreatyny może poprawiać funkcje poznawcze”. Po ocenie dostępnych badań EFSA nie uznała dowodów za wystarczające, a Komisja Europejska nie dopuściła tego oświadczenia do stosowania (Rozporządzenie UE 2026/1118).
To dobry przykład różnicy między „istnieją badania sugerujące efekt” a „efekt został jednoznacznie potwierdzony”.

Piszę o tym po to, żebyście mieli świadomość iż suplementują kreatynę „na pamięć” możecie zauważyć, bądź nie uzyskać satysfakcjonujących efektów.

...

1018 53

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej