Idealna jako dodatek do mięs z grilla lub uroczystego obiadu. Sałatka z karmelizowanych szparagów i pieczonych młodych ziemniaków z zielonym dressingiem. W sam raz na nadchodzącą majówkę! Można ją jeść i na zimno, i na ciepło. Aromatyczna, lekka, bardzo sycąca.
Sezon na szparagi właśnie się rozpoczął. Warto wykorzystać go maksymalnie, ponieważ szparagi to warzywo o genialnie skumulowanych wartościach odżywczych. Idealne dla wszystkich mających problemy z zatrzymaną wodą i obrzękami, czyli cukrzyków, insulinoopornych i osób z niedoczynnością tarczycy. Dodatkowo mają tylko 15 kcal w 100 gramach i aż w 95% składają się z wody.
Do tej sałatki idealne będą szparagi zielone. Nie wymagają długiej obróbki cieplnej i zawierają oczyszczający chlorofil, którego nie mają szparagi białe.

• oczyszcza organizm z toksyn,
• sprzyja produkcji czerwonych krwinek, zapewniając optymalne dotlenienie, 
• neutralizuje wolne rodniki, 
• oczyszcza przewód pokarmowy z niestrawionych resztek i poprawia perystaltykę jelit,
• pozytywnie wpływa na funkcjonowanie serca i neutralizuje kwasy w mięśniach,  
• działa przeciwzapalne, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie,
• oczyszcza, poprawiając obraz krwi, 
• reguluje poziom cukru we krwi, 
• wzmacnia naczynia, także limfatyczne, leczy żylaki, 

2) asparaginę, która: 

• działa moczopędnie i oczyszczająco (polecana osobom z zaburzeniami pracy nerek i układu moczowego),
• pobudza organizm do wytwarzania insuliny i glukagonu (cukrzycy zapamiętać!!!),
• poprawia gospodarkę wapniową zwiększając napływ wapnia do neuronów,
• poprawia samopoczucie, pamięć i koncentrację (preparaty na bazie kwasu asparaginowego stosowane są do leczenia zaburzeń intelektualnych i depresji, także u dzieci). 

3) Błonnik, który :

• zmniejsza wchłanianie węglowodanów (pożywienie bogate w błonnik ma utrudniony kontakt z enzymami trawiennymi i powierzchnią resorpcyjną jelita przez co obniżone jest wykorzystanie energii) zapobiegając gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi (reguluje metabolizm glukozy),
• wypełnia jelita, zwiększa perystaltykę i usuwa z nich niestrawione resztki pokarmów, co zapobiega nowotworom jelita grubego, stanom zapalnym jelit, hemoroidom i żylakom podudzia,
• stanowi podłoże do rozwoju bakterii acidofilnych (powoduje rozwój pałeczek kwasu mlekowego, które wypierają bakterie gnilne zapobiegając przerostowi patogenów).
• obniża poziom cholesterolu zapobiegając miażdżycy (wiąże cholesterol w wyniku czego jest on wydalany),
• zmniejsza ilość lipidów i triglicerydów we krwi (są wiązane i wydalane).
• działa odtruwająco, ponieważ posiada zdolność wiązania substancji toksycznych i jonów metali ciężkich,

4) Witaminy z grupy B kluczowe dla sprawnego funkcjonowania układu nerwowego, sercowo – naczyniowego i ogólnie całego organizmu. Wśród nich:

• B1 – wspomaga pracę układu sercowo – naczyniowego,
• B2 – odpowiada za kondycję skóry, włosów i paznokci,
• B3 – kluczowa w syntezie hormonów (estrogenu, progesteronu, testosteronu, tyroksyny, kortyzolu, insuliny),
• B4 – reguluje gospodarkę lipidową,
• B5 – reguluje gospodarkę energetyczną i wzmacnia układ odpornościowy,
• B6 – niezbędna do produkcji hemoglobiny. Poprawia pracę mózgu, mięśni, układu odpornościowego.
• B7 – leczy zmiany skórne, zapobiega łysieniu.
• B8 – kluczowa dla sprawnego funkcjonowania mózgu. Wspomaga pamięć i koncentrację.
• B9 – wspomaga pracę układu krwionośnego i nerwowego.

5) Działające przeciwnowotworowo silne antyoksydanty, witaminę C (najwięcej znajdziemy w główce) i witaminę E.

6) Żelazo, którego wchłanialność poprawia obecność witaminy C (patrz punkt 5).

7) Wapń  – kluczowy, jeśli chodzi o mocne kości, zęby i prawidłową krzepliwość krwi.

8) Potas – kluczowy w gospodarce wodno – elektrolitowej oraz do prawidłowej pracy mięśni, mózgu i całego układu nerwowego. Uwaga cukrzycy! Potas pobudza organizm do wydzielania insuliny.

9) Glutation – rodzaj białka składającego się z trzech aminokwasów posiadających zdolność wiązania toksyn. Cysteiny, kwasu glutaminowego i glicyny. Glutation działa przeciwnowotworowo, zapobiega mutacji genów i wspomaga proces regeneracji wątroby.

10) Inulinę – naturalny prebiotyk. Stymuluje wzrost bakterii acidofilnych. Genialnie działa na układ pokarmowy.

• pęczek zielonych szparagów
• 6 średnich młodych ziemniaków 
• 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka miodu
• duży ząbek czosnku
• łyżeczka musztardy francuskiej
• sól
• sok wyciśnięty z całej limonki
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 3 łyżki oleju z pestek dyni
• łyżka oleju rzepakowego
• łyżeczka klarowanego masła

1. Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w ćwiartki, wkładamy do woreczka z suwakiem, dodajemy łyżkę oleju rzepakowego.  Intensywnie potrząsamy woreczkiem tak, aby każdy ziemniak pokrył się olejem. Ziemniaki wykładamy na blaszkę do pieczenia, pieczemy 30 minut w 200 stopniach ustawiając piekarnik na funkcję grill lub grzanie góra – dół jeśli nie macie tej funkcji.
2. W blenderze umieszczamy drobno posiekaną natkę pietruszki, drobno posiekany czosnek i sok z limonki. Blendujemy na gładką masę. Lekko solimy, mieszamy z musztardą.
3. W wysokiej patelni rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy umyte i pokrojone na trzy części szparagi. Solimy, dusimy pod przykryciem ok. 5 minut często mieszając, aż zmiękną. Dodajemy miód, przesmażamy bez przykrycia bardzo dokładnie mieszając ok. minuty. Wlewamy sos pietruszkowy i lekko podprażone na suchej patelni ziarna słonecznika. Mieszamy.
4. Szparagi mieszamy z upieczonymi ziemniakami. Podajemy na zimno lub na ciepło.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Risotto z dynią, cynamonem i parmezanem w towarzystwie marynowanego, grillowanego kurczaka

Dziś mam dla Was danie obiadowe. Ale jeśli akurat nie macie ochoty na towarzystwo kurczaka, można go pominąć. Risotto smakuje Czytaj dalej

Pulpeciki z indyka pieczone na młodych warzywach z aromatycznym pietruszkowym pesto. Smakowita potrawa na niedzielną biesiadę z rodziną. Idealna dla dzieci.

Pewnie dziwicie się że dziś sobota, a ja wstawiłam post. Ech...... biegam dziś jak nakręcona. Rano pobiegłam na targ. Tam Czytaj dalej

Dżem truskawkowy – tylko 75 kcal w 100 gramach

Prosty dżem truskawkowy, niskosłodzony o konsystencji gęstego musu. W sam raz do gofrów  (gofry klasyczne i gofry bezglutenowe i bezmleczne Czytaj dalej

Chleb pszenno – żytni na zakwasie. Podstawa żywienia dlatego zacznę właśnie od niego.

 Spożycie pieczywa w Polsce drastycznie spada - ocenia Polski Związek Producentów Roślin Zbożowych. Według organizacji statystyczny Polak w 2011 roku Czytaj dalej