Słodko pikantny krem z dyni i karmelizowanego jabłka | Dietoterapia Lenartowicz

Może nie być słońca. Mogą być chmury, może być siwo, buro i deszczowo. Jak widzę tę zupę, to oczy od razu mi się śmieją. Sycąca, delikatna, kremowa, słodko – pikantna. Uwielbiam ten smak.
Połączenie karmelizowanego w miodzie jabłka, z dynią, gałką muszkatołową i imbirem, to dla dyni jedno z połączeń idealnych. Lubimy tę zupę wszyscy. I my z mężem i nasze dzieci.
Zdradzę Wam sekret 😉 Najlepiej smakuje jak wystygnie i postoi do dnia kolejnego. Odgrzewana jeszcze bardziej zyskuje.
Koniecznie wypróbujcie w ten weekend.
Zupka jest wegetariańska.

Kaloryczność:

Porcja (ok. 400 ml zupy) ma ok. 250 kcal (bez grzanek)

Składniki na porcję dla 4 osób:

łyżka klarowanego masła
4 jabłka – najlepiej ligol lub champion
2 łyżeczki miodu
2 łyżki oliwy z pestek dyni
600 gramów dyni piżmowej lub hokkaido
jedna cebula
2 ziemniaki
łyżka gałki muszkatołowej
sól
łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki imbiru
litr wody

Sposób przygotowania:

Dwa jabłka kroimy w kosteczkę. Szklimy na maśle. Dodajemy miód, podgrzewamy około minuty cały czas mieszając. Zdejmujemy z patelni, odstawiamy na bok. Na tę samą patelnię kładziemy pozostałe dwa jabłka pokrojone w półtalarki. Obsmażamy z obydwu stron aż zmiękną. Posłużą do dekoracji.
Na oleju z pestek dyni rumienimy cebulę. Dodajemy pokrojone w kosteczkę ziemniaki, dynię oraz przyprawy. Gałkę muszkatołową, imbir, pieprz i sól. Przesmażamy 1-2 minuty, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości. Blendujemy na gładką masę razem z karmelizowanymi jabłkami z miodem pokrojonymi w kosteczkę które odstawiliśmy na bok.
Zupę dekorujemy pozostałymi jabłkami. Można zaserwować z grzanką z pełnoziarnistego chleba.

LenkaDodano: 6 październik 2017 - 9:16

Uwielbiam Twoje zupy z dyni. Ta będzie w ten weekend. Dynia jest super. Ostatnio robiłam placuszki z dyni. Rewelacja.

Odpowiedz

MonikaDodano: 6 październik 2017 - 9:36

Czy olej z pestek dyni można zastąpić innym? Poczęstuję kremem gości w sobotę.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 październik 2017 - 15:30

Tak.

AniaDodano: 6 październik 2017 - 9:39

Małgosiu, czy można zjeść taką zupę na redukcji? Pozdrawiam :)

HaniaDodano: 7 październik 2017 - 9:14

Małgosiu kochana. W swoich odpowiedziach nazywasz nas PACJENTKAMI i tak nas traktujesz. Nie traktujesz jak rozkapryszonych panienek, których jedynym problemem jest obwód w pasie. I za to Ci dziękuję . Dla mnie to dowód na Twój profesjonalizm, poważne traktowanie naszych problemów zdrowotnych no i jednak sympatię do nas (choć czasem pewnie dajemy \"popalić\"). Małgosiu, gdzieś czytałam, że na redukcji zupy-krem odpadają bo maja za wysoki indeks Glikemiczny. Czy to prawda? Dla mnie ważna jest Twoja odpowiedź bo staram się schudnąć a zupy krem uwielbiam. Dziękuję z góry za odpowiedź. Miłego dnia

MagdaDodano: 6 październik 2017 - 9:40

Mam pytanie - czy można dietą wyleczyć nawracające problemy z zatokami? Czy może będzie jakiś wpis na ten temat? Pozdrawiam

Tak. Mam takich pacjentów. Napiszę o tym.

AsiaDodano: 7 październik 2017 - 18:12

Ohh to i ja czekam na ten wpis. Wydaje me się, że już nigdy nie odzyskam normalnego węchu i smaku... Jeżeli można cokolwiek zdziałać dietą, to ja się na to pierwsza piszę. I z góry dziękuję! Asia

SylwiaDodano: 6 październik 2017 - 10:38

Czy dla insulinoopornych i z hashi ?

InkaDodano: 6 październik 2017 - 10:46

Małgosiu Poza tematem pytanie. Czy małemu dziecku można podać rybę wędzoną np. makrelę, pstrąga czy inną .

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 październik 2017 - 15:32

Małemu dziecku czyli w jakim wieku?

Inka Dodano: 7 październik 2017 - 10:48

Półtora rocznemu

KasiaDodano: 6 październik 2017 - 10:51

Witaj Małgosiu, fantastyczny przepis. Właśnie zastanawiałam się co z robić z dynią którą wychodowałam we własnym ogródku. A tu proszę mam przepis :-) Będzie jutro na obiad. A tak na marginesie,czy rocznemu dziecku można podać tę zupę?

Roczniakowi pewnie ;)

CzytelniczkaDodano: 6 październik 2017 - 11:27

Pani Małgosiu jestem uczulona na pomidory i od ponad roku ich nie jem. Zaczęłam odczuwać ból w kolanach i strzelanie kości. Czy to może być brak likopenu? Jak go uzupełnić?. Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 październik 2017 - 15:34

Nie sądzę aby miało to związek z likopenem. Bardziej zbadałabym wapń, magnez, D3.

Kasia WDodano: 6 październik 2017 - 11:46

do zrobienia;-)

Kasia WDodano: 6 październik 2017 - 11:48

na obiad zjem jutro;-) czy na kolacje tez można taką zupkę?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 październik 2017 - 15:29

Pewnie.

EDodano: 6 październik 2017 - 12:08

Małgosiu, Ty to takie nasze Słonko jesteś :) Cztery ostatnie wpisy opatrzone zdjęciami w słonecznych kolorach. Aż miło popatrzeć (i poczytać oczywiście) Pozdrawiam

Na zewnątrz taka masakra że trzeba się ratować ;)

MartynaDodano: 6 październik 2017 - 13:42

Gosiu, do spaghetti jaki przecier kupujesz? Czy zawsze robisz sama?

Kupuję passatę. Różnych firm. Nie mam ulubionej. Primo gusto jest dobra.

Karolina Dodano: 6 październik 2017 - 15:11

Małgosiu jestem po 2 ciążach i chciałam zadbać o swoje cialo. Zaczęłam jadac wg twoich jadlospisow ale chce też zacząć chodzić na siłownię i tak się zastanawiam nad kolacjami bo w tych przykładowych jadłospisach na stronach różnych na kolacje najczęściej jest ryba lub kurczak możesz mi coś doradzić?? Faktycznie na kolacje musi być białko?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 październik 2017 - 15:33

Zerknij do wpisu o posiłkach przed i po treningu.

AniaDodano: 6 październik 2017 - 16:08

Gosiu czy mleko roślinne mogę mrozić np w plastikowych woreczkach?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 październik 2017 - 18:54

alkaDodano: 6 październik 2017 - 20:24

Gosiu mam do Ciebie pytanie, czy różnią się wrzody od owrzodzenia Miałam dziś gastroskopię i wyszło mi owrzodzenie 4-5mm pokryte włóknikiem. Wizyte u lekarza mam dopiero za miesiąc i zastanawiam się, czym się to różni od wrzodów i jaką dietę mogę stosować do czasu wizyty u lekarza...

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 7:53

To to samo i leczy się tak samo.

DominikaDodano: 6 październik 2017 - 21:19

Czy dłuższy brak miesiączki (powyżej 6 miesięcy) może faktycznie powodować później osteoporozę? Ostatnio spotkałam się z opinią, że zatrzymanie okresu nie ma żadnych negatywnych skutków bo \"kobiety podczas wojny też nie miesiączkowały\". Uważam, że to żaden argument i jakaś straszna głupota...

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 7:51

To nieprawda.

GosiaDodano: 7 październik 2017 - 11:06

Witam Pani Gosiu . Mam problem z kleikiem z siemienia lnianego. Posiadam siemię lniane złociste. Miele na świeżo tuż przed przyrządzeniem. I z tego wcale nie robi się kleik. Jest rzadkie takie jak było. Siemię ma normalną datę ważności do 2019. Coś robię źle?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 7:54

Może za dużo wody lejesz.

Kasia W. :-) :-) :-) :-) :-)Dodano: 7 październik 2017 - 12:08

Wyglada bosko Pozdrawiam serdecznie

AniaDodano: 7 październik 2017 - 13:23

Pyszna! Zrobiłam więcej z założeniem, że będzie jeszcze na następny dzień, a został tylko pusty garnek ;)

DominkaDodano: 8 październik 2017 - 12:54

Witam Pani Małgosiu na początku bardzo gorąco chciałam podziękować za mega ogromną pracę jaką wkłada pani w prowadzeniu bloga .Dzięki pani zmieniłam podejście do swojego odżywiania .Wiem że nie interpretuje pani wyników badań ,ale mam ogromną prośbą nie wiem czy prawidłowo obliczyłam swoją konwersję . Moje wyniki FT3 5,28 pmol/L FT4 15,98pmol/L TSH 1,88 ulU/mL Po moich obliczeniach wyszło mi FT3 46,66 a FT4 39,80 Czy wyniki są ok? .Zrobiłam je po przeczytaniu pani artykułu o tarczycy .Nie zmieniałam jednostek tylko podstawiłam pod wzór.

DominikaDodano: 9 październik 2017 - 17:36

Witam Nie chce być natrętna ale mogłaby Pani Małgosiu mi odpowiedź to dla mnie bardzo ważne

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 19:24

Pani Domino przecież wie Pani że nie interpretuję wyników w komentarzach.

ElviDodano: 8 październik 2017 - 21:47

Zrobiłam, jest pyszna, ale nie mam gałki muszk. Czym można ją zastąpić?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 7:44

Smaku gałki nie da się odtworzyć inaczej ale jeśli się jej nie ma, można pominąć.

EwaDodano: 9 październik 2017 - 5:27

Malgosiu, lekarz zalecil mi przyjmowac witamine D3 2000 jednostek. Mam w domu jeszcze wit. D3 Solgar 1000 jednostek, czy jak bede brak po 2 kapsulki Solgar na raz bedzie ok? Czy to jakas roznic i musze kupic te D3 2000 jednostek? Z gory dziekuje za rozwianie watpliwosci.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 7:50

Bez obaw możesz wykorzystać opakowanie z dawkę niższą i brać po prostu dwie tabletki.

BasiaDodano: 9 październik 2017 - 6:47

Malgosiu, jakiej dokladnie rasy masz pieska? jest cudny! Widzialam na instagramie ale nie mam tam konta, zeby zapytac. Chce kupic corce na urodziny pieska i taki bylby idealny! On jest rasowy, prawda? Basia

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 7:43

Mam dwa maltańczyki. Obydwa są z 4 pokoleniowym rodowodem.

OliwiaDodano: 9 październik 2017 - 8:43

Gosiu, właśnie czytam twój art o nieszczelnym jelicie.Mam spore problemy z jelitami gazy,zaparcia,chroniczne zmęczenie bóle głowy,wysypki skórne,swedzenia,infekcje gardła,pochwy,zatok non stop od 4 m-cy i w ostatnim poł roku dostałam alergie na bardzo dużo produktów(mleko,indyk,kurczak,ryby,niektóre warzywa i owoce)Stan zdrowia ciągle mi sie pogarsza i nie wiem co robić bo lekarz zlecił podst badania i stwierdził ze jest ok.,ze to będą prawdopodobnie sprawy nerwicowe a ja naprawdę coraz gorzej się czuje nie pomaga odpoczynek dłuższy sen nie jestem w stanie wykonywać coraz częściej swojej pracy bo porostu opadam sił a praca nie jest ciężka,poprostu moje zmęczenie jest nieadekwatne.Czy myślisz ze mogą to być właśnie sprawy jelitowe?i czy mogę w takim razie twoja dietę przy nieszczelnym jelicie zastosować?jakie badania mogłabym jeszcze wykonać aby znaleźć przyczynę tych dolegliwości?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 październik 2017 - 10:56

Przede wszystkim musisz stosować dietę eliminacyjną, lekkostrawną.

JoannaDodano: 9 październik 2017 - 17:03

Piszę do Gosi, której nie wychodzi kleik z siemienia złocistego. Gosia, nie wyjdzie. Ja już tyle razy próbowałam i w końcu gdzieś doczytałam, że złociste nie gęstnieje, troszkę się tylko żeluje. Ale właściwości ma te same co brązowe:)

Sylwia Dodano: 9 październik 2017 - 17:40

Zupa wyszła mi kwaśna, co mogłam zrobić nie tak? 😳

AndżelikaDodano: 13 październik 2017 - 15:16

Czy jak dodajesz przyprawy, to ta zupa nie robi się ciemna? Gotuję właśnie i widzę, że taki żółciutki kolor to nie wyjdzie.. pieprz, imbir, gałka są ciemnego koloru i mam takiż wywar...

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 październik 2017 - 17:00

To zależy od intensywności koloru dyni. Pamiętaj że im bardziej pomarańczowa, tym smaczniejsza.

AndżelikaDodano: 19 październik 2017 - 17:30

Zupa wyszła w smaku super, tyle że rzeczywiście mniej intensywnie kolorowa, choć myślę, że to przez ciemne przyprawy :) i następnym razem dam mniej pieprzu, ale zupa rewelacja! Szczególnie te jabłka w miodzie. Dziękuję za przepis!

aniawDodano: 15 październik 2017 - 22:06

Zupa wyszła dość nijaka w smaku. Doprawiłam łyżką octu balsamicznego, dużą ilo9ścia tymianku i skórka pomarańczową i dopiero było dobrze. Sugeruje olej dyniowy użyć do przybrania zupy na talerzu a do podsmażenia cebulki użyć niewielkiej ilości masła czy oliwy, Olej dyniowy (nie oliwa bo ta jest z oliwek) ma ciemny kolor, który psuje barwę zupy a jego specyficzny smak lepszy jest na świeżo. Mozna spokojnie darowac sobie miód. Na gorąco to tylko cukier zupełnie niepotrzebny przy i tak słodkiej dyni. Więcej przypraw, może trochę mleka kokosowego i będzie dobrze.

NataliaDodano: 17 październik 2017 - 11:31

Rozumiem ze jeśli dodam zamiast wody bulion tez bedzie dobrze 😀???

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 17 październik 2017 - 16:47

Smak już będzie inny. Płytszy.

MagdalenaDodano: 4 grudzień 2017 - 19:07

A ja mam takie pytanie - czy to na pewno dobry pomysł podsmażać cokolwiek na oleju z dyni? jak z jego temperaturą dymienia? Nie wytrącą nam się wtedy toksyczne związki? Pozdrawiam, Magda

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 grudzień 2017 - 8:07

Podczas krótkiego podsmażenia na oleju rafinowanym nie.

KamilaDodano: 28 maj 2020 - 8:59

Hej nie lubię jabłek a już smażone czy pieczone są dla mnie nie do przełknięcia, czym mogę je zastąpić

USDodano: 3 wrzesień 2020 - 14:24

I znów zaczyna się sezon na dynię, trzeba koniecznie zrobić tę zupkę bo jest przepyszna! Robię ją co roku :D

61 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz